Biscuits Pokeball

Bonjour;
Aujourd’hui mon Andy fête ces 9 ans déjà que cela passe vite. Pour fêter son anniversaire à l’école vendredi j’ai confectionné ces petits biscuits pour lui et ces copains. Ils les ont adoré. J’ai pris la recette sur le blog Il était une fois la pâtisserie. Sur son blog vous trouverez une vidéo pour réaliser ces petits biscuits.

Ingrédients pour 40 biscuits environ:

  • 180 g de beurre mou
  • 180 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille liquide
  • 2 jaunes d’œufs
  • 300 g de farine
  • 10 g de cacao en poudre non sucré (colorant noir pour moi)
  • Colorants rouges et blanc 

Préparation:

  1. Mélangez ensemble le beurre et le sucre (j’ai utilisé la feuille de mon robot).
  2. Incorporez la vanille liquide, puis les jaunes d’œufs, sans cesser de mélanger. Réservez cette pâte.
  3. Répartissez la farine dans 3 récipients de la façon suivante : 70 g, 100 g et 130 g.
  4. Ajoutez le cacao en poudre ou comme moi le colorant noir dans les 70g, bien mélangez.
  5. Ajoutez 1 pointe de colorant rouge dans les 100 g et mélangez (la farine ne se colorera pas en rouge, ou alors très peu, mais pas d’inquiétude, la couleur viendra plus tard, pas besoin de mettre beaucoup de colorant).
  6. Ajoutez enfin une pointe de colorant blanc dans les 130 g et mélangez.
  7. Replacez 160 g de pâte préparée précédemment dans la cuve de votre robot et ajoutez le mélange farine + colorant blanc. Malaxez à la feuille et réservez. C’est important de suivre le même ordre que moi pour la réalisation des pâtes à biscuits si vous voulez éviter de laver la cuve à chaque fois.
  8. Placez maintenant 90 g de pâte préparée précédemment dans la cuve du robot et ajoutez le mélange farine + cacao. Malaxez à la feuille et réservez.
  9. Faites de même avec la pâte restante (environ 130 g) et le mélange farine + colorant rouge. Il restera un peu de pâte au cacao dans votre cuve et sur votre feuille, c’est très bien, ça renforcera l’intensité du rouge, donc on ne lave rien !
  10. Formez 3 boules avec vos 3 pâtes, filmez-les avec du papier sulfurisé et placez-les au réfrigérateur pour 30 minutes minimum.

Montage:

1- Farinez votre plan de travail. Prélevez 30 g de pâte blanche et formez un boudin de 30 cm de long. Placez-le dans du film alimentaire et réservez au congélateur 10 minutes minimum.

2- Coupez la pâte cacao en deux.

3- Farinez de nouveau le plan de travail et étalez une moitié de pâte en une bande de 30 cm de long sur 5 cm de large environ. Enroulez cette pâte autour du boudin blanc et replacez au congélateur.

4- Avec la pâte au chocolat restante, formez 2 rectangles plats de 30 cm x 1 cm environ. Placez-les au congélateur.

5- Avec la pâte rouge, formez un gros boudin de 15 cm de long. Placez 10 minutes au congélateur. Le but n’est pas ici de congeler mais de faire durcir la pâte rapidement. On peut utiliser le frigo mais il faudrait tripler tous les temps de pause.

6- Faites de même avec le reste de pâte blanche.

7- Coupez le boudin rouge en deux de haut en bas et assemblez les deux morceaux. Formez une gouttière en appuyant au centre avec vos doigts. Faites de même avec le boudin blanc.

8- Placez le boudin blanc + cacao resté au congèle dans la gouttière du boudin blanc

9- Disposez les bandes de cacao sur les côtés.

10- Recouvrez avec la pâte rouge. Si du cacao dépasse, coupez-le avec un couteau.

11- Emballez le tout dans du film alimentaire et roulez la pâte sur elle-même afin de bien serrer le tout. Placez 30 minutes au congélateur.

12- Préchauffez le four à 175°C.

13- Coupez des tranches de 5 mm de large environ et placez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les Pokéballs sont déjà toutes belles 🙂

14- Enfournez 17 minutes en chaleur tournante.

15- Laissez refroidir et dégustez.

Note : 1 sur 5.

Sablés petits sapins

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui mes derniers sablés pour cette année. J’ai pris la recette chez ma copine Jackie du blog Jackie Cuisine. Nous avons beaucoup aimé ces sablés.

Ingrédients:

  • 240 g de farine
  • 15g  de cacao non sucré
  • 80 g de noisettes en poudre
  • 80 g de beurre
  • 1/2 c à c d’épices à pain d’épices
  • 110 gr de sucre
  • 1 c à s de cannelle
  • 1 c à c de Kirsch
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 2 œufs
  • un peu de confiture de framboises
  • zeste + 1 c à c de jus de citron

Préparation:

  1. Mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, avec le crochet à pétrir.
  2. Terminez à la main sur un plan de travail fariné.
  3. Mettez au frais pour la nuit.
  4. Le lendemain étalez la pâte sur 3mm d’épaisseur.
  5. Découpez avec un emporte-pièces en forme de sapin
  6. Faites deux cavités dans votre pièce et  remplissez de confiture .
  7. Mettez au four à 180° 10mn.
  8. Se conserve très bien dans une boîte en fer.

Note : 1 sur 5.

