Muffins pommes cannelle

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette de muffins que j’ai réalisée pour amener chez ma copine Annabelle. Ces muffins sont très moelleux et bien parfumés. J’ai pris la recette sur l’espace recette Thermomix.

Ingrédients pour 10 muffins :

  • 300 g de farine
  • 200 g de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 80 g de beurre, pommade
  • 2 œufs
  • 280 ml de lait (2 gobelets du TM5)
  • 2 pommes
  • Cannelle (+/- 1 cuillère à café selon les goûts)

Préparation :

Thermomix:

  1. Préchauffer le four à 180°C. (th 6)
  2. Verser dans le bol le beurre et le sucre, donner quelques impulsions de turbo pour mélanger.
  3. Ajouter les œufs et le lait et mélanger 10 secs / vit 5
  4. Verser ensuite la farine, la levure, la cannelle et mélanger pendant 20 secs en passant de vit 3 à vit 5.
  5. Peler les pommes et les couper en petits dés.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, décorer avec 3 ou 4 dés de pommes
  7. faire cuire 20 minutes cuisson traditionnelle th.6 (180°)
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Sans robot :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Mélanger le beurre et le sucre
  3. Ajouter le lait et les œufs et bien mélanger
  4. Verser la farine, la levure et la cannelle et bien mélangée.
  5. Peler les pommes et les couper en petits dés.
  6. Verser une grosse cuillère à soupe de pâte dans chaque moule à muffin, décorer avec 3 ou 4 dés de pommes
  7. faire cuire 20 minutes cuisson traditionnelle th.6 (180°)
  8. Sortir du four et laisser refroidir avant de démouler.

Chorba Beida

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore une bonne soupe. J’ai pris la recette chez Soulef du blog Amour de Cuisine. Nous nous sommes régalé avec cette chorba. J’ ai servi cette chorba avec les galettes sablées à la marocaine de ma chère Sofia (recette à venir) Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients pour 4 :

  • des morceaux de poulets
  • poignée de pois chiches trempés la veille
  • 1 oignon
  • 1 cuillerée a soupe de beurre ou de smen
  • 2 cuillères a soupe d`huile
  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de cannelle
  • 1 verre de vermicelles
  • 1 jaune d`œuf
  • 1 bouquet de persil
  • 1 jus de citron
  • sel
  • boulettes de viande hachée facultatif

Préparation :

  1. nettoyez les morceaux de poulet, mettez les dans une marmite, faites revenir a feu doux ( sans dorer) avec l`oignon râpé, l`huile, le beurre, le poivre, la cannelle et le sel.
  2. ajoutez la quantité d’eau nécessaire, des ébullition plongez les pois chiches, et les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez cuire.
  3. versez la vermicelles dans le bouillon, laissez cuire en remuant de temps a autre.
  4. Prélevez une louche de sauce, versez la dans une assiette creuse.
  5. Délayez le jaune d’ œuf dans cette sauce, ajoutez le persil, et le jus de citron, mélangez bien le tout.
  6. versez petit a petit le tout dans la marmite, tout en remuant.
  7. Retirez tout de suite du feu et servez.

Chorba au poulet algérienne

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une bonne soupe qui nous a vraiment régalé. J’ai pris cette recette chez ma chère Samar du super blog  Mes inspirations Culinaires. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu, organiser par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ?  sans oublier notre marraine Kenza – Cake au citron . Kenza a choisi comme thème Ramadan au Maghre

Ingrédients

  • 1 oignon râpé
  • Des morceaux de poulet
  • 1 courgette coupée en petits dés
  • 1 pomme de terre coupée en petits dés
  • 1 branche de céleri
  • 1 bouquet de coriandre ciselé finement ou haché
  • 1 cuillère à soupe concentré de tomate
  • 3 feuilles de menthe
  • sel
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 500 g tomates mures
  • 1 pincée cannelle
  • 1 petit bol de pois chiche trempé la veille
  • 1 poignée de vermicelle
  • poivre

Instructions

  1. Chauffer l’huile dans une marmite, faire fondre l’oignon avec les morceaux de poulet.
  2. Ajouter la coriandre ciselée ainsi que la menthe et le céleri.
  3. Ajouter le sel, le paprika hors du feu ainsi qu’une cuillère à soupe de concentré de tomate.
  4. Ajouter le poivre et la cannelle. Mélanger le tout à petit feu et laisser revenir quelques minutes.
  5. Ajouter la courgette et la pomme de terre coupé en petits cubes.
  6. Verser 1L et demi d’eau et les pois chiche.
  7. Placer le couscoussier au dessus de la marmite et déposer les tomates coupées en gros morceaux. Saler légèrement et couvrir le couscoussier.
  8. Au premier bouillon, réduire le feu et cuire durant 25 minutes. Retirer les tomates et réserver.
  9. Quand les morceaux de poulet et les pois chiche sont cuits, passer les tomates à la moulinette ou au mixer. Verser dans la marmite.
  10. Ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau si vous jugez utile.
  11. Augmenter le feu et à la première ébullition verser les vermicelles (1 poignée) et touiller sans cesse jusqu’à ébullition.
  12. Réduire le feu et cuire quelques minutes. Rectifier l’assaisonnement.
  13. Servir chaud et saupoudrer de coriandre ciselée et arroser de jus de citron.

