Flan aux poireaux et carottes au curry

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits flans simples et rapides à réaliser pour accompagner une viande ou un poisson. J’ai pris la recette Amandine du blog Amandine Cooking.

Ingrédients pour 6 Flans :

  • 2 blancs de poireaux
  • 2 carottes
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupes de crème liquide
  • 40g de parmesan râpé (ou autres fromage)
  • 1 ou 2 cuillères à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Laver les légumes, peler et couper les carottes très finement (ou même les râper), couper les blancs de poireaux en fines rondelles.
  2. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive puis ajouter les légumes. Laisser cuire 10 à 15 minutes.
  3. Préchauffer le four à 180°.
  4. Battre les œufs en omelette, incorporer la crème, le curry (une ou deux cuillères selon le goût), le parmesan, un peu de sel et poivre. Ajouter enfin les légumes, bien mélanger.
  5. Verser la préparation dans des moules à muffins, brioches ou autres.
  6. Enfourner 20 à 25 minutes.

Note : 1 sur 5.

Curry de poulet, carottes et pommes de terre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai encore pris la recette sur l’application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 10 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Poivre et sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre

Préparation :

  1. Couper le poulet en morceaux, les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
  2. Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail
  3. Préparer 20 cl dé d’eau chaude pour diluer un bouillon de volaille.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. faire revenir les carottes et l’oignon 2 minutes.
  6. puis ajouter le poulet et le faire dorer pendant 2-3 minutes.
  7. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de volaille, la crème et le concentré de tomate.
  8. Ajouter les épices et lancer le mode sous pression pendant 12 minutes.
  9. avant de servir vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche et une pince de sel si besoin.
mme

Noix de Saint-Jacques au lait de coco et curry

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une très belle façon de cuisiner les noix de Saint Jacques. Nous avons beaucoup aimé cette façon des cuisiniers. Mon papa m’a ramené des coquilles St Jacques de Villard de Lans ou se passe chaque année la fête des coquilles st Jacques.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 échalote
  • 17 noix de Saint-Jacques
  • 400ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • huile d’olive
  • 10g de beurre

Préparation :

  1. Dans une sauteuse faire revenir les noix de Saint Jacques entière avec le beurre, 2 minutes de chaque côté.
  2. Réserver dans une assiette.
  3. Dans la même sauteuse faire revenir l’échalote hachée finement, ajouter un peu d’huile d’olive si nécessaire.
  4. Ajouter les épices et bien mélanger.
  5. Laisser cuire 3 minutes.
  6. Verser le lait de coco et laisser épaissir sans couvrir, environ 7 minutes.
  7. Mettre les noix de Saint-Jacques et laisser encore 2 à 3 minutes le temps qu’elles se réchauffent.
  8. Servir avec du riz.

Note : 1 sur 5.

Riz aux carottes et aux épices

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat bien parfumé. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe aux défis Facebook de la page test de recettes entre blogueurs,  le thème et les épices qui colorent les plats.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 650 gr de carottes
  • 1 petit oignon
  • 120g riz thaï cru
  • 250 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de mg
  • curry
  • cumin

Préparation :

  1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  2.  En mode dorer faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.
  3. Ajouter les carottes, mélanger et faire revenir le tout.
  4.  Rajouter ensuite le riz, l’eau et le bouillon cube. Mélanger le tout puis saupoudrer de curry et de cumin (la quantité des épices dépendra des goûts de chacun).
  5.  Lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.
  6.  A la fin de la cuisson rajouter la crème et mélanger le tout.
  7. Servir.

Note : 1 sur 5.

Saveurs hispano indiennes

Bonjour, je continue avec mes recettes qui font voyager nos papilles à défaut de pouvoir voyager. Cette fois nous partons pour l’Inde et l’Espagne. Nous avons beaucoup aimé cette soupe. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 15cl de crème de coco
  • 300g de chorizo
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • 8 brins de coriandre
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincez les lentilles corail à l’eau claire.
  2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
  3. Faites les revenir dans une cocotte avec l’huile.
  4. Ajoutez les lentilles corail, puis versez le bouillon, la créme.
  5. Ajoutez le cumin et le curry.
  6. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
  7. Coupez le chorizo en tranches, faites-les griller dans une poêle huilée.
  8. Rectifiez l’assaisonnement de la soupe, puis répartissez-là dans des bols.
  9. Ajoutez des tranches de chorizo dans chaque bol, ciselez et parsemez de coriandre.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

Mini Saint Honoré aux crevettes

Bonjour, je vous présente aujourd’hui encore une recette avec mon moule de mini Saint Honoré. J’ai réalisé cette recette pour un apéro. Mes convives ont adoré. J’ai pris la recette sur le blog Les joyaux de Sherazade.

Ingrédients pour 2 plaques de mini Saint Honoré

  • 2 œufs
  • 125 g de miettes de crabe ou thon
  • 1 yaourt
  • 80 g de farine
  • 5 g de levure chimique
  • Sel, Poivre
  • Décor :
  • 1 barquette de mini crevettes cuites décortiquées
  • 1 pointe de purée de piment doux (rayon asiatique)
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café d’huile olive
  • Sel, poivre
  • 1/2 cuillère à café de curry

Préparation :

  1. préchauffez le four à 180 degrés.
  2. Disposez votre empreinte flexipan mini saint honoré sur une plaque alu perforée.
  3. Mettre tous les ingrédients dans un cul-de-poule et mélanger au fouet.
  4. Répartir à l’aide du pichet votre préparation en remplissant aux 3/4 des empreintes
  5. faire cuire 14 minutes environ.
  6. démoulez dès la sortie du four, et renouveler une deuxième cuisson avec le reste de pâte.
  7. Pendant ce temps, préparez votre garniture de crevettes épicées :
  8.  dans une poêle, faites chauffés l’huile avec les épices
  9. puis ajouter les crevettes et le miel.
  10. colorez quelques instants, goutez et rectifiez l’assaisonnement si besoin avant de garnir vos moelleux de crabe.
  11. Vous pouvez décorer avec une crème chantilly salée, ou juste avec les crevettes ou une olive au choix 11- réservez au frais et dégustez !

Note : 1 sur 5.