Soupe coco curry aux crevettes de Cyril Lignac

Bonjour;
Voici une bonne soupe qui fera voyager vos papilles nous avons beaucoup apprécier avec mon mari. Léo n’en a pas mangé étant allergique aux fruits de mer et Andy n’a pas aimé. J’ai pris cette recette dans l’émission tous en cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 18 crevettes crues, décortiquées et déboyautées
  • 1 oignon blanc épluché et ciselé
  • 1 tige de citronnelle coupée en fines tranches
  • 25 g de gingembre épluché et coupé en morceaux
  • 1 gousse d’ail épluchée et dégermée, hachée
  • 20 g de curry en poudre
  • 60 cl de lait de coco
  • 1/2L de lait entier ou végétal
  • 1/4L d’eau
  • ½ jus de citron jaune
  • 2 choux chinois pak choï
  • ½ pomme verte coupée en bâtonnets fins
  • Quelques feuilles de coriandre
  • Huile d’olive
  • Sel et piment d’Espelette

Préparation :

  1. Faites chauffer dans une large sauteuse, un trait d’huile d’olive puis faites revenir sans coloration les oignons, ajoutez le gingembre et la citronnelle, faites cuire pendant 3 à 4 min.
  2. Ajoutez le curry, faites-le infuser sans le faire bruler.
  3. Puis versez le lait de coco et le lait.
  4. Portez à ébullition 5 minutes et laissez cuire 15 minutes à petits frémissements, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  5. Coupez les choux en fines tranches, dans une poêle, versez un trait d’huile, ajoutez le chou et salez. Faites-le cuire 3 minutes.
  6. Coupez les crevettes en morceaux de 2cm.
  7. Déposez-les dans la cuisson du chou et faites-les sauter.
  8.  Au terme de la cuisson de la sauce, passez la sauce à travers une passette dans une grande sauteuse.
  9. Vérifiez l’assaisonnement en sel.
  10. Déposez le chou et les crevettes dans le centre des assiettes, versez la sauce un peu mousseuse si vous possédez un mixeur plongeant, décorez de pommes et d’une pincée de piment d’Espelette (pas fait car je n’avais pas de pommes verte).

Note : 1 sur 5.

Banana cake de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette de l’émission tous en cuisine. Moi j’ai trouvé que ce cake manqué de sucre mais mon mari lui a bien aimé. Alors je vous partage la recette.

Ingrédients :

LES BANANES CARAMÉLISÉES :

  • 1,5 bananes épluchées
  • 5g de beurre
  • 15g de sucre

LA PÂTE À GÂTEAU :

  • 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
  • 1,5 cuil. à soupe de graines de chia
  • 90g de lait de riz ou autre lait végétal
  • ½ jus de citron
  • 8g de levure chimique
  • 210g de farine de riz
  • 90g de sucre
  • 1 fève tonka
  • 40g de beurre fondu
  • 25g d’huile de sésame

Préparation :

  1. Grattez les bananes que vous allez caraméliser pour retirer l’amidon, coupez-les dans la longueur en 2.
  2. Dans une poêle, déposez une noix de beurre, laissez-le colorer, déposez les bananes, commencez à colorer et saupoudrer de sucre, retournez les bananes et continuez la caramélisation.
  3.  Réservez sur une assiette, l’intérieur des bananes vers l’extérieur.
  4. Dans un saladier, déposez les bananes coupées en morceaux, commencez à presser, versez les graines de chia, mélangez, versez le lait de riz et le citron, le mélange farine et levure, continuez à mélanger.
  5. Sucrez et râpez de la fève tonka à votre goût.
  6. Versez le beurre, l’huile.
  7. Versez la préparation dans le moule à cake, déposez les bananes caramélisées sur le cake et enfournez 25 minutes.
  8.  Au terme de la cuisson, attendez que le cake soit froid pour le démouler ou alors faites attention à ce que les bananes ne tombent pas.

Note : 1 sur 5.

Gâteau au citron par Cyril Lignac

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui n’a vraiment pas fait longtemps chez nous. Moi qui adore le citron j’ai été combler.

Ingrédients :

  • 2 citrons
  • 120g de beurre pommade
  • 120g de farine
  • 120g de sucre
  • 2 œufs
  • 11g de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un saladier mélangez au fouet le beurre pommade avec le sucre et les œufs.
  3. Ajoutez la farine et la levure préalablement mélangées ensemble.
  4. Versez dans l’appareil le jus des 2 citrons et les zestes récoltés à l’aide de la microplane. Remuez.
  5. Versez dans le moule.
  6. Enfournez pour 20 minutes. Au terme de la cuisson, démoulez-le.

