Étiquette : citron

Gâteau aux citron fondant

Bonjour,
Je vous propose des petits gâteaux bien gourmands. Si, comme nous vous aimez le citron ces gâteaux sont pour vous. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les anniversaire de Juin.

Ingrédients pour 8 petites tablettes :

  • 125 grammes Beurre mou
  • 115 grammes Sucre (sucre de coco pour moi)
  • 10 grammes Sucre vanillé
  • 2 Œuf(s)
  • 2 gros Citron(s) non traités
  • 80 grammes Farine T45
  • 45 grammes Fécule de maïs
  • 1 sachet Levure chimique
  • 1 pincée Sel fin

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180°C.
  2. Mélanger au fouet le beurre et les sucres.
  3. Incorporer un à un les oeufs, puis ajouter le zeste et le jus des citrons. Bien mélanger le tout.
  4. Mélanger la farine, la fécule, la levure et le sel. Tamiser le tout et l’incorporer à la préparation précédente.
  5. Verser la pâte dans un moule préalablement graissé, ou comme moi dans votre moule a empreinte mini tablette de chez Guy Demarle puis enfourner à 180°C et cuire 20 min.
  6. Laisser refroidir 15 min avant de démouler.

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Biscuits à l’huile d’olive au citron

Bonjour,
Aujourd’hui, des petits biscuits bien parfumés. J’ai pris la recette chez Karen du blog, les papilles de Karen. Nous les avons beaucoup aimés.

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

  • 260 gr de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 gros œuf,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 80 gr sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 70 ml d’huile d’olive,
  • Le zeste d’un citron jaune,
  • Sucre glace.

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf entier et le jaune d’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet à main pour avoir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et les zestes de citron puis mélangez de nouveau.
  4. Incorporez 1/3 de la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine restante en plusieurs fois et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, lisse, moelleuse et non collante. Coupez la pâte en 4 morceaux.
  5. Roulez chaque morceau pour obtenir un boudin d’environ 2 cm de diamètre.
  6. Aplatissez très légèrement la surface, puis découpez des morceaux d’environ 4 cm de longueur, en faisant la découpe en biais.
  7. Posez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
  8. Enfournez pour environ 15 minutes : dès que les bords des biscuits commencent à dorer, c’est prêt. 
  9. Dès la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace directement dans la plaque sans les manipuler et laissez-les refroidir tels quels. Les biscuits sont légèrement mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir et devenir friables en refroidissant.
  10. Bonne dégustation !

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Semoule en salade aux asperges, radis, petits pois et menthe

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne salade simple et complète Parfait pour amener au boulot le 12 h. J’ai pris la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre zéro. Avec cette salade de je participe au jeu compile moi un menu. Organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs. Elle a choisie comme thème compose moi ta salade.

Ingrédients pour 2 :

  • un bol de semoule
  • 2 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 1 citron
  • quelques radis
  • quelques pointes d’ asperges vertes
  • un bol de petits pois
  • quelques tiges de menthe
  • une petite pincée de sel

Préparation :

  1. Versez un volume d’eau bouillante sur un volume de semoule avec une pincée de sel. Laissez gonfler pendant 5 minutes à couvert. Mélangez l’huile et le jus de citron et versez-le sur la semoule.
  2. Cuisez les pointes d’asperges et les petits pois respectivement 15 et 10 minutes à la vapeur.
  3. Quand la semoule est refroidie, ajoutez les pointes d’asperges, les petits pois, les radis en lamelles et la menthe ciselée.
  4. Servez frais.

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Falafel summer bowl

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat healthy complet qui nous a régalé un soir de semaine. J’ai pris la recette sur mon application Joy. Une super application où vous choisissent vos menus pour la semaine et vos produits va directement dans votre panier pour votre drive. Si vous voulez tester, voici mon code promo FQLGUR grâce à ce code, vous aurez une remise de 2 fois 5 € sur vos courses.

Ingrédients pour 4 :

  • 480g de pois chiche cuit
  • 400g de tomates cerise
  • 400g de concombre (200g de concombre pour moi et 200g d’avocats)
  • 4 branches de feuilles de menthe fraiche
  • 5 branches de persil
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 6 cuillères à soupe de farine (se qui a fait 100g de farine T80 pour moi)
  • 4 cuillères à soupe de yaourt à la grec
  • 2 citrons jaune bio
  • 80g d’olive vertes dénoyautées
  • Huile d’olive
  • sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Coupez les olives vertes en fines rondelles.
  2. Coupez les tomates cerises en deux.
  3. Lavez et coupez le concombre en cubes.
  4. Épluchez puis émincez finement l’oignon.
  5. Hachez les herbes. Réservez la moitié de côté.
  6. Rincez les pois chiches et égouttez-les.
  7. Dans le bol d’un mixeur ou un saladier, ajoutez les pois chiches, les oignons, la moitié des herbes et la farine. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de cumin si vous le souhaitez. Ajoutez l’ail râpé ou émincé.
  8. Mixez par à-coups afin d’obtenir une purée assez granuleuse.
  9. À l’aide de vos mains, formez des petites boules.
  10. Faites chauffer une poêle à feu moyen avec un bon filet d’huile et faites dorer les falafels sur chaque face pendant 5 min. (Vous pouvez aussi les mettre au four pendant 20 min à 190°C).
  11. Réservez sur du papier absorbant et gardez au chaud.
  12. Dans un saladier, ajoutez les tomates cerises, les concombres, les olives. Versez un filet de jus de citron et d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez le reste des herbes et mélangez.
  13. Dans une assiette, ajoutez la salade, les falafels et une cuillère à soupe de yaourt. Salez, poivrez, c’est prêt !

