Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un curry, que j’ai beaucoup aimé. J’ai pris la recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner avec Cookeo.
Ingrédients pour 4 :
- 300g de lentilles corail
- 200g d’épinards frais (ou 100g surgelés)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3cm de gingembre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 25cl de lait de coco
- 25cl de coulis de tomates
- sel
Préparation :
- Epluchez l’oignon et émincez-le finement.
- pelez l’ail et hachez-la.
- Râpez le gingembre
- Programmez le cookéo en mode dorer et faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et le curcuma. remuez et laissez dorer 4 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les lentilles corail et mélangez. versez 60cl d’eau, salez et poivrez. Lancer le mode cuisson sous pression (ou cuisson rapide) pour 2 minutes.
- Une fois la vapeur échappée, ouvrez le cookéo et ajoutez le lait de coco, le coulis de tomates et les épinards.
- Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez-le si besoin.
- lancez le mode cuisson douce pour 20 minutes, en remuant régulièrement.
- Servir.

