Boulettes de boeuf à l’oriental

Bonjour;
Voici de bonnes boulettes qui feront voyager vos papilles. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de bœuf haché
  • 2 oeufs
  • 1 bouquet de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 gros oignon ou 2 petits
  • 2 cuillères à café de curcuma
  • 3cm de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • sel et poivre
  • Huile d’olive
  • farine

Préparation :

  1. Peler et hacher l’ail et l’oignon. 
  2. Hacher la coriandre, éplucher et râper le gingembre.
  3. Dans un saladier, mélanger la viande, les condiments, les épices, le sel et le poivre et l’œuf.
  4. Bien malaxer pour lier intimement tous les ingrédients.
  5. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et mettre les boulettes à rissoler pendant une dizaines de minutes, en les retournant de façon à ce qu’elles dorent des tous les côtés. Saler et poivrer.
  6. Egoutter les boulettes sur un papier absorbant pour retirer le gras, et servir bien chaud.

Curry de poulet, carottes et pommes de terre

Bonjour ;
Je vous présente aujourd’hui une recette qui nous a beaucoup plu. J’ai encore pris la recette sur l’application Cookéo. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de poulet
  • 10 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 cl de crème fraiche liquide
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 20 cl de bouillon de volaille
  • 2 pincées de gingembre
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de cumin
  • Poivre et sel
  • 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre

Préparation :

  1. Couper le poulet en morceaux, les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.
  2. Émincer l’oignon et écraser la gousse d’ail
  3. Préparer 20 cl dé d’eau chaude pour diluer un bouillon de volaille.
  4. Régler le Cookéo en mode dorer.
  5. faire revenir les carottes et l’oignon 2 minutes.
  6. puis ajouter le poulet et le faire dorer pendant 2-3 minutes.
  7. Ajouter les pommes de terre, le bouillon de volaille, la crème et le concentré de tomate.
  8. Ajouter les épices et lancer le mode sous pression pendant 12 minutes.
  9. avant de servir vous pouvez ajouter un peu de coriandre fraiche et une pince de sel si besoin.
mme

Spaghetti aux crevettes, sauce au yaourt et épices

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne recette avec des crevettes, que j’ai prise chez ma chère Natalia du super blog Sucre et épices. Nous avons beaucoup apprécié ce plat. Avec cette recette je participe aux défis Facebook les épices qui colorent les plats

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 300 g de spaghetti non cuits
  • 500 g de crevettes crues, poids brut (ou 300 g poids net)
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 3 gousses d’ail

Sauce :

  • 1 yaourt nature brassé (125 g)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1 cuillère à café de curcuma en poudre
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 1 cuillère à café d’origan séché
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre

Préparation :

  1. Faire cuire les spaghetti al dente selon les consignes de l’emballage. Puis les égoutter.
  2. Pendant ce temps, décortiquer les crevettes.
  3. Dans un bol mélanger tous les ingrédients de la sauce.
  4. Faire chauffer une grande poêle avec l’huile.  Ajouter l’ail écrasé ou haché finement et cuire pendant 30 secondes.
  5. Ajouter les crevettes et les cuire pendant 2-3 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
  6. Ajouter la sauce et cuire pendant encore 1 minute en mélangeant.
  7. Ajouter les spaghetti et mélanger bien pour les enrober de sauce pendant 1-2 minutes, le temps aussi de les réchauffer si besoin.
  8. Servir aussitôt.

Note : 1 sur 5.

Riz aux carottes et aux épices

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un bon plat bien parfumé. J’ai pris la recette chez Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette je participe aux défis Facebook de la page test de recettes entre blogueurs,  le thème et les épices qui colorent les plats.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 650 gr de carottes
  • 1 petit oignon
  • 120g riz thaï cru
  • 250 ml d’eau
  • 1 bouillon cube de volaille
  • 3 cuillères à soupe de crème épaisse à 15 % de mg
  • curry
  • cumin

Préparation :

  1. Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
  2.  En mode dorer faire chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon émincé.
  3. Ajouter les carottes, mélanger et faire revenir le tout.
  4.  Rajouter ensuite le riz, l’eau et le bouillon cube. Mélanger le tout puis saupoudrer de curry et de cumin (la quantité des épices dépendra des goûts de chacun).
  5.  Lancer une cuisson rapide pour 12 minutes.
  6.  A la fin de la cuisson rajouter la crème et mélanger le tout.
  7. Servir.

