Cookies spéculoos et chocolat

Bonjour;
Pour bien attaquer le week-end je vous propose des cookies bien gourmands. J’ai pris la recette chez Yolande du blog Les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

  • 100 g de Spéculoos
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 140 g de farine
  • 1 c. à café de levure chimique
  • 80 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 1 œuf

Préparation :

  • Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  • Mixer les Spéculoos. Réserver.
  • Dans un saladier, mélanger le beurre mou coupé en morceaux avec la cassonade.
  • Ajouter ensuite l’œuf ainsi que les Spéculoos mixés et bien fouetter le tout.
  • Incorporer la farine, la levure chimique ainsi que les pépites de chocolat et mélanger encore.
  • Réserver 30 minutes au réfrigérateur.
  • Former des boules et les poser sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé ou d’un tapis de cuisson.
  • Les écraser légèrement.
  • Enfourner et laisser cuire 12 à 15 minutes à 180°C (Th. 6).

Tarte aux pommes au flan

Bonjour;
Une bonne tarte pleine de saveurs que je vous recommande vraiment. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka.

Ingrédients :

Pour la pâte brisée

  • 250 g de farine
  • 1/4 c. à café de sel
  • 125 g de beurre
  • 65 g d’eau

Pour la garniture

  • 5 pommes
  • 2 œufs
  • 250 g de lait
  • 1 c. à soupe de farine (15g)
  • 4 c. à soupe de sucre (45g)
  • un peu de cannelle mélange à 2 cuillères à soupe de sucre

Préparation :

Commencer par préparer la pâte brisée.

  1. Dans le bol de votre robot, mettre la farine et le sel.
  2. Ajouter le beurre coupé en fines lamelles.
  3. Mélanger jusqu’à obtenir l’effet d’un sable grossier.
  4. Ajouter l’eau et mélanger rapidement.
  5. Finir à la main afin d’obtenir une boule.
  6. Réserver environ 30 minutes au réfrigérateur.
  7. Foncer votre moules avec la pâte.
  8. Laisser reposer au frais le temps de préparer les pommes.

Préparer ensuite la (ou les) tarte(s).

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  2. Éplucher les pommes et retirer le cœur. Les couper en fines lamelles.
  3. Les disposer harmonieusement sur la pâte.
  4. Faire cuire 30 minutes à 180°C (Th. 6).
  5. Pendant la cuisson des pommes, préparer le flan. Dans un saladier, fouetter les œufs entiers avec le sucre et la farine.
  6. Ajouter le lait et mélanger rapidement afin de ne pas avoir trop de mousse.
  7. Sortir les tartes du four.
  8. Verser le flan sur les pommes sans les recouvrir entièrement.
  9. Saupoudrer de sucre à la cannelle.
  10. Terminer la cuisson au four : 15 minutes à 180°C (Th. 6).
  11. Laisser refroidir puis démouler.

Cake aux poires et aux pépites de chocolat

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon gâteau que j’ai pris chez ma chère Delphine du blog Oh la gourmande. Elle présente ce cake en version individuelle moi j’ai eu envie de le faire en version familiale dans mon nouveau moule Demarle. Je vous recommande ce cake qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 150 g de sucre muscovado
  • 160 g de farine
  • 1/2 de sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 2 poires bien mûres
  • 50 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  2. Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, incorporer la farine et la levure, puis le beurre fondu, bien mélanger le tout.
  3. Éplucher les poires et les couper en deux puis en gros dés, les fariner.
  4. Incorporer les poires et les pépites de chocolat.
  5. Verser le tout dans vos moules, déposer une toile silpat sur le dessus pour éviter que cela ne gonfle trop, puis enfourner pour 30 minutes.
  6. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

Thermomix :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6)
  2. Dans le bol fouetter les œufs et le sucre pendant 1min/vit3, ajouter la farine et la levure mélanger 30sec/vit3, puis ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau 30sec/vit3.
  3. Éplucher les poires et les couper en deux puis en gros dés, les fariner.
  4. Incorporer les poires et les pépites de chocolat avec la spatule.
  5. Verser le tout dans vos moules, déposer une toile silpat sur le dessus pour éviter que cela ne gonfle trop, puis enfourner pour 30 minutes.
  6. Attendre que cela refroidisse pour démouler.

COOKIES À LA CITROUILLE ET AUX PÉPITES DE CHOCOLAT (PUMPKIN COOKIES)

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui encore une recette de cookies. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook Les gourmandises de Sara.  Nous avons beaucoup aimé ces cookies. Avec cette recette je participe au défis Facebook teste de recette entre bloggeur, au défi les courges.

