légumes – La cuisine de Poupoule

Papillote de légumes croquants au fromage de chèvre de Sainte Maure

Bonjour,
Je vous propose des petites papillotes bien gourmandes elles nous ont vraiment régaler. On les a mangés en repas du soir, mais elles accompagneront très bien une viande ou un poisson. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison.

Ingrédients pour 4 :

1 fromage Sainte Maure (250 g)
16 petites pommes de terre grenaille
12 radis
8 asperges vertes
4 oignons nouveaux
8 cuillerées à soupe de bouillon de légumes
4 petits brins de thym
Huile d’olive
Fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

Porter à ébullition une casserole remplie d’eau salée et plongez-y les pommes de terre grenaille coupées en deux dans le sens de la longueur pour 5 minutes de cuisson.
Nettoyer et couper les asperges vertes en tronçons. Précuire les asperges vertes 5 minutes à la vapeur.
Découper 4 grands morceaux de papier sulfurisé pour former des papillotes. Couper chaque radis en deux dans le sens de la longueur.
Couper le vert des oignons en rondelles et es oignons en 4 quartiers puis égoutter les pommes de terre et les asperges. Réserver 12 tranches de fromage de chèvre Sainte Maure et couper le reste en petits morceaux.
Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.
Sur une feuille de papier sulfurisé, répartir équitablement les pommes de terre, les radis, les asperges vertes, un oignon coupé et les petits morceaux de fromage de chèvre.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et assaisonner avec un peu de sel et de poivre du moulin. Mélanger le tout, arroser de deux cuillerées à soupe de bouillon de légumes puis déposer sur le dessus de chaque papillote 3 tranches de fromage Sainte Maure et 1 branche de thym.
Fermer hermétique les papillotes, posez-les sur une plaque de cuisson et les cuire 10 minutes dans le four chaud.
A la sortie du four, laissez les papillotes 5 minutes à température ambiante avant de les déguster.

31 mai 202325 mai 2023

la cuisine de poupoule22 commentaires

Haricots verts à la viande hachée et tomate

Bonjour, voici un plat simple et rapide à réaliser j’ai utilisé le cookéo mais une cocotte fera l’affaire. J’ai pris la recette chez Adeline. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi En mai, fais ce qui te plaît.

Ingrédients pour 3 :

250 g de bœuf haché,
200 g d’haricots verts surgelés, (frais pour moi)
1 petit oignon,
1 boîte de tomates entières ( 240 g net égoutté),
1 gousse d’ail,
Sel, poivre et herbes de Provence,
Huile d’olive (ou autre),
150 ml d’eau.

Préparation :

Epluchez et émincez votre oignon.
Versez de l’huile d’olive dans la cuve de votre Cookeo. Lancez le mode « dorer » et faire revenir votre oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les 250 g de bœuf haché et laissez cuire la viande. Mettre du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Epluchez et écrasez la gousse d’ail. L’ajouter à la viande cuite. Laissez cuire 1 minute.
Versez les tomates entières dans la cuve, mélangez et laissez cuire 1 minute.
Ajoutez les 150 ml d’eau, les 200 g d’haricots verts et bien mélanger.
Passez votre Cookeo en mode « cuisson sous pression » pour 10 minutes. C’est prêt !

21 mai 202312 mai 2023

la cuisine de poupoule25 commentaires

Quiche sans pâte petits pois carottes

Bonjour, Voici une quiche sans pâte au légumes. Elle nous a beaucoup plu. Je l’ai servie avec une salade verte. Vous pouvez selon la saison varié les légumes. J’ai pris la recette sur Insta sur la page Sam_fitandeat.

Ingrédients :

1 oeuf
100g de carottes
200g de brocolis (petit pois pour moi)
150g de skyr maison pour moi (ou fromagé blanc)
20g de moutarde
Sel et poivre
Gruyère râpée

Préparation :

Préchauffer le four à 180°
Faire cuire les légumes à l’eau. Pour moi au Cookeo
Dans un saladier mélanger l’œuf, le skyr, la moutarde sel et poivre.
Verser dans votre moule à tarte les légumes et verser dessus l’appareil.
Saupoudrer de gruyère.
Enfourner 25 minutes à 180°.
Déguster chaud avec une salade verte pour nous.

27 avril 202327 avril 2023

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Quiche chèvre épinards et pâte brisée sans matière grasse

Coucou,
Voilà un long week-end qui démarre et qui va faire du bien. Je vous propose une simple quiche, mais ce n’est pas tout. Je vous propose aussi en même temps la pâte brisée que je réalise quand je veux rendre mes tartes plus lights. Un de mes amis m’a donné cette recette il y a un bon moment. J’ai fait cette tarte avec un cake (recette à venir) que nous avons savourer sur la route en nous rendant à Marseille pour la Coupe de France VTT de mon Léo.

