Étiquette : farine

Brookies végan individuel sans œuf

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui de bons petits brookies végan. J’ai pris la recette chez Vero du blog Bienvenue chez Vero. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur l’un des défis de ce mois et les desserts ou goute à emporter.

Ingrédients :

Pour La Pâte À Brownie

  • 50 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • 1 c à soupe huile d’olive
  • 20 g farine de blé ou mix sans gluten
  • 10 g cacao en poudre non sucré
  • pépites de chocolat
  • noix de pécan

Pour La Pâte À Cookie

  • 30 g compote de pommes sans sucre ajouté
  • 25 g purée d’oléagineux
  • 45 g farine de blé ou mix sans gluten
  • 1 pincée sel
  • pépites de chocolats

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180°C

Préparation De La Partie Brownie

  1. Mélange la compote de pommes avec l’huile d’olive et verse par-dessus la farine et le cacao en poudre.
  2. Si tu le souhaite tu peux ajouter ici les pépites de chocolat et quelques noix de pécan ou autres oléagineux
  3. Mélange le tout et dépose dans ton emporte-pièce huilée. Réserve le temps de préparer la suite.

Préparation De La Partie Cookie

  1. Mélange la compote de pomme avec la purée d’oléagineux. Verse tout doucement la farine, le sel et quelques pépites de chocolat.
  2. Avec tes mains, formes une boule et dépose sur la partie brownie en appuyant légèrement.
  3. Fais cuire pendant 20 min.
  4. Démoules délicatement et laisse tiédir avant de déguster

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Gâteau du matin aux mûres

Bonjour;
En ce jour des enfants je vous propose un bon gâteau pour bien attaquer la journée. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre 0. J’ai le change d’avoir plein de ronciers autour de chez moi alors je profite des bonnes mûres. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients :

  • 1 yaourt à la vanille
  • 100 g de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de litchi (framboise pour moi)
  • 300 g de farine
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 450 g de mûres
  • 3 cuillères à soupe d’ amandes effilées (pas mise)

Préparation :

  1. Versez le sucre et les œufs dans un grand bol mélangeur.
  2. Mélangez.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez-le au mélange précédent avec le yaourt et la liqueur de framboise
  5. Mélangez.
  6. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate.
  7. Mélangez sans insister.
  8. Lavez les mûres et ajoutez- les délicatement à la préparation. Remuez la pâte doucement.
  9. Beurrez un moule. Versez la pâte.
  10. Parsemez d’amandes effilées.
  11. Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  12. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez un peu la cuisson.

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Gâteau au chocolat comme un nuage de Fréderic Bau

Bonjour;
Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose un gâteau terriblement gourmand. C’est l’un des meilleurs gâteaux au chocolat que nous avons mangés. J’ai pris la recette chez Gaëlle du blog La gourmandise est un joli défaut.  Je vous conseille fortement de tester ce gâteau qui je vous le promets ne fera pas longtemps.

Ingrédients pour un moule diam21 :

  • 135g de chocolat à 70% de cacao
  • 150g de crème liquide entière
  • 110g de blanc d’œufs (4 à 5 selon la taille des œufs)
  • 65g de jaunes d’œufs (3 à 4 selon la taille des œufs)
  • 110g de sucre en poudre
  • 40g d’huile de noix ou de noisette
  • 35g de farine

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 160°C.
  2. Dans une casserole, portez la crème à frémissement, coupez le feu et incorporez le chocolat coupé en morceau et mélangez avec une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse. Laissez refroidir un peu avant d’incorporez les jaunes d’œufs et l’huile de noix.
  3. Montez les blancs en neige en y incorporant le sucre en plusieurs fois, vous devez obtenir des blancs bien fermes qui forment le fameux bec d’oiseau.
  4. Prélevez 1/3 des blancs en neige et incorporez-le délicatement au mélange au chocolat, ajoutez la farine, mélangez et incorporez délicatement le restant des blancs en neige.
  5. Versez la pâte dans un moule en silicone ou un moule à manquer préalablement beurré et enfourné à 160°C pendant 30 à 35 minutes selon votre four. Vérifiez la cuisson en plantant la lame ‘un couteau dans la pâte elle doit ressortir propre.
  6. Laissez refroidir un peu avant de démouler le gâteau et servez-le tiède.

