Étiquette : beurre

Tarte tatin aux oignons rouges

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte tatin salée. Nous aimons beaucoup les oignons à la maison et en plus c’est bon pour la santé. J’ai utilisé des oignons rouges bio mais vous pouvez utiliser tous autres oignons.

Ingrédients :

  • 1 pâte brisée maison
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 25g de thym
  • 1,5kg d’oignon rouge
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • 25g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 200°.
  2. Eplucher et émincer finement les oignons.
  3. Les verser dans un plat creux allant au four, suivi du vinaigre balsamique, du thym, du beurre, de l’huile d’olive et du sucre. Bien mélanger afin que les oignons soient bien recouverts de ce mélange.
  4. Faire cuire au four pendant 35 mn afin que les oignons soient bien fondus et confits.
  5. Verser les oignons dans un plat à tarte de 24 cm environ de diamètre, recouvrir de la pâte brisée par dessus comme pour une tarte tatin classique. Veiller à ce que les extrémités de la pâte soient bien rentrées dans le plat.
  6. Faire cuire entre 10 et 15 mn jusqu’à ce que la pâte soit brun doré.
  7. Sortir du four et renverser immédiatement la tarte sur un plat plus grand que le moule à tarte.

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Tarte tatin aux figues

Bonjour;
J’ai ramassé mercredi dernier mes 1ers figues de la saison, j’ai donc décidé d’en faire une tarte tatin. J’ai pris la recette sur le site marmiton. Je vous recommande cette tarte qui est trop bonne.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 60g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 10 figues fraiches plus si elles sont petites
  • 40g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et enlever la queue des figues.
  3. Faire revenir le beurre et le sucre jusqu’à caramélisation.
  4. Ajouter les figues couper en deux. les faire revenir 5 min à feu moyen en les retournant.
  5. Verser dans un plat à tarte
  6. Recouvrir avec votre pâte feuilletée. Bien rentrée les bord sous les figues
  7. Cuire 25 minutes à 180°
  8. Sortir du four et démouler de suite.
  9. Servir froid ou tiède avec une bonne boule de glace à la vanille pour nous.

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Tarte aux tomates sur feuilles filo

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui une tarte simple et rapide à faire. La pâte filo apporte du croustillant. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre 0.

Ingrédients pour 4 :

  • 6 tomates
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 100 g d’ emmental
  • 5 feuilles de filo
  • 2 ou 3 brins de thym
  • 1 peu de beurre

Préparation :

  1. Pelez ou non les tomates (en fin d’été, votre estomac vous remerciera si vous l’avez ménagé), coupez-les en tranches et mettez-les dans du papier absorbant.
  2. Sur une taule recouverte de papier sulfurisé, déposez les feuilles de filo les unes sur les autres après les avoir badigeonnées de beurre.
  3. Tartinez-les de moutarde.
  4. Râpez ou mixez l’emmental.
  5. Étalez-la sur les feuilles de filo.
  6. Préchauffez le four à 180°.
  7. Répartissez dessus les tranches de tomates.
  8. Effeuillez le thym dessus.
  9. Repliez les bords
  10. Recouvrez de beurre les bords.
  11. Enfournez 30 minutes.
  12. Servez chaud ou tiède.

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Gâteau du matin aux mûres

Bonjour;
En ce jour des enfants je vous propose un bon gâteau pour bien attaquer la journée. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre 0. J’ai le change d’avoir plein de ronciers autour de chez moi alors je profite des bonnes mûres. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients :

  • 1 yaourt à la vanille
  • 100 g de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de litchi (framboise pour moi)
  • 300 g de farine
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 450 g de mûres
  • 3 cuillères à soupe d’ amandes effilées (pas mise)

Préparation :

  1. Versez le sucre et les œufs dans un grand bol mélangeur.
  2. Mélangez.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez-le au mélange précédent avec le yaourt et la liqueur de framboise
  5. Mélangez.
  6. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate.
  7. Mélangez sans insister.
  8. Lavez les mûres et ajoutez- les délicatement à la préparation. Remuez la pâte doucement.
  9. Beurrez un moule. Versez la pâte.
  10. Parsemez d’amandes effilées.
  11. Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  12. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez un peu la cuisson.

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Muffins aux mûres très facile

Bonjour;
Aujourd’hui mon Andy fait sa rentrée en CM1 et pour lui faire plaisir en ce jour de rentrée qu’il attendait avec impatience (oui il aime beaucoup l’école contrairement à son grand frère). Je lui ai faits ces petits muffins aux mûres car ils adorent ça. J’ai pris la recette sur le site marmiton. De bons petits muffins.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 180g de farine
  • 150g de sucre
  • 120ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 50g de beurre
  • 3 belles poignées de mûres

Préparation :

  1. Mixez 1 poignée de mûres. Passez le liquide de mûres au chinois pour enlever les petits grains. Mélangez le jus au lait.
  2. Battez l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre.
  3. Mélangez la farine et la levure.
  4. Incorporez alternativement la farine et le lait au mélange de beurre, sucre et œuf.
  5. Préchauffez le four à 180°c.
  6. Ajoutez les deux poignées de mûres à la pâte. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins.
  7. Cuire 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

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Tarte aux mûres

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne tarte aux mûres sauvage. J’ai utilisé la recette de la tarte aux fruits rouges de Christophe Felder pour faire cette tarte. Un vrai régal.

Ingrédients :

Pâte sablé :

  • 250 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre
  • 140 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3 œufs
  • 25 g de poudre d’ amandes
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 g de pistaches entières 
  • 25 g de beurre fondu
  • 1/2 càs de kirsch
  • 1/2 càs de farine
  • 200 g de mûres
  • sucre glace pour la déco

Préparation :

Pâte sablé :

  1. Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre en cubes et bien sabler avec les deux mains.
  3. Rajouter le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
  5. Filmer et mettre au frais 2 heures minimum.

Garniture :

  1. Cassez les œufs dans le bol d’ un mixer puis ajoutez la poudre d’ amande, le sucre, la crème liquide, les pistaches entière, le beurre fondu, le kirsch et la farine.
  2. Mixez pendant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène. Réservez.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette ou faîtes des entailles avec la pointe d’ un couteau.
  6. Versez les mûres sur la pâte et recouvrez avec l’ appareil à la pistache.
  7. Enfournez 40 minutes.
  8. Laissez complètement refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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