Catégorie : Biscuits

Biscuits de Pâques à la fleur d’orange et chocolat

Bonjour,
Tout d’abord, je vous souhaite un bon dimanche de Pâques. Je vous propose des petits biscuits faciles à faire et qui vont régaler vos gourmands. Pour plus de gourmandise, nous les avons enduits de chocolat et recouverts de petits bonbons avec mon Andy. Je vous souhaite une bonne chasse aux œufs. Ils n’ont pas fait long feu, j’ai dû en refaire pour pouvoir en offrir.

Ingrédients pour 25 gros sablés :

  • 100 g de beurre mou
  • 75 g de sucre blond
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 2 cuillère(s) à soupe d’arôme de fleur d’oranger
  • 200 g de farine
  • 45 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère(s) à café de levure chimique (bicarbonate de soude)
  • 1 pincée de sel
  • Pistole de chocolat de votre choix (pour moi Rudy et caramel)

Préparation :

  1. Coupez le beurre mou en dés dans un saladier. Ajoutez 5 cuillères à soupe de sucre blond et le sachet de sucre vanillé et mélangez avec une spatule.
  2. Cassez 1 œuf dans le saladier, ajoutez 2 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger et 1 pincée de sel. Mélangez bien avec un fouet.
  3. Versez 2 verres de farine et 3 cuillères à soupe de poudre d’amandes sur la pâte. Ajoutez 1 cuillère à café de levure et pétrissez la pâte à la main.
  4. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
  5. Étalez la pâte sur une épaisseur de 4 mm avec un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail fariné.
  6. Découpez les sablés avec des emporte-pièces et posez-les sur le papier sulfurisé recouvrant la plaque de cuisson.
  7. Mettez au four 10 mn à 180 °C, laissez refroidir
  8. Faire fondre le chocolat au bain -marie ou au micro-onde.
  9. Trempez vos biscuits dans le chocolat et déposez sur une grille.
  10. Laissez durcir et dégustez.

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Biscuits de Pâques

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des petits biscuits que vous pourrez offrir ou servir pour pâques. Ils sont très gourmands. J’ai pris la recette sur le site Guy Demarle. J’ai utilisé mon emporte-pièce lapin et mouton, mais d’autres formes feront l’affaire. Il s’agit d’une idée d’activité à faire durant les vacances avec des enfants.

Ingrédients pour 14 biscuits :

  • 100g de sucre en poudre
  • 120g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 240g de farine
  • 1 cuillère à café de vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • 150ml de crème liquide
  • 150g de chocolat noir pour moi mais un lait praliné ou autre feront l »affaire

Préparation :

  1. Mélanger le beurre mou avec le sucre à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à une belle texture lisse.
  2. Ajouter l’œuf, les 240g de farine , la cuillère à café de vanille liquide et la pincée de sel.
  3. Mélanger bien jusqu’à former 1 pâte puis laisser reposer sous film minimum 30 min.
  4. Pour la ganache
  5. Faites chauffer la crème à la casserole.
  6. Au premier frémissement, verser sur le chocolat , remuer et laisser reposer minimum 1h30 au frigo.
  7. Étaler votre pâte à biscuits et former des cercles à l’ emporte pièce d’environ 3 mm d’épaisseur.
  8. Sur la moitié des cercles, à l’aide d’emporter pièces , former des formes.
  9. Déposer sur une plaque + tapis de cuisson.
  10. Faire cuire 10 min à 180°.
  11. Une fois vos biscuits refroidit, déposer de la ganache au milieu du biscuit plein, déposer un biscuit avec une forme sur le dessus.
  12. Et voilà vos biscuits sont prêts , ils se conservent bien dans une boite en fer.

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Rose des sables au miel

Bonjour, Je vous propose aujourd’hui une petite dinguerie. Si vous aimez le miel, je vous recommande vraiment ces roses des sables. J’ai découvert ces roses des sables chinoises chez Alicia du blog le bal des saveurs. Je ne savais pas que l’on mangeait genre de choses en Chine.

Ingrédients pour 36 roses des sables :

  • 150 g de corn flakes
  • 100 g de beurre
  • 75 g de miel d’oranger (miel de fleur pour moi)
  • Décorations en chocolat

Préparation :

  1. Faites fondre le beurre dans une grande casserole.
  2. Ajoutez le miel.
  3. Mélangez et portez à ébullition quelques secondes puis coupez le feu.
  4. Versez les corn flakes dans un grand bol et écrasez-les légèrement avec les mains jusqu’à ce qu’ils aient perdu un peu de volume.
  5. Ajoutez les corn flakes dans la casserole et mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que les corn flakes soient bien recouverts et qu’il ne reste plus de beurre au fond.
  6. Préchauffez votre four à 160°C.
  7. Alignez des caissettes en papier sur une plaque et remplissez-les de corn flakes.
  8. Enfournez pendant 10 minutes. Dès la sortie du four, décorez avec les décos en chocolat puis laissez refroidir complètement avant de transférer dans des récipients hermétique

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Brunsli de Bâle aux noisettes ( bredele)

Bonjour J’espère que vous avez passé un bon Noël. Je vous propose des petits biscuits qui ont eu beaucoup de succès. J’ai pris la recette chez Michelle du blog Plaisir de la maison.  Avec cette recette je participe au jeu Facebook testé de recette entre blogueurs au défi les recettes de fêtes. 

