Lieu noir et chou-fleur au curcuma

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une belle recette qui nous a régalés. J’ai pris cette recette dans mon livre recettes équilibrées sans se ruiner au Cookeo. Vous pouvez remplacer le lieu noir par un autre poisson blanc.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de lieu noir
  • 1 chou-fleur
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 30cl d’huile d’olive
  • 1 tomate
  • 1 poivron
  • 1 botte de ciboulette
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Mettre le Cookeo en mode dorer
  2. Déposez 10cl d’huile d’olive dans la cuve du Cookeo, puis déposez-y les fleurettes de chou-fleur et ajouter le curcuma. Laisser cuire 10 minutes en mode dorer.
  3. Préparez la sauce vierge. Dans un petit bol, mélangez l’huile restante avec la tomate et le poivron coupés en petit dés.
  4. Incorporez la ciboulette ciselée, salez et poivrez.
  5. Versez 20cl d’eau dans la cuve (on laisse le chou-fleur).
  6. Installez le panier vapeur et placez-y les filets de lieu noir, puis lancez le mode cuisson sous pression pour 8 minutes.
  7. Servez le poisson avec le chou-fleur. Salez et poivrez et nappez de la sauce vierge.

Note : 1 sur 5.

Velouté de légume de ma maman au thermomix

Je vous présente donc aujourd’hui le velouté que ma maman réalisait et je l’adore (c’est le meilleur lol) je l’ai adapté à mon Momo bien sûr. C’est une recette simple, mais super pour se réchauffer les soirs d’hiver.

Ingrédients :

– 1 oignon

– 180g de poireau

– 90g de navet

– 300g de pomme de terre

– 50g de céleri branche

– 180g de carottes

– 1 gousse d’ail

– 10g d’huile d’olive la lieutenant

– 600g d’eau

– 1 bouillon de poule

– Sel et poivré à votre convenance

– 1 cuillère à café de ciboulette

– 50g de crème fraiche épaisse

Préparation :

1- Dans le bol mettre l’oignon couper en deux ainsi que la gousse d’ail mixer 5sec/vit5

2- Ajouter l’huile d’olive et faire rissoler 4min/100°/vit1

3- Pendant ce temps nettoyer, peler et couper les légumes en morceaux.

4- A la sonnerie mettre tous les légumes dans le bol et mixer 5sec/vit7

5- Ajouter l’eau, le cube de bouillon de poule, la ciboulette, le sel et le poivre et régler 20min/100°/vit1

6- A la sonnerie ajouter la crème et mixer 1min/vit10

7- Rajouter de l’eau ou du lait si vous le trouvez trop épais et mixer 30sec/vit9

Note : 1 sur 5.

Dos de cabillaud pâtes plomb en sauce bien parfumée

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Claudine du blog La cuisine de Gut. Dès que j’ai vu cette recette chez ma chère Claudine je me suis empressé de la réaliser. Nous avons adoré ce plat avec mon mari. Merci ma Claudine pour cette super-recette.

Ingrédients :

  • 2 morceaux de dos de cabillaud
  • Pâtes plomb
  • 3 belles tomates
  • 1 oignon
  • 200 gr de champignons
  • 1 demi-citron vert
  • Parmigiano ou parmesan râpé
  • Curry fort
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • Quelques olives noires d’un mélange Bressane
  • Ciboulette
  • Fleur de sel – Poivre de Sichuan
  • Huile d’olive

Préparation :

  1. Commencer par faire cuire les pâtes plomb selon les indications du paquet. Les passer les rincer soigneusement à l’eau froide pour ne pas qu’elles collent et réserver dans une passoire.
  2. Laver les tomates et les couper en deux.
  3. Éplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles
  4. Éplucher l’oignon le ciseler
  5. Verser un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les tomates, l’oignon et les champignons.
  6. Arroser le tout de citron vert. Remuer le tout et laisser cuire à feu doux
  7. Lorsque les tomates sont cuites, ajouter la crème.
  8. Saupoudrer de curry, saler et poivrer
  9. Ciseler un peu de ciboulette sur le tout et ajouter quelques olives noires. Remuer le tout délicatement et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux
  10. Ajouter les morceaux de poisson et saupoudrer assez généreusement de parmigiano ou parmesan et couvrir la sauteuse.
  11. Au bout de 5 minutes, retourner délicatement les morceaux de cabillaud, mélanger un peu la sauce couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes à nouveau.
  12. Pendant la cuisson du poisson, mettre les pâtes dans un petit saladier. Bien les remuer, ajouter un très léger filet d’eau et les réchauffer au micro-ondes.
  13. Dans des assiettes creuses, servir un lit de pâtes, déposer sur le dessus le poisson, des tomates et champignons et arroser de sauce.
  14. Ciseler encore un peu de ciboulette et servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.