Cookies au beurre de cacahuète

Bonjour,
Pour bien attaquer le week-end je vous présente de bons cookies. Comme toujours mon Léo les a adorés, mon mari pas trop car il n’aime pas le beurre de cacahuète.
J’ai pris cette recette sur le blog Hervé Cuisine

Ingrédients pour 15 cookies environs :

  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de lait
  • 250 g de beurre de cacahuètes
  • 70 g de beurre
  • 100 g de cassonade ou sucre roux
  • 50 g de sucre
  • pour la déco : peanuts butter cups, ou pépites de chocolat, ou cacahuètes grillées etc…

Préparation :

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolats. Mélanger 20sec/vit5
  3. Ajouter les pépites de chocolats et mixer 10sec/vit3.
  4. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  5. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  6. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou un tupperware par exemple.

Sans Robots :

  1. Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate
  2. Fouettez le beurre et le beurre de cacahuètes
  3. Ajoutez les 2 sortes de sucre, l’oeuf, le lait et la vanille : fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  4. Ajoutez alors le mélange de farine et mélangez avec une grande cuillère
  5. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  6. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  7. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou un tupperware par exemple.

Cookies à la pistache

Oui vous ne rêvez pas, je vous présente encore une recette de cookies. Mais en ce moment je refais toutes les recettes de cookies de mon ancien blog pour refaire les photos car elles ne sont vraiment pas belles. Un grand bonheur pour mon Léo qui adore les cookies. J’ai pris cette super-recette chez Cindy du blog mon tiroir à recette . Je n’ai rien changé à la recette sauf l’adapter à mon thermomix et mon Kitchenaid. Ces cookies sont très bons, ça change.

Ingrédients :

  • 70g de sucre bio
  • 3 cuillères à soupe de pate à pistache bio
  • 1 œuf
  • 60g de beurre bio ou de Ghee (beurre clarifié)
  • 150g de farine 110 bio (classique pour Cindy)
  • ½ sachet de levure chimique
  • 70g de pépites de chocolat
  • 1 pincée de sel
  • Quelque pistache non salé

Préparation :

Préchauffer le four à 160°

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect:

  1. Dans le bol mettre le Ghee (ou le beurre), le sucre, la pâte à pistache mélanger 20sec/vit5
  2. Ajouter l’oeuf et mixer 20sec/vit5
  3. Ajouter la farine, le sel, la levure et mélanger 20sec/vit5
  4. Mettre les pistaches couper en deux et les pépites de chocolats mixer 5sec/vit3
  5. A l’aide de cuillère à cookies ou cuillère à café faire des tas et les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson. Attention bien espacé les tas.
  6. A l’aide d’une fourchette les aplatir légèrement et enfourner 15minutes à 160°
  7. On c’est que les cookies sont cuits quand il commence à être doré sur le coter. Les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.
  8. Attention à la sortie du four ils seront mous c’est normal ils vont durcir en refroidissent.

Kitchenaid :

  1. Dans le bol muni de la feuille mettre le Ghee (ou le beurre, le sucre et la pâte à pistache mélanger vitesse 4, jusqu’à l’ obtention d’une crème homogène.
  2. Ajouter l’oeuf et mélanger toujours vitesse 4/ 30sec environ.
  3. Ajouter la farine, le sel et la levure et continuer à mélanger vitesse 4/1minute.
  4. Mettre les pistaches coupés en deux et les pépites de chocolat mélangés vitesse 4
  5. A l’aide de cuillère à cookies ou cuillère à café faire des tas et les déposer sur une plaque allant au four recouvert de papier cuisson. Attention bien espacé les tas.
  6. A l’aide d’une fourchette les aplatir légèrement et enfourner 15minutes à 160°
  7. On c’est que les cookies sont cuits quand il commence à être doré sur le coter. Les déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.
  8. Attention à la sortie du four ils seront mous c’est normal ils vont durcir en refroidissent

Note : 1 sur 5.

Cookies à la noix de coco au pépite de chocolat

Coucou;
 Je les ai réalisés à la demande de mon Léo car  il voulait des cookies à la noix de coco. J’ai pris la recette chez Melly du blog  Fisch custard  un très beau blog. Merci mely ces cookies étaient trop bons. Je n’ai rien changé à la recette de Melly sauf de mettre des pépites de chocolat noir plutôt que du chocolat blanc.

