Galette des rois au caramel au beurre salé

Bonjour;
Aujourd’hui je vous présente une galette qui nous a régalé, surtout moi qui adore le caramel au beurre salé cette version et de loin ma préférer. J’ai pris la recette sur le blog il était une fois la pâtisserie.  Si vous êtes fainéant (ou que vous n’avez pas le temps) vous pouviez utiliser un pot de caramel au beurre salé il vous faudra 250 g.

Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées maison thermomix ici sans ici ou du commerce
– 150 g de sucre en poudre
– Quelques gouttes de jus de citron
– 100 g de crème liquide
– 40 g de beurre demi-sel
– 1 pincée de fleur de sel
– 2 œufs
– 200 g de poudre d’amande
– 1 jaune d’œuf (pour dorure)

Préparation:

1- commencez par le caramel au beurre salé pour lui laisser le temps de refroidir. Placez le sucre en poudre dans une casserole avec le jus de citron et faites chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il fonde.

2- Laissez cuire jusqu’à obtenir une couleur bien dorée (150°C environ).

3- Faites chauffer la crème liquide (sans quelle boue) et ajoutez-la au caramel.

4- Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et la fleur de sel. Mélangez bien et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez même le mettre un peu au frigo car il faut qu’il soit bien épais sinon la crème d’amande au caramel sera trop liquide ensuite.

5- Mélangez ensemble le caramel, les œufs et la poudre d’amande jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Thermomix mettre dans le bol mixer 30sec/vit4

6- Préchauffez le four à 180°C.

7- Étalez votre pâte feuilletée en deux disques et déposer le 1er disque sur une plaque de four recouvert de papier cuisson.

8- Étalez la crème d’amande au caramel sur le premier disque en laissant 3 cm libres et placez la fève (j’en mets toujours deux)

9- Badigeonnez les bords d’eau avec un pinceau alimentaire et recouvrez avec le second disque de pâte. Toujours avec un pinceau alimentaire, badigeonnez le jaune d’œuf, puis percez la pâte au centre afin que la vapeur s’évacue pendant la cuisson. Avec la lame d’un couteau, dessinez les motifs de votre choix.

10- Enfournez 25 à 30 minutes (environ selon votre four) à 180°.

11- Sortir du four et déguster tiède ou froid.

Note : 1 sur 5.

Gratin de blettes au poulet

Bonjour;
Je vous présente un gratin simple qui a beaucoup plus à mon Léo. C’était les dernières blettes de mon panier bio.


Ingrédients pour 4 :
– 1 belle botte de blettes
– 300g d’émince de poulet
– 30 cl de crème liquide
– 60g de gruyère râpé
– Sel et poivre

Préparation :
1- Couper vos blettes en morceaux d’environ 3 cm en gardant les feuilles.
2- Dans le panier du varona mettre les blettes.
3- Dans le bol mettait 300g d’eau. Poser le varona sur le bol et programmer 25 min/varona/vit1

4- Pendant ce temps couper votre poulet en fine lanière et le faire revenir dans une poêle avec un peu d’huile.
5- Préchauffer le four à 220°

 6- dans un plat à gratin allant au four mettre les blettes cuites et les lanières de poulet.
7- Verser la crème liquide saler et poivrez.
8- Parsemez de gruyère râpé 

9- Enfourner 10 à 15 minutes pour bien gratiner votre gratin.
10- Servir

 

Note : 1 sur 5.

Flan de brocolis au chorizo

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma copine Loreen du blog Lolo et sa Tambouille. Nous avons beaucoup aimé ce flan.


Ingrédients pour 4 :
– 500g de brocolis
– 6 œufs
– 40 cl de crème liquide
– 2 pincées de curry
– 80g de chorizo
– 60g de fromage râpé


Préparation :
1- faire cuire les têtes de brocolis à la vapeur pendant 10 à 15 minutes. Cookéo 20 ml d’eau dans la cuve cuire 5 minutes en cuisson sous pression.
2- Préchauffer le four à 180°

3- Dans un saladier fouetter les œufs avec la crème et le curry.
4- Détailler le chorizo en petits des.
5- Disposer dans un plat allant au four, les têtes de brocolis ainsi que les dés de chorizo.
6- Parsemer de fromage râpé puis verser l’appareil à base d’œuf et de crème dessus.
7- Terminer en saupoudrant dessus de la chapelure

8- Enfourner pour 25 minutes à 180°

9- Servir

Note : 1 sur 5.