Note : 1 sur 5.

Taboulé à l’orientale

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un bon taboulé, idéale avec cette chaleur et tellement meilleure maison. J’ai pris la recette sur le blog La petites cuisine de Pauline.

Ingrédients pour 4 :

  • 350 g de semoule
  • 3 gros citrons
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 6 belles tomates bien mûres
  • 2 oignons
  • 1 concombre
  • 1 poivron rouge
  • 50g de raisins de Corinthe
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Sel

Préparation :

  1. Faire réhydrater les raisins dans un bol d’eau chaude.
  2. Dans saladier mettre la semoule, arroser avec le jus des citrons, l’huile d’olive et un peu de sel. Bien mélanger.
  3. Couper les tomates en 2, ôter les pépins. Mixer les grossièrement au robot (il doit rester des morceaux) puis les ajouter à la semoule.
  4. Hacher ensuite les oignons avec les feuilles de menthe puis les ajouter à la semoule.
  5. Bien mélanger.
  6. Peler le concombre, le couper dans la longueur, ôter les graines et couper en très petits dés.
  7. Ôter le pédoncule du poivron, le couper en lamelle puis en très petits dés.
  8. Ajouter dans le saladier. Bien mélanger.
  9. Couvrir le saladier avec du film et laisser reposer au frais pendant au moins 4 heures.
  10. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin (si la semoule est trop sèche rajouter une tomate mixée).

Note : 1 sur 5.

CAKE MOELLEUX AU CITRON DE PIERRE HERMÉ

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un très bon cake comme toutes les recettes de Pierre Hermé vous savez que j’adore ce chef alors je teste toutes ces recettes. Voici la liste :

Ingrédients :

  • 190 g de farine
  • ½ cuillère à café de levure chimique
  • le zeste d’un gros citron ou de deux petits
  • 200 g de sucre
  • 3 œufs
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel
  • 65 g de beurre fondu et refroidi

Pour le sirop :

  •  75 g d’eau
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 165°C
  2. Mélanger le zeste de citron avec le sucre
  3. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger
  4. Puis ajoutez la crème fraîche
  5. Ajouter le rhum et le sel
  6. Mélanger la farine et la levure
  7. Ajouter là en plusieurs fois au mélange
  8. Ajouter le beurre. Mélanger.
  9. Beurrer et fariner votre moule à cake
  10. Verser la préparation et cuire environ 60 minutes.
  11. Préparer le sirop : porter à ébullition l’eau et le sucre
  12. Ajouter le jus de citron hors du feu.
  13. Sortir le cake du four et l’imbiber de sirop.
  14. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Note : 1 sur 5.

Muffins ricotta citron

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui des muffins ultra gourmand que j’ai pris chez Natalia du blog sucre et épices. Nous avons vraiment adoré ces muffins. Avec cette recette je participe au défis Facebook sur le thème les Muffins.

Ingrédients (pour 15 petits muffins) :

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude (ou 1 cuillère à café de levure chimique supplémentaire)
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 115 g de beurre à température ambiante
  • 200 g de sucre
  • 240 g de ricotta
  • 1 grand œuf
  • 60 ml de jus de citron (1 grand citron ou 1 1/2 petits citrons, zestes et jus)

Pour le topping :

  • Environ 50 g de sucre en grains ou des amandes effilées

Instructions :

  1. Préchauffer le four à 160°, chaleur tournante (ou à 180°, chaleur statique).
  2. Dans un bol mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
  3. Dans un autre grand bol mixer le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre.
  4. Ajouter la ricotta et mixer pour l’incorporer. Puis faire de même avec l’œuf, le jus et les zestes de citron.
  5. Ajouter la farine en 3 fois et mixer un peu à basse vitesse juste pour l’incorporer. La pâte obtenue est assez épaisse
  6. Remplir les moules à muffins de pâte à 3/4 de leur volume.
  7. Saupoudrer par-dessus avec du sucre en grains ou avec des amandes effilées.
  8. Enfourner et cuire pendant 23 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
  9. Laisser froidir puis démouler sur le plat de service.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, mixer 5sec/vit3
  3. Ajouter le beurre mou coupé en petits morceaux avec le sucre, la ricotta, les œufs, le jus et les zestes de citron, mixer 30sec/vit5
  4. Remplir les moules à muffins de pâte à 3/4 de leur volume.
  5. Saupoudrer par-dessus avec du sucre en grains ou avec des amandes effilées (voir photo ci-dessous).
  6. Enfourner et cuire pendant 23 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pointe du couteau ressorte sèche.
  7. Laisser froidir puis démouler sur le plat de service.

Note : 1 sur 5.