Ingrédients pour environ 20 cookies :

  • 125g de beurre en morceaux
  • 220g de sucre blanc
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 œuf
  • 150g de farine (tout usage)
  • 150g de farine (avec levure incorporée)
  • 80g noix de coco râpée
  • 100g de pépite de chocolat noir

Préparation :

sans robots recette de Melly :

  1. Préchauffez le four à 180°C. B 2- battez le beurre, le sucre et la vanille jusqu’à obtenir consistance légère et crémeuse.
  2. Ajouter l’oeuf et battez bien.
  3. ajoutez les farines et la noix de coco et mélangez avec un couteau à beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte molle.
  4. ajoutez le chocolat.
  5. en utilisant vos mains, formez 2 cuillères à soupe de pâte à Cookie de forme ronde.
  6. placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant de la place entre chaque cookie. Répétez avec le reste de la pâte.
  7. faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque.
  8. pour vérifier si les cookies sont cuits, regardez le dessous, pas le dessus. Si vous attendez jusqu’à ce que le haut soit doré, vous risquez de les sur-cuire. Pour vérifier, soulevez un cookie avec une spatule pour pouvoir voir en dessous. Le fond doit être doré. Laissez refroidir sur la plaque car les cookies continueront à cuire après avoir été retirés du four.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à180°
  2. dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolat et mixer 1 min/vit4
  3. Ajouter les pépites et mixer 5 secs/vit3
  4. en utilisant vos mains, formez 2 cuillères à soupe de pâte à Cookie de forme ronde.
  5. placez sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, en laissant de la place entre chaque cookie. Répétez avec le reste de la pâte.
  6. faites cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir sur la plaque.
  7. pour vérifier si les cookies sont cuits, regardez le dessous, pas le dessus. Si vous attendez jusqu’à ce que le haut soit doré, vous risquez de les sur-cuire. Pour vérifier, soulevez un cookie avec une spatule pour pouvoir voir en dessous. Le fond doit être doré. Laissez refroidir sur la plaque car les cookies continueront à cuire après avoir été retirés du four.

Note : 1 sur 5.

Cookies de Felder au Kitchenaid

Oui encore des cookies comme je vous ai dit mercredi mon Léo sont fan des cookies il a encore voulu que je lui en fasse. J’ai encore pris la recette chez Cindy http:/www.montiroirarecettescom/ cette fois ce sont des cookies de Felder  vraiment très bon. Je vous les recommande.

Ingrédients pour environ 15 cookies :

  • 100g de beurre mou
  • 100g de pépite de chocolat (dans l’original chocolat au lait)
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • Quelques noisettes concassé
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 100g de sucre de canne
  • 75g de sucre blanc

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 210°
  2. Dans le bol muni de la feuille mettre le beurre mou avec les sucres et l’extrait de vanille mélange environ 1 minute vitesse 3/4
  3. Ajouter le bicarbonate et l’œuf mélanger vitesse 3/4 incorporer petit à petit la farine.
  4. Vider les pépites de chocolat ou (comme dans l’original dans un hachoir hacher le chocolat) et le mélanger à la préparation. Garder un peu de chocolat pour la décoration.
  5. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson déposer à l’aide d’une cuillère parisienne (pour moi) ou à glace c’est pour calibrer des tas de pâte. Bien les espacer car sa va gonfler à la cuisson.
  6. Déposer sur chaque tas quelques éclats de noisettes et des pépites de chocolat.
  7. Enfourner environ 10minutes à 210° adapter votre cuisson vous verrez qu’ils sont cuit quand les bords seront dorés.
  8. A la sortie du four à l’aide d’une spatule les déposer sur une grille pour qu’ils durcissent.

Note : 1 sur 5.

Muffins pommes pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins que j’ai improvisés.

