Gaufres de Rösti de pommes de terre

Bonjour;
Aujourd’hui comme tous les 3 du mois c’est le jeu de recette autour d’un ingrédient. Ce mois-ci j’étais la marraine de cette nouvelle édition. J’ai choisi comme ingrédients la pomme de terre et je pense que ce thème a beaucoup plus vu le nombre de participant. Les créatrices de ce jeu son Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine . Je tiens à vous remercier d’avoir été si nombreuse à participer. Je vous propose donc comme recette un rösti de pommes de terre que j’ai cuit dans mon gaufrier. Nous nous sommes régalé et les enfants étaient contents de manger des gaufrés.
La marraine de la prochaine édition sera Natalia du blog Sucre et épices, j’ai hâte de découvrir le thème.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de pomme de terre
  • 2 œufs
  • 4 cuillères à café de farine
  • 1 oignon jaune
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 2 cuillères à café de persil
  • 8 poignée de salade mélanger
  • sel et poivre

Sauce :

  • 1 yaourt nature
  • sel poivre
  • 3 brins de ciboulette finement ciselée
  • 1 cuillère à café d’ail en poudre

Préparation :

  1. Lavez les pommes de terre et épluchez-les.
  2. Epluchez l’oignon et l’ail
  3. Râpez les pommes de terre, l’oignon et l’ail. (pour moi j’ai utiliser la râpe de mon kitchenaid)
  4. Pressez bien les légumes râpés dans un torchon pour retire l’eau.
  5. Mettre les légumes dans un saladier, ajoutez la farine, les œufs, le sel, le poivre, le persil et le paprika.
  6. Mettre à chauffez votre gaufrier.
  7. Si besoin versez un filet d’huile d’olive dans votre gaufrier et mettre une louche de pâte dans chaque empreinte et cuire environ 5 minutes pour moi.
  8. Retirez vos gaufres (ils doivent être bien dorés et procédez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. réservez au chaud.
  9. Dans un cul de poule mettre votre yaourt, la ciboulette, l’ail, le sel et le poivre et bien mélangez.
  10. Servez avec une salade et la sauce.

Les participants :

