Tartelettes aux champignons

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui les petites tartelettes que j’ai réalisées avec la recette de pâte de mon Apple pie. J’ai improvisé ces tartelettes qui nous ont beaucoup plu.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 pâte brisée maison ou du commerce
  • 6 champignons de Paris (ou girolles, bolet, etc..)
  • 20cl de crème liquide
  • 2 œufs
  • 50g de dés de jambon
  • 1 cuillère à café de persil ciselée
  • Sel et poivre
  • 50g de comté râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Etaler votre pâte et découper à l’aide d’un emporte-pièce plus grande que vos moules des rondes de pâte.
  3. Beurrer et fariner vos 4 moules à tartelettes.
  4. Répartir les 4 disques de pâtes dans vos moules.
  5. Dans un cul de poule mélanger, la crème liquide, les œufs, le persil, le sel et le poivre bien mélanger.
  6. Nettoyer et émincer finement vos champignons.
  7. Répartir les champignons dans vos tartelettes.
  8. Répartir le jambon dans les tartelettes.
  9. Répartir le mélange œufs, crème dans vos moules à tartelettes.
  10. Parsemer de comté.
  11. Enfourner 25 minutes à 200°. Adapter la cuisson selon votre four et la taille de vos tartelettes.
  12. Sortir du four et déguster avec une salade verte pour nous.

Note : 1 sur 5.

Momie Feuilletée jambon fromage

Bonjour;
je continue avec mes création pour Halloween. J’ai encore pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium. Cette momie a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon 
  • 2 poignées de fromage râpé

béchamel :

  • 250 g de lait demi-écrémé
  • 20 g de beurre
  • 30 g de farine
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préparer la béchamel au Thermomix en ajoutant la farine, le beurre, le lait, sel et poivre. Programmer 7 minutes, 90°C, vitesse 4
  2. Dérouler la pâte feuilletée, ajouter bien au centre une couche de béchamel, une couche de jambon, une couche de fromage râpé, renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédient.
  3. Il faut faire attention de faire un rectangle au centre de la pâte feuilletée.
  4. Découper le reste de pâte feuilletée en bandes.
  5. Rabattre les bandes les unes sur les autres pour former la momie.
  6. Avec un petit reste de pâte, former deux yeux.
  7. Badigeonner le tout de lait et parsemer de graines de sésame.
  8. Cuire à four chaud à 180 °C jusqu’à ce que ça soit bien doré, pour moi 25/30 minutes, attention j’ai un four à chaleur traditionnel, alors surveillez la cuisson à partir de 20 minutes si vous avez un four à chaleur tournante.
  9. Servir bien chaud avec une bonne salade verte.

Note : 1 sur 5.

Nems jambon fromage

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons nems qui nous ont régalés lors d’un apéro. J’ai pris la recette chez ma copine Élise du blog Yumélise.

Ingrédients pour 16 nems:

  • 8 feuilles de brick
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 300 grammes de Comté en bloc
  • jaunes d’oeufs
  • muscade moule
  • bain de friture

Préparation:

1- Couper le fromage en barre de 1.5 cm d’épaisseur, 2 cm de largeur et 5 cm de longueur environ.

2- Couper les tranches de jambon en 4.

3- Prendre une feuille de brick, couper les arrondis pour obtenir un carré. Couper ce carré en 2 rectangles.

4- Sur un rectangle, badigeonner les longs côtés de jaune d’oeuf.

5- Déposer à la base centrée 1/4 de tranche de jambon, dessus un bâtonnet de fromage et saupoudrer de muscade.

6- Enrouler d’un tour la garniture.

7- Replier les côtés (pour enfermer la garniture par les côtés) et continuer à rouler le nem.

8- Arrivé un peu avant la fin, badigeonner de jaune d’oeuf le bout de feuille de brick pour souder et bien fermer le nem.

9- Réaliser ainsi 16 nems jambon fromage.

10- Chauffer le bain de friture (je fais en friteuse) à 170°c, puis plonger 4 nems et faire frire 2 minutes à 2 minutes 30s, en tournant les nems pendant la cuisson afin qu’ils soient dorés. Dès qu’ils sont dorés, les retirer avec une écumoire et les déposer sur une assiette tapissée de papier absorbant. Attention à ne pas trop frire les nems, au risque que le fromage s’échappe. Dès qu’ils sont dorés de tous les côtés les retirer du bain de friture.

11- Cuire ainsi tous les nems.

12- On pourra frire à l’avance les nems et les réchauffer ensuite au four : dans ce cas poser les nems sur une plaque perforée tapissée de papier sulfurisé, conserver à température ambiante. Puis réchauffer au four préchauffé à 180°c, pendant 8 minutes. Je les ai accompagné 120g de yaourt grec mélangé à 40g de mayonnaise et 15 ml de sauce sriracha (ou tabasco)

Note : 1 sur 5.

