Banana cake de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette de l’émission tous en cuisine. Moi j’ai trouvé que ce cake manqué de sucre mais mon mari lui a bien aimé. Alors je vous partage la recette.

Ingrédients :

LES BANANES CARAMÉLISÉES :

  • 1,5 bananes épluchées
  • 5g de beurre
  • 15g de sucre

LA PÂTE À GÂTEAU :

  • 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
  • 1,5 cuil. à soupe de graines de chia
  • 90g de lait de riz ou autre lait végétal
  • ½ jus de citron
  • 8g de levure chimique
  • 210g de farine de riz
  • 90g de sucre
  • 1 fève tonka
  • 40g de beurre fondu
  • 25g d’huile de sésame

Préparation :

  1. Grattez les bananes que vous allez caraméliser pour retirer l’amidon, coupez-les dans la longueur en 2.
  2. Dans une poêle, déposez une noix de beurre, laissez-le colorer, déposez les bananes, commencez à colorer et saupoudrer de sucre, retournez les bananes et continuez la caramélisation.
  3.  Réservez sur une assiette, l’intérieur des bananes vers l’extérieur.
  4. Dans un saladier, déposez les bananes coupées en morceaux, commencez à presser, versez les graines de chia, mélangez, versez le lait de riz et le citron, le mélange farine et levure, continuez à mélanger.
  5. Sucrez et râpez de la fève tonka à votre goût.
  6. Versez le beurre, l’huile.
  7. Versez la préparation dans le moule à cake, déposez les bananes caramélisées sur le cake et enfournez 25 minutes.
  8.  Au terme de la cuisson, attendez que le cake soit froid pour le démouler ou alors faites attention à ce que les bananes ne tombent pas.

Note : 1 sur 5.

Muffins choco poire

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente des muffins trop gourmands. Avec cette recette je participe à la Bataille food. La créatrice du jeu Jenna du blog Bistro de Jenna ainsi que l’administratrice Valérie du blog 1.2.3. Dégustez. J’étais l’ancienne marraine de la bataille food et j’ai passé le relais à Delphine du blog  Oh, la gourmande . Elle a choisi comme thème la poire.

Ingrédients pour environ 20 muffins :

  • 3 œufs
  • 100g de sucre
  • 100g de poudre d’amande
  • 100g de farine
  • ½ sachet de levure chimique
  • 100g de beurre
  • 100g de chocolat noir à dessert
  • 2 poires ou ½ boite de poire au sirop

Préparation :

Thermomix :

Préchauffer le four à 180°

  1. Dans le bol mettre le chocolat et le beurre chauffer 4min/50°/vit1
  2. A la sonnerie ajouter le sucre, la poudre d’amande, la farine et la levure chimique mixer 30sec/vit4
  3. Eplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans le bol mixer 5sec/vit3
  4. Verser dans des empreintes remplies au ¾.
  5. Enfourner 20 minutes à 180°.
  6. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans Robot :

Préchauffer le four à 180°

  1. Dans un cul de poule battre les œufs avec le sucre
  2. Ajouter la poudre d’amande, la farine et le sucre mélanger.
  3. Faire fondre le chocolat et le beurre et le mélanger à la préparation précédente.
  4. Eplucher et couper les poires en petits morceaux et les mettre dans la pâte.
  5. Verser dans des empreintes remplies au ¾.
  6. Enfourner 20 minutes à 180°.
  7. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Liste des participants de cette nouvelle édition: 

