Muffins fraises menthe (la Freitzh)

Bonjour, Je vous propose de bons petits muffins qui non pas fait long feu chez nous. J’ai pris la recette chez Luna du blog les news de Luna. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, la battle fraises/framboises.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 175g de farine
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1/4 de cuillère à café de levure chimique
  • 1 œuf
  • 10cl de lait
  • 7cl d’huile d’olive
  • 125g de fraises
  • 5 feuilles de menthe

Préparation :

  1. Laver, équeuter & couper les fraises.
  2. Ciseler les feuilles de menthe préalablement lavées.
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans le bol du robot, déposer la farine, le sel et la levure, mélanger, ajouter l’œuf, le sucre, le lait & l’huile, mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, ajouter les fraises coupées & les feuilles de menthe ciselées.
  5. Mélanger délicatement et verser dans les moules à muffins au 3/4 de la hauteur.
  6. Enfourner 25 minutes à 180°
  7. Laisser refroidir et démouler.

Gâteau léger aux framboises

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui un gâteau très léger. Il n’a pas fait longtemps chez nous. J’ai trouvé la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie. J’ai utilisé mes framboises surgelées qu’il me reste de l’année dernière.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 175 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 150 g de framboises 
  • 50 g de beurre
  • le zeste d’un citron
  • Sucre glace pour la déco

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Je l’ai fait au robot afin d’avoir un gâteau le plus aéré possible.
  3. Ajoutez la farine et le zeste de citron.
  4. Versez la préparation dans un moule beurré (le mien est en silicone, moule tablette de chez Demarle).
  5. Répartissez les framboises sur le dessus en appuyant légèrement (pas trop car elles coulent un peu à la cuisson de toute façon).
  6. Coupez ensuite le beurre en morceaux et répartissez-les sur le gâteau. Bizarre comme technique, mais ça marche !
  7. Enfournez 25 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace.

Cake au citron et huile d’olive de Christophe Bacquié

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose un cake au citron, ultra gourmand. Si comme nous vous adorez le citron, je vous recommande ce cake. J’ai pris la recette chez Karen du blog les papilles de Karen.

Ingrédients :

  •  2 citrons jaunes,
  • 150 gr + 30 gr de sucre,
  • 2 œufs entiers,
  • 7 cl de crème liquide,
  • 120 gr de farine,
  • 2 gr de levure,
  • 4 cl d’huile d’olive,
  • 3 cl de jus de citron jaune,
  • 3 cl d’eau

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 150°C.
  2. Prélevez le zeste des 2 citrons et mélangez-les avec 150 gr de sucre, les œufs entiers et la crème liquide. Ajoutez la farine et la levure préalablement tamisées.
  3. Faites tiédir l’huile d’olive puis incorporez-la au mélange.
  4. Versez la pâte dans un petit moule à cake préalablement beurré puis enfournez pour 40 minutes.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop dans une petite casserole avec le jus de citron, les 30 gr de sucre et l’eau. Faites chauffer jusqu’à dissolution du sucre. Réservez.
  6. Dès la sortie du four, imbibez le cake avec la totalité du sirop. Laissez refroidir avant de servir.

Tarte aux fraises couronne

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une tarte aux fraises. J’en ai déjà quelqu’une sur mon blog mais celle -ci je l’ai réalisé avec mon moule couronne de chez Guy Demarle. Cette tarte a eu beaucoup de succès.

Ingrédients pour 4 :

Pâte sablés :

  • 150g de farine
  • 75g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 œuf

Crème pâtissière :

  • 50cl de lait
  • 30g de farine
  • 80g de sucre
  • 2 œufs

Montage :

  • 500g de fraises
  • 3 feuilles de menthe

Préparation :

Pâte sablés :

  1. Couper le beurre en petits morceaux.
  2. Mettre tous les ingrédients en même temps environ 1 mn dans le mixeur, ou tout mélanger dans une terrine. Cela doit former une boule bien homogène.
  3. Laisser reposer un trentaine de minutes au frigo.
  4. Préchauffer le four à 200°.
  5. Etaler la pâte dans votre moule couronne.
  6. Répartir sur le fond de tarte des haricots sec ou des billes de cuisson.
  7. Enfourner pour 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir.

