Catégorie : féculent

risotto aux légumes à la façon de Jacre

Bonjour,
Je vous propose encore aujourd’hui un bon risotto avec des bons légumes du jardin. J’ai pris la recette chez Jacqueline du blog les recettes de Jacres.. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi les risottos.

Ingrédients :

  • 1 oignon
  • 3 petites courgettes
  • 3 petits poivrons dont un rouge pour donner un peu de couleur
  • 150 g de riz arborio
  • 1/2 l d’eau
  • 1 bouillon cube de légumes à l’huile d’olive
  • poivre, sel

Préparation :

  1. Dans une casserole, mettre l’eau à bouillir avec le bouillon-cube.
  2. Pelez l’oignon et émincez le, coupez les courgettes et les poivrons en cube.
  3. Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, faites suer 2 mn.
  4. Rajoutez alors les légumes, laissez cuire 10 mn. puis rajoutez le riz et 1/3 de l’eau, remuez jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de liquide puis rajoutez en jusqu’à la cuisson du riz, mélangez régulièrement. 

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Risotto au chorizo au cookéo

Bonjour;
Voici un bon risotto simple et rapide à faire grâce au cookéo, si vous n’en avez pas vous pouvez faire sans. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog  Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur  au défis les risotto.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 2 oignons
  • 1 poivron rouge
  • 400 g de riz arborio
  • 1/2 chorizo
  • 60 cl de bouillon de légumes
  • sel poivre
  • 15 cl de crème liquide
  • parmesan râpé

Préparation :

  1. Éplucher vos oignons, les ciseler, laver et couper votre poivron en lanières fines.
  2. Mettre le mode dorer et dès le début du préchauffage mettre votre huile puis ajouter les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.
  3. Ajouter le riz et le chorizo coupé n petits dés et remuer quelques instants.
  4. Assaisonner, verser le bouillon et mélanger puis mettre en mode sous pression pour 10 minutes.
  5. Ajouter la crème un peu de parmesan, mélanger et mettre en maintien au chaud pour 1 minute.
  6. Servir aussitôt.

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Lasagnes aux courgettes, jambon et poulet à la crème

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de lasagne qui change. J’ai pris la recette j’ai ma copine Emmanuelle du blog Aux délices de Manue . Nous avons adoré cette recette de lasagne. Merci Manue.

Ingrédients pour 4 :

  • 10 plaques de lasagnes fraiches
  • 300 g de d’aiguillettes de poulet
  • 260 g de jambon
  • 4 courgettes (720 g)
  • 700 g de crème semi-épaisse
  • 320 g d’emmental
  • thym
  • origan
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Salez, poivrez les aiguillettes de poulet, saupoudrez-les de thym, puis faites-les cuire environ 5 min dans une poêle à sec.
  2. Hachez les aiguillettes de poulet de le jambon et mélangez-les.
  3. Coupez les courgettes en fines rondelles.
  4. Chauffez votre four à 180° en convection.
  5. Graissez un plat de la dimension de vos plaques de lasagnes.
  6. Posez dans l’ordre : 1 plaque de lasagnes, des rondelles de courgettes, sel et poivre, le hachis de poulet et jambon, de l’emmental.
  7. Recommencez la même opération 4 fois.
  8. Versez environ 200 g de crème semi-épaisse, posez les 2 dernières plaques de lasagnes en les coupant à la dimension du plat, ou en les superposant.
  9. Arrosez avec le reste de crème semi-épaisse, saupoudrez du reste d’emmental et d’origan.
  10. Enfournez pour environ 20 min, puis passez 5 min sous le grill.

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Riz aux petits pois et à la sauce tomate

Bonjour;
Voici un bon plat complet simple et rapide. Mes loulous ont adoré. J’ai encore pris la recette chez Martine du blog Kilomètre Zéro.

Ingrédients :

  • 600 g de petits pois
  • 400 g de bœuf haché
  • 1 bol de riz
  • 1 oignon
  • de l’ huile d’olive
  • 400 g de coulis de tomate
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Épluchez l’oignon et émincez-le.
  2. Faites-le revenir dans un peu d’huile dans une cocotte.
  3. Pendant ce temps, préparez votre viande hachée. Moi, je suis partie de saucisses de bœuf que je trouve chez Brigitte, une productrice de limousines qui habite près de chez moi.
  4. Coupez la viande en morceaux ou hachez-la en fonction de vos goûts.
  5. Ajoutez les dans la cocotte. Faites-les rissoler.
  6. Versez le coulis. Vous pouvez aussi mettre un peu d’eau ce que je n’ai pas fait (les parfums seront plus concentrés). Ajoutez les petits pois (ici des bio surgelés)
  7. Mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  8. Pendant ce temps, cuisez le riz : un volume de riz pour un volume et demi d’eau.
  9. Proposez une salade de saison pour accompagner ce plat complet.

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Ebly à la Catalane

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur le site Cuisine A-Z.

Ingrédients pour 4 :

  • 250 g d’ebly
  • 2 oignons
  • 1 poivron
  • 12 tranches de chorizo
  • 1 gousse d’ail
  • 5 brins de persil plat
  • 6 dl d’eau
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Pelez et émincez les oignons. Coupez le poivron en lanières.
  2. Pelez et hachez l’ail. Hachez le persil.
  3. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et le poivron dans l’huile d’olive pendant 5 min.
  4. Ajoutez l’ebly, l’ail, le chorizo, le sel et le poivre. Versez l’eau, portez à ébullition et faites cuire jusqu’à absorption (environ 10 min), en remuant de temps en temps. Au dernier moment, ajoutez le persil.
  5. Servez aussitôt.

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Lasagne végétariennes à la ratatouille

Bonjour;
Je vous propose aujourd’hui un bon plat de lasagne végétarienne. Nous avons beaucoup aimé. Surtout mon Léo qui adore la ratatouille et les lasagnes. J’ai pris la recette chez Béatrice du blog les petits plats de Béa.

Ingrédients pour 2 – 3 personnes :

  • 400 g de ratatouille cuisinée recette ici
  • 6 feuilles de lasagne 
  • 150 g d’emmenthal

Pour la béchamel

  • 30 g de beurre ou de margarine
  • 30 g de farine
  • 40 cl de lait demi écrémé
  • sel et poivre
  • noix de muscade

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°c.
  2. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine puis le lait froid en fouettant, laisser épaissir jusqu’à la consistance d’une crème, saler et poivrer puis ajoute run peu de muscade râpée.
  3. Dans un plat adapté aux feuilles de lasagnes, verser une couche de sauce béchamel au fond du plat couvrir de feuilles de lasagnes puis déposer la moitié de la ratatouille, couvrir 1/3 d’emmenthal.
  4. Déposer à nouveau une couche de lasagne, le reste de ratatouille, 1/3 de l’emmenthal.
  5. Terminer en déposant une nouvelle couche de lasagnes, verser le reste de béchamel et parsemer le reste de fromage râpé.
  6. Enfourner pour environ 35 minutes de cuisson.
  7. Servir

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