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Salade de mâche, pommes de terre nouvelles, œufs et vinaigrette à la pancetta

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une salade qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Viviane du blog Quoi qu’on mange. Je vous recommande cette salade qui vous fera un repas complet. Avec cette salade de je participe au jeu compile moi un menu. Organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine Alicia – Bal des saveurs. Elle a choisie comme thème compose moi ta salade.

Ingrédients pour 4 :

  • 450 g de pommes de terre nouvelles
  • +- 150 g de mâche
  • 2 œufs mollets
  • 1 poignée de persil plat
  • ½ citron
  • 120 ml de vinaigrette à la pancetta
  • 1 CS de moutarde de Dijon en grains

Vinaigrette pancetta :

  • Huile d’olive vierge de préférence
  • 85 g de pancetta finement émincée
  • 3 échalotes finement ciselées
  • 2 gousses d’ail finement ciselées
  • 60 ml de vinaigre de vin rouge
  • Sel de Guérande & Poivre noir de préférence moulu par vos soins

Préparation :

Vinaigrette à la pancetta :

  1. Verser un lichette d’huile dans une poêle sur feu moyen, ajouter la pancetta, laisser cuire à feu doux +- 7-9 mn, en mélangeant souvent pour qu’elle rende tout le gras et soit subtilement croustillante
  2. Oter la poêle du feu et dès que l’huile cesse de crépiter, ajouter l’échalote et l’ail, mélanger quelques minutes pour que l’échalote fonde
  3. Fouetter le vinaigre avec la pancetta, saler et poivrer, incorporer 60 ml d’huile d’olive
  4. Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire

Le gras peut se solidifier à la surface, pour l’utiliser laisser à température ambiante jusqu’à ce qu’il ramollisse et mélanger le tout

Les pommes de terre grenaille

  1. Brosser et laver les pommes de terre grenaille, les couper en deux si elles sont un peu grosses
  2. Les déposer dans une casserole, les recouvrir largement d’eau, saler suffisamment pour avoir un bon goût d’eau de mer, porter à ébullition avant de réduire le feu et laisser frémir, faire cuire les pommes de terre  +- 15 mn, jusqu’à ce qu’elles soient tendres
  3. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau, les égoutter et les laisser légèrement refroidir
  4. Réchauffer 80 ml de vinaigrette dans une casserole, incorporer la moutarde et mélanger
  5. Ajouter les pommes de terre, secouer la casserole pour les enrober, réserver

La salade

  1. Laver les feuilles de mâche, les essorer avant de les déposer dans un saladier
  2. Ecaler les œufs avant de les couper en morceaux, les ajouter à la mâche avec le persil, mélanger délicatement avant de presser le citron par-dessus, saler et poivrer légèrement, mélanger de nouveau
  3. Ajouter les pommes de terre, arroser e 2 CS de vinaigrette, mélanger de nouveau délicatement, goûter, compléter avec le reste de la vinaigrette si nécessaire
  4. Servir quand les pommes de terre sont juste tièdes, déguster sans attendre !

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Salade de haricots, pâtes et thon

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui une salade que j’ai improvisée et franchement on s’est régalé. J’ai utilisé des haricots surgelés mais des frais feront très bien l’affaire aussi et ça ne sera que meilleure.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g de haricot vert
  • 320g de pâte
  • 200g de thon en boite au naturel
  • 2 échalotes
  • 200g de poivron mariné
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Faites bouillir une casserole d’eau, puis faites cuire les pâtes selon les indications du paquet. Egouttez-les et réservez.
  2. Simultanément, dans une autre casserole d’eau chaude salée, faites cuire les haricots pendant 5 minutes. Egouttez-les. Vous pouvez les cuire au cookéo 5 minutes cuisson sous pression (200ml d’eau)
  3. Emincez finement les échalotes.
  4. Coupez en petit morceaux les poivrons égouttez de leur huile.
  5. Egouttez le thon puis émiettez-le.
  6. Préparez une vinaigrette en mélangeant le citron et l’huile d’olive. salez et poivrez.
  7. Dans un saladier mettre, les haricots, les pâtes, les échalottes, les poivrons, le thon et assaisonnez avec la vinaigrette. Mélangez le tout.
  8. Servir.

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