Biscuits à la polenta, à l’orange et aux épices de Noël

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des biscuits très originaux qui seront dans mes sachets de Noël. J’ai pris la recette chez Marion du blog Marmotte cuisine…Veggie.. Je n’ai rien changé à sa recette sauf que les tremper dans le chocolat pour qu’il soit plus gourmand.

Ingrédients:

  • 125 g de polenta fine, 
  • 70 g de vergeoise brune ou de sucre roux, 
  • 70 g de farine de blé T65,
  • 80 g de beurre mou, 
  • 1 œuf, 
  • 1 belle pincée d’épices à pain d’épices ou de cannelle, 
  • le zeste d’une orange bio. 
  • 80g de chocolat noir (facultatif)

Préparation:

  1. Dans un saladier ou le bol d’un robot ménager, mélanger la polenta, la farine, le sucre, le zeste d’orange et les épices. 
  2. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts ou à la feuille pour obtenir une texture sableuse. 
  3. Incorporer l’œuf pour amalgamer la pâte. 
  4. Façonner des biscuits de la taille d’une petite noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres. Les aplatir légèrement. 
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 12 minutes de cuisson. 
  6. À la sortie du four, laisser tiédir avant les décoller de la plaque. 
  7. Laisser complètement refroidir sur une grille. 
  8. Faire fondre les 80g de chocolat au bain marie.
  9. Quand le chocolat et bien fondu, tremper les biscuits dedans.
  10. Poser sur une grille et laisser durcir le chocolat avant de stocker dans une boîte en métal. 

Note : 1 sur 5.

Vanille Kipferl de C.Felder

Bonjour;
Je vous présente de bons biscuits qui non pas fait longtemps à la maison. J’ai pris la recette dans ma bible rose de Christophe Felder.

Ingrédients pour environ 40 biscuits:

  • 35g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 120g de beurre pommade
  • 140g de farine
  • 60g d’amandes en poudre
  • 1/2cc de vanille liquide
  • 60g de sucre glace + 2 sachets de sucre vanillé (pour l’enrobage)

Préparation:

  1. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.
  2. Mixer le sucre avec la gousse de vanille entière, passer ensuite au tamis.
  3. Ajouter le beurre pommade, la farine, la poudre d’amande et la vanille liquide, mélanger à la cuillère en bois puis terminer à la main en formant une boule.
  4. Diviser la pâte en 4 puis façonner 4 boudins d’environ 20cm de long, couper ensuite des tronçons de 2cm.
  5. Disposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou d’une slipat
  6. Enfourner 15 minutes puis laisser complétement refroidir sur une grille.
  7. Une fois les sablés refroidis, les rouler dans le mélange sucre glace+sucre vanillé afin de bien les enrober.
  8. Conserver dans une boîte hermétique.

Note : 1 sur 5.

Navettes provençale (St Victor)

Voici de bons petits biscuits qui seront dans mes sachets pour offrir à noël. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires. Avec cette recette je participe au défi Facebook les biscuits. Je vous recommande ces biscuits, ils sont extra.

Ingrédients

  • 250 g de farine tamisée
  • 125 g de sucre (100 g pour moi)
  • 1 œuf
  • 30 g de beurre ou de l’huile d’olive
  • 3 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • Zeste d’ une orange
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de levure chimique
  • lait pour badigeonner

Préparation:

  1. Dans un saladier battre le sucre et l’œuf.
  2. ajouter le zeste de citron (ou orange ), le beurre fondu (ou l’huile d’olive) et la fleur d’oranger.
  3. Ajouter la farine mélangée au sel et la pincée de levure. Malaxer avec les doigts pour ramasser la pâte.
  4. Prélever de petites boules de taille égale (pour ma part 25 g).
  5. sur le plan de travail rouler la pâte sur elle-même en boudin de 6 cm environ. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  6. Pincer les extrémités des biscuits et à l’aide d’une lame de couteau fondre dans la longueur.
  7. Badigeonner la surface des biscuits de lait.
  8. Enfourner dans un four préchauffé à 180 C (350 F) environ 20 min en surveillant la cuisson.
  9. Laisser refroidir sur une grille avant de les déguster ou les placer dans une boite hermétique.

Note : 1 sur 5.

Biscuits craquelés au citron (Lemon Crinkle)

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des petits biscuits qui seront dans mes sachets de Noël. Avec cette recette je participe au défi Facebook les biscuits de Noël. J’ai pris la recette chez ma chère Samar du blog Mes inspirations culinaires. Nous avons beaucoup apprécié ces biscuits.

Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 120 g de sucre
  • ½ c-a-c de levure chimique
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 1 citron (jus et zeste)
  • 1 c-a-c d’extrait de citron (facultatif)
  • Quelques gouttes de colorant jaune(facultatif)
  • Du sucre et sucre glace pour l’enrobage

Préparation :

  1. Travailler le beurre mou et l’œuf dans un saladier.
  2. En fouettant a l’aide d’un batteur électrique ajouter le citron, le zeste, l’extrait de citron et le colorant (facultatif).
  3. Ajouter en pluie le sucre tout en continuant a battre.
  4. Mélanger la farine et la levure chimique et l’ajouter aux ingrédients précédents.
  5. Incorporer le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser reposer au frais 30 minutes.
  6. Façonner des petites boules et les rouler dans le sucre et ensuite dans le sucre glace.
  7. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  8. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) durant 15 minutes.
  9. Laisser refroidir les biscuits sur une plaque.
  10. Se conservent bien dans une boite hermétique.

Note : 1 sur 5.