Bonjour ;
Pour la Chandeleur j’ai réalisé ces belles crêpes que j’avais repérées chez ma copine Jackie du joli blog Jackie cuisine. Nous avons adoré ces crêpes.
Ingrédients pour 20 crêpes:
– 200 g de farine
– 1/2 le de lait
– 50 g maïzena (ou Fleur de Maïs)
– 3 œufs
– 1 gousse de vanille
– 30 g de beurre
– 1 pincée de sel
– 100 g de chocolat noir
Préparation :
- mettez la farine, la fleur de maïs et le sel dans une terrine puis, ouvrez la gousse de vanille et mélangez,
- délayez petit à petit avec les œufs entiers et le lait.
- laissez reposer la pâte au réfrigérateur durant une heure (après avoir recouvert la terrine d’un linge propre au préalable).
- incorporez un peu de beurre fondu dans la pâte. Ceci la rendra plus moelleuse.
- Faites fondre le chocolat noir au bain-marie.
- séparez la pâte en 2 et ajoutez le chocolat fondu à l’une des 2 moitiés pour obtenir une pâte à crêpes au chocolat.
- dans votre crêpière ou dans une poêle bien chaude et huilée, réalisez une spirale avec la pâte au chocolat à l’aide d’une petite poche à douille ou d’un stylo à pâte, ou encore d’une bouteille style bouteille à sauce en partant du centre de la poêle vers l’extérieur puis couvrez avec la pâte blanche et 9- cuisez comme une crêpe normale.
- Ensuite, inversez les tourbillons et la couleur des pâtes.
- Tourbillon blanc, pâte chocolat.
- Tourbillon chocolat, pâte blanche.
- garnissez ensuite l’intérieur de vos crêpes au choix



