PETITS PAINS FARCIS DE FONDUE DE TOMATE AU PESTO

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons petits pains farcis. J’ai pris la recette chez ma chère Zika du joli blog La cuisine de Zika. Vous pouvez servir ces petits pains pour un apéro ou pourquoi pas en faire votre repas avec une salade.

Ingrédients :

  • 500 g farine
  • 300 ml d’eau tiède environ, plus ou moins
  • 1 cuillère à soupe de levure instantanée
  • 1cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 tasse à café d’huile neutre
  • 1/2 tasse à café de yaourt nature
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Garniture

  • 2 tomates mixées et mélangées
  •  1 cuillère à soupe de pesto de ciboule d’ail ou  pesto à l’ail des ours (pesto classique pour moi)
  •  pâté (jambon pour moi)
  • olives
  • piment fort en petits morceaux (courgette en cube pour moi)
  • Vous pouvez choisir la garniture qui vous plait.

Préparation :

  1. verser la farine dans une terrine, y faire un puits y verser le sucre et la levure, mélanger à sec
  2. ajouter le yaourt et l’huile
  3. verser progressivement l’eau tiède pour avoir une pâte molle qui colle un peu, elle va se raffermir au repos
  4. ajouter en dernier le vinaigre et l’incorporer en travaillant la pâte 1 mn
  5. Verser 1 cuillère à café d’huile sur la pâte et la ramasser en boule couvrir et laisser reposer 30 mn, ça va doubler de volume
  6. Entre temps mixer les tomates ajouter 1cuillère à soupe d’ail des ours ou autre pesto à l’ail , sel et poivre
  7. revenir à la pâte et la dégazer
  8. diviser en petits pâtons de la grosseur d’une pêche moyenne poser sur papier cuisson, laisser se détendre la pâte 2 minutes.
  9. creuser franchement un puits à l’aide d’un verre laissant un pourtour d’un bon centimètre, le creux doit être profond ou la pâte gonflera et laissera une surface plate.
  10. garnir les pizza en remplissant le creux de tomates, puis le choix est large pour choisir d’autres produits.
  11. badigeonner à l’œuf + 1 cuillère à café d’eau
  12. parsemer de graines de sésame et de nigelle comme pour un pain
  13. enfourner à 200° pour 10 mn, cuisson à surveiller

Quenelles aux feuilles de blettes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat qui nous a énormément plu. Dès que j’ai vue cette recette chez Amélie du blog Cuisiner pour ma Famille, je l’ai réalisé. Je vous recommande cette recette qui est vraiment extra.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 botte de blettes (juste les feuilles et gardez le reste pour une autre recette)
  • 750 gr de quenelles
  • 3 tranches de jambon (facultatif, remplacer par des dés de jambon)
  • 200 gr de lardons
  • 10 cl de crème fraîche
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • gruyère au parmesan râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Retirer les feuilles des blettes, ôter la nervure principale, et les laver.
  2. Ciselez-les finement (je les ai roulé et ciselé avec une paire de ciseaux) et faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive.
  3. Laissez-les cuire à feu doux jusqu’à temps qu’elles ne rendent plus d’eau.
  4. Pendant ce temps, coupez en lamelles les quenelles et les faire cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  5. Remuez régulièrement. Quand elles sont dorées, réservez-les.
  6. Quand les feuilles de blettes sont cuites, ajoutez les lardons. Laissez cuire le tout pendant 5 min (si elles rendent encore de l’eau, videz-la).
  7. Ajoutez la crème fraiche, le curcuma, le jambon et enfin les quenelles. Remuez le tout. Salez et poivrez selon vos gouts.
  8.  vous pouvez les servir ainsi avec du parmesan/gruyère râpé ou vous pouvez également les mettre au four dans un plat à gratin avec une petite couche de gruyère/parmesan râpé et les enfournez 15 min environ à four préchauffé à 170°C.

Quiche courgette, jambon, olive, sans fromage

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une quiche que j’ai réalisée lors de mon séjour à la montagne. J’ai pris la recette sur le blog cuisine Étudiant.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 œufs
  • 4 tranches de jambon
  • 1 courgette
  • 7 cuillères à soupe de lait
  • 10 cl de crème fraiche
  • 1 ou 2 poignées d’Olive

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 160°
  2. Éplucher la courgette, la couper en petits morceaux (cubes), Mettre de l’eau dans une casserole et plonger la courgette couper dedans pour la faire cuire
  3. pendant ce temps casser les 4 œufs dans un saladier, battre les œufs avec une fourchette, ajouter les 7 cuillères à soupe de lait et les 10 cl de crème fraîche
  4. Couper le jambon en petits morceaux, ainsi que les olives puis ajouter dans le saladier, mélanger avec une spatule
  5. Égoutter la courgette une fois cuite; verser dans le saladier
  6. Étaler la pâte feuilletée sur le plat faire des petites marques sur la pâte en le piquant avec la fourchette
  7. Puis versé le contenant du saladier dans le plat à quiche
  8. Mettre au four, une fois dorée sortir la quiche du four (Vérifier toutefois la cuisson en piquant au milieu avec un couteau)

Note : 1 sur 5.

