Catégorie : Financiers

Financier aux noix de pécan et sirop d’Erable

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des financiers qui nous ont régalé et que je vous recommande. J’ai pris la recette chez ma copine Delphine du blog Oh la gourmande qui a pris cette recette chez ma copinaute Lova du joli blog Graine de faim Kely, ces financiers voyagent puisqu’ils viennent tout d’abord de chez Pure Gourmandise  un blog que je découvre grâce à Lova et Delphine. Je n’ai rien changé à la recette sauf les rendre sans gluten pour mon homme. Avec cette recette je participe à compile moi un menu. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine, Emilie du blog : Le labo de Maman

Ingrédients :

  • 75 g de noix de pécan
  • 65 g de beurre demi-sel
  • 40g de sirop d’Érable
  • 65 g de sucre glace
  • 20g de farine de riz (40g de farine dans l’orignal)
  • 20g de maïzena (ajout)
  • 2 blancs d’œufs
  • noix de pécan pour la décoration.

Préparation :

  1. faire fondre le beurre avec le sirop d’Érable dans une casserole.
  2. Mixer les noix de pécan le plus finement possible.
  3. Verser le beurre fondu et le sirop d’Érable dans un cul-de-poule, y ajouter la poudre de noix de pécan, le sucre glace et la farine, bien mélanger le tout.
  4. Fouetter les blancs d’œufs à la fourchette pour les faire mousser puis les ajouter à la pâte précédente bien mélanger.
  5. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante, verser de la pâte dans vos moules à financiers beurrés, puis déposer une noix de pécan au milieu de chaque financier.
  6. Enfourner environ 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

  1. mettre vos 75 g de noix de pécan dans le bol du thermomix et mixer 5 secs/vit7. Réserver inutile de rincer le bol.
  2. Mettre le beurre et le sirop d’Érable dans le bol du thermomix et faire chauffer 3 min/90°C/vits2; à la sonnerie ajoutée la poudre de noix de pécan, la farine et le sucre glace puis mélangé à nouveau 30 secs/vit3.
  3. Dans un petit bol, faire mousser vos blancs puis les ajouter dans le thermomix et mélanger à nouveau 30 secs/vit3.
  4. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante, verser de la pâte dans vos moules à financiers beurrés, puis déposer une noix de pécan au milieu de chaque financier.
  5. Enfourner environ 15 minutes, laisser refroidir avant de démouler.

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Financiers aux framboises

Bonjour; Des petits financiers super-moelleux aux framboise ça vous tente . Voici donc la recette que j’ai prise chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Je vous recommande ces financiers qui sont trop bon. J’ai encore utilisé mes framboises du jardin congeler. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur la Battle fraises/framboises.

Ingrédients pour 10 financiers :

  • 120 g de beurre
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace
  • 60 g de farine
  • 3 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de framboises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°, chaleur statique.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il devienne légèrement noisette. Laisser froidir.
  3. Dans un bol tamiser la farine avec le sucre glace et la poudre d’amandes.
  4. Dans un autre bol fouetter les blancs d’œufs et le sel avec un fouet à main pour les rendre légèrement mousseux.
  5. Puis ajouter le 1er mélange et fouetter un peu pour avoir une texture lisse.
  6. Enfin, ajouter le beurre refroidi et fouetter encore un peu pour l’incorporer.
  7. Remplir les moules (en silicone pour moi, sinon penser à les graisser et fariner au préalable) à 3/4 avec de la pâte. Disposer par-dessus 3 framboises sur chaque financier.
  8. Enfourner et cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
  9. Laisser tiédir, puis démouler et saupoudrer de sucre glace.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Financiers orange-fleur d’oranger

Bonjour; En ce jour des enfants je vous propose des petits financiers très gourmands. J’ai pris la recette chez Gaëlle du blog la gourmandise et un joli défaut qui a elle-même pris cette recette chez Béa du blog les petits plats de Béa et j’ai aussi vu que Jackie du blog Jackie cuisine l’a aussi réalisé. J’adore ces recettes qui voyage de blog en blog. Vous pouvez donc les tester les yeux fermés.

