Cornes de gazelle

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose des douceurs que j’adore. C’est une première pour moi des faires maisons. J’ai pris la recette chez Mauricette du blog Momo délices. Nous nous sommes régalés.

Ingrédients :

La pâte :

  • 500g de farine
  • 125g de beurre fondu
  • 1 cuillère à thé de levure chimique
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • Eau de fleur d’oranger + eau
  • Une pincée de sel

Farce :

  • 200g de poudre d’amandes
  • 120g de sucre en poudre 
  • 1 blanc d’œuf
  • 1 goutte d’extrait amande amère
  • 1cuillère à soupe de fleur d’oranger

Le sirop :

  • 150 ml eau
  • 150 g de sucre
  • 1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Déco :

  • Sucre glace

Préparation :

La pâte :

  1. Rassembler la farine, le sel , levure ,sucre vanillé  l’œuf et le beurre, sabler du bout des doigts.
  2. Arroser d’eau petit à petit pour en faire une pâte homogène et laisser reposer au frais pendant la préparation de la farce.

La farce :

  1. Mélangez tous les ingrédients, et malaxez jusqu’à l’obtention d’une pâte d’amandes.
  2. La pâte doit être assez molle pour ne pas que les cornes soient dures à la dégustation. Au besoin ajustez la quantité d’eau de fleur d’oranger. 
  3. Étalez très finement la pâte, puis détaillez un cercle à l’aide d’un emporte-pièce rond de 10cm de diamètre.
  4. Disposez un boudin de pâte d’amandes au centre, et rabattez la pâte par-dessus en soudant fortement les bords.
  5. A l’aide d’une roulette dentelée ou non découpez l’excédent de pâte, puis formez la courbe à l’aide d’un petit verre à thé:
  6. Enfournez pour environ 10mn à 150° chaleur tournante.
  7. Les cornes de gazelle ne doivent pas dorer, elles doivent
  8. Être encore relativement blanches à la sortie du four.

Glaçage :

  1. Faites frémir pendant 10 minutes dans une casserole, l’eau, le sucre ajouter un trait de fleur d’oranger, dès qu’il commence légèrement à s’épaissir, retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
  2. Tremper chaque corne de gazelle dans ce sirop, laisser s’égoutter et rouler dans le sucre glace.

Chouquettes aux chocolats

Bonjour;
Aujourd’hui, je vous propose des chouquettes au chocolat. J’ai pris la recette dans mon livre Mes desserts faits maison de Roxane aux Éditions Solar. Avec cette recette je participe au défi un jour, un livre, une gourmandise » créer par Ma bulle aux délices.

Ingrédients :

  • 125ml de lait
  • 10g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre
  • 125g de farine
  • 25g de cacao en poudre non sucré
  • 125g d’œufs
  • Perles de sucre

Préparation :

  1. Préchauffe le four à 180° en mode chaleur tournante.
  2. Dans la casserole, verse le lait, le sucre, le sel et le beurre froid coupé en petits morceaux avec 125g d’eau. Porte le tout à ébullition.
  3. Hors du feu, incorpore la farine et le cacao tamisés à l’aide d’une maryse ou d’une spatule en bois. Tu dois obtenir une pâte homogène.
  4. Remets la casserole sur feu doux et, toujours avec la maryse ou la spatule en bois, écrase la pâte contre les parois de la casserole jusqu’à ce qu’elle se détache du fond (une fine pellicule doit s’y former).
  5. Verse la pâte dans un bol et laisse là tiédir une dizaine de minutes.
  6. Ajoute ensuite les œufs battus en trois fois en mélangeant vivement avec la maryse ou la spatule entre chaque ajout.
  7. Place la pâte dans une poche à douille (si tu n’as pas de matériel, tu peux aussi utiliser une cuillère à soupe.)
  8. Sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, poche la pâte à choux en faisant des ronds : je compte 3 secondes par chou, ou l’équivalent d’une belle cuillère à soupe.
  9. Saupoudre -les de perles de sucre et enfourne -les pour 35 minutes sans jamais ouvrir le four.
  10. Sortir du four et laisse refroidir.

Barres de Céréales maison aux flocons d’avoines

Bonjour;
Comme vous le savez mon mari et mon Leo sont des sportifs, pour leur tour de vélo, j’ai décidé de leur faire leur barre de céréales maison. C’est facile et très rapide à faire. J’ai pris la recette chez Hervé cuisine.

