Biscuits millet, avoine et pépites de chocolat

Bonjour; Je vous propose des biscuits simples et rapides à faire. Nous avons beaucoup aimé le petit gout de millet. J’ ai pris la recette ici Avec cette recette je participe au défi en plein dans le mil lancé Ewa du blog les horizons d’Ewa et par sa sœur Irisa du blog cuisine et couleurs.

Ingrédients :

  • 40 g d’huile de coco
  • 30 g d’eau
  • 110 g de poudre d’amande
  • 4 g de poudre à lever
  • 10 g de sucre
  • 4 pincées de sel
  • 50 g de flocons d’avoine mixés
  • 25 g de farine de millet (vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine)
  • 50 g de pépite de chocolat

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine de millet, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel.
  2. Faire fondre l’huile de coco puis l’ajouter aux ingrédients secs, ainsi que l’eau et le chocolat.
  3. Terminer par les flocons d’avoine mixés puis former une boule homogène.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce ou d’un verre de 5 cm de diamètre.
  6. Étaler une feuille de cuisson papier ou réutilisable sur une plaque allant au four. Y déposer les biscuits.
  7. Cuire pendant 18 minutes.
  8. Laisser les biscuits refroidir avant de les déposer dans une boîte ou une assiette pour les déguster.

Saumon à la Toscane ou Cabillaud à la Toscane

Bonjour; Comme vous le savez avec mon mari nous n’aimons pas le saumon mais mes garçons adorent ça. Je leur en fais donc de temps en temps. Cette recette me fais de l’œil depuis un moment, je vous présente donc la version au saumon et au cabillaud pour mon Monsieur et moi. On s’est régalé. J’ai pris la recette chez Élise du blog Yumélise. Pour moi j’ai divisé les doses d’ingrédients par 2 pour les mettre dans 2 casseroles différentes.

Ingrédients pour 4 :

  • 2 pavés de saumon avec peau, pavé de 125g et 2 pavés de cabillaud avec peau
  • 45 millilitres huile d’olive 3 cuillères à soupe
  • 4 gousses d’ail grosses
  • 300 grammes tomates cocktail grosses tomates cerises
  • 200 grammes feuilles d’épinards
  • 15 grammes beurre demi-sel
  • 500 grammes crème liquide entière 50 cl
  • 80 grammes parmesan
  • 10 feuilles de basilic
  • sel fin
  • poivre
  • fleur de sel

Préparation :

  1. Couper les tomates en deux.
  2. Réserver. Assaisonner légèrement les pavés de saumon de sel fin et poivre.
  3. Chauffer 30 ml d’huile d’olive (2 cuillères à soupe) dans une grande poêle.
  4. Ajouter dans la poêle les pavés de saumon côté peau vers le haut et laisser revenir à feu vif 1 minute. On fait pareil pour le cabillaud dans une poêle différente.
  5. Retourner les pavés et cuire rapidement le côté peau 1 minute (il ne faut pas cuire le tout à cœur, c’est une cuisson pour saisir et créer des sucs).Retirer du feu.
  6. Réserver les pavés de côté sur une assiette.
  7. Eplucher les gousses d’ail.
  8. Remettre la poêle à feu moyen, ajouter le beurre et faire fondre en décollant les sucs avec une spatule.
  9. Ajouter les gousses d’ail écrasées. Les faire revenir à peine 1 minute (l’ail doit à peine dorer), puis ajouter les tomates cerises coupées en deux, arroser de 15 ml d’huile d’olive, assaisonner de 4 pincées de fleur de sel et de poivre, remuer et incorporer de suite les épinards. Faire chauffer jusqu’à ce que les épinards ramollissent (en remuant avec une spatule), 2 minutes environ.
  10. Ajouter la crème, le parmesan, les feuilles de basilic grossièrement ciselées et laisser chauffer à feu doux quelques minutes en remuant jusqu’au frémissement. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire (2 à 3 pincées de fleur de sel et poivre)
  11. Ajouter les pavés de saumon dessus, laisser revenir à feu doux. On laisse mijoter 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le saumon ou le cabillaud soit entièrement cuit. Si vous avez préparé le plat en avance, réchauffez à feu doux, couvert, 10 minutes (on devra d’ailleurs réserver dans un endroit frais la poêle avec le contenu refroidi si le poisson doit patienter longtemps, 1/2 journée par exemple, mais il faut penser à le remettre à température ambiante 1 bonne heure avant de réchauffer).

Flan chocolat et pépites de chocolat

Bonjour; Aujourd’hui un flan qui va plaire au chocovore. Nous avons adoré ce flan il n’a pas fait longtemps. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs au défi anniversaire de mai. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire.

Ingrédients :

  • 120 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat noir concassé)
  • 1 boite de lait concentré non sucré et demi-écrémé (410 g)
  • 50 g de fécule de maïs (Maïzena)
  • 30 g de  sucre en poudre
  • 30 g de cacao non sucré en poudre
  • 2 œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.
  2. Dans un saladier, battez les œufs entiers avec un fouet à main.
  3. Ajoutez la fécule de maïs et mélangez, puis incorporez le sucre et continuez de mélanger.
  4. Ajoutez le cacao en poudre, puis le lait concentré et les pépites de chocolat noir, bien mélanger.
  5. Beurrez un moule à cake (moule de 26, 5 cm x 10, 5 cm) tapissez le fond du moule d’un morceau de papier sulfurisé, versez la préparation et enfournez dans le four chaud  pour 15 minutes à 200° C puis couvrez d’une feuille de papier d’aluminium puis poursuivez la cuisson 20 minutes à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  6. Laissez tiédir à température ambiante avant de démouler ce flan sur le plat de service.

