Brownie butter cake

Bonjour;
C’est un gâteau trop gourmand. Dès que j’ai vu la recette chez Isabelle du blog quelques grammes de gourmandise. Ce brownie butté cake est un gâteau mi- brownie, mi- quatre-quarts. Je vous le recommande car c’est extra.

Ingrédients :

Brownie :

  • 140g de chocolat
  • 50g de beurre
  • 50g de cassonade
  • 1 œuf
  • 35g de farine

Cake :

  • 120g de beurre
  • 100g de sucre
  • 2 œufs
  • 115g de farine
  • 5g de levure chimique
  • 50ml de lait

Préparation :

Brownie :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Hachez grossièrement le chocolat noir. Le faire fondre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  3. Ajoutez le sucre et mélangez au fouet.
  4. Incorporez ensuite l’oeuf. Mélangez à nouveau, puis ajoutez la farine. Bien mélangez la préparation avant de versez dans le moule à cake.
  5. Lisez la surface avant d’enfourner à 180°.
  6. Cuire 8 à 10 minutes.

Quatre – Quart :

  1. Faire fondre le beurre.
  2. Ajoutez le sucre au beurre et bien fouettez.
  3. Incorporez ensuite les œufs un à un en fouettant entre chaque ajout.
  4. Ajoutez ensuite le mélange farine levure.
  5. Fouettez à nouveau puis versez enfin le lait. Bien mélanger.
  6. Recouvrir la partie brownie prêt cuite de cette préparation. Tapotez le moule sur le plan de travail pour égalisez la surface.
  7. Enfournez à 180° et prolongez la cuisson 35 à 40 minutes.
  8. Laissez refroidir avant de démoulez et dégustez.

Muffins façon Brownie

Bonjour;
Aujourd’hui je vous propose de véritables petites bombes en calories qui nous ont enchantés. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème le chocolat.

Ingrédients pour 9 muffins :

  • 200 g de chocolat noir
  • 40 g de beurre
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre muscovado
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 40 g de farine
  • 150 g de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Dans un saladier ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre et les faire fondre au bain-marie (ou au four à micro-ondes). Mélanger pour avoir une texture lisse et homogène.
  3