Catégorie : petit dejeuner

Pancakes allégés

Bonjour,
Voici une recette de pancakes qui nous ont régalés. Cette version allégée est top. J’ai pris la recette chez Alicia. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueur au défi blog à l’honneur au mois de Mai.

Ingrédients pour 12 pancakes :

  • 2 oeufs à température ambiante
  • 40 g d’eau
  • 200 g de farine
  • 4 fromage frais
  • 8 g de bicarbonate de soude
  • 10 cl de lait
  • 65 g de sucre

Préparation :

  1. A l’aide d’un fouet, mélangez les œufs.
  2. Ajoutez les fromages frais et mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
  3. Ajoutez l’eau.
  4. Incorporez les ingrédients secs jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
  5. Finissez en ajoutant le lait .
  6. Mettez à chauffer une poêle à pancake à feu doux. Huilez la poêle.
  7. Déposez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et laissez cuire 2 minutes. Quand pleins de petits trous se forment, retournez le pancake et laissez cuire 1 minute selon votre goût.
  8. Dégustez sans attendre.

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Porridge au lait d’amande, graine de chia, flocon d’avoine aux fraises

Bonjour,
Je ne sais pas vous, mais nous les petits déjeuners on les aime bien consistent pour ne pas avoir de fringales dans le matin et surtout pouvoir tenir facilement jusqu’à 12 h ou 13 h. Je vous propose donc une recette que j’avais sur mon ancien blog, mais que je n’avais pas pris le temps de reposter ici, car je n’avais pas fait de nouvelles photos. Voici donc qui est fait. Vous pourrez varier les fruits selon la saison, le topping peut varier selon vos humeurs du moment, nous ce matin-là on avait envie de fraises d’amande te de chocolat.

Ingrédients pour 1 pot :

  • 60 gr de flocons d’avoine
  • 120 ml de lait (animal ou végétal)
  • 60 gr de yaourt ou 60 ml de lait supplémentaire (j’aime utiliser du skyr ou yaourt grec)
  • 10 gr de sirop d’érable ou de miel
  • 5 g de graines de chia (facultatif)
  • 1 c à c d’extrait de vanille (facultatif)
  • une pincée de sel de mer
  • garnitures au choix: fruits, beurre de noix, noix, graines, etc.

Préparation :

  1.  Dans un mixeur, ajoutez les flocons d’avoine, le lait, le yaourt, le sirop d’érable ou le miel, les graines de chia, l’extrait de vanille, la protéine et la pincée de sel. Mixez jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.
  2. Versez le mélange dans un bocal ou un récipient avec couvercle.
  3. Placez le récipient au réfrigérateur et laissez reposer toute la nuit ou au moins 4 heures.
  4. Le matin, sortez le récipient du réfrigérateur et ajoutez les garnitures de votre choix, comme des fruits, du beurre de noix, des noix ou des graines.

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Muffin pistache et fraises

Bonjour, aujourd’hui voici des muffins que j’ai réalisés pour mon équipe sur notre agence de St Consorce (69). Ils ont beaucoup aimé ces muffins. J’en avais également gardé 2,3 pour nous et on s’est régaler au petit déjeuner. J’ai pris la recette chez Christele du super blog Dans vos assiettes. Elle a utilisé le moule mini muffin de chez Demarle moi j’ai utilisé le moule gros muffin de chez Demarle.

Ingrédients pour 6 gros muffins : j’ai doublé les doses

  • 150 g de crème liquide
  • 3 œufs 
  • 180 g de farine 
  • 60 g de purée de pistache 
  • 60 g de sucre
  • 1/2 sachet de levure 
  • Quelques pistaches non salées
  • Quelques fraises (6 pour moi)

Préparation :

  1. Préchauffer votre four à 180°
  2. Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre 
  3. Puis ajouter la crème et la pâte à pistache 
  4. Mélanger 
  5. Ajouter la farine et la levure , mélanger 
  6. Placer le moule à muffins sur la plaque alu perforée 
  7. Remplir les empreintes 
  8. Laver et couper des fraises 
  9. Mettre quelques dés de fraises dans les empreintes 
  10. Puis concasser quelques pistaches et parsemer les muffins 
  11. Enfourner pour 25 minutes à 180°
  12. Bonne dégustation 

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Moelleux chocolat banane Healthy

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un gâteau qui nous a beaucoup plus. J’ai trouvé la recette sur Instagram sur le compte de @mavieenvert . Un régal nous adorons ce genre de gâteau pour le petit déjeuner, car ils sont complets et pas de petits creux avant 12 h. Je propose cette recette au compile moi un menu de ce mois-ci qui est le petit déj, c’est sacré ! Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Annyvonne – Les délices de Thithoad.