Colin et ses petits légumes mijotés

Bonjour,
Un bon plat de poisson facile et rapide qui va vous régaler. J’ai pris la recette chez Vanessa qui a elle-même pris la recette chez Sara. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi, les anniversaires de Mai. Je vous souhaite donc un joyeux anniversaire, les filles.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 tranches de colin de 100 g
  • 2 petites courgettes ou 1 grande courgette
  • 150 g de carottes
  • 1 poignée d’oignons émincés surgelés (1 oignon)
  • 1 cuillère à soupe d’ail semoule (1 gousse d’ail)
  • 2 cuillères à café d’huile d’olive
  • 1 boite de pulpe de tomate de 400 g
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 150 ml d’eau
  • sel, poivre
  • aneth séché

Préparation :

  1. Peler et couper la carotte en brunoise.
  2. Laver la courgette et la couper en brunoise.
  3. Peler et couper finement l’oignon et l’ail.
  4. Dans une cocotte faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant deux minutes.
  5. Ajouter les dés de légumes et mélanger.
  6. Ajouter les tomates concassées, le concentré de tomates , l’eau, le sel et le poivre.
  7. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes.
  8. Déposer les morceaux de colin sur les légumes et poursuivre la cuisson 15 minutes à feu doux.
  9. Vérifier l’assaisonnement.
  10. Parsemer de persil et servir avec du riz basmati ou autre.

Cookies spéculoos

Bonjour,
Oui encore une nouvelle recette de cookies. Je ne compte même plus combien j’en ai sur le blog, on adore tellement ça. J’ai pris la recette sur Insta chez Papacookies, ça page regorge de bonnes recettes de cookies. Nous avons beaucoup aimé ces cookies.

Ingrédients :

  • 115g de beurre fondu, vraiment fondu
  • 80g de vergeoise brune
  • 40g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 5g de vanille liquide
  • 5g de levure chimique
  • 215g de farine
  • 115g de spéculoos broyés avec encore des morceaux.

Préparation :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Préchauffer le four à 170°
  3. Ajouter les ingrédients dans l’ordre de la liste en mélangeant à chaque ajout à la cuillère en bois.
  4. Faire des boules de 45g -50g pour moi (80g dans l’original) mettre sur une plaque antiadhésive recouverte de papier sulfurisé.
  5. Enfourner au milieu du four à 170⁰c pendant 9min30
  6. À la sortie du four les aplatir avec un fond de moule à tartelettes et disposer le chocolat de déco.
  7. Attendre 2 minutes et les déposer sur une grille à frites jusqu’à complet refroidissement.

Tarte grecque à la feta et aux épinards

Bonjour,
Une tarte qui nous a régaler. Le façonnage est un peu fastidieux, mais le résultat en vaut la peine. J’ai pris la recette chez Nessa du blog Baking With Nessa. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre bloggeur au défi Nos dix recettes préférés.

Ingrédients :

  • 2 cuillères à soupe ( 28 g ) d’huile d’olive
  • 2 lb ( 1 kg ) de feuilles d’épinards surgelées
  • 16 oz ( 450 g ) de pâte phyllo (Environ 10 feuilles)
  • 8 oz ( 225 g ) Fromage feta (émietté)
  • 3 œufs
  • 3/4 tasse ( 185 g ) Lait
  • 1 tasse ( 200 g ) de yogourt grec
  • 1 cuillère à soupe ( 15 g ) d’herbes de Feta grecques (Provence pour moi)
  • Sel de Lavande (Assaisonner Au Goût)
  • Moulin à Poivre (Assaisonner Au Goût)

Préparation :

  1. Dans une grande poêle chauffée à feu moyen, ajouter l’huile d’olive et les épinards surgelés. Cuire environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient décongelés. Ensuite, transférez les épinards cuits dans une passoire et pressez légèrement à l’aide de votre spatule afin d’enlever l’excédent d’eau.
  2. Préchauffer le four à 400F/200C.
  3. Déposez deux feuilles de pâte filo sur votre  Roul’Pat™ . Disposez dessus des épinards cuits et de la feta émiettée.
  4. À l’aide des deux mains, plier en accordéon.
  5. Transvasez-le dans votre Flexipan® . Répétez le processus jusqu’à ce que vous utilisiez toutes vos feuilles. 
  6. Dans un  bol à mélanger , fouetter ensemble les œufs, le yaourt grec, le lait, le sel  et  le poivre  (assaisonner au goût). Versez le tout sur votre tarte.
  7. Cuire 35 minutes à 400F/200C. (Chaque four chauffe différemment, surveillez votre tarte à partir de 30min).
  8. Une fois votre tarte phyllo à la féta grecque et aux épinards sortie du four, laissez-la refroidir pendant 10 minutes avant de la glisser sur votre assiette de service. Profitez & Bon Appétit !