Muffins aux fraises sans beurre

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins. Les premières fraises françaises arrivent sur les étals, alors j’en profite car j’adore ça.

Ingrédients pour 10 petits muffins :

  •  140 g de farine complète (ou blanche)
  • 70 g de sucre
  • 125 ml de lait de noisette (ou autre lait végétal)
  • 1 œuf
  • 150 g de fraises
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° et beurrer les moules à muffins (s’ils ne sont pas en silicone).
  2. Laver les fraises, les équeuter et les détailler en cubes (plus ou moins gros selon l’envie).
  3. Mélanger les ingrédients suivants dans deux récipients séparés :
  4. Mélange 1 : farine, sel, sucre, bicarbonate, levure chimique et cannelle.
  5. Mélanger au fouet
  6. Mélange 2 : lait de noisette , extrait de vanille, oeuf .
  7. Battre ce mélange.
  8. Ajouter les fraises.
  9. Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.
  10. Homogénéiser rapidement avec une spatule. Inutile de trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.
  11. Verser la pâte dans chaque moule.
  12. Enfourner sans attendre.
  13. Cuire 20 à 30 min à 180°C.
  14. Piquer dans la pâte pour vérifier la cuisson : quand l’aiguille ressort sèche, les muffins sont cuits.
  15. Laissez refroidir 5 minutes dans leur moule puis démouler sur une grille.

Monsieur cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180° et beurrer les moules à muffins (s’ils ne sont pas en silicone).
  2. Laver les fraises, les équeuter et les détailler en cubes (plus ou moins gros selon l’envie).
  3. Dans le bol mettre la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure, la cannelle, le lait et l’œuf, mixer 20sec/ vit5
  4. Ajouter les fraises et mélanger 5sec/vit3
  5. Verser la pâte dans chaque moule.
  6. Enfourner sans attendre.
  7. Cuire 20 à 30 min à 180°C.
  8. Piquer dans la pâte pour vérifier la cuisson : quand l’aiguille ressort sèche, les muffins sont cuits.
  9. Laissez refroidir 5 minutes dans leur moule puis démouler sur une grille.

Note : 1 sur 5.

Gâteau du matin moelleux aux pommes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette de gâteau du matin, j’ai encore pris la recette chez ma copine Martine du magnifique blog Kilomètre 0. Son blog regorge de belles idées de gâteaux du matin. Nous avons beaucoup aimé.

Ingrédients :

  • 3 pommes
  • 300 g de farine T 65 (pour moi 150g de T50 et 150 de T80)
  • 100 g de sucre de canne
  • 6 g de bicarbonate de soude
  • 3 œufs
  • 140 g de beurre
  • 15 cl de lait entier
  • 2 pincées de cannelle (ajout)

Préparation :

  1. Épluchez les pommes et coupez-les en dés.
  2. Faites-les revenir à couvert ou non avec 40 g de beurre et la cannelle .
  3. Réservez-les dans une assiette pour qu’elles refroidissent.
  4. Battez les œufs avec le sucre, les 100 g de beurre fondu restants et le lait
  5. Ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate.
  6. Mélangez rapidement le tout.
  7. Préchauffez le four à 180°.
  8. Versez les dés de pommes dans la pâte et mélangez l’ensemble.
  9. Versez-la dans un moule beurré ou siliconé.
  10. Enfournez 45 minutes. La lame d’un couteau doit ressortir sèche de la pâte.

Note : 1 sur 5.

Hot-dog à la New-yorkaise

Bonjour, je vous présente aujourd’hui mais 1er hotdog maison nous nous sommes vraiment régalé. J’ai pris la recette dans ma maxite cuisine. Avec cette recette je participe CMUM dont Samar du blog Mes inspirations culinaires et la marraine avec le thème Once Upon a time America dont les organisatrices sont dont les organisatrices sont nos drôles de dames Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ?.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 pains pour hot dog
  • 4 saucisses de Francfort
  • Moutarde américaine (ou type Savora)
  • 2 oignons doux
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • Tabasco
  • Poivre de Cayenne
  • Ketchup (facultatif car le New-yorkais ne met pas de ketchup)
  • Huile neutre

Préparation :

  1. Emincez les oignons en rondelles.
  2. Faites-les revenir, dans une casserole avec un filet d’huile, 8 à 10 minutes à feu doux.
  3. Lorsqu’ils sont translucides, incorporez la cassonade, la cannelle, 2 pincées de poivre de Cayenne et quelques gouttes de Tabasco. Mélangez.
  4. Ajoutez 40cl d’eau et laissez mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à évaporation totale de l’eau.
  5. Plongez les saucisses 10 minutes dans l’eau frémissante.
  6. Réchauffez les petits pains sans les griller.
  7. Ouvrez-les en portefeuille dans le sens de la longueur.
  8. Etalez de la moutarde à l’intérieur du pain.
  9. Ajoutez une saucisse chaude, de la prpéparation aux oignons.
  10. faites un trait de moutarde en zigzag et éventuellement un de Ketchup.
  11. Servir.

Note : 1 sur 5.