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Muffins aux mûres très facile

Bonjour;
Aujourd’hui mon Andy fait sa rentrée en CM1 et pour lui faire plaisir en ce jour de rentrée qu’il attendait avec impatience (oui il aime beaucoup l’école contrairement à son grand frère). Je lui ai faits ces petits muffins aux mûres car ils adorent ça. J’ai pris la recette sur le site marmiton. De bons petits muffins.

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 180g de farine
  • 150g de sucre
  • 120ml de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 œuf
  • 50g de beurre
  • 3 belles poignées de mûres

Préparation :

  1. Mixez 1 poignée de mûres. Passez le liquide de mûres au chinois pour enlever les petits grains. Mélangez le jus au lait.
  2. Battez l’œuf et le sucre. Ajoutez le beurre.
  3. Mélangez la farine et la levure.
  4. Incorporez alternativement la farine et le lait au mélange de beurre, sucre et œuf.
  5. Préchauffez le four à 180°c.
  6. Ajoutez les deux poignées de mûres à la pâte. Répartissez la préparation dans 6 moules à muffins.
  7. Cuire 20 minutes.
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

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Tarte aux mûres

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous propose une bonne tarte aux mûres sauvage. J’ai utilisé la recette de la tarte aux fruits rouges de Christophe Felder pour faire cette tarte. Un vrai régal.

Ingrédients :

Pâte sablé :

  • 250 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre
  • 140 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3 œufs
  • 25 g de poudre d’ amandes
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 g de pistaches entières 
  • 25 g de beurre fondu
  • 1/2 càs de kirsch
  • 1/2 càs de farine
  • 200 g de mûres
  • sucre glace pour la déco

Préparation :

Pâte sablé :

  1. Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre en cubes et bien sabler avec les deux mains.
  3. Rajouter le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
  5. Filmer et mettre au frais 2 heures minimum.

Garniture :

  1. Cassez les œufs dans le bol d’ un mixer puis ajoutez la poudre d’ amande, le sucre, la crème liquide, les pistaches entière, le beurre fondu, le kirsch et la farine.
  2. Mixez pendant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène. Réservez.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette ou faîtes des entailles avec la pointe d’ un couteau.
  6. Versez les mûres sur la pâte et recouvrez avec l’ appareil à la pistache.
  7. Enfournez 40 minutes.
  8. Laissez complètement refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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Tarte aux fruits rouge et pistache de Christophe Felder

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui une bonne tarte que j’ai réalisée avec mes framboises et mures de mon jardin. J’ai pris la recette dans ma bible rose de Christophe Felder. Nous avons adoré cette tarte.

Ingrédients :

Pâte sablé :

  • 250 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre
  • 140 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3 œufs
  • 25 g de poudre d’ amandes
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 g de pistaches entières 
  • 25 g de beurre fondu
  • 1/2 càs de kirsch
  • 1/2 càs de farine
  • 200 g de fruits rouges frais ou surgelés (surgelés pour ma part, que j’ai laissé décongeler à température ambiante avec 3 cuillères à soupe de sucre)
  • sucre glace pour la déco

Préparation :

Pâte sablé :

  1. Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre en cubes et bien sabler avec les deux mains.
  3. Rajouter le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
  5. Filmer et mettre au frais 2 heures minimum.

Garniture :

  1. Cassez les œufs dans le bol d’ un mixer puis ajoutez la poudre d’ amande, le sucre, la crème liquide, les pistaches entière, le beurre fondu, le kirsch et la farine.
  2. Mixez pendant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène. Réservez.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette ou faîtes des entailles avec la pointe d’ un couteau.
  6. Versez les fruits rouges sur la pâte et recouvrez avec l’ appareil à la pistache. Enfournez 40 minutes.
  7. Laissez complètement refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

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