burger de Cyril lignac

Bonjour; Aujourd’hui un petit burger ça vous tente . J’en fais régulièrement car mon Andy adore ça. Nous nous sommes régalés avec cette recette du chef Cyril Lignac.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pains burger coupés en 2 et toastés
  • 360g de viande hachée de bœuf
  • 100g de viande hachée de porc
  • 1 cuil. à café de sel de céleri
  • 1 cuil. à café de cannelle
  • 1 cuil. à café d’anis sauvage
  • 1 cuil. à café de moutarde en poudre
  • ¼ de botte de coriandre hachée
  • 2 oignons roses de Roscoff
  • 30g de beurre
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 3 cornichons aigres-doux
  • Quelques rondelles de piment jalapeños au vinaigre
  • 4 tranches de fromage type cheddar
  • 2 feuilles de salade romaine
  • Huile

Sauce Tartare :

  • 2 cuil. à soupe de mayonnaise
  • 1 cuil. à soupe de yaourt grec
  • 3 cornichons hachés
  • 1 cuil. à café de câpres hachés
  • ½ cuil. à café de piment haché
  • 1 oignon nouveau ciselé très fin
  • 1 cuil. à café de persil haché
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Dans une petite sauteuse, versez un trait d’huile et un peu de beurre, déposez les oignons émincés et laissez-les caraméliser. Salez et ajoutez le sucre. Réservez de côté.
  2. Dans un saladier, préparez la sauce tartare en mélangeant la mayonnaise et le yaourt grec, ajoutez les condiments et le persil. Assaisonnez. Réservez.
  3. Dans un saladier, déposez la viande de bœuf et la viande de porc, mélangez avec les oignons confits, les épices et la coriandre hachée, assaisonnez de sel et poivre. Formez des steaks à l’aide d’un emporte-pièce de la taille du bun ou à la main et réservez de côté dans une assiette.
  4. Dans une poêle chaude, versez quelques gouttes d’huile et un peu de beurre, laissez-le colorer, déposez les steaks et laissez-les colorer des deux faces. Cuire selon votre goût.
  5. Coupez les feuilles de romaine finement. Déposez sur le pain burger de la sauce tartare, par-dessus la salade, le steak, une tranche de fromage, de fines rondelles de piment jalapeños au vinaigre et de cornichons, puis le reste d’oignons confits chauds et enfin le dessus du burger.

Pâtes aux merguez et sauce tomate à l’oignon

Bonjour ; j’espère que votre week-end c’est bien passé. Pour bien attaquer cette semaine je vous propose un plat de pâtes simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue.

Ingrédients pour 2 :

  • 120 g de pâtes
  • 2 merguez
  • 2 grosses tomates noire de Crimée (500 g)
  • 1 oignon rouge
  • 10 g de concentré de tomates
  • 1/2 sucre
  • 1 c. à café d’herbes de Provence
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Pelez et émincez l’oignon.
  2. Epluchez les tomates et coupez les en morceaux.
  3. Dans une casserole munie d’un couvercle, faites mijoter pendant 20 min les tomates avec l’oignon, le demi sucre, le concentré de tomate et les herbes de Provence.
  4. Pendant ce temps, faites cuire les merguez à feu doux pendant environ 15 min, coupez les en rondelles et déposez le sur du papier absorbant, puis ajoutez les à la sauce.
  5. Faites cuire vos pâtes selon les indications du paquet, égouttez les et gardez les au chaud.
  6. Déposez les pâtes dans les assiettes, ajoutez la sauce aux merguez, saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.

Légumes du soleil & feta rôtis

Bonjour; Aujourd’hui encore un plat simple mais bien gouteux. On adore la feta rôtie à la maison et avec de bons légumes du jardin c’est encore meilleur. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 courgettes
  • 2 feta
  • 800g de tomates multicolores
  • 2 oignons rouges
  • 4 pincées de romarin
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 240°
  2. Coupez les tomates en quartiers.
  3. Coupez les courgettes en demi-rondelles de 0.5cm environ.
  4. Epluchez puis coupez les oignons en quartiers.
  5. Ajoutez les légumes dans un plat allant au four, salez, ajoutez le romarin, un filet d’huile d’olive et mélangez.
  6. Placez la feta sur le dessus ajoutez un filet d’huile d’olive sur la feta, poivrez.
  7. Enfournez à 240° jusqu’à ce que la feta soit bien dorée (environ 20 minutes)
  8. Servir aussitôt avec une salade et/ou un peu de pain pour saucer le tout.

