Catégorie : Biscuits

Biscuits millet, avoine et pépites de chocolat

Bonjour; Je vous propose des biscuits simples et rapides à faire. Nous avons beaucoup aimé le petit gout de millet. J’ ai pris la recette ici Avec cette recette je participe au défi en plein dans le mil lancé Ewa du blog les horizons d’Ewa et par sa sœur Irisa du blog cuisine et couleurs.

Ingrédients :

  • 40 g d’huile de coco
  • 30 g d’eau
  • 110 g de poudre d’amande
  • 4 g de poudre à lever
  • 10 g de sucre
  • 4 pincées de sel
  • 50 g de flocons d’avoine mixés
  • 25 g de farine de millet (vous pouvez les remplacer par des flocons d’avoine)
  • 50 g de pépite de chocolat

Préparation :

  1. Dans un récipient, mélanger la farine de millet, la poudre d’amande, le sucre, la poudre à lever et le sel.
  2. Faire fondre l’huile de coco puis l’ajouter aux ingrédients secs, ainsi que l’eau et le chocolat.
  3. Terminer par les flocons d’avoine mixés puis former une boule homogène.
  4. Préchauffer le four à 160°.
  5. Fariner le plan de travail. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm puis découper des biscuits à l’aide d’emporte-pièce ou d’un verre de 5 cm de diamètre.
  6. Étaler une feuille de cuisson papier ou réutilisable sur une plaque allant au four. Y déposer les biscuits.
  7. Cuire pendant 18 minutes.
  8. Laisser les biscuits refroidir avant de les déposer dans une boîte ou une assiette pour les déguster.

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Biscuits à l’huile d’olive au citron

Bonjour,
Aujourd’hui, des petits biscuits bien parfumés. J’ai pris la recette chez Karen du blog, les papilles de Karen. Nous les avons beaucoup aimés.

Ingrédients pour 25 à 30 biscuits :

  • 260 gr de farine,
  • 1 cuillère à café de levure chimique,
  • 1 gros œuf,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 80 gr sucre,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 70 ml d’huile d’olive,
  • Le zeste d’un citron jaune,
  • Sucre glace.

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf entier et le jaune d’œuf, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez bien avec un fouet à main pour avoir un mélange mousseux.
  3. Ajoutez l’huile d’olive et les zestes de citron puis mélangez de nouveau.
  4. Incorporez 1/3 de la farine et la levure chimique. Mélangez afin d’obtenir une pâte homogène. Ajoutez la farine restante en plusieurs fois et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte homogène, lisse, moelleuse et non collante. Coupez la pâte en 4 morceaux.
  5. Roulez chaque morceau pour obtenir un boudin d’environ 2 cm de diamètre.
  6. Aplatissez très légèrement la surface, puis découpez des morceaux d’environ 4 cm de longueur, en faisant la découpe en biais.
  7. Posez les biscuits sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de les espacer.
  8. Enfournez pour environ 15 minutes : dès que les bords des biscuits commencent à dorer, c’est prêt. 
  9. Dès la sortie du four, saupoudrez les biscuits de sucre glace directement dans la plaque sans les manipuler et laissez-les refroidir tels quels. Les biscuits sont légèrement mous à la sortie du four, c’est normal, ils vont durcir et devenir friables en refroidissant.
  10. Bonne dégustation !

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Biscuits healthy aux noix fraises et chocolat

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des biscuits complets pour faire le plein d’énergie. Ces biscuits sont top pour les sportifs. A la base, ces biscuits sont appelés cookies, mais pour moi, cela ne ressemble pas à des cookies. J’ai pris la recette sur Insta sur le compte les recettes d’alexandra.

Ingrédients :

  • 240g de flocons d’avoine
  • 250g de compote de pommes non sucrée
  • 60g de fraises fraîches couper en petits dés (j’en ai mis 150g moi)
  • 120g de beurre de noix (pour moi beurre de cacahuète vous pouvez aussi utilisé de la purée d’amande ou autre)
  • 60g de noix au choix (moi noisettes et noix de pécan)
  • 60g de pépites de chocolat (80g pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180°
  2. Dans un grand bol, mélangez les flocons d’avoine, la compote, le beurre de noix jusqu’à ce que tout soit bien incorporé.
  3. Ajoutez les pépites de chocolat, les noix et les morceaux de fraises et mélangez à nouveau.
  4. A l’aide d’une cuillère à soupe, formez des boyules de pâte de la taille d’une balle dez golf et applatissez-les légèrement avec vos doigts.
  5. Placez les biscuits sur la plaque de cuisson recouvert de papier cuisson ou d’une silpat et faites -les cuire au four environ 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
  6. Retirez du four et laissez refroidir sur la plaque de cuisson pendant 5 minutes avant de transférer les biscuits sur une grille pour qu’ils refroidissent.
  7. Conservez-les dans une boite en fer.