Ingrédients pour environ 14 cookies :

  • 80 g de citrouille ( potiron, courge) cuite et bien écrasée
  • 120 g de beurre fondu
  • 70 g de sucre de canne
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 40 g de sucre blanc
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 cuillère à café de mélange pain d’épices
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 190 g de farine
  • Une petite pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Dans un saladier mélanger les épices, le bicarbonate de soude, la farine, le sel, les pépites de chocolat et réserver.
  2. Dans un autre saladier bien mélanger le beurre avec les sucres.
  3. Ajouter la citrouille et le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Incorporer le mélange des ingrédients secs et bien mélanger.
  5. Laisser reposer la pâte pendant 20 minutes au frigo.
  6. Préchauffer le four à 180 degrés.
  7. Façonner des boules de pâte et les déposer sur une plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Aplatir un peu chaque boule de pâte avec la main. ( ils vont s’étaler pendant la cuisson ).
  8. Faire cuire pendant 10 minutes. Retirer du four et laisser sur la plaque encore 5 min , le temps qu’ils se figent un peu.
  9. Transférer sur une grille et laisser refroidir complètement.

Gâteau aux noix et au chocolat

bonjour;
Aujourd’hui en ce jour des enfants je vous propose un bon gâteau que nous avons vraiment adoré. J’ai pris la recette sur le blog La cuisine de Annie. Nous avons la chance d’avoir 5 noyés dans le pré de mes chevaux,  j’ai donc réalisé ce gâteau avec nos noix. Celle de cette année son entrain de séché
.

Ingrédients :

  • 150 g de cerneaux de noix (40 noix environ selon la taille)
  • 150 g de sucre (1/2 cup)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de beurre
  • 3 œufs
  • 1 cuillerée à soupe de rhum facultatif
  • 2 grosses cuillerées à soupe de farine (1/2 cup)
  • Pour le dessus
  • 125 g de chocolat noir
  • 25 g de beurre
  • 4 cerneaux entiers.

Préparation :

  1. Faire fondre 100 g de beurre dans une petite casserole
  2. Mixer les 150 g de cerneaux de noix, mais pas trop pour ne pas obtenir de “farine” huileuse ou mieux les mouliner
  3. Préchauffer le four à 180°
  4. Dans un saladier, mélanger les noix avec 150 g de sucre et 1 pincée sel. Ajouter le beurre fondu, puis les 3 œufs un à un en mélangeant entre chacun et terminer avec la cuillerée à soupe de rhum et les 2 grosses cuillerées à soupe de farine
  5. Garnir le moule à gâteau bien beurré et /ou mettre un papier cuisson au fond du moule
  6. Enfourner à 180° pendant 25 mn puis laisser refroidir sur une grille
  7. La décoration au chocolat : faire fondre le chocolat dans une petite casserole avec le beurre à feu tout doux et mélanger pour obtenir une crème lisse. Laisser le gâteau sur la grille et le napper de chocolat à l’aide d’une spatule et faire des stries à la fourchette
  8. Déposer sur le plat de service, décorer avec quelques cerneaux et laisser durcir

Familial aux pommes et amandes

Bonjour, pour bien attaquer cette nouvelle semaine je vous propose un bon gâteau bien parfumé. J’ai pris la recette dans ma maxi cuisine.

Ingrédients pour 6 :

  • 4 pommes
  • 4 œufs
  • 200g de farine
  • 200g de sucre en poudre (150g pour moi)
  • 200g de crème fraiche
  • 150g de poudre d’amande
  • 15g de beurre
  • 5cl de rhum
  • 1 citron
  • 1 sachet de levure chimique (11g)
  • 1 pincée de sel
  • 30g d’amande effilées

Préparation :

  1. Pelez et videz les pommes
  2. Coupez-les en deux, puis en rondelles sans les séparer.
  3. Arrosez-les de jus de citron.
  4. Faites blanchir au fouet les œufs avec le sucre.
  5. Versez la farine, la poudre d’amandes et la levure dans un récipient, puis ajoutez les œufs dedans et mélangez.
  6. Ajoutez le sel, la crème fraiche, le rhum et mélangez jusqu’à ne plus avoir de grumeaux.
  7. Préchauffez le four à 160°
  8. beurrez et farinez un moule à manqué (pour moi mon moule tablette)
  9. Déposez-y les rondelles de pommes, puis versez la pâte dessus.
  10. Enfournez 1h. Si le dessus dore trop rapidement, couvrez-le de papier aluminium.
  11. Faites dorer les amandes effilées dans une poêle à sec.
  12. Parsemez-les sur le gâteau. Laissez tiédir et démoulez.