Pain au chocolat rapide au kitchenaid

Je vous présente donc une recette de pain au chocolat rapide que je réalise à l’aide de mon kiki (Kitchenaid). J’ai trouvé cette recette sur le blog de mes douceurs un très joli blog remplie de bonne chose gourmande. Ces pains au chocolat sont une tuerie mon Léo en a mangé 3 à lui tout seul.

Ingrédients :

  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 12O ml de lait à température ambiante
  • 100 g de beurre mou coupé en morceaux
  • 1 œuf pour dorer
  • 12 Barres de chocolat

Préparation :

1- Dans le bol de kiki muni du crochet mettre la farine, la levure, le sucre, le lait et le sel et pétrir environ 5 minutes vitesse 3-4 pour obtenir une pâte homogène.

2- Ajouter le beurre couper en morceaux et pétrir 20 minutes vitesse 3-4 (plus vous allez pétrir meilleure sera votre pâte)

3- Former une boule et couvrir d’un linge et laisser gonfler 1h.

4- Prendre la pâte et la dégazer. Étaler la pâte en un grand rectangle d’environ 20cm par 60cm

5- Découper 6 bandes de taille égale 20cm par 10cm.

6- Déposer une barre de chocolat et rouler.

7- Vers la fin déposer la deuxième barre de chocolat et finir de rouler.

8- Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et laisser lever 40minutes dans le four à 30°.

9- Préchauffer le four à 200°

10- Badigeonner les pians au chocolat d’œufs battu et enfourner environ 15 minutes à 200°. La cuisson varie selon les fours.

11- Déposer sur une grille pour qu’ils refroidissent.

Note : 1 sur 5.

Gâteau renversé à l’ananas de Cyril Lignac

Je vous présente encore une recette de Cyril Lignac qu’il a faite dans son émission tous en cuisine. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau. Je vous le recommande.

Ingrédients:

  • 1 ananas Victoria coupé en tranches
  • 90g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 120g de yaourt nature
  • 240g de sucre
  • 3 œufs
  • 50g d’huile de tournesol
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond.
  3. Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement.
  4. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.
  5. Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez.
  6. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
  7. Mélangez à nouveau.
  8. Versez l’appareil sur les ananas.
  9. Enfournez 30 minutes.
  10. Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille.

Note : 1 sur 5.

Pain d’épices, zestes d’oranges de Cyril Lignac

Bonjour;
Comme vous le savez l’émission tout en cuisine a repris donc je vous représente mes réalisations. Nous avons adoré ce pain d’épice.

Ingrédients:

  • 200g d’eau
  • 90g de sucre
  • 200g de miel + 25g de miel pour la finition
  • 10g de zestes de citron jaune non traité
  • 10g de zestes d’orange non traitée
  • la pulpe d’une gousse de vanille
  • 3g d’épices à pain d’épices
  • 200g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 10g de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel fin
  • 140g de beurre + 10g de beurre pour le moule

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Faites bouillir l’eau avec le sucre et le miel.
  3. Ajoutez les zestes de citron et d’orange, la vanille et les épices.
  4. Dans un saladier, versez la farine avec la levure, le bicarbonate, le sel fin et mélangez.
  5. Versez petit à petit le sirop tout en continuant à mélanger.
  6. Faites fondre le beurre, ajoutez-le à la préparation.
  7. Versez dans le moule beurré.
  8. Enfournez 20 minutes.
  9. Au terme de la cuisson, laissez refroidir dans le moule et passez au pinceau du miel fondu.
  10. Quand le pain d’épices est froid, démoulez-le.

Note : 1 sur 5.

Génoise au chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui la recette de la génoise que j’ai faite pour le gâteau d’anniversaire de mon Andy. J’ai pris la recette chez ma chère Assia je savais que ce serait une réussite.

Ingrédients:

  • 6 œufs 
  • 180 g de sucre ( vous pouvez allez jusqu’à 200 g )
  • 150 g de farine
  • 30 g de cacao amer
  • 1 pincée de sel (1g)

Préparation:

  1. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé le fond et les parois du moule. Moi j’en ai pas donc j’en ai fabriqué un.

2- Préchauffer le four à 180 °C .

3- Mettre les œufs, le sucre, la pincée de sel dans la cuve ou le bol, déposer ce dernier sur un bain marie et fouetter environ 5 bonnes minutes jusqu’à ce que l’appareil mousse.

4- Retirer et remettre la cuve dans le robot ou au batteur et battre jusqu’à ce que l’appareil triple de volume et blanchi.

5- Incorporer la farine et le cacao tamisé ensemble au préalable, incorporer en pluie ou en deux fois et aller en rotation du bas vers le haut sans casser la masse.

6- Verser l’appareil dans le moule et enfourner pour environ 45 mn plus ou moins selon le type de four.

7- Laisser la génoise dans le four éteint chaud encore 1 à 2 minutes, avant de la sortir et la démouler sur une grille pour refroidir. 