Crème pâtissière :

  1. Faire bouillir le lait avec le parfum choisi (vanille ou autre).
  2. Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine.
  3. Verser dessus le lait chaud.
  4. Remettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.
  5. Arrêter la cuisson dès les premiers bouillonnements.
  6. Laisser refroidir en couvrant d’un film étirable.

Montage :

  1. Laver les fraises et les équeuter.
  2. Etaler la crème pâtissière sur le fond de pâte.
  3. Répartir les fraises sur la crème pâtissière.
  4. Déposer quelques feuilles de menthe et mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Gâteau au yaourt framboises et pâte à tartiner

Bonjour; Pour les 14 ans de mon Léo je lui ai préparé un gâteau simple mais comme il les aime. J’ai pris la base du gâteau au yaourt et j’ai ajouté dedans des framboises que j’avais au congélateur. J’ai recouvert le dessus de pâte à tartiner et de framboises. Il l’a beaucoup aimé.

Ingrédients pour un moule diam 22 :

  • 1 pot de yaourt (garder le pot pour le reste de la recette)
  • 2 œufs
  • 3 pots de farine
  • 2 pots de sucre en poudre
  • 1 pot d’huile neutre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g de framboise (pour l’intérieure) et 100g pour la déco
  • 4 cuillères à soupe de pâte à tartiner

Préparation :

  1. Préchauffez le four à th.6 (180°C).
  2. Dans un saladier, versez le yaourt. Nettoyez le pot qui vous servira pour doser les autres ingrédients.
  3. Ajoutez le sucre en poudre et les œufs. Mélangez vigoureusement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte blanchisse légèrement.
  4. Ajoutez alors l’huile neutre, la farine et la levure chimique. Remuez bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  5. Ajoutez les framboises (surgelé pour moi) et mélangez.
  6. Versez dans un moule manqué préalablement beurré et fariné.
  7. Enfournez pendant 35 min.
  8. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au cœur du gâteau au yaourt. Il est cuit lorsque la lame ressort sèche. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
  9. Etalez sur le dessus de votre gâteau la pate à tartiner et déposez dessus des framboises.
  10. Servez.

Brioche extra crémeuse

Bonjour;
Voilà un petit moment que je ne vous ai pas proposé de brioche. Je vous propose donc aujourd’hui une brioche qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez Christalie du blog Les folies de Christalie qui avait elle-même prit cette recette chez Josette.

Ingrédients pour 2 brioches :

  • 90 g de lait 1/2 écrémé
  • 160 g 80 g de sucre
  • 20 g de levure fraîche de boulangerie
  • 200 g de crème épaisse
  • 2 œufs
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix , mettre le lait, le sucre, la levure et régler 3 mn /37°c / Vit 2.
  2. A la sonnerie , ajouter la crème, les œufs et régler encore 3 mn / 37°c / Vit 2.
  3. Puis la farine, le sel et régler 5 mn / fonction Pétrin.
  4. Verser la pâte dans un saladier , laisser gonfler 1 heure.
  5. Puis mettre la pâte sur un plan de travail bien fariné et dégazer la pâte.
  6. Couper des boules de 60 g et les poser dans un moule en silicone. Pour moi ça a fait 2 moules à cakes un grand et un petit.
  7. Laisser pousser puis badigeonner de jaune d’œuf ou comme moi de lait.
  8. Préchauffer le four  à 150°c.
  9. Enfourner et cuire 30 mn  à 180°c.
  10. Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
  11. Cette brioche est vraiment extra moelleuse.

Avec cette brioche je participe à la bataille food#101, c’est un jeu crée par Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice  est Hélène du blog Keskonmangemaman ?. C’est Catalina du blog  Le Blog de Cata qui a choisi Muriel du blog Petites marmites et compagnie, comme nouvelle marraine.

Liste de participants :