Mijoté de légumes aux lardons fumés

Je vous présente aujourd’hui une recette simple et rapide à réalisé. J’ai pris la recette dans mon livre Recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookéo. Nous avons beaucoup aimé cette poêlée.

Ingrédients pour 4 :

  • 400g de carottes
  • 500g de pommes de terre
  • 125g de lardons fumés
  • 1/2 oignon
  • 200g de petit pois surgelés
  • 300g de haricots verts surgelés
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre à votre convenance
  • Baies roses

Préparation:

  1. Epluchez les carottes et les pommes de terre.
  2. Préchauffez le cookéo en mode dorer.
  3. Coupez les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes
  4. Emincez l’oignon
  5. Mettre l’huile dans la cuve du cookéo. Faites-y revenir les lardons avec les carottes et l’oignon pendant 2 minutes.
  6. Ajoutez les pommes de terre, les petits pois et les haricots verts.
  7. Versez 25cl d’eau dans la cuve, puis déposez le cube de bouillon de légumes et le bouquet garni. Salez et poivrez.
  8. Lancez le mode cuisson sous pression pour 10 minutes.
  9. Retirez le bouquet garni et servez aussitôt, parsemé de baies roses.

Note : 1 sur 5.

Tarte rustique butternut, oignons, bleu

Je participe au jeu Bataille Food #84. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #83, Natalia du blog Sucre et épices. La marraine de cette nouvelle édition et Loubna du blog Cuisine Test. Le théme de cette édition est Dite au revoir au gluten.

Je vous propose donc une tarte rustique que j’ai prise chez Farine d’étoile.

Ingrédients :

La pâte :

  •  90 g de farine de riz complet
  • 90 g de farine de sarrasin
  • Un peu de sel
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 90 g d’eau

Garniture :

  • 1 petite courge butternut (environ 600 g)
  • 4 oignons
  •  Un peu d’huile d’olive
  •  Un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence
  •  Un morceau de bleu des Vosges (ou autre fromage de type bleu)
  • Quelques cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préparer la pâte. Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
  2. Réserver sous un torchon.
  3. Prépare la garniture.
  4. Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et la courge épluchée et coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
  5. Laisser revenir une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
  6. Préchauffer le four à 180°.
  7. Sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur la plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte.
  8. Garnir avec les légumes, en laissant quelques cms sur les bords.
  9. Replier la pâte sur les légumes.
  10. Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
  11. Ajouter les morceaux de fromage et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
  12. A la sortie du four, ajouter quelques cerneaux de noix.
  13. Déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade verte et/ou quelques crudités.

Note : 1 sur 5.

Liste des précédentes éditions :

Liste des participants de cette nouvelle édition :

  1. Loubna du site Cuisine Test
  2. Fabienne du blog Famoh
  3. Ponpon du blog La cuisine de Ponpon 
  4. Natalia du blog Sucre et Épices
  5. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
  6. Valérie du blog 123 Dégustez 
  7. Catalina de Le blog de Cata
  8. Coco du blog Cuisine en folie
  9. Charlotte du blog les recettes de la débrouille
  10. Michelle de Plaisirs de la maison
  11. Lina du blog Le chaud patate
  12. Cécile du blog A la petite cuillère 
  13. Maria du blog Recette d’une crétoise 
  14. Isabelle de Cuisine d’ISCA
  15. Hélène de Keskonmangemaman ?
  16. Sofia du blog Plume et prose 
  17. Anna du blog Anna Loves Food
  18. Josiane du blog A chacun sa cuisine
  19. Alexandra du blog Le bon labo
  20. Vanessa du blog de Popote de petit bohnium
  21. Soulef du blog Amour de cuisine
  22. Christelle du blog La cuisine de Poupoule
  23. Laurent du site La casa de Laulau

Tartelettes aux champignons

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui les petites tartelettes que j’ai réalisées avec la recette de pâte de mon Apple pie. J’ai improvisé ces tartelettes qui nous ont beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 6 champignons de Paris (ou girolles, bolet, etc..)
  • 20cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 50g de dés de jambon
  • 1 cuillère à café de persil ciselée
  • Sel et poivre
  • 50g de comté râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Etaler votre pâte et découper à l’aide d’un emporte-pièce plus grande que vos moules des rondes de pâte.
  3. Beurrer et fariner vos 4 moules à tartelettes.
  4. Répartir les 4 disques de pâtes dans vos moules.
  5. Dans un cul de poule mélanger, la crème liquide, les œufs, le persil, le sel et le poivre bien mélanger.
  6. Nettoyer et émincer finement vos champignons.
  7. Répartir les champignons dans vos tartelettes.
  8. Répartir le jambon dans les tartelettes.
  9. Répartir le mélange œufs, crème dans vos moules à tartelettes.
  10. Parsemer de comté.
  11. Enfourner 25 minutes à 200°. Adapter la cuisson selon votre four et la taille de vos tartelettes.
  12. Sortir du four et déguster avec une salade verte pour nous.