Ingrédients :

  • 190 g de farine ( farine T80 pour moi)
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf
  • 90 g de sucre blond
  • 120 ml de lait
  • 80 g de beurre fondu
  • 1 cuillère à café de vanille liquide ou en poudre
  • 140 g de pépites de chocolat noir
  • 1 grosse pomme

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Mélangez les poudres : la farine, la levure et le sel, réservez.
  3. Dans un autre saladier, mélangez l’œuf et le sucre à l’aide d’une spatule, ajoutez le lait, le beurre fondu, et la vanille, mélangez.
  4. Incorporez les poudres, mélangez bien, puis ajoutez les petites de chocolat.
  5. Epluchez la pommes et la coupez en petits cubes et les ajoutez à la préparation
  6. Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.
  7. Vous pouvez ajouter quelques pépites sur le dessus si vous le souhaitez.
  8. Enfournez 25 minutes à 180°.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Dans le bol mettre le beurre coupez en morceaux et chauffez 5min/50°/vit1
  3. Ajoutez les oeufs, le sucre, le lait, la vanille, la farine, la levure et le sel. Mixez 30sec/vit4
  4. Ajoutez les pépites de chocolat.
  5. Epluchez la pommes et la coupez en petits cubes, les ajoutez dans le bol. Mixez 10sec/vit3
  6. Répartissez la pâte dans des empreintes à muffins.
  7. Vous pouvez ajouter quelques pépites sur le dessus si vous le souhaitez.
  8. Enfournez 25 minutes à 180°.
  9. Laissez refroidir avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

Chouquettes aux pépites de chocolat et sucre

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bonnes chouquettes qui nous ont beaucoup. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisirs de la maison. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les blogs à l’honneur.

Ingrédients pour 80 mini chouquettes :

  • 170g d’eau de source (robinet pour moi)
  • 170g de lait demi-écrémé
  • 170g de beurre
  • 3g de sel
  • 10 g de sucre cassonade (sucre blond)
  • 170 g de farine type 55 (ou farine type 45)
  • 3 œufs de taille moyenne (160 g environ poids sans les coquilles)
  • Pépites de chocolat noir et sucre en grains

Préparation :

  1. Préparez trois plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
  2. Battre les œufs en omelette.
  3. Dans une grande casserole, faire bouillir le mélange eau, lait, beurre en morceaux, sel et sucre blond. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  4. Remettre la casserole sur le feu et mélanger la pâte constamment pour bien la dessécher. Quand une pellicule se forme au fond de la casserole, la pâte à choux est suffisamment desséchée.
  5. Verser la boule de pâte dans le bol d’un robot et mélanger lentement pour la faire tiédir.
  6. Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.
  7. En laissant le robot tourner, verser les œufs battus petit à petit, en filet, attendez bien qu’ils soient incorporés avant d’en rajouter.
  8. La pâte à choux est prête lorsque sa consistance est souple et lisse. Verser la pâte dans une poche à douille munie d’une douille unie de 1 cm de diamètre.
  9. Dresser les petits choux (environ 3 cm de diamètre) sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant car ils vont gonfler.
  10. Vous aurez besoin de trois plaques pour cuire toutes les chouquettes.
  11. Répartir des pépites de chocolat noir et des grains en sucre sur les chouquettes, appuyer un peu avec les doigts pour bien faire adhérer à la pâte.
  12. Enfourner 2 plaques dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.
  13. A la fin de la première cuisson, sortir les chouquettes du four, garder le four allumé et enfourner la troisième plaque pour 20 minutes.
  14. Laisser refroidir totalement les chouquettes sur la plaque (on ne les décolle pas du papier sulfurisé) et dégustez-les. Vous pouvez aussi les déguster tièdes, c’est un délice.
  15. Si vous souhaitez réchauffer les chouquettes,  mettez-les sur une plaque et réchauffez-les au four préchauffé à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée

Recette au Monsieur Cuisine Connect :

  1. Mettre 60 grammes d’eau, 50 grammes de beurre, 60 grammes de lait, 1 sachet de sucre vanillé et 2 pincées de sel dans le MC+. Cuire 4 min/100°C/vitesse 1.
  2. Ajouter 70 grammes de farine dans le MC+ et mélanger 1 min 30 sec/vitesse 3. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  3. Laisser refroidir en laissant le bol ouvert jusqu’à ce que la température soit redescendue à 50°.
  4. Préchauffer le four à 190°C.
  5. Mélanger 1 min 30 sec/vitesse 5 sans le gobelet doseur. Ajouter 2 ou 3 œufs (un toutes les 15 secondes) par l’orifice du couvercle du MC+.
  6. Faire des petits tas sur la plaque de pâtisserie à l’aide de cuillères à café ou d’une poche à douille.
  7. Ajouter le sucre perlé et les pépites de chocolat sur les chouquettes.
  8. Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 15 min à 190°C.
  9. Déguster !

Note : 1 sur 5.