Sauce blanche au yaourt

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une sauce que nous aimons beaucoup à la maison. Nous l’utilisons pour les salades, pour nos kebabs maison ou avec des légumes. J’ai pris la recette sur le blog 120 streect cook.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature de 125 gr
  • le jus de 1/4 de citron
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise
  • 1/2 cuillère à café de Cumin moulu
  • 1 pincée de menthe séchées

Préparation

  1. Sortez un récipient, mélangez le yaourt, la mayonnaise.
  2. Ajoutez le cumin, pressez le jus de citron, et la menthe, remélangez, goûtez, rectifiez l’assaisonnement à votre goût et faites comme vous le sentez..

Truc à savoir : vous pouvez remplacer le cumin par du curry, dans ce cas diminuer légèrement la quantité

Note : 1 sur 5.

Asperge blanche à la sauce Hollandaise

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette simple pour manger de bonnes asperges. J’ai réalisé cette recette il y a moment mais je n’avais pas pris le temps de la publier.

Ingrédients pour 4 :

  • 500g d’asperges blanches ou vertes

La sauce hollandaise

  • 4 jaunes d’œufs
  • 130 g de beurre, Huile d’olive, sel, poivre, coupé en morceaux
  • Jus d’un demi-citron vert
  • 1/2 cuillère à café rase de sel

Préparation :

Thermomix :

  1. Éplucher les asperges (si blanches), les laver et les déposer dans le Varoma.
  2. Mettre 500 g d’eau salée dans le bol et poser le Varoma sur le bol. Cuire à la vapeur 20 min/Varoma/vitesse 1. Allonger le temps de cuisson de quelques minutes selon la grosseur des asperges.
  3. Disposer les asperges sur un plat et réserver au chaud. Rincer le bol avec de l’eau froide et y insérer le fouet.
  4. Mettre tous les ingrédients de la sauce dans le bol avec 50 g d’eau et régler 4 min/70°C/vitesse 3.
  5. Mixer sans chauffer pendant 1 min/vitesse 2.
  6. Napper les asperges avec la sauce et servir immédiatement.

Cookéo :
1- lavez et coupez les pieds des asperges et pelez-les à l’aide d’un économe (sauf pour les asperges vertes que l’on n’a pas besoin d’éplucher).
2- Placez-les dans le panier vapeur et déposez-le dans la cuve du cookéo, saler et ajouter 200 ml, d’eau.
3- Fermez le couvercle et Lancer la cuisson rapide ou sous pression pour 8 minutes, 5 minutes si les asperges sont petites.
4- Réserver

Sauce Hollandaise :
1- délayez les jaunes d’œufs avec 2 cuillerées à soupe d’eau froide. Placez dans un bain-marie chaud et fouettez jusqu’à l’obtention d’une crème mousseuse et légère.
2- ajoutez alors le beurre coupé en dés en plusieurs fois, en fouettant bien.
3- Salez, poivrez et incorporez le jus du citron. Retirez du feu 4- Napper les asperges avec la sauce et servir immédiatement.

Note : 1 sur 5.

Escalopes de veau Roquefort paprika

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette toute simple mais qui nous a beaucoup plu.


Ingrédients pour 4 :
– 4 escalopes de veau
– 20g de beurre
– 120g de roquefort
– 4 cuillères à soupe de crème fraîche
– 4 pincées de paprika
– Poivre et sel


Préparation :
1- faire fondre le beurre dans une poêle, y faire dorer les escalopes 2 minutes par face sur feu moyen.
2- Émietter le fromage autour des escalopes.
3- Verser la crème dans la poêle, saler, poivrer, ajouter le paprika et délayer soigneusement.
4- Poursuivre la cuisson 2 minutes par face.
5- Servir

Note : 1 sur 5.