Note : 1 sur 5.

Cake à l’orange

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon cake bien parfumé. Avec cette recette je participe au défi Facebook les agrumes. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy.

Ingrédients:

  • 300 gr de farine
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre semoule (150g pour moi)
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 ou 3 oranges à jus en fonction de leur taille (environ 250 à 300 ml de jus d’orange)
  • 1 cuillère à soupe de lait ½ écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Préparation:

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Presser les oranges et prélever les zestes (pour ma part je n’ai pas mis les zestes des oranges).
  4. Ajouter le tout dans le saladier, avec la farine, la levure, le beurre et le lait.
  5. Préchauffer votre four à 180°.
  6. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.
  7. Verser dans un moule en silicone.
  8. Faire cuire 40 à 45 minutes, en surveillant de près car la cuisson peut être différente d’un four à l’autre.
  9. A la sortie du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

Note : 1 sur 5.

Biscuits Pokeball

Bonjour;
Aujourd’hui mon Andy fête ces 9 ans déjà que cela passe vite. Pour fêter son anniversaire à l’école vendredi j’ai confectionné ces petits biscuits pour lui et ces copains. Ils les ont adoré. J’ai pris la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie. Sur son blog vous trouverez une vidéo pour réaliser ces petits biscuits.

Ingrédients pour 40 biscuits environ:

  • 180 g de beurre mou
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 300 g de farine
  • 10 g de cacao en poudre non sucré (colorant noir pour moi)
  • Colorants rouges et blanc 

Préparation:

  1. Mélangez ensemble le beurre et le sucre (j’ai utilisé la feuille de mon robot).
  2. Incorporez la vanille liquide, puis les jaunes d’œufs, sans cesser de mélanger. Réservez cette pâte.
  3. Répartissez la farine dans 3 récipients de la façon suivante : 70 g, 100 g et 130 g.
  4. Ajoutez le cacao en poudre ou comme moi le colorant noir dans les 70g, bien mélangez.
  5. Ajoutez 1 pointe de colorant rouge dans les 100 g et mélangez (la farine ne se colorera pas en rouge, ou alors très peu, mais pas d’inquiétude, la couleur viendra plus tard, pas besoin de mettre beaucoup de colorant).
  6. Ajoutez enfin une pointe de colorant blanc dans les 130 g et mélangez.
  7. Replacez 160 g de pâte préparée précédemment dans la cuve de votre robot et ajoutez le mélange farine + colorant blanc. Malaxez à la feuille et réservez. C’est important de suivre le même ordre que moi pour la réalisation des pâtes à biscuits si vous voulez éviter de laver la cuve à chaque fois.
  8. Placez maintenant 90 g de pâte préparée précédemment dans la cuve du robot et ajoutez le mélange farine + cacao. Malaxez à la feuille et réservez.
  9. Faites de même avec la pâte restante (environ 130 g) et le mélange farine + colorant rouge. Il restera un peu de pâte au cacao dans votre cuve et sur votre feuille, c’est très bien, ça renforcera l’intensité du rouge, donc on ne lave rien !
  10. Formez 3 boules avec vos 3 pâtes, filmez-les avec du papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Montage:

1- Farinez votre plan de travail. Prélevez 30 g de pâte blanche et formez un boudin de 30 cm de long. Placez-le dans du film alimentaire et réservez au congélateur 10 minutes minimum.

2- Coupez la pâte cacao en deux.

3- Farinez de nouveau le plan de travail et étalez une moitié de pâte en une bande de 30 cm de long sur 5 cm de large environ. Enroulez cette pâte autour du boudin blanc et replacez au congélateur.

4- Avec la pâte au chocolat restante, formez 2 rectangles plats de 30 cm x 1 cm environ. Placez-les au congélateur.

5- Avec la pâte rouge, formez un gros boudin de 15 cm de long. Placez 10 minutes au congélateur. Le but n’est pas ici de congeler mais de faire durcir la pâte rapidement. On peut utiliser le frigo mais il faudrait tripler tous les temps de pause.

6- Faites de même avec le reste de pâte blanche.

7- Coupez le boudin rouge en deux de haut en bas et assemblez les deux morceaux. Formez une gouttière en appuyant au centre avec vos doigts. Faites de même avec le boudin blanc.

8- Placez le boudin blanc + cacao resté au congèle dans la gouttière du boudin blanc

9- Disposez les bandes de cacao sur les côtés.

10- Recouvrez avec la pâte rouge. Si du cacao dépasse, coupez-le avec un couteau.

11- Emballez le tout dans du film alimentaire et roulez la pâte sur elle-même afin de bien serrer le tout. Placez 30 minutes au congélateur.

12- Préchauffez le four à 175°C.

13- Coupez des tranches de 5 mm de large environ et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les Pokéballs sont déjà toutes belles 🙂

14- Enfournez 17 minutes en chaleur tournante.

15- Laissez refroidir et dégustez.

Note : 1 sur 5.