  1. Delphine de « Oh la gourmande« 
  2. Christelle de « La cuisine de poupoule« 
  3. Natly de « Une cuisine pour Voozenoo« 
  4. Carole de « Ramène la popotte« 
  5. Vanessa de «  Popote de petit-bohnium« 
  6. Valérie de « 123 dégustez« 
  7. Zika de  » Cuisine Bonoise de Zika« 
  8. Josiane de  » A chacun sa cuisine« 
  9. Catalina de  » Le blog de Cata« 
  10. Hélène de « Keskonmangemaman?« 
  11. Isabelle de « La cuisine d’ici et d’ISCA« 
  12. Jacqueline de « Les recettes de Jacre« 
  13. Michèle de  » Croquant fondant gourmand« 
  14. Sofia de  » Plume et Prose« 
  15. Assia de « Gourmandise Assia« 
  16. Samar de « Mes inspirations culinaires« 
  17. Marie-Christine de «  La cuisine de Ponpon« 
  18. Natalia de « Sucre et épices« 
  19. Fabienne de  » Famoh« 
  20. Lina de «  Chaud Patate« 
  21. Cath de « Miam la cuisine de Cath« 
  22. Maryline de « Chez Vanda« 
  23. Craqounette de «  Craqounette avenue« 
  24. Cali de « J’ai toujours aimé le jaune moutarde« 
  25. Viviane de « Quoi qu’on mange« 
  26. Martine de  » Kilomètre 0« 
  27. Michelle de « Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison« 
  28. Marie de « United Colours of Macarons« 
  29. Virginie de « La cuisine sauvage au fil de saisons« 
  30. Amour de cuisine « Amour de cuisine« 
  31. Sylvie de « La table de Clara« 
  32. Patricia de « Karibo Sakafo!« 

Note : 1 sur 5.

Tarte Normande au thermomix ou sans

Bonjour,

Aujourd’hui je vous présente encore une recette avec des pommes. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine. J’ai adoré cette tarte.

Ingrédients :

Pâte brisée :

– 250g de farine

– 125g de beurre

– 5cl d’eau

– 1 jaune d’œuf

– 35g de sucre glace

– 1 pincée de levure chimique

Garniture :

– 4 à 5 pommes (bio de mon beau père)

– 100g de cassonade

– 125g de beurre

– 1 gousse de vanille

– 4 œufs

– 10cl de crème

Préparation :

Sans robot :

1- Mélanger la farine, la levure et le beurre en morceaux jusqu’à l’obtention d’un mélange sableux.

2- Ajouter l’eau et le jaune d’œuf et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homegéne.

3- Former une boule. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler pas trop finement.

4- Garnir un moule à tarte d’environ 20cm. Découper l’excédent de pâte sur le pourtour.

5- Filmer et mettre au frais 1h.

6- Préchauffer le four à 200°

7- Peler (si vous le souhaitez les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines.

8- Les disposer sur le fond de pâte.

9- Mélanger la cassonade et le beurre fondu dans un saladier. Ajouter les graines de vanille fendu et grattée, puis les œufs battus et la crème.

10- Verser cette préparation sur les tranches de pommes et cuire 35min environ.

11- Laisser refroidir et servir.

Thermomix :

1- Dans le bol mettre tous les ingrédients pour la pâte et mixer 2min/bol fermé/épi

2- Sortir la pâte du bol former une boule.

3- Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et l’étaler pas trop finement.

4- Garnir un moule à tarte d’environ 20cm. Découper l’excédent de pâte sur le pourtour.

5- Filmer et mettre au frais 1h.

6- Préchauffer le four à 200°

7- Peler (si vous le souhaitez les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines.

8- Les disposer sur le fond de pâte.

9- Dans le bol mettre le beurre et chauffer 2min/50°/vit2

10- A la sonnerie ajouter le reste des ingrédients.

11- Verser cette préparation sur les tranches de pommes et cuire 35min environ.

12- Laisser refroidir et servir.

Note : 1 sur 5.

Tarte fine aux pommes

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une tarte toute simple mais que nous aimons beaucoup à la maison. J’ai pris la recette chez ma copine Natalia du blog sucre et épices. Avec cette recette je participe au défis Facebook les tartes sucrées.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée du commerce (ou faite maison)
  • 100g de compote aux pommes
  • 1 kg de pommes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50 g de beurre
  • Un peu de gelée de pommes pour la finition

Préparation :

  1. Éplucher les pommes, les épépiner et les couper en tranches fines.
  2. Préchauffer le four à 180°, chaleur tournante.
  3. Étaler la pâte feuilletée à plat sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
  4. Étaler par-dessus la compote sur toute la surface.
  5. Déposer les tranches des pommes serrées en rosace, en les chevauchant.
  6. Saupoudrer avec le sucre.
  7. Déposer par-dessus des petits copeaux de beurre.
  8. Enfourner et cuire pendant 45 minutes (les pommes vont dorer légèrement).
  9. Sortir du four et badigeonner avec de la gelée à l’aide d’un pinceau en silicone pour donner de la brillance.