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Ingrédients pour 6 :

Pâte brisée sans beurre :

200g de farine
100g de sky maison (recette ici) ou fromage blanc 0%
1 oeuf
1 pincée de sel

Garniture :

3 oeufs
3 cuillères à soupe de skyr (fromage blanc ou crème fraiche)
200g de bûche de chèvre
400g d’épianrds surgelés
sel et poivre

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients puis pétrissez environ 2 miutes.
Laissez ensuite la pâte reposer au faris pendant 30 minutes.
Etalez la pâte puis foncez dans un moule à tarte.
Réservez au frais le temps de faire la garniture.
Préchauffez le four à 200°
Décongelez les épinards et égouttez-les.
Dans un saladier, battez les œufs avec le skyr, salez, poivrez et ajoutez les épinards ainsi que la moitié du chèvre émietté. Mélangez délicatement.
Versez le mélange dazns la pâte à tarte
Ajoutez le reste du chèvre en tranches sur le dessus de la tarte.
Enfournez la quiche à 200° pendaznt 40 minutes.
Servez seule ou avec un salade.

8 avril 20234 avril 2023

la cuisine de poupoule21 commentaires

Poêlée de brocolis et carottes à l’asiatique

Bonjour, aujourd’hui une bonne poêle simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Martine. Je n’ai pas modifié sa recette sauf pour ajouter des noix de cajou, parce que nous adorons. Une bonne poêle qui nous a bien plu. Vous pouvez le servir avec de la viande, avec des pâtes ou comme nous juste comme ceci.

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Ingrédients pour 4 :

6 cuillères à soupe d’ huile d’olive
1 morceau de gingembre
1 cuillère à soupe de tamari
1 oignon
1 kg de brocolis
4 carottes
1 poignée de noix de cajou

Préparation :

Lavez les brocolis et détachez au besoin les fleurettes, épluchez les carottes.
Épluchez l’oignon et coupez-le en lamelles.
Faites-le revenir dans 2 cs d’huile d’olive
Râpez les carottes grossièrement.
Ajoutez dans la poêle les brocolis…puis les carottes.
Couvrez et laissez cuire en fonction de vos goûts. J’ai laissé 10 minutes pour que les légumes soient bien tendres. Si vous les préférez craquants tentez 5 minutes et vérifiez qu’ils sont à votre goût.
Épluchez le gingembre et râpez-le.
Mélangez 4 cs d’huile avec la sauce tamari et le gingembre.
Versez la sur la poêlée, mélangez bien le tout et poursuivez la cuisson deux ou trois minutes à découvert en remuant.
Saupoudrez de noix de cajou et servir.

4 avril 20234 avril 2023

la cuisine de poupoule26 commentaires

Lasagnes végétariennes (brocoli, courgette) ail et fines herbes

Bonjour, aujourd’hui je vous propose encore un plat de lasagnes, mais on adore ça chez nous. J’ai pris la recette chez ma chère Marie du blog Not Parisien. Nous nous sommes vraiment régalés avec ce plat de lasagnes. Retrouvez d’autres recettes de lasagnes en bas de cette article.

Ingrédients pour 4 :

2 courgettes
2 beaux brocolis
2 oignons
4 gousses d’ail
12 feuilles à lasagne pour moi (cela va dépendre de la taille de votre plat)
350 g de fromage blanc
350 g de fromage frais ail et fines herbes
20 cl de lait
8 cuillères à soupe de gruyère râpé
4 cuillères à soupe de parmesan
10 cl de vin blanc ou bouillon de légumes pour moi
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel poivre

Préparation :

Épluchez et coupez en tout petits morceaux la courgette, puis le brocoli, l’oignon et l’ail.
Faites tout revenir 10 minutes à la poêle avec l’huile d’olive.
Déglacez avec le vin blanc ou le bouillon de légumes, prolongez jusqu’à de que tout le vin soit évaporé, salez, poivrez, et réservez.
Mélangez le fromage blanc et le fromage frais, salez et poivrez.
Dans un grand plat, déposer des feuilles de lasagnes (3 pour moi) pour tapisser le fond du plat, couvrez avec la moitié du mélange de légumes puis la moitié du fromage blanc, puis avec des feuilles de lasagnes et ainsi de suite jusqu’à épuisement des ingrédients.
Terminer en versent le lait, couvrez avec les deux fromages.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez pour 20 minutes.
Servir avec une salade verte pour nous.