Sans gluten – La cuisine de Poupoule

Brookies végan individuel sans œuf

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bons petits brookies végan. J’ai pris la recette chez Vero du blog Bienvenue chez Vero. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur l’un des défis de ce mois et les desserts ou goute à emporter.

Ingrédients :

Pour La Pâte À Brownie

50 g compote de pommes sans sucre ajouté
1 c à soupe huile d’olive
20 g farine de blé ou mix sans gluten
10 g cacao en poudre non sucré
pépites de chocolat
noix de pécan

Pour La Pâte À Cookie

30 g compote de pommes sans sucre ajouté
25 g purée d’oléagineux
45 g farine de blé ou mix sans gluten
1 pincée sel
pépites de chocolats

Préparation :

Préchauffe le four à 180°C

Préparation De La Partie Brownie

Mélange la compote de pommes avec l’huile d’olive et verse par-dessus la farine et le cacao en poudre.
Si tu le souhaite tu peux ajouter ici les pépites de chocolat et quelques noix de pécan ou autres oléagineux
Mélange le tout et dépose dans ton emporte-pièce huilée. Réserve le temps de préparer la suite.

Préparation De La Partie Cookie

Mélange la compote de pomme avec la purée d’oléagineux. Verse tout doucement la farine, le sel et quelques pépites de chocolat.
Avec tes mains, formes une boule et dépose sur la partie brownie en appuyant légèrement.
Fais cuire pendant 20 min.
Démoules délicatement et laisse tiédir avant de déguster

12 septembre 202110 septembre 2021

la cuisine de poupoule21 commentaires

Fraises melba

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous présente un dessert qui nous a régalés. J’ai pris cette recette chez ma copinaute Josette du joli blog la cuisine de Josette. Je n’ai rien changé à sa recette.

Ingrédients pour 4 :

200g de fraises gariguettes ou autres
2 cuillères à soupe de gelée de framboises
1 cuillère à soupe de kirsch
glace à la vanille et noix de pécan pour moi
quelques amandes effilées

chantilly:

125g de crème fraiche entière bien froide
1 à 2 cuillères à soupe de lait glacé (pas mit)
1 sachet de sucre vanillé
30g de sucre en poudre

Préparation:

mettre les coupes ou autres au frigo à refroidir.
lavez vite fait les fraises, les égoutter et bien les sèche soigneusement.
mettre dans une petite casserole, la gelée de framboises avec le kirsch et faites 4- chauffer à feu très doux juste pour qu’il soit un peu liquide.

la chantilly:

mélanger la crème fraiche avec un peu de lait glacé dans un saladier aussi bien froid.
ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que la mousse tiennent aux branches du fouet ou alors faites là au batteur électrique!
répartir quelques fraises coupées au fond de chaque coupe, puis déposer dessus 2 ou3 boules de glace suivant la grandeur.
arrosés de gelée de framboises et recouvrir d’une cuillère de chantilly.
décorer avec le reste de fraises et d’amandes effilées.
Servir

7 juin 20211 juin 2021

la cuisine de poupoule32 commentaires

Les cookies chocolat et tournesol d’Augustin

Bonjour;
Dès que j’ai vu ces cookies chez Farine d’étoile je me suis empressé de les réaliser. Résultat de très bons cookies qui change.

Ingrédients pour 16 cookies :

140 g de farine de sarrasin
100 g de flocons de sarrasin
2 pincées de sel
2 pincées de bicarbonate
80 g de sucre complet ou de coco
60 g de purée de tournesol
60 g d’huile d’olive douce
6 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal
40 g de graines de tournesol
60 g de pépites de chocolat
quelques carreaux de chocolat noir et blanc + un peu de fleur de sel (facultatif, mais nous, on adore le chocolat avec le sel !)

