Étiquette : levure chimique

Muffins aux deux chocolats et caramel

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui des petits muffins qui nous on vraiment régalé. J’ai pris la recette chez ma chère Béatrice du blog Les petits plats de Béa. Je vous recommande ces petits muffins.

Ingrédients pour 10 muffins ou 6 gros comme moi :

  • 3 œufs
  • 60 g de cassonade
  • 6 cl d’huile de tournesol
  • 6 cuillères à soupe de lait
  • 150 g de farine
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir
  • 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc
  • 2 cuillères à soupe de fudge caramel beurre salé
  • 3 cuillères à soupe de pralin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200 °c
  2. Dans un saladier fouetter les œufs avec la cassonade puis ajouter le lait et l’huile et mélanger.
  3. Mélanger la farine, les flocons d’avoine, la levure et le bicarbonate puis les incorporer à la première préparation.
  4. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat et les fudges.
  5. Répartir la préparation dans des empreintes à muffins.
  6. Parsemer généreusement le pralin sur le dessus.
  7. Cuire pendant 15 minutes.
  8. Laisser tiédir puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
  9. Ces muffins se conservent plusieurs dans une boite hermétique.

la cuisine de poupoule14 commentaires

Gâteau aux citron fondant

Bonjour,
Je vous propose des petits gâteaux bien gourmands. Si, comme nous vous aimez le citron ces gâteaux sont pour vous. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin.

Ingrédients pour 8 petites tablettes :

  • 125 grammes Beurre mou
  • 115 grammes Sucre (sucre de coco pour moi)
  • 10 grammes Sucre vanillé
  • 2 Œuf(s)
  • 2 gros Citron(s) non traités
  • 80 grammes Farine T45
  • 45 grammes Fécule de maïs
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel fin

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Mélanger au fouet le beurre et les sucres.
  3. Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger le tout.
  4. Mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Tamiser le tout et l’incorporer à la préparation précédente.
  5. Verser la pâte dans un moule préalablement graissé, ou comme moi dans votre moule a empreinte mini tablette de chez Guy Demarle puis enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  6. Laisser refroidir 15 min avant de démouler.

la cuisine de poupoule31 commentaires

Cakes caramel noisettes

Bonjour; Vous connaissez mon amour pour le caramel au beurre salé. Alors quand j’ai vu cette recette chez Michèle du blog Croquant, fondant, gourmand, j’ai de suite réalisé ce cake. On s’est vraiment régalé.

Ingrédients :

Le caramel au beurre salé :

  • 120 g de sucre en poudre
  • 30 g d’eau
  • 15 g de beurre salé
  • 200 g de crème fraîche liquide

Préparation :

  1. Couper le beurre en dés.
  2. Faire chauffer la crème.
  3. Mettre à chauffer dans une casserole le sucre et l’eau jusqu’à obtention d’un caramel ambré.
  4. Hors du feu, ajouter les dés de beurre en remuant vivement (attention aux projections).
  5. Incorporer alors la crème chaude en remuant toujours, puis remettre sur le feu sans cesser de remuer, jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
  6. Réserver la sauce caramel.

Les noisettes caramélisées :

Ingrédients :

  • 40 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 40 g de noisette

Préparation :

  1. Faire un caramel avec le sucre et l’eau.
  2. Y faire rouler les noisettes pendant quelques secondes.
  3. Le étaler sur un papier cuisson et les laisser refroidir avant de les concasser grossièrement au couteau.

Le cake ou les cakes :

Ingrédients :

  • 90 g de cassonade
  • 3 œufs
  • 140 g de beurre ½ sel pommade
  • 95 g de  poudre de noisette torréfiée
  • 50 g de miel d’acacia (ou au gout neutre)
  • 155 g de farine T 55
  • 7,5 g de levure chimique
  • 160 g de caramel au beurre salé

Préparation :