Note : 1 sur 5.

Saveurs hispano indiennes

Bonjour, je continue avec mes recettes qui font voyager nos papilles à défaut de pouvoir voyager. Cette fois nous partons pour l’Inde et l’Espagne. Nous avons beaucoup aimé cette soupe. J’ai pris la recette dans mon maxi cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 250g de lentilles corail
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 50cl de bouillon de légumes
  • 15cl de crème de coco
  • 300g de chorizo
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curry
  • 8 brins de coriandre
  • Huile d’olive
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Rincez les lentilles corail à l’eau claire.
  2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.
  3. Faites les revenir dans une cocotte avec l’huile.
  4. Ajoutez les lentilles corail, puis versez le bouillon, la créme.
  5. Ajoutez le cumin et le curry.
  6. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter 30 minutes à feu moyen.
  7. Coupez le chorizo en tranches, faites-les griller dans une poêle huilée.
  8. Rectifiez l’assaisonnement de la soupe, puis répartissez-là dans des bols.
  9. Ajoutez des tranches de chorizo dans chaque bol, ciselez et parsemez de coriandre.
  10. Servir.

Note : 1 sur 5.

Tacos party

Bonjour;
Nous sommes en manque de voyage en ce moment alors j’essaye de combler cela en faisant voyager nos papilles. Je vous propose aujourd’hui ces bons tacos comme vous pouvez les déguster au Mexique.

Ingrédients pour 4 :

Tortillas si vous êtes des gros mangeur doublé les doses :

  • 100g de farine de maïs
  • 100g de farine de blé
  • 100ml d’eau
  • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique

Garniture :

  • 400g d’aiguillettes de poulet
  • 1 poivrons rouge
  • 2 poivrons jaune
  • 1 oignon rouge
  • 1 oignon jaune
  • 2 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment
  • 2 citrons
  • Coriandre
  • Sel et poivre

Guacamole :

  • 2 avocats bien mûre
  • 1/2 citron vert
  • 6 feuilles de coriandre
  • 1 oignon rouge
  • Sel

Préparation :

Pour les tortillas :

  1. Malaxez farine, sel, levure chimique et huile.
  2. Versez l’eau et pétrissez en une pâte élastique.
  3. Ajoutez un peu de farine si elle colle.
  4. Couvrez et laissez reposer 1h.

Pour la garniture :

  1. Pressez les citrons, mélangez avec 15cl d’huile, le paprika, le cumin, le piment et 1 pincée de sel
  2. Mélangez cette marinade avec le poulet, couvrez et réfrigérez 2h.

Pour le guacamole :

  1. Pelez, dénoyautez et écrasez les avocats.
  2. Pelez, émincez finement l’oignon.
  3. Arrosez du jus de citron vert.
  4. Mélangez et ajoutez la coriandre ciselée, salez.
  5. Filmez au contact, réfrigérez.

Montage :

  1. Epépinez et taillez les poivrons en lamelles
  2. Pelez et émincez oignons et ail, faites-les revenir dans une poêle huilée.
  3. Ajoutez les poivrons et cuire 5 minutes.
  4. Assaisonnez et réservez.
  5. Faites cuire le poulet dans la poêle.
  6. Quand il est cuit le verser avec les poivrons et réservez au chaud.
  7. Divisez votre pâte à Tortilla en 8 pâtons.
  8. Etalez les pâtons en fines galettes.
  9. Déposez une tortilla dans une poêle chaude à sec et laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent, retournez-la et laissez cuire jusqu’à coloration.
  10. Réservez au chaud et faites cuire toutes les tortillas.
  11. Servez les tortillas, avec le mélange aux poivrons parsemé de coriandre ciselée et le guacamole.

Note : 1 sur 5.