Préparation :

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine, les flocons, le sel, le bicarbonate, le sucre, la purée de tournesol, l’huile, l’eau, les graines et les pépites.
Former des petites boules à la main, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson ou antiadhésive.
Dans chaque cookie, ajouter quelques morceaux de chocolat, avec délicatesse.
Enfourner pour 8 minutes.
A la sortie du four, ajouter un tout petit peu de fleur de sel sur chaque cookie.
Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

24 avril 202118 avril 2021

la cuisine de poupoule23 commentaires

Frittata Verde

Vous êtes en manque d’inspiration pour ce soir voici une recette simple et très rapide pour un repas complet. J’ai pris cette recette dans mon livre Recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo.

Ingrédients pour 4:

6 gros œufs
200g de pommes de terre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 courgette
200g d’épinards surgelés
sel et poivre

Préparation:

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches.
Programmez le cookéo en mode dorer.
Quand il est chaud, faites revenir les pommes de terre dans 1 cuillère à soupe d’huile pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Réservez dans un saladier.
Taillez la courgette en rondelles et faites cuire 5 minutes, avec le reste d’huile d’olive, toujours en mode dorer.
Ajoutez les épinards, cuire 5 minutes et incorporez au contenu du saladier.
Dans un bol battre les œufs. Salez et poivrez, puis versez dans le saladier.
Versez 20cl dans la cuve du Cookeo.
Installez le panier vapeur, tapissez-le de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
Lancez le mode cuisson sous pression pour 20 minutes.
Servir avec une salade verte pour nous.

13 décembre 202010 décembre 2020

la cuisine de poupoule16 commentaires

Toast étoile sapin au foie gras et pavot

Coucou;
Voici de jolis toasts qui présente bien. Vous pouvez varier leur forme suivant le thème et leur garniture, selon votre humeur. J’ai utilisé du pain de mie sans gluten, mais vous pouvez utiliser du pain de mie classique. J’ai pris cette idée sur Pinterest.

Ingrédients pour 15 toasts :

– 30 tranches de pain de mie sans gluten (harry’s)

– 1 bloc de foie gras

– Graine de pavot

Préparation :

1- Découper dans vos tranches à l’aide d’un emporte-pièce les formes voulut.

2- Mettre sur une tranche votre foie gras et recouvrir avec une autre tranche de pain de mie.

3- Saupoudrer de graine de pavot.

4- Mettre au frais jusqu’au moment de servir.

9 décembre 20204 décembre 2020

la cuisine de poupoule16 commentaires

Tarte rustique butternut, oignons, bleu

Je participe au jeu Bataille Food #84. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ? La page Facebook de la Bataille Food. La précédente marraine de la Bataille Food #83, Natalia du blog Sucre et épices. La marraine de cette nouvelle édition et Loubna du blog Cuisine Test. Le théme de cette édition est Dite au revoir au gluten.

Je vous propose donc une tarte rustique que j’ai prise chez Farine d’étoile.

Ingrédients :

La pâte :

90 g de farine de riz complet
90 g de farine de sarrasin
Un peu de sel
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
90 g d’eau

Garniture :

1 petite courge butternut (environ 600 g)
4 oignons
Un peu d’huile d’olive
Un peu de sel, de poivre, d’herbes de Provence
Un morceau de bleu des Vosges (ou autre fromage de type bleu)
Quelques cerneaux de noix

Préparation :

Préparer la pâte. Au robot ou à la main, pétrir les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
Réserver sous un torchon.
Prépare la garniture.
Dans une poêle, faire revenir dans un peu d’huile d’olive les oignons émincés et la courge épluchée et coupée en petits morceaux. Saler, poivrer et saupoudrer d’herbes de Provence.
Laisser revenir une dizaine de minutes, en ajoutant un peu d’eau si besoin.
Préchauffer le four à 180°.
Sur un plan de travail légèrement fariné ou directement sur la plaque recouverte de papier cuisson, étaler la pâte.
Garnir avec les légumes, en laissant quelques cms sur les bords.
Replier la pâte sur les légumes.
Enfourner pour 25 minutes de cuisson.
Ajouter les morceaux de fromage et laisser cuire encore une dizaine de minutes.
A la sortie du four, ajouter quelques cerneaux de noix.
Déguster chaud, tiède ou froid, avec une salade verte et/ou quelques crudités.