Ingrédients pour 6 financiers :

  • 50g de farine
  • 100g de poudre d’amande
  • 80g de sucre
  • 100g de blancs d’œufs
  • 90g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • le zeste râpé d’1 orange
  • 1 petite poignée de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il commence à se colorer. Laissez refroidir.
  3. Mélangez la farine, le sucre, la poudre d’amande, le zeste d’orange râpé et l’eau de fleur d’oranger. 
  4. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange précédent puis ajoutez le beurre fondu.
  5. Mélangez bien pour que le beurre soit absorbé par la pâte avant de la versez dans les moules. Répartissez quelques pignons de pin sur les financiers et enfournez-les à 180°C pendant 15 à 17 minutes selon votre four.
  6. Si vous réaliser des financiers moins épais diminuer le temps de cuisson à 10-12 minutes toujours à 180°C.

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Financier au citron de Béa

Bonjour; Aussitôt vue chez ma copine Béa aussitôt fait dans ma cuisine. On adore le citron à la maison alors je ne pouvais pas passer à côté de ces petits financiers. Nous les avons dévorés tellement ils étaient bon.

Ingrédients pour 8 financiers (16 pour moi) :

  • 1 citron bio
  • 4 blancs d’œufs
  • 110 g de sucre glace
  • 120 g de poudre d’amandes
  • 45 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°c.
  2. Prélever tout le zeste de citron du citron bio à la microlame.
  3. Fondre le beurre dans une petite casserole et laisser tiédir.
  4. Dans un cul de poule mélanger, la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et le zeste de citron.
  5. Fouetter légèrement à la fourchette les blancs d’œufs juste pour les aérés (pas en neige).
  6. Les incorporer au mélange sec puis incorporer le beurre fondu.
  7. Verser la préparation des empreintes à tartelettes et parsemer les pignons de pin.
  8. Cuire les financiers pendant 20 minutes.
  9. Laisser tiédir puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille

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Financiers tout choco

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits financiers. J’ai pris la recette dans le livre Goûters, sains et naturels aux Éditions Rustica. Mon Andy apporte chaque jour son gouter à l’école donc je préfère lui faire des versions individuelles.

Ingrédients pour 10 à 12 financiers :

  • 25g de chocolat noir à 70% de cacao
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide ( crème de coco pour moi)
  • 60g de sucre glace
  • 80g d’amande en poudre
  • 1 cuillère à café d’arrow-root (ou fécule de maïs)
  • 5g de cacao amer en poudre
  • 4 blancs d’œufs
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Faites fondre le chocolat dans une casserole à fond épais ou au bain-marie avec la crème à feu doux en remuant à l’aide d’une cuillère en bois.
  3. Hors du feu, ajoutez le moitiè du sucre glace avec les amandes en poudre, l’arrow-root, le cacao et mélangez.
  4. Versez la préparation dans un saladier.
  5. Montez les blancs d’œufs avec le sel.
  6. Ajoutez le reste de sucre jusqu’à l’obtention de blancs en neige bien fermes.
  7. Ajoutez délocatement les blancs en neige à la préparation précédente à l’aide d’une spatule souple. Soulevez la pâte pour ne pas casser les blancs.
  8. Versez la pâte dans les alvéoles d’une plaque de financiers en silicone.
  9. Enfournez 15 minutes.
  10. Laissez refroidir et démoulez.

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Financiers au citron et pépites de chocolat

Bonjour, je vous présente aujourd’hui, de bons petits financiers qui nous ont beaucoup plus. Si comme moi vous adorez le citron, je vous recommande ces petits financiers. J’ai pris la recette chez Laurence du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients :

  • 90 blancs d’œuf
  • 90g de sucre glace
  • 115g de poudre d’amande
  • 30g de farine
  • 100g de beurre
  • 60g de pépites de chocolat
  • Le zeste d’un citron
  • 10g de jus de citron

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Tamiser la poudre d’amande, le sucre glace et la farine.
  3. Ajouter les blancs d’œuf et mélanger.
  4. faire fondre le beurre et ajouter au mélange précédent.
  5. Ajouter le zeste de citron et le jus de citron.
  6. Ajouter les pépites de chocolat.
  7. Verser dans des empreintes à financier au comme moi dans les empreintes à mini St honoré.
  8. Enfourner 10 minutes à 180°
  9. Attendre 10 minutes et démouler.

Note : 1 sur 5.

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