Ingrédients pour un moule diam 22cm :

  • 3 bananes (2 écrasées + 1 sur le dessus)
  • 2 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • 80 g de sucre de coco (sucre de dattes pour moi)
  • 30 g de cacao non sucré
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 1/2 sachet de levure chimique (bicarbonate alimentaire pour moi)
  • 3 œufs
  • 90 g de flocons d’avoine mixés
  • Quelques noix de pécan pour la déco (ou autres fruits sec)

Préparation :

  1. Ecraser 2 bananes en purée, ajouter les autres ingrédients.
  2. Bien mélanger et verser dans un moule à manquer graissé et fariné.
  3. Découper la dernière banane en petit dés et déposer par-dessus, puis quelques noix de pécan.
  4. Enfourner 30 minutes à 180 °C
  5. Laisser refroidir démouler et déguster.

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Agneau de pâques brioché

En se dimanche de pâque je vous propose une brioche en forme d’agneau. L’année dernière je vous avais proposé les lapins recette ici. J’ai pris la recette chez ma chère Yolande du blog les petits plats de Patchouka. Je vous recommande cet agneau qui est facile à faire. Une idée d’activité pendant les vacance à faire avec vos enfants ou petits-enfants, car oui moi mes loulous sont en vacance pour 2 semaines.  Je propose cette recette au compile moi un menu de ce mois-ci qui est le petit déj, c’est sacré ! Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? La marraine du mois est Annyvonne – Les délices de Thithoad.

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Ingrédients :

  • 350 g de farine
  • 12 g de levure boulangère fraîche
  • 80 g de beurre mou
  • 2 jaunes d’œufs
  • 14 cl de lait tiède
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 c. à café de sel

Dorure :

  • 3 c. à soupe d’eau
  • 1 c. à café de sucre semoule

Préparation :

  1. Dans un bol, mélanger le lait, le sucre ainsi que la levure boulangère.
  2. Couvrir d’un linge et laisser reposer 10 minutes.
  3. Dans un saladier, mettre la farine, le sucre vanillé ainsi que le sel. Mélanger puis faire un puits. Y mettre au milieu les jaunes d’œufs, le mélange lait/levure ainsi que le beurre mou en morceaux. Amalgamer le tout puis pétrir jusqu’à ce que la pâte soit souple. (je l’ai pétri au robot vitesse 4 pendant environ 15 minutes. Couvrir d’un torchon et laisser la pâte reposer pendant environ 2 heures.
  4. Après cette première levée, la pétrir à nouveau.
  5. Séparer la pâte en deux pâtons.
  6. Avec le premier pâton, former la tête et les 2 pieds de l’agneau. Les déposer sur une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé
  7. Prendre ensuite le deuxième pâton.
  8. L’abaisser assez finement sur votre plan de travail légèrement fariné.
  9. Couper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce (7 à 8 cm).
  10. Chevaucher 3 ronds de pâte. Les rouler ensemble. Vous obtiendrez ainsi un tube. A l’aide d’un couteau, le couper au milieu : vous obtiendrez ainsi deux fleurs.
  11. Répéter l’opération avec le reste de pâte.
  12. Disposer ces petites bouclettes sans trop les serrer afin de former un agneau.
  13. Couvrir d’un torchon et laisser lever environ 40 minutes.
  14. Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
  15. Badigeonner l’agneau avec le mélange eau / sucre.
  16. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6)
  17. Laisser refroidir sur une grille.
  18. J’ai saupoudré sur les bouclettes peu de sucre glace.

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Energy balls

Bonjour, aujourd’hui des petites boules que nous avons beaucoup aimée. J’ai pris la recette chez ma p’tite cuisine rose. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi « recette utilisant un appareil électrique »

Ingrédients (pour 30 portions)

  • 20 abricots secs
  • 30 g de flocons d’avoine
  • 60 g d’amandes
  • 40 g de raisins secs
  • 100 g de beurre de cacahuètes

Préparation :

Avec Companion :

  1. Dans le bol du Companion muni du couteau ultrablade, mettre tous les ingrédients.
  2. Mélanger 10 secondes en mode turbo. Racler les parois et relancer en mode turbo pour 10 secondes
  3. Prélever environ 1 cuillère à café bombée de préparation et façonner une petite boule au creux de la paume des mains.
  4. Rouler dans un peu de noix de coco râpé, des graines de chia… pour plus de gourmandise.
  5. Réserver au réfrigérateur pour une conservation d’une semaine environ.

Sans Companion :

  1. Placer tous les ingrédients dans un blender et mixer jusqu’à obtenir une sorte de pâte.
  2. Prélever environ 1 cuillère à café bombée de préparation et façonner une petite boule au creux de la paume des mains.
  3. Rouler dans un peu de noix de coco râpé, des graines de chia… pour plus de gourmandise.
  4. Réserver au réfrigérateur pour une conservation d’une semaine environ.

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