Ingrédients :

  • 75 g de blancs d’œufs (2 à 3 blancs d’œufs suivant la taille)
  • 250 g de sucre glace
  • 125 g de poudre d’amandes
  • 125 g de poudre de noisettes
  • 40 g de cacao en poudre non sucré
  • ½ cuillerée à café de cannelle moulue
  • 1 cuillerée à soupe de Kirsch (facultatif)
  • Du sucre en poudre pour l’enrobage des biscuits

Préparation :

  1. Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace, ajoutez la poudre d’amandes et la poudre de noisettes, le cacao en poudre non sucré, la cannelle moulue, et le kirsch si vous le souhaitez.
  2. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire  et réservez-la au frais 2 heures au moins.
  3. Préchauffez le four à 220° C (thermostat 7 1/3) chaleur ventilée.
  4. Etalez la pâte sur le plan de travail saupoudré de sucre en poudre et non de farine, entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  5. Saupoudrez le dessus également de sucre en poudre.
  6. Découpez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
  7. Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé, placez-y les biscuits et enfournez-les  dans le four chaud pour 4 à 5 minutes seulement. Ne pas cuire plus longtemps car les biscuits une fois refroidis vont durcir, ils doivent rester moelleux à l’intérieur.
  8. Conservez ces petits biscuits dans une boite en métal.

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Biscuits pain d’épices

Bonjour;
on continue avec les recettes de biscuits de Noël. J’ai fait ces biscuits pour mes employés de notre Agence sur Lyon. Bien sûr nous en avons gardé que mon Andy a dévoré malgré sa gastro. Avec cette recette je participe au jeu Facebook testé de recette entre blogueurs au défi les recettes de fêtes. J’ai pris la recette chez Vanessa du blog La popotte de petit bohnium

Ingrédients pour environ 18 biscuits :

  • 140 g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 25 g d’épices à pain d’épice
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 400 g de farine fluide (j’en ai rajouté au moins 150 à 200 g de plus jusqu’à ce que la pâte n’accroche plus)
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Préparation :

  1. Ajouter le sucre, les oeufs, et le beurre dans le bol du Thermomix et mélanger 1 minute sur vitesse 4.
  2. Ajouter les épices et le miel et mélanger 15 secondes sur vitesse 4.
  3. Ajouter la farine et le bicarbonate de sodium et pétrir 2 minutes, fonction épi.
  4. Transvaser la pâte dans un saladier, filmer au contact et laisser reposer au frais 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Transvaser la pâte sur un plan de travail fariné, l’abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 2 cm.
  7. Emporte-pièce des bonhommes ou la forme de votre choix.
  8. Les placer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  9. Décorer à l’aide de perles, former la bouche.
  10. Cuire 8 minutes. Laisser refroidir.
  11. Bonne dégustation.

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Etoiles de noël à la pâte à tartiner

Bonjour, voici des petits sablés en forme d’étoiles et fourrés à la pâte à tartine. Ces petits biscuits ne feront pas longtemps si, comme moi, votre maison est remplie de gourmands. Si vous voulez me suivre sur Instagram, c’est ici, je vous propose chaque jour une recette de noël car je participe à la Balchallangefood créer par Alicia du blog Bal des saveurs.

Ingrédients pour 20 biscuits :

  • 100g de beurre pommade
  • 90g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 œuf
  • 250g de farine
  • 1cuillère à café de vanille liquide
  • pâte à tartiner

Préparation :

  1. Mélanger le beurre mou et le sucre.
  2. Ajouter l’œuf et bien mélanger.
  3. Ajouter la vanille liquide puis verser la farine. Mélanger avec les mains pour former une boule de pâte qui ne colle pas.
  4. Filmer la pâte puis placer 40 minutes au frais.
  5. Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie puis à l’aide d’un emporte-pièce étoile, réaliser des grandes et des petites étoiles à l’intérieur de la moitié des grandes.
  6. Saupoudrer de sucre vanille puis enfourner pour 10/12 minutes à 180°.
  7. Laisser les étoiles refroidir puis étaler la pâte à tartiner.
  8. Enfin, assembler les étoiles.
  9. Déguster

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