Tarte tatin aux figues

Bonjour;
J’ai ramassé mercredi dernier mes 1ers figues de la saison, j’ai donc décidé d’en faire une tarte tatin. J’ai pris la recette sur le site marmiton. Je vous recommande cette tarte qui est trop bonne.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée maison ou du commerce
  • 60g de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillée
  • 10 figues fraiches plus si elles sont petites
  • 40g de beurre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et enlever la queue des figues.
  3. Faire revenir le beurre et le sucre jusqu’à caramélisation.
  4. Ajouter les figues couper en deux. les faire revenir 5 min à feu moyen en les retournant.
  5. Verser dans un plat à tarte
  6. Recouvrir avec votre pâte feuilletée. Bien rentrée les bord sous les figues
  7. Cuire 25 minutes à 180°
  8. Sortir du four et démouler de suite.
  9. Servir froid ou tiède avec une bonne boule de glace à la vanille pour nous.

Gâteau du matin aux mûres

Bonjour;
En ce jour des enfants je vous propose un bon gâteau pour bien attaquer la journée. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du blog Kilomètre 0. J’ai le change d’avoir plein de ronciers autour de chez moi alors je profite des bonnes mûres. Je vous recommande ce gâteau.

Ingrédients :

  • 1 yaourt à la vanille
  • 100 g de sucre vanillé
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe de liqueur de litchi (framboise pour moi)
  • 300 g de farine
  • 1/2 cc de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 450 g de mûres
  • 3 cuillères à soupe d’ amandes effilées (pas mise)

Préparation :

  1. Versez le sucre et les œufs dans un grand bol mélangeur.
  2. Mélangez.
  3. Faites fondre le beurre.
  4. Ajoutez-le au mélange précédent avec le yaourt et la liqueur de framboise
  5. Mélangez.
  6. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate.
  7. Mélangez sans insister.
  8. Lavez les mûres et ajoutez- les délicatement à la préparation. Remuez la pâte doucement.
  9. Beurrez un moule. Versez la pâte.
  10. Parsemez d’amandes effilées.
  11. Faites cuire 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  12. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, poursuivez un peu la cuisson.

verrine prunes et caramel au beurre salé

Bonjour;
Voici des bonnes verrines très gourmandes. J’adore le caramel au beurre salé alors je me suis régalée. J’ai pris la recette chez Karen du blog les
papilles de Karen. Elle utilise de la pêche dans sa recette mais moi j’ai remplacé par des prunes, vous pouvez faire avec n’importe quels fruits de saison Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires  et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine de cette nouvelle édition est Céline du blog « La cuisine de Silena »  qui a choisi comme ingrédient la Prune.

Ingrédients pour 3 verrines :

  • 125 gr de yaourt grec,
  • 15 cl de crème liquide entière très froide,
  • 1 cuillère à soupe sucre glace,
  • 4 belles prunes,
  • Du caramel au beurre salé
  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées.

Préparation :

  1. Vingt minutes avant de préparer la recette, mettez les fouets et le bol de votre robot (ou un saladier si vous utilisez des fouets électriques) au frigo.
  2. Coupez les prunes en petits dés. 
  3. Dans une poêle, faites légèrement griller les amandes effilées, à sec, afin de les torréfier.
  4. Montez la crème liquide en chantilly. Lorsqu’elle commence à être bien ferme, ajoutez le sucre glace et continuez à battre encore un peu, jusqu’à avoir une chantilly qui se tient.
  5. Dans un saladier, versez le yaourt grec. Ajoutez un tiers de la chantilly pour assouplir le yaourt puis incorporez le reste de la chantilly progressivement et délicatement, à l’aide d’une spatule, en soulevant du bas vers le haut.
  6. Ajoutez ensuite 3-4 cuillerées à soupe de caramel (tiédi si besoin au micro-ondes) et mélangez une dernière fois (goûtez et rajoutez du caramel si vous trouvez que son goût n’est pas assez prononcé).
  7. Dans le fond de grosses verrines ou de coupes, disposez une couche de fruits. Recouvrez de crème, puis couvrez cette dernière avec le reste de fruits. Décorez avec un filet de caramel et parsemez d’amandes effilées. Servez bien frais (vous pouvez préparer vos verrines à l’avance et les conserver au frais jusqu’au moment de servir).
  8. Bonne dégustation !

Liste des participants :

1) Cécilia du blog Cecilia is in the kitchen avec

2) Céline du blog La cuisine de Silena avec Gâteau de skyr aux mirabelles

3) Samar du blog Mes inspirations culinaires avec Confiture de prunes

4) Soulef du blog Amour de Cuisine avec tarte tatin aux prunes et thym citronné

5) Jackie du blog Jackie Cuisine avec Cake aux prunes

6) Michelle du blog Plaisirs de la maison avec

7) Viviane du blog Quoiquonmange avec

8) Guy du blog Guy59620 avec

9) Nathly du blog Une cuisine pour Voozenoo avecTartelettes de Mirabelles

10) Catalina du blog Le blog de Cata avec Gâteau au fromage blanc et quetschs

11) Martine du blog Kilomètre-0 avecTravers de porc mariné aux prunes

12) Sofia du Blog Plume & Prose avec Far aux Prunes

13) Fabienne du blog Le blog de Kekeli avec liqueur aux noyaux de prunes

14) Vanessa du blog popote de petit_bohnium avec Tarte aux mirabelles

15) Delphine du blog Oh la gourmande avec Tarte crumble aux prunes

16) Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec Travers de porc aux prunes Black Amber

17) Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec Gâteau aux prunes de Paul Boccuse

18) Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec

19) Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec biscuit aux mirabelles

20) Yolande du blog Les petits plats de Patchouka avec

21) Hélène du blog Keskonmangemaman avec Tatin de mirabelles

22) Christelle du blog La cuisine de Poupoule avec verrine prunes et caramel au beurre salé

23) Miss Douceur du blog Comme une envie de douceur avec Ballotine de volaille et sa sauce à la prune et au porto

Tarte aux mûres

Bonjour;
P
our bien attaquer la semaine je vous propose une bonne tarte aux mûres sauvage. J’ai utilisé la recette de la tarte aux fruits rouges de Christophe Felder pour faire cette tarte. Un vrai régal.

Ingrédients :

Pâte sablé :

  • 250 g de farine tamisée
  • 100 g de sucre
  • 140 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 3 œufs
  • 25 g de poudre d’ amandes
  • 100 g de sucre
  • 15 cl de crème liquide
  • 30 g de pistaches entières 
  • 25 g de beurre fondu
  • 1/2 càs de kirsch
  • 1/2 càs de farine
  • 200 g de mûres
  • sucre glace pour la déco

Préparation :

Pâte sablé :

  1. Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  2. Ajouter le beurre en cubes et bien sabler avec les deux mains.
  3. Rajouter le jaune d’œuf et mélanger.
  4. Pétrir à la main jusqu’à l’obtention d’une boule lisse.
  5. Filmer et mettre au frais 2 heures minimum.

Garniture :

  1. Cassez les œufs dans le bol d’ un mixer puis ajoutez la poudre d’ amande, le sucre, la crème liquide, les pistaches entière, le beurre fondu, le kirsch et la farine.
  2. Mixez pendant 2 minutes de manière à obtenir une préparation homogène. Réservez.
  3. Préchauffez votre four à 180°C.
  4. Étalez la pâte sur une épaisseur de 3 mm et garnissez-en un moule à tarte préalablement beurré et fariné.
  5. Piquez la pâte avec une fourchette ou faîtes des entailles avec la pointe d’ un couteau.
  6. Versez les mûres sur la pâte et recouvrez avec l’ appareil à la pistache.
  7. Enfournez 40 minutes.
  8. Laissez complètement refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace juste avant de servir.

Tarte aux myrtilles des Alpes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une bonne tarte faites avec des myrtilles des Alpes. Le week-end dernier nous sommes allées passer le week-end dans les Alpes à Vaujany (38) à 1h30 de chez moi et j’ai ramassé plein de myrtilles. En rentre-je me suis donc mise au fourneau pour réaliser une bonne tarte à mes 3 gourmands qui adore les myrtilles. Résultat cette tarte était extra. J’ai pris la recette chez Adeline.

Ingrédients :

Pâte brisée sucrée :

  • 250 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 125 g de beurre mou
  • 1 oeuf (ou 5 cl d’eau)
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 800 g de myrtilles
  • 50 à 80 g de poudre d’amandes
  • 15 cl de crème liquide
  • 80 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 œufs

Préparation :

Pâte brisée :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre. Mélanger du bout des doigts.
  2. Ajouter l’oeuf (ou l’eau) et mélanger jusqu’à obtention d’une boule de pâte homogène, sans trop la travailler.
  3. Réserver au frais durant 30 minutes.
  4. Abaisser la pâte et la foncer dans votre cercle ou moule à tarte. Réserver à nouveau au froid jusqu’à utilisation.

Garniture :

  1. Préchauffer votre four à 180°C (th.6). Mettre la pâte dans un moule à tarte, la piquer et l’enfourner durant 10 minutes.
  2. La sortir ensuite du four, saupoudrer le fond de poudre d’amandes et disposer les myrtilles sur le dessus.
  3. Enfourner à nouveau durant 15 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer le flan : battre les œufs, ajouter la crème et le sucre ainsi que le sucre vanillé. Réserver.
  5. Sortir la tarte du four, verser le flan et enfourner 20 minutes supplémentaires.
  6. Laisser refroidir et déguster.

Fraises melba

Bonjour;
Pour bien attaquer la semaine je vous présente un dessert qui nous a régalés. J’ai pris cette recette chez ma copinaute Josette du joli blog la cuisine de Josette. Je n’ai rien changé à sa recette.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de fraises gariguettes ou autres
  • 2 cuillères à soupe de gelée de framboises
  • 1 cuillère à soupe de kirsch
  • glace à la vanille et noix de pécan pour moi
  • quelques amandes effilées

chantilly:

  • 125g de crème fraiche entière bien froide
  • 1 à 2 cuillères à soupe de lait glacé (pas mit)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30g de sucre en poudre

Préparation:

  1. mettre les coupes ou autres au frigo à refroidir.
  2. lavez vite fait les fraises, les égoutter et bien les sèche soigneusement.
  3. mettre dans une petite casserole, la gelée de framboises avec le kirsch et faites 4- chauffer à feu très doux juste pour qu’il soit un peu liquide.

la chantilly:

  1. mélanger la crème fraiche avec un peu de lait glacé dans un saladier aussi bien froid.
  2. ajouter le sucre et fouetter jusqu’à ce que la mousse tiennent aux branches du fouet ou alors faites là au batteur électrique!
  3. répartir quelques fraises coupées au fond de chaque coupe, puis déposer dessus 2 ou3 boules de glace suivant la grandeur.
  4. arrosés de gelée de framboises et recouvrir d’une cuillère de chantilly.
  5. décorer avec le reste de fraises et d’amandes effilées.
  6. Servir