Ingrédients pour 6 barres :

  • 75 g de flocons d’avoine
  • 25 g de quinoa
  • 60 g de fruit sec (dattes, figues, raisins secs coupés en morceaux…)
  • 1 cuillère à café de coco râpée
  • 50 g de fruits secs type amandes, noisettes ou pistaches à hacher
  • 75 g de sirop d’agave (vous pouvez mélanger miel et agave)
  • 30 g de beurre de coco ou beurre normal
  • 1 cuillère à café de sucre vanillé ou de cannelle

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 175°
  2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sirop d’agave ou le mélange agave miel, et le sucre vanillé
  3. Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, le quinoa, les fruits secs et les fruits à coque que vous devez hacher au préalable (surtout les raisins car il gonflent pendant la cuisson et détruisent vos barres)
  4. Ajoutez alors le mélange liquide, et mélangez bien avec une spatule
  5. Mettez la préparation soit dans des moules à financier, à muffin ou encore faites des formes avec un emporte pièce et surtout tassez bien !
  6. Passez au four entre 10 et 20 minutes, selon que vous préfériez des barres bien dorées ou pas
  7. Passez-les alors impérativement au congélateur 15 minutes ou au frigo 1 heure après refroidissement à l’air libre pour que les barres durcissent
  8. Vous pouvez les emballer individuellement et les emporter partout 🙂

Biscuits aux flocons d’avoine et au miel

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui de bons biscuits bien nourrissants. J’ai pris la recette chez Viviane du blog quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au jeu Facebook  test de recette entre bloggeur le thème les anniversaires de mars. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire ma chère Viviane.

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 110 g de flocons d’avoine
  • 120 g de farine (80 g de T55 + 40 g de T150 de froment pour moi)
  • 80 g d’amandes en poudre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 80 g de miel bio (toutes fleurs à dominante châtaigniers -assez goûteux- pour moi)
  • 80 g de beurre
  • 1 œuf

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans le bol du KA muni de la feuille, mélanger intimement tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte
  3. Filmer et réserver +- 30 mn minimum au frais (la pâte va durcir un peu)
  4. Former +- 20 boules et les aplatir légèrement avec une cuiller à soupe
  5. Les déposer sur un silplat mis sur une plaque perforée de préférence ou sur une grille
  6. Les espacer car ils vont s’étaler un peu à la cuisson
  7. Enfourner +- 20 mn (selon votre four) en surveillant la cuisson, ça peut colorer très vite
  8. A la sortie du four, les laisser reposer 5 mn sur la plaque avant de les mettre à refroidir sur une grille
  9. Laisser refroidir complètement avant de les manipuler et de les déguster

Lunettes à la confiture Pomme caramel

Voici de bons biscuits qui me rappelle mon enfance. J’ai trouvé la recette dans mon prospectus de la Vie Claire, j’aime bien le prendre à chaque fois que je fais mes courses car il y a des recettes dedans. La recette était donnée avec de la confiture de fraise et on a déjà fini nos pots j’ai donc remplacé par ma confiture de Pommes caramel. Nous avons beaucoup aimé ces biscuits.

Ingrédients pour environ 20 biscuits :

  • 250g de farine de blé complète
  • 100g de beurre
  • 95g de sucre de coco
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 pot de confiture (pomme caramel pour moi)
  • 3 cuillères à soupe de sucre glace

Préparation :

  1. Travaillez à la main la farine avec le beurre froid coupé en cubes, ajoutez le sel et pétrissez jusqu’à que vous obteniez une texture sableuse.
  2. Ajoutez l’œuf puis le sucre de coco et pétrissez à nouveau.
  3. Laissez reposer la pâte environ 30 minutes au réfrigérateur.
  4. Pendant ce temps, préchauffer votre four à 175°.
  5. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte au rouleau et découpez des ronds à l’aide d’un emporte-pièce.
  6. Déposez-les sur une plaque recouverte d’une silpat ou d’une feuille de papier de cuisson.
  7. faites quelques trous avec une fourchette.
  8. Avec un emporte pièce plus petit, évidez le centre de la moitié des ronds de pâte.
  9. Enfournez pendant 15 minutes en surveillant la cuisson.
  10. laissez refroidir sur une grille.
  11. A l’aide d’un petit tamis, recouvrez de sucre glace les ronds de pâte évidés.
  12. déposez au centre des disques pleins un peu de confiture puis recouvrez délicatement avec un rond troué.
  13. Dégustez ou conservez-les dans une boite métallique non hermétique entre des couches de papier sulfurisé. Ajoutez deux carrés de sucre : ils vont se charger d’absorber toute trace d’humidité.

Cookies donuts

Coucou, comme vous le savez mon Léo adore les cookies, j’en fais donc régulièrement alors quand j’ai vu cette recette chez Sandrine du blog Ma bulle aux délices je me suis empressé des faires. Résultat trop bon et la forme est top.

Ingrédients pour 18 cookies donuts :

  • 125 g de beurre mou
  • 75 g de cassonade
  • 75 g de sucre en poudre
  • 1 gros œuf
  • 225 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°, chaleur statique.
  2. Dans le bol de votre robot muni de la feuille ( batteur plat ), mettre le beurre et les sucres et bien pétrir à vitesse 1.
  3. Ajouter l’œuf en continuant de pétrir.
  4. Ajouter le sel, suivi de la farine, la levure, la vanille et enfin les pépites de chocolat. Pétrir en vitesse 2 afin que les pépites se mélange bien à la pâte.
  5. Arrêter de pétrir et ramener la pâte en boule.
  6. Remplir les empreintes d’un moule à donuts (beurré si besoin) au 3/4
  7. Enfourner pendant 10 à 12 mn en surveillant pour que les cookies ne soient pas trop cuits. (Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau et prolonger un peu si besoin).