Parmentier jambon & poireaux

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bon parmentier que nous avons beaucoup aimé. Mon Andy qui n’aime pas trop les poireaux à beaucoup apprécier. J’ai pris cette recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 200g de jambon cuit
  • 3 poireaux
  • 700g de pommes de terre
  • 1 oignon
  • 125 ml de lait
  • 120g de beurre
  • 15cl de crème liquide
  • 70g de comté
  • 2 brins de persil
  • Sel et poivre à votre convenance

Préparation :

  1. Faites cuire les pommes de terre pelées 25 minutes environ à l’eau salée (démarrage à froid). Elles doivent être tgendre.
  2. Retirez les racines et les parties abîmées des poireaux. Lavez-les et émincez-les.
  3. Pelez et ciselez l’oignon, faites-le revenir dans 30g de beurre avec les poireaux, 10 minutes environ.
  4. Emincez le jambon, ajoutez-le à la fondu de poireaux avec la crème.
  5. Salez et poivrez.
  6. Préchauffez le four à 200°
  7. Pelez et réduisez les pommes de terre en purée.
  8. Incorporez le lait en filet et 70g de beurre.
  9. Salez et poivrez.
  10. Versez la préparation au jambon dans un plat à four.
  11. Couvrez la de purée, parsemez le fromage râpé et le reste de beurre.
  12. Enfourner 20 minutes environ.
  13. Effeuillez et ciselez le persil, parsemez-le et servez.

Note : 1 sur 5.

Gâteau au jambon

Bonjour ;
Je vous présente une recette que j’ai prise chez ma copine Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau que j’ai servi à l’apéro. J’ai réalisé avec mon moule tablette de chez Demarle mais vous pouvez utiliser un autre moule.

Ingrédients :

  • 1 bouquet de persil
  • 150g de beurre mou
  • 60g de moutarde
  • 6 œufs
  • 70g de farine
  • 70g de fécule de maïzena
  • ½ sachez de levure chimique
  • 140g d’emmental
  • 150g de jambon
  • Sel et poivre

Préparation :

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et ciseler le persil et réserver
  3. dans le bol mettre le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre mixer 15 secs/vit4
  4. Ajouter la farine, la maïzena et la levure mixer 15 secs/vit4
  5. Ajouter l’emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières. Mixer 5 secs/vit4
  6. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes à 180°.

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Laver et ciseler le persil et réserver
  3. Mélanger le beurre mou, la moutarde, les œufs, le persil, le sel et le poivre est bien mélangé.
  4. Dans un autre récipient mélanger la farine ; la fécule et la levure mélanger.
  5. Verser se mélange avec le mélange beurre et bien mélanger.
  6. Ajouter l’emmental râpé et le jambon préalablement coupé en lanières.
  7. Verser dans le moule et enfourner 35 minutes à 180°.

Note : 1 sur 5.

Gaufrés salé chorizo, roquefort et jambon cru, parmesan, feta

Bonjour;
Pour la Chandeleur mes loulous ont voulu des gaufres plutôt que des crêpes. Je me suis donc lancé dans la préparation de gaufré salé et sucré. Nous nous sommes régalés ça change une soirée gaufres. J’ai pris la recette sur le blog Thermovivie.

Ingrédients pour 10 grands gaufres :

  • 425 g de lait
  • 300 g de farine
  • 2 œufs
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • Pour la garniture :
  • 50 g de chorizo piquant
  • 50 g de roquefort
  • 2 belles tranches de jambon rouges
  • 50 g de féta
  • 50 g de parmesan
  • 50 g d’emmental râpé

Préparation :

  1. Dans le bol du thermomix, insérer le lait, la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu et le sel.
  2. Programmer 20 secondes à la vitesse 9. Vous obtenez une pâte bien lisse…
  3. Séparer cette préparation dans 2 saladiers (environ 380 g de pâte dans chacun)
  4. pendant ce temps préparer la garniture, couper vos ingrédients en petits dés.
  5. Verser vos ingrédients en fonction de vos goûts, j’ai choisi de faire un mélange chorizo roquefort emmental. Et une autre préparation jambon parmesan, feta.
  6. Bien mélanger et déposer une louche de cette préparation dans votre appareil à gaufres.
  7. Cuire 5 minutes si vous les voulez bien dorer.
  8. bien huiler les plaques entre chaque fournée de gaufres pour éviter qu’elles n’accrochent.
  9. A déguster avec une petite salade verte ou coupée en forme de triangle pour un petit apéro improvisé…

Note : 1 sur 5.