Note : 1 sur 5.

Lieu noir et chou-fleur au curcuma

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle recette qui nous a régalés. J’ai pris cette recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner au Cookeo. Vous pouvez remplacer le lieu noir par un autre poisson blanc.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de lieu noir
  • 1 chou-fleur
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 30cl d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le Cookeo en mode dorer
  2. Déposez 10cl d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, puis déposez-y les fleurettes de chou-fleur et ajouter le curcuma. Laisser cuire 10 minutes en mode dorer.
  3. Préparez la sauce vierge. Dans un petit bol, mélangez l’huile restante avec la tomate et le poivron coupés en petit dés.
  4. Incorporez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
  5. Versez 20cl d’eau dans la cuve (on laisse le chou-fleur).
  6. Installez le panier vapeur et placez-y les filets de lieu noir, puis lancez le mode cuisson sous pression pour 8 minutes.
  7. Servez le poisson avec le chou-fleur. Salez et poivrez et nappez de la sauce vierge.

Note : 1 sur 5.

Mijoté de boeuf aux légumes d’hiver

Voici un bon plat bien réconfortant avec le froid qui c’est installer. J’ai pris la recette dans mon livre Recettes équilibrées sans se ruiner avec cookeo. Nous avons beaucoup aimé ce plat.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de bœuf à mijoter
  • 2 carottes
  • 2 tomates
  • 1 poireau
  • 1 brocoli
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout
  • 2 cuillères à soupe d’amandes
  • 2 piment doux
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • 2 oignons
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Coupez la viande en gros morceaux.
  2. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles.
  3. Coupez les tomates en dés.
  4. Pelez les oignons et l’ail, puis émincez-les.
  5. Coupez le poireau en rondelle.
  6. Détailler le brocoli en fleurette.
  7. Placez le ras el-hanout, les amandes, la viande, les piments, les carottes, les tomates, le poireau et le brocoli dans la cuve.
  8. Salez et poivrez.
  9. Couvrez d’eau et ajoutez le cube de bouillon de bœuf.
  10. Lancez le mode cuisson sous pression pour 40 minutes.
  11. Ajoutez les oignons et l’ail, puis prolongez la cuisson de 10 minutes toujours en mode cuisson sous pression.
  12. Servez bien chaud accompagné de riz.

Note : 1 sur 5.

Flans de blettes à la moutarde

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo, un super livre qui regorge de belles recettes. Nous avons beaucoup aimé cette recette mais la quantité obtenue m’a permis de faire 4 cassolettes et un grand moule à gâteau (diam22 cm) que j’ai cuit au four.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 petites carottes
  • 50g de farine
  • 3 œufs
  • 300ml de lait
  • 20cl de crème
  • 1 cuillère à café de noix de muscade
  • 1 gousse d’ail

Préparation :

  1. Détachez les feuilles des blettes et lavez-les.
  2. Séparez les côtes du vert et coupez-les en petits morceaux.
  3. Gardez 2 ou 3 feuilles de blettes et émincez-les.
  4. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en petit dés de 1cm.
  5. Dans le panier vapeur mettre les côtes de blettes, dans la cuve mettre 200ml d’eau et cuire 10 minutes en cuisson sous pression.
  6. Ajoutez les feuilles de blettes et les carottes et prolongez la cuisson de 2 minutes.
  7. Dans un saladier battez les œufs en omelette avec le lait, la crème la moutarde et la farine.
  8. Ajoutez les légumes cuits, la muscade, l’ail haché. Salez et poivrez.
  9. Remplissez 4 ramequins adaptés à la cuisson au Cookeo.
  10. Déposez les ramequins dans la cuve et lancez le mode cuisson sous pression pour 15 minutes.
  11. Sortir du Cookeo et dégustez tiède.

Note : 1 sur 5.