  1. Préchauffage du four à 165°C
  2.  J’ai torréfié les noisettes dans une poêle sèche puis je les ai réduites en poudre et j’en ai prélevé 95 g.
  3. Mélanger au fouet le sucre avec le beurre pommade.
  4. Ajouter les œufs un par un et fouetter pour obtenir un mélange onctueux.
  5. Incorporer les noisettes en poudre, le miel, la farine et la levure ainsi que le caramel.
  6. Bien travailler au fouet pour avoir une pâte homogène.
  7. Répartir la pâte dans les empreintes.
  8. Parsemer le dessus de chaque gâteau de noisettes caramélisées.
  9. Enfourner pour 30 minutes. Si  vous préférez faire un grand cake, il faudra compter environ 40 minutes de cuisson.
    Laisser tiédir un peu avant de démouler les cakes.

la cuisine de poupoule39 commentaires

Biscuits millet, avoine et pépites de chocolat

Bonjour; Je vous propose des biscuits simples et rapides à faire. Nous avons beaucoup aimé le petit gout de millet. J’ ai pris la recette ici Avec cette recette je participe au défi en plein dans le mil lancé Ewa du blog les horizons d’Ewa et par sa sœur Irisa du blog cuisine et couleurs.

Ingrédients :

  • 40 g d’huile de coco
  • 30 g d’eau
  • 110 g de poudre d’amande
  • 4 g de poudre à lever
  • 10 g de sucre
  • 4 pincées de sel
  • 50 g de flocons d’avoine mixés
  • 25 g de farine de millet (vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine)
  • 50 g de pépite de chocolat

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine de millet, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel.
  2. Faire fondre l’huile de coco puis l’ajouter aux ingrédients secs, ainsi que l’eau et le chocolat.
  3. Terminer par les flocons d’avoine mixés puis former une boule homogène.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce ou d’un verre de 5 cm de diamètre.
  6. Étaler une feuille de cuisson papier ou réutilisable sur une plaque allant au four. Y déposer les biscuits.
  7. Cuire pendant 18 minutes.
  8. Laisser les biscuits refroidir avant de les déposer dans une boîte ou une assiette pour les déguster.

la cuisine de poupoule24 commentaires

Cookies spéculoos

Bonjour,
Oui encore une nouvelle recette de cookies. Je ne compte même plus combien j’en ai sur le blog, on adore tellement ça. J’ai pris la recette sur Insta chez Papacookies, ça page regorge de bonnes recettes de cookies. Nous avons beaucoup aimé ces cookies.

Ingrédients :

  • 115g de beurre fondu, vraiment fondu
  • 80g de vergeoise brune
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 5g de vanille liquide
  • 5g de levure chimique
  • 215g de farine
  • 115g de spéculoos broyés avec encore des morceaux.

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Préchauffer le four à 170°
  3. Ajouter les ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant à chaque ajout à la cuillère en bois.
  4. Faire des boules de 45g -50g pour moi (80g dans l’original) mettre sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner au milieu du four à 170⁰c pendant 9min30
  6. À la sortie du four les aplatir avec un fond de moule à tartelettes et disposer le chocolat de déco.
  7. Attendre 2 minutes et les déposer sur une grille à frites jusqu’à complet refroidissement.

la cuisine de poupoule30 commentaires

Biscuits à l’huile d’olive au citron

Bonjour,
Aujourd’hui, des petits biscuits bien parfumés. J’ai pris la recette chez Karen du blog, les papilles de Karen. Nous les avons beaucoup aimés.

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

  • 260 gr de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 gros œuf,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 80 gr sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 70 ml d’huile d’olive,
  • Le zeste d’un citron jaune,
  • Sucre glace.

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf entier et le jaune d’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet à main pour avoir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et les zestes de citron puis mélangez de nouveau.
  4. Incorporez 1/3 de la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine restante en plusieurs fois et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, lisse, moelleuse et non collante. Coupez la pâte en 4 morceaux.
  5. Roulez chaque morceau pour obtenir un boudin d’environ 2 cm de diamètre.
  6. Aplatissez très légèrement la surface, puis découpez des morceaux d’environ 4 cm de longueur, en faisant la découpe en biais.
  7. Posez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
  8. Enfournez pour environ 15 minutes : dès que les bords des biscuits commencent à dorer, c’est prêt. 
  9. Dès la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace directement dans la plaque sans les manipuler et laissez-les refroidir tels quels. Les biscuits sont légèrement mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir et devenir friables en refroidissant.
  10. Bonne dégustation !

la cuisine de poupoule33 commentaires