Note : 1 sur 5.

Quatre-quarts aux Framboises de Pierre Hermé

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une autre recette de Pierre Hermé comme vous savez j’adore ce chef. J’ai pris la recette chez ma copine Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette je participe aux défis Facebook le petit déjeuner. Je vous recommande ce quatre-quarts qui est vraiment extra surtout avec les framboises de mon jardin qui donne encore beaucoup.

Ingrédients :

  • 3 œufs (les peser pour la suite de la recette)
  • Beurre (même poids que les œufs)
  • Sucre (même poids que les œufs)
  • Farine (même poids que les œufs)
  • 1 pincé de sel
  • 2 cuillères à soupe de liqueur (framboise)
  • 200g de framboises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Faire fondre le beurre
  3. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
  4. Mélanger au fouet les jaunes avec le sucre jusqu’au blanchiment de la préparation
  5. Incorporer le beurrer fondu. Mélanger puis ajouter la liqueur de framboise
  6. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel, les incorporer délicatement à la préparation précédente
  7. Ajouter les framboises et mélanger délicatement.
  8. Verser dans un moule à cake beurré et fariné s’il n’est pas en silicone. (Pour moi mon moule tablette de chez Demarle)
  9. Enfourner à 200° et cuire 15 minutes, puis baisser le thermostat à 180° et cuire 40 à 50 minutes supplémentaires (selon le four et le moule utilisé).
  10. Laisser refroidir et démouler.

Note : 1 sur 5.

Gâteau aux figues et ses 2 sirops

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette chez ma chère Gut du blog Cuisine de Gut. Dés que j’ai vue cette recette je l’ai réalisé car j’avais plein de figues.

Ingrédients :

  • Une dizaine de figues + 4 pour la déco au centre 
  • 190 gr T 55
  • 1/2 sachet de levure chimique  (sachet de 11g)
  • 150 g de sucre en poudre
  •  90 g de crème entière fluide 
  • 2 cuillères à soupe de sirop Monin Caramel (sirop figues pour moi)
  •  65 gr de beurre doux fondu
  • 1 petite pincée de sel
  • 3 œufs

Pour le sirop de myrtilles

  • 1 Cuillère à soupe de confiture de myrtille
  • 5 cl d’eau
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre et réserver.
  2. Casser les œufs dans le bol du robot (Kitchenaid pour moi)
  3. Ajouter le sucre en poudre
  4. Installer le batteur K et fouetter le tout (vitesse 4) jusqu’à ce que la préparation blanchisse
  5. Ajouter le sirop de caramel, la crème, le sel et continuer de fouetter
  6. Tamiser la farine, ajouter la levure, mélanger.
  7. Ajoutez la farine et la levure en 3 fois dans le bol du robot contenant les œufs.
  8. Continuer de battre à vitesse 2 jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène puis éteindre le robot
  9. Terminer en décollant le surplus autour du bol avec une Maryse.
  10. Badigeonner le moule, à l’aide d’un pinceau, avec le beurre fondu puis ajouter le reste à la pâte et mélanger le tout à la Maryse.
  11. Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
  12. Couper les figues en morceaux.
  13. Dans le moule verser une partie de la pâte et enfoncer quelques morceaux de figues
  14. Verser à nouveau la fin de la pâte, ajouter à nouveau la fin des figues coupées
  15. Taper le moule sur le plan de travail afin que la pâte se répartisse bien. (Elle doit bien recouvrir toutes les figues.)
  16. Enfourner pour une cuisson d’une heure
  17. Dès que le gâteau est bien gonflé et doré, ajouter une feuille de papier alu sur le dessus et poursuivre la cuisson.
  18. Lorsque le gâteau est cuit, le laisser complètement refroidir.
  19. Démouler ensuite le gâteau et le déposer sur une assiette
  20. Dans une petite casserole, verser le sucre puis l’eau et ajouter la confiture, porter à ébullition, juste pour faire fondre le sucre. Bien remuer le tout
  21. Ajouter alors ce sirop sur le dessus du gâteau
  22. Couper les 2 figues restantes en morceaux et les disposer au centre en déco
  23. Saupoudrer de sucre glace juste avant la dégustation

Note : 1 sur 5.