Hummus bowl

Bonjour; Voici un plat simple et rapide qui nous a régalé. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de pois chiche cuits
  • 1 citron jaune
  • 1 gousse d ‘ail
  • 1 oignon rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 4 cuillères à café de tahini
  • 400g de concombre
  • 600g de tomate cerise
  • 100g de feta
  • 4 œufs
  • sel et poivre
  • huile d’olive

Préparation :

  1. Dans un mixeur ajoutez: les pois chiches, le jus de citron, le cumin, l’ail, le tahini et 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  2. Mixer le tout jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et mousseuse, ajoutez un peu d’eau si besoin et salez et poivrez.
  3. Réservez au frais.
  4. Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 6 minutes.
  5. Récupérez les œufs cuits et refroidissez-les sous un filet d’eau froide. écalez-les.
  6. Pendant ce temps, épluchez puis coupez l’oignon rouge en rondelle.
  7. Coupez le concombre en dés.
  8. Coupez les tomates cerise en deux.
  9. Dans un saladier, mélangez: le concombre, les tomates, les oignons, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Salez, poivrez et mélangez.
  10. Dressez les assiettes en étalant le houmous dans le fond.
  11. Ajoutez la salade, la feta émiettée, l’œuf mollet et versez un filet d’huile d’olive. salez, poivrez.
  12. Servir

Classic Cheeseburger

Bonjour;
Aujourd’hui est le grand jour où mon Andy doit subir une opération. Donc hier pour le motiver je lui ai fait des burgers parce qu’il adore ça. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 cuillères à café de Yellow mustard (moutarde)
  • 4 cuillères à café de ketchup
  • 1/2, oignon rouge
  • 600g de pomme de terre
  • 40g de salade cœur de laitue
  • 4 pain à burger
  • 4 tranches de cheddar en tranches
  • 4 steak haché de bœuf
  • Huile d’olive
  • Sel & poivre

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°.
  2. Coupez les pommes de terre en frites.
  3. Rincez les frites à l’eau froide.
  4. Placez les frites dans un bol. Salez et poivrez selon votre goût, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  5. Placez les pommes de terre sur une plaque allant au four.
  6. Enfournez 40 minutes à 200°.
  7. Emincez finement l’oignon.
  8. Dans un récipient ajoutez les steaks, salez, poivrez, malaxez puis reformez les steaks.
  9. 5 minutes avant la fin de cuisson des frites, cuire les steaks dans une poêle bien chaude : 2 minutes sur chaque face pour une cuisson saignante.
  10. Une fois le steak retourné, ajoutez le cheddar sur le dessus. terminez la cuisson selon votre goût.
  11. Profitez-en pour faire dorer vos pains dans la poêle ayant servie à la cuisson des steaks : 15 à 30 secondes pour qu’ils soient dorés.
  12. Ajoutez la moutarde et le ketchup sur les pains à burger, ajoutez la salade, le steak, les oignons puis refermez le burger.
  13. Sortez les frites du four, une fois qu’elles sont bien croustillantes.
  14. Servez le burger avec les frites.

Bouillon coco poulet

Coucou; avec la neige qui avait fait son retour j’ai eu envie d’une bonne soupe complète. On s’est régalés de ce bouillon. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 2 fois 5€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 escalopes de poulet (2 pour moi)
  • 400g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon rouge
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 20cl de lait de coco
  • 1 citron vert
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Epluchez puis coupez l’oignon en fines lamelles.
  2. Dans une casserole, ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir les oignons pendant 3 minutes sur feu moyen.
  3. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
  4. Ajoutez 800ml d’eau, les filet de poulet, le bouillon de volaille et du poivre. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu moyen.
  5. Pendant ce temps, lavez puis coupez les champignons en fines lamelles.
  6. Au bout des 15 minutes, sortez les blancs de poulet du bouillon et déposez-les sur une assiette.
  7. Effilochez le poulet à l’aide de deux fourchettes.
  8. Ajoutez à nouveau l’effiloché de poulet dans le bouillon ainsi que les lamelles de champignons.
  9. versez ensuite le lait de coco, mélangez et faites cuire 3 minutes à feu moyen.
  10. Servez dans des assiettes creuses et ajoutez quelques lamelles d’oignon rouge et des demi quartier de citron vert ou les zestes.
  11. Réassaisonnez selon votre goûts, c’est prêt.