Mois : février 2022

Enchiladas poulet & champignons

Bonjour; une recette simple et très rapide, qui a beaucoup plus à la maison. J’ai pris la recette sur l’application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code vous aurez une remise de 10€ sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tortillas de blé
  • 4 escalopes de poulet
  • 500g de champignons de Paris (frais)
  • 32cl de crème liquide
  • 160g de mozzarella râpé
  • 1 oignon jaune
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 200°
  2. Lavez les champignons et émincez-les.
  3. découpez le poule en petits morceaux
  4. Epluchez puis coupez l’oignon en petits morceaux
  5. Dans une poêle chaude, versez un filet d’huile d’olive, ajoutez l’oignon et le poulet.
  6. salez, poivrez, mélangez puis faites revenir 4 minutes à feu vif.
  7. Ajoutez les champignons dans la poêle et faites cuire 5 minutes à feu moyen
  8. Dans un plat à gratin versez la moitié de la crème. salez et poivrez.
  9. Garnissez vos tortillas : disposez l’équivalent de 2 cuillères à soupe du mélange poulet/champignons par tortillas puis roulez-la et placez-la dans le plat à gratin.
  10. Continuez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients.
  11. Nappez le dessus des tortillas avec le reste de la crème et parsemez de mozzarella.
  12. Enfourner pour 25 minutes à 200°.
  13. Servir avec une salade verte pour moi.

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Bugnes de Stéphane Buron et sa mamie Odette

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bonnes bugnes, du chef doublement étoilé Stéphane Buron. Nous avons adoré ces bugnes. J’ai pris la recette dans mon livre la brioche de nos rêves.

Ingrédients :

  • 500g de farine
  • 10g de levure boulangère fraiche
  • 25g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 3g de sel
  • Zestes d’un citron
  • 150g de beurre mou
  • 350g d’œufs (7 œufs)
  • 40g d’eau de vie de mirabelle (ou de fleur d’oranger)
  • 100g de sucre glace
  • Huile de friture

Préparation :

  1. La veille dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le sucre, l’huile d’arachide, le sel et les zestes du citron.
  2. Ajouter le beurre en petits morceaux, puis mélanger à vitesse lente pour former une pâte bien lisse.
  3. Ajouter les œufs un par un, puis l’eau de vie.
  4. Laisser reposer toute une nuit sous un linge à température ambiante.
  5. Le jour même, retravailler la pâte à la main, puis l’étaler sur 5mm en farinant légèrement.
  6. Tailler la pâte en losanges à l’aide d’une roulette à découpe.
  7. Faire une entaille au milieu des losanges.
  8. Faire cuire les bugnes dans un bain de friture à 180° jusqu’à une coloration régulière.
  9. Procéder par tournées, il est important de ne pas mettre trop de bugnes en même temps dans l’huile.
  10. Egoutter immédiatement sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

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Crozets aux poireaux

Bonjour;
À la maison on aime les crozets autant que les pâtes. Alors quand j’ai vu cette recette chez ma très chère Delphine du blog Oh la gourmande, j’ai mis la recette de coter pour la réaliser. Résultat trop bon.

Ingrédients pour 3 :

  • 225 g de lardons
  • 1 oignon
  • 2 poireaux
  • 280 g de crozets
  • 45 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre

Préparation :

  1. Éplucher et ciseler votre oignon, nettoyer, éplucher et laver vos poireaux, les couper en rondelles;
  2. Mettre votre Cookéo en mode dorer, puis verser les lardons et l’oignon ciselé, mélanger, et dorer 1 minute, ajouter les rondelles de poireaux et laisser dorer 2 minutes en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter les crozets, mélanger, verser le bouillon assaisonner et passer en mode sous pression pour 14 minutes.
  4. Servir aussitôt.

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Crêpes de Christophe Michalak

Bonjour; Pour bien attaquer le week-end, je vous propose des crêpes que nous avons adorés. J’ai faits cette recette 3 fois déjà. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi Battle crêpes/gaufres

Ingrédients pour 12 grandes crêpes :

  • 80g de beurre
  • 60g de sucre
  • 200g de farine
  • 500ml de lait
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 10ml de grand Marnier ou de Rhum.

Préparation :

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une jolie couleur noisettes. retirer du feu et passer au choix. réserver
  2. Dans un récipient, tamiser ensemble le sucre et la farine.
  3. Dans un second saladier, mélanger au fouet le lait avec les œufs et les jaunes d’œufs.
  4. Incorporer progressivement la préparation liquide au mélange sucre/farine, puis ajouter le beurre noisette.
  5. Ajouter ensuite le grand Marnier.
  6. Faire cuire les crêpes sans une poêle légèrement huilée.
  7. Les empiler au fur et à mesure sur une assiette.
  8. Déguster.

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Gâteau de chou fleur au parmesan

Bonjour; Si comme nous vous aimez le chou-fleur, je vous recommande ce gâteau. C’est une belle façon de cuisiner le chou-fleur. J’ai pris la recette chez Annyvonne du blog les délices de Thithoad. Avec cette recette je participe aux défis Facebook teste de recette entre bloggeur,, au défi Battle chou-fleur/brocolis.

Ingrédients :

  • 300g de chou fleur (frais ou un peu plus si surgelé)
  • 350g de fromage blanc (j’ai mis 200g de fromage blanc et 150g de skyr)
  • 50g de parmesan
  • 40g de maïzena
  • 2 œufs
  • ciboulette
  • une dizaine de cerneaux de noix

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 160°.
  2. Mixer le chou fleur .
  3. Dans un robot, mélanger les œufs avec la maïzena, le fromage blanc et skyr.
  4. Ajouter le parmesan  râpé et la ciboulette ciselée.
  5. Ajouter le chou fleur.
  6. Bien mélanger le tout.
  7. Déposer au fond du moule les cerneaux de noix.
  8. Verser la préparation dans un moule en silicone ou un moule beurré.
  9. Mettre au four durant 45 à 50 mn.
  10. Servir chaud , tiède ou froid avec une salade verte.

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Les canistrelli – Biscuits Corse

Bonjour; Je vous propose de bons petits biscuits. J’ai découvert cette recette chez Michelle du blog plaisir de la Maison. Nous avons bien aimé ces biscuits.

Ingrédients pour environ 50 petits biscuits :

  • 250 g de farine type 55 (ou farine type 45)
  • 40 g de sucre en poudre + quelques cuillerées supplémentaires pour le dessus des biscuits
  • 40 g de sucre cassonade (ou sucre blond)
  • 6 g de levure chimique (1/2 sachet)
  • 1 pincée de sel fin
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 10 cl de vin blanc sec

Préparation :

  1. Mélanger ensemble la farine, les sucres, la pincée de sel fin et la levure chimique.
  2. Ajouter les huiles puis le vin blanc et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  3. Former une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au frais au moins 30 minutes.
  4. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  5. Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 0, 5 cm (si vous ne mettez pas la pâte au frais, elle sera collante et pas facile à étaler).
  6. Découper des formes avec des emporte-pièces (pour moi un emporte-pièce carré de 4 x 4 cm de côtés) et poser les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
  7. Mouiller le dessus des biscuits avec un pinceau et un peu d’eau, saupoudrer de sucre en poudre avant de les enfourner dans le four chaud ( 180° C) pour 10 minutes, puis baisser le thermostat à 150° C (thermostat 5) et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.
  8. A la sortie du four, laisser refroidir les biscuits avant de les déguster ou de les stocker dans une boite en métal. J’ai réaliser une soixantaine de biscuits avec ces ingrédients.

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