  1. Christelle du blog la cuisine de Poupoule avec Rösti de pommes de terre en forme de gaufre
  2. Chantal de UN GRAIN DE SABLE OU DE SEL avec charlotte de pommes de terre au thon
  3. Yolande de CHEZ PATCHOUKA avec Gâteau de pommes de terre jambon mozzarella
  4. Jackie de JACKIE CUISINE avec Salade Francillon
  5. Ewa de LES HORIZONSDEWA avec Salade de rattes du Touquet aux olives noires de Nyons
  6. Sandrine de MA BULLE AUX DELICES avec Gratin de pomme de terre Grenaille au lardons
  7. Delphine de OH LA GOURMANDE avec rôti de veau et pommes de terre boulangère
  8. Michelle de PLAISIR DE LA MAISON avec un gâteau invisible pommes de terre et Cantal
  9. Lina du blog Chaud Patate avec salade confite de pomme de terre, poivron et chorizo
  10. Rosa de LA CUISINE DE ROSA avec Croquettes de pommes de terre et parmesan 
  11. Michèle de CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Quiche au saumon fumé
  12. Coco de CUISINE EN FOLIE avec  Paniers de pommes de terre,au jambon de Sérrano, chèvre, oeuf mollet
  13. Hélène de KESKONMANGEMAMAN avec koroke au bœuf haché
  14. Annyvonne de LES DELICES DE THITHOAD  avec Salade de pommes de terre et rôti de porc
  15. Soulef de AMOUR DE CUISINE avec Les gaufres hash browns faciles
  16. Régis de THE BEST RECIPES avec gnocchis frais maison
  17. Isabelle de La cuisine d’ici et d’Isca avec Poêlée de fanes de betterave aux pommes de terre »
  18. Karen de LES PAPILLES DE KAREN avec Gâteau de pommes de terre au bacon et au comté
  19. Palmira de Come Conmingo avec les pommes de terre au bacon de ma Maman.
  20. Martine de KILOMETRE 0 avec Terrine de pommes de terre au chou romanesco et aux oeufs
  21. Viviane de QUOI QU’ON MANGE avec  Parmentier de Haddock au Gouda
  22. Mam’s de CAHIER DE CUISINE A 4 MAINS 
  23. Julia de COOKING JULIA avec Pommes Macaire.
  24. Catalina de LE BLOG DE CATA avec Beurek à la viande et pommes de terre
  25. Natalia de Sucre et épices avec Poulet rôti avec des pommes de terre
  26. Florence de Flo en cuisine avec Gratin de pommes de terre
  27. Assia de Gourmandise d’Assia avec Filet Mignon de Veau aux Pommes de Terre 
  28. Lic de AUSSI DELICIEUX QU’UN GATEAU avec Brioche à la pomme de terre
  29. Amélie de CUISINE FAMILLE avec Couronne de pommes de terre, jambon et mozzarella.
  30. Mauricette de MOMOGATEAUX avec Beignets de Pommes de terre fourrés aux cubes de jambon et fromage vache qui rit
  31. Marion de Marmotte cuisine…tradi! avec Gratin de pommes de terre, champignons et thon.
  32. Delphine de Maman, k’es ce k’on mange! avec
  33. Natly de CUISINE VOOZENOO avec Pommes de terre Pizzaïolo
  34. Isabelle de Quelques grammes de gourmandise avec quiche de pomme de terre.
  35. Josette de La cuisine de Josette avec écrasée de pommes de terre à l’effiloché de canard façon parmentier
  36. Samar de MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Les rösti, galettes de pomme de terre suisse
  37.  Vanessa de POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec Smashed potatoes
  38. Caroline de Maman Lyonnaise avec la galette pomme de terre, jambon et Comté
  39. Luna de Breves de Luna avec Bibelskäes
  40. Kekeli de Le blog de Kekeli avec gaufres de pommes de terre.
  41. Zika de la cuisine de zika avec Sfiriya aux pommes de terre et viande hachée à la fleur d’oranger
  42. Irisa de CUISINE ET COULEURS avec Locro de papa
  43. Salima de C’est salima qui cuisine avec Galettes de pommes de terre au saumon
  44. Laurence de Plaisir et équilibre avec Millefeuille de pommes de terre, saumon fumé et crevettes grises
  45. Christelle de Pause nature avec Gâteau de pommes de terre, oignons et tome du Cantal 
  46. Silena de La cuisine de Silena avec poulet façon paysanne à la mijoteuse
  47. Charlotte de les recettes de la débrouille avec gaufres à la pomme de terre et aux edamame

Smashed potatoes

Bonjour;
Nous sommes déjà au mois d’avril et afin d’aborder ce nouveau mois, je propose un bon crush de pommes de terre. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 1kg de petites pomme de terre
  • 4 cuillères à soupe de yaourt nature
  • 80g de feta
  • 1/3 de bouquet de ciboulette
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Mettre les pommes de terre dans le panier vapeur du cookéo.
  2. Ajoutez 200ml d’eau dans la cuve et ajoutez-y le panier vapeur avec les pommes de terre et lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
  3. Préchauffez le four à 230°.
  4. Pendant ce temps, mélangez grossièrement le yaourt avec la feta, salez, poivrez et ajoutez la ciboulette ciselée.
  5. Après 10 minutes de cuisson, égouttez les pommes de terre.
  6. Placez-les sur une plaque de cuisson et écrasez-les à l’aide du dos d’une poêle, d’une assiette ou d’une casserole.
  7. Ajoutez un filet d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez à 230° pour environ 10 minutes.
  8. Servez les pommes de terre écrasées avec le mélange feta-yaourt.
  9. C’est prêt.

Flan de carottes

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un bon plat simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoade. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,  au défi les carottes.

Ingrédients pour 6 flans :

  • 250g de carottes
  • 2 œufs
  • 95g de crème liquide 18%
  • herbes de Provence
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Eplucher et couper les carottes en gros dés.
  2. Les faire cuire dans une casserole d’eau bouillante salée durant 20 mn environ.
  3. Les mixer avec 2 œufs, la crème et les herbes.
  4. Répartir dans des empreintes à muffins.
  5. Faire cuire 20 mn au four th 180°.
  6. Servir bien chaud.

Confit d’oignons aux épices de Noël

Voici le confit d’oignon qui accompagnera mon foie gras à Noël. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires. Vous pouvez faire cette recette à l’avance et le conserver dans un bocal dans une pièce fraiche ou au frigo.