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Amaretti à la crème de marron

coucou je vous propose aujourd’hui des biscuits que mon Léo adore. J’ai trouvé la recette chez ma chère Natalia du blog Sucre et épices. Un régal ces petits biscuits.

Ingrédients :

  • 210 g de poudre d’amandes
  • 120 g de sucre glace + un peu pour rouler les biscuits
  • 2 blancs d’œuf
  • 3 cuillères à soupe bien pleines de crème de marrons 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amandes avec 120 g de sucre glace.
  2. Ajouter les blancs d’œuf et mélanger bien pour les incorporer. Puis faire de même avec la crème de marron.
  3. Couvrir le saladier et le placer pendant 1 heure au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 180°C, chaleur statique.
  5. Avec les mains légèrement humidifiées, façonner des boules de la taille d’une noix, les aplatir légèrement et les rouler dans du sucre glace.
  6. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
  7. Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les bords commencent à dorer. Surveiller la cuisson, il ne faut pas que les biscuits cuisent trop sinon ils durciront en refroidissant.
  8. Laisser refroidir avant de déguster.
  9. Conserver dans une boîte en métal fermée hermétiquement.

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Palet Breton

Bonjour; Aujourd’hui je vous propose l’un des biscuits préférés de mon mari. Je remonte cette recette de mon ancien blog. J’avais pris la recette chez Piroulie. Je vous recommande ces palets qui sont un succès à chaque fois. Un régal.

Ingrédients :

  • 2 jaunes d’œufs
  • 80 sucre en poudre
  • 80 de beurre demi-sel
  • 140g de farine
  • ½ sachet de levure chimique 6g
  • 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

  1. Mettre les jaunes d’œuf, le sucre et le sucre vanillé dans le bol mixer 10sec/vit3.
  2. Ajouter le beurre régler 30sec/vit4. Puis la farine et la levure mixer 30sec/vit4.
  3. Former un boudin avec la pâte plus le boudin sera gros plus vos palets seront gros.
  4. Enrouler le boudin dans un film alimentaire et le placer au frigo environ 2h.
  5. Au bout des 2h découper le boudin de pâte en tranche épaisse . Mettre dans des moules à muffins pour ne pas qu’ils s’étalent.
  6. Cuire 15minutes à 180°.
  7. Laisser refroidir et les conserver ans une boite hermétique.

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Escargot aux figues séchées

Bonjour; Nous y voilà nous sommes aujourd’hui le 24, le jour du réveillon de Noël. Je vous propose donc des petits biscuits très gourmands. J’ai pris la recette chez Isabelle du blog la cuisine d’Ici et d’Isca.

Ingrédients pour 45 sablés :

Pâte sablée à l’orange

  • 250 g de farine
  • 80 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 140 g de beurre 1/2 sel tempéré
  • 25 g de poudre d’amande
  • 15 g d’écorce d’orange confite
  • 1 œuf

Farce

  • 300 g de figues séchées moelleuses
  • 100 g de cerneaux de noix
  • 1 cs de fleur d’oranger
  • 1 cc rase de cannelle

Préparation :

  1. La veille, réhydrater éventuellement les figues et préparer la pâte sablée en crémant à la feuille au robot le beurre pommade avec les sucres.
  2. Ajouter dans l’ordre la poudre d’amande puis l’œuf.  Achever par la farine sans insister.
  3. Réserver au froid pendant une nuit. Le lendemain, mixer les figues avec les noix, détendre avec la fleur d’oranger et parfumer de cannelle. On doit obtenir une pâte souple. Si elle est trop ferme, ajouter un peu de liquide (thé, fleur d’oranger …).
  4. Sortir la pâte 20 min avant de l’aplatir au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé pour obtenir un rectangle d’une épaisseur de 2 mm.
  5. Préchauffer le four à 180°
  6. Etaler la farce sur la pâte en ménageant 2 cm sur le pourtour.
  7. Rouler serré en partant du côté le plus large.
  8. Réserver au congélateur une bonne dizaine de minutes puis découper le rouleau obtenu en tranches.
  9. A chaque découpe, faire pivoter légèrement le boudin, afin que les tranches forment un disque régulier.
  10. Répartir les rondelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à 180° pour 10 min.
  11. Les biscuits doivent rester blond pâle.
  12. Les faire refroidir sur grille puis les conserver dans une boîte en fer.
  13. Les escargots aux figues sont meilleurs le lendemain. 

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