Endives au jambon au Maroilles de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette de Cyril Lignac de l’émission tous en cuisine de Cyril Lignac. J’adore les endives alors là avec du maroilles je ne vous raconte pas une vraie tuerie.

Ingrédients pour 4 :

  • 8 endives de pleine terre
  • 20g de beurre (pour la cuisson des endives)
  • 1,5 litre de bouillon cube ou de légumes
  • 55g de beurre demi- sel
  • 55g de farine
  • 75cl de lait entier
  • 1 jaune d’œuf
  • 1/2 Maroilles coupé en cubes sans la croûte
  • 25cl de crème liquide
  • 8 tranches fines de jambon blanc
  • Sucre
  • Sel fin et poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 190°C. Sur la planche, déposez les endives et à l’aide d’un couteau d’office, retirez le cœur des endives en formant un tour sur lui- même.
  2. Dans une sauteuse chaude, déposez un morceau de beurre, laissez-le fondre, ajoutez les endives et laissez s’imprégner du beurre, assaisonnez-les de sel et ajoutez une belle pincée de sucre.
  3. Versez le bouillon de légumes ou cube. Laissez cuire 15 minutes.
  4. Pendant la cuisson des endives, dans une casserole, versez les 55g de beurre, laissez-les fondre et ajoutez la farine, mélangez et laissez cuire quelques minutes, ajoutez le lait et cuire ensemble, versez la crème, cuire 7 minutes. La sauce va épaissir naturellement en béchamel.
  5. Puis hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf.
  6. Ajoutez ensuite la moitié des cubes de Maroilles.
  7. Mélangez et assaisonnez de poivre, vérifiez le sel.
  8. Réservez de côté.
  9. Vérifiez la cuisson des endives avec la pointe d’un petit couteau d’office, elle doit rentrer facilement dans la chair du légume.
  10.  Dans ce cas, égouttez les endives sur un plat.
  11.  Étalez les tranches de jambon sur votre plan de travail, déposez vos endives dessus et enroulez-les dedans, déposez ensuite les endives dans un plat les unes à côté des autres.
  12. Versez la béchamel par-dessus et déposez quelques cubes de Maroilles si vous voulez que cela soit encore plus gourmand.
  13. Déposez le reste de Maroilles. Enfournez 15 minutes pour faire gratiner.

Note : 1 sur 5.

One pot pasta courgette

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette simple et très rapide. J’ai utilisé les premières courgettes de mon jardin. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 200g de champignons de Paris
  • 2 courgettes
  • 250g de pâtes
  • 700ml d’eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 10cl de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de Boursin cuisine ail et fines herbes
  • 100g de dés de jambon (pour moi poulet)
  • 1 échalote

Préparation :

  1. Émincer finement l’échalote.
  2. Émincer les champignons.
  3. Couper les courgettes en dés.
  4. Dans la cuve, mettre l’huile, l’échalote, les courgettes et les champignons. Faire dorer 5 minutes.
  5. Ajouter les pâtes, le bouillon de légumes et l’eau (à ajuster selon vos pâtes, elle doit arriver à ras des ingrédients). Bien mélanger.
  6. Lancer la cuisson sous pression, la moitié du temps indiqué sur votre paquet de pâtes durant 5 minutes.
  7. En fin de cuisson, ajouter la crème, le Boursin et le jambon.
  8. Bien mélanger et servir.

Note : 1 sur 5.

Gratiné de courgettes au jambon blanc

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui des petits gratinés de courgettes qui nous ont beaucoup plu. J’ai pris cette belle recette chez ma copine Françoise du joli blog par chez moi en cuisine. J’ai utilisé des courgettes du jardin de mon Léo.


Ingrédients pour 4:
– 2 petites courgettes
– 1 oignon
– 4 tranches de jambon blanc
– 150g de gruyère râpé
– Quelques grains de riz
– Sel, poivre
– Thym
– Crème de soja (ajout personnel)


Préparation :
1- Préchauffer le four à 180°

2-moulinez le jambon et l’oignon

3- coupez les courgettes en fines rondelles

4- disposez dans les cassolettes les tranches de courgettes quelques grains de riz (ils vont absorber l’eau des courgettes).


5- poivrez salez, répartir le jambon et l’oignon, un peu de thym et verser un peu de crème de soja dans chaque cassolette.


6- Recouvrir de gruyère râpe, un filet d’huile piquante et une branche de thym.


7- Enfourner 15 minutes à 180°

8- Sortir du four et dégustez.

Note : 1 sur 5.