Ingrédients pour 1 pot :

  • 500 g oignons jaunes ou rouges (environ 5)
  • 150 ml jus de pomme ou liquide de votre choix, jus de raisin eau ou vin blanc ou rouge
  • 35 g miel
  • 35 g cassonade ou sucre blanc
  • 25 g beurre
  • 25 ml vinaigre
  • sel
  • poivre
  • mélange d’épices à pain d’épices ou cannelle, gingembre, cardamome

Préparation :

  1. Commencer par éplucher, couper en deux les oignons et les rincer afin de minimiser l’irritation. Émincer finement les oignons et déposer dans un saladier.
  2. Faire revenir les oignons avec du sel dans une casserole profonde après avoir fait fondre le beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides et aient perdus toute leur eau à feu vif (on doit s’assurer de garder les oignons sans coloration).
  3. Ajouter la cassonade (ou le sucre blanc si vous préférez, la cassonade aide à caraméliser les oignons), le miel, le vinaigre ainsi que le jus de pomme.
  4. Laisser mijoter à feu doux à couvert jusqu’à absorption du liquide environ 50 min à 1h (tout dépend de la chaleur du feu) en remuant occasionnellement afin que les oignons n’attachent pas au fond de la casserole.
  5. Quand le liquide évapore complètement et que les oignons commencent à colorer ajouter les épices et goûter c’est important en rectifiant l’assaisonnement et continuer à remuer à l’aide d’une cuillère en bois en faisant attention à ne pas écraser les oignons.
  6. Une fois les oignons caramélisés avec une jolie couleur sans pour autant les brûler sinon ils perdront toute leur saveur, retirer du feu et laisser tiédir avant de verser dans des bocaux à fermeture hermétique.

Poêlée de courgettes tomates aux épices

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne poêlée qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Corinne du blog l’atelier de Corinnette. Je n’ai rien changé à la recette sauf d’ajouter des lardons pour en faire un plat complet.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de courgettes
  • 500 g de tomates
  • 1 gros oignons blanc
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • sel & poivre
  • huile d’olive
  • 100g de lardon nature

Préparation :

  1. Éplucher et émincer l’oignon, éplucher et ciseler les gousses d’ail.
  2. Éplucher ou pas vos courgettes et les couper en fines rondelles à la mandoline.
  3. Dans une grande poêle mettre de l’huile d’olive, ajouter l’oignon, l’ail, les lardons et les épices et faire revenir le tout 5 minutes.
  4. Ajouter les courgettes et faire cuire pendant 10 à 15 minutes.
  5. Pendant ce temps, éplucher et épépiner les tomates, les couper en rondelles ou en gros cubes et les ajouter dans la poêle.
  6. Poursuivre la cuisson pendant environ 20 à 30 minutes.
  7. A déguster bien chaud avec la viande ou le poisson de votre choix.

Gratin aubergines, tomates au pesto

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon gratin simple et rapide à faire. Idéale pour accompagner un barbecue. J’ai pris la recette chez Karen du blog Les papilles de Karen. Nous avons beaucoup aimé ce gratin avec les aubergines et tomate du jardin.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 aubergine de taille moyenne,
  • 2 grosses tomates (ou 3 moyennes),
  • Environ 25 cl de coulis de tomate,
  • Environ 150 gr de pesto,
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé,
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin,
  • Huile d’olive,
  • Sel,
  • Poivre du moulin.

Préparation :

  1. Rincez puis ôtez le pédoncule de l’aubergine. Coupez-la en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Étalez ces dernières sur une assiette couverte d’essuie-tout et salez-les. Laissez-les dégorger une trentaine de minutes puis épongez l’eau rendue.
  2. Rincez, séchez et coupez les tomates en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Sur une face, badigeonnez généreusement les aubergines de sauce tomate. Faites de même avec les tranches de tomate et le pesto (sur 1 face également).
  5. Couvrez le fond d’un plat à gratin avec 15 cl de coulis de tomate (il s’agit juste de recouvrir, une fine couche suffit).
  6. Montez ensuite le gratin en alternant les tranches d’aubergine et les tranches de tomate de façon à former une rosace. Ajoutez le restant de pesto entre les rondelles de légumes. Arrosez avec 2-3 cuillerées à soupe d’huile d’olive, saupoudrez le gratin de parmesan, salez légèrement, donnez quelques tours de poivre du moulin et parsemez de pignons de pin.