Gâteau renversé à l’ananas de Cyril Lignac

Je vous présente encore une recette de Cyril Lignac qu’il a faite dans son émission tous en cuisine. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau. Je vous le recommande.

Ingrédients:

  • 1 ananas Victoria coupé en tranches
  • 90g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 120g de yaourt nature
  • 240g de sucre
  • 3 œufs
  • 50g d’huile de tournesol
  • 150g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond.
  3. Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement.
  4. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.
  5. Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez.
  6. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique.
  7. Mélangez à nouveau.
  8. Versez l’appareil sur les ananas.
  9. Enfournez 30 minutes.
  10. Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une grille.

Note : 1 sur 5.

Cake à l’orange

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon cake bien parfumé. Avec cette recette je participe au défi Facebook les agrumes. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy.

Ingrédients:

  • 300 gr de farine
  • 3 œufs
  • 250 gr de sucre semoule (150g pour moi)
  • 75 gr de beurre fondu
  • 2 ou 3 oranges à jus en fonction de leur taille (environ 250 à 300 ml de jus d’orange)
  • 1 cuillère à soupe de lait ½ écrémé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

Préparation:

  1. Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  2. Mélanger les jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  3. Presser les oranges et prélever les zestes (pour ma part je n’ai pas mis les zestes des oranges).
  4. Ajouter le tout dans le saladier, avec la farine, la levure, le beurre et le lait.
  5. Préchauffer votre four à 180°.
  6. Monter les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporer délicatement au mélange précédent.
  7. Verser dans un moule en silicone.
  8. Faire cuire 40 à 45 minutes, en surveillant de près car la cuisson peut être différente d’un four à l’autre.
  9. A la sortie du four, laisser refroidir, démouler et saupoudrer de sucre glace

Note : 1 sur 5.

Tarte fine à la mangue

J’adore la mangue et en plus j’en avais ramené de mon voyage en Guyane. Cette tarte et très simple et rapide à réaliser.

Ingrédients :

– 1 pâte feuilleté maison

– 20g de beurre

– 2 cuillères à café de sucre en poudre

– 3 belles mangues fraiches (vous pouvez en prendre en boite, mais il faudra bien les égoutter)

Préparation :

1- Étaler votre pâte feuilleté (en forme de rectangle pour moi, car j’ai utilisé le moule de mon partenaire AZ boutiques).

2- Beurrer et fariner un moule à tarte et déposer votre pâte.

3- Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette.

4- Peler et couper vos mangues en quartier.

5- Déposer les tranches sur votre tarte.

6- Répartir les morceaux de beurre sur les tranches de mangues.

7- Saupoudrez de sucre et enfourner environ 30 minutes à 200°

8- Sortir du four et laisser refroidi avant de démouler.

9- Déguster froid ou tiède.

Note : 1 sur 5.

Fruits sec enrobés de sucre

bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des petites douceurs que mes convives trouveront sur la table lors de mon Repas de noël. Je vais les mettre dans de jolies boites et chaque convive repartira avec sa boîte de douceur. J’ai pris la recette chez Julia du blog Cooking Julia. Ces fruits sont terriblement addicts mais heureusement c’est facile et rapide à réaliser.


Ingrédients :
– 1 blanc d’œuf
– 80 g de noix de pécan
– 80 g de cerneaux de noix
– 80 g d’amandes entières
– 100 g de sucre blanc
– 50 g de sucre roux
– 1 c. à c. rase de Cannelle
– 1/2 cuillère à café de sel fin
– 1/4 de cuillère à café de poivre (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans le bol du thermomix, mettre le blanc d’œuf avec une cuillerée à café d’eau. Mixer 15 secs/vit 4. Le blanc doit juste mousser.
  3. Ajouter les fruits secs, les sucres, la cannelle, le sel et le poivre mixer 10 sec /vit2/sens inverse
  4. Étaler les noix enrobées de sucre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  5. Enfourner la plaque pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, mélanger les fruits secs. Sortir la plaque du four et laisser refroidir complètement.
  6. Stocker les noix dans un bocal hermétique. Celles-ci se conservent jusqu’à un mois à l’abri de l’humidité.

Note : 1 sur 5.

Orangette au chocolat

Bonjour ;
Hier je vous présentais les oranges confits voici ce que j’en ai fait. Je les ai offerts à ma belle-mère qui a beaucoup aimé.

Ingrédients :
– 150g d’écorce d’orange confit
– 200g de chocolat de couverture Valrhona a 61%

Préparation :

  1. Râper le chocolat et le faire fondre à feu très doux dans une casserole. Le chocolat doit être juste fondu mais pas trop chaud (32°- 35° max). Mélanger pour obtenir une pâte lisse et brillante
  2. Plonger les bâtonnets d’écorce d’orange un par un dans le chocolat fondu avec une pique ou à l’aide de la fourchette à chocolat
  3.  Égoutter 
  4. Déposer sur un marbre ou une plaque silicone ou 1 feuille plastique appelée « guitare »
  5. Laisser refroidir et durcir avant de les décoller à la spatule.

Note : 1 sur 5.

Orange confit

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des oranges confits que j’ai réalisés pour en faire des orangettes au chocolat. J’ai pris la recette sur le blog la cuisine d’Annie.


Ingrédients :
– 2 oranges bio
– 225g d’eau
– 225g de sucre

Préparation :

  1. Couper les oranges en 4 et dégager les quartiers à l’aide d’un couteau pointu
  2. Recouper chaque quartier en lamelles de 1/2 cm environ
  3.  Porter une petite casserole d’eau à ébullition et y plonger les écorces environ 10 minutes pour les blanchir, puis les égoutter et les verser dans une petite terrine
  4. Préparer un sirop de sucre : dans une petite casserole verser 225 g d’eau et 225 g de sucre et porter à ébullition. Utiliser le thermomètre pour arrêter la cuisson à 102° Verser le sirop sur les écorces, couvrir et laisser macérer 1 nuit
  5. le lendemain J+1: égoutter les écorces et conserver le sirop que l’on remet dans une petite casserole. Mettre à bouillir et arrêter à cuisson à 103°. Remettre les écorces dans la terrine et reverser dessus le sirop. Laisser macérer 2 jours.
  6. J+3: même opération en faisant cuire le sirop à 104°
  7. J+5: idem faire cuire le sirop à 105°
  8.  J+7 idem faire cuire le sirop à 106° et les verser dans un bocal avec le sirop pour les conserver
  9.  pour une utilisation en orangettes au chocolat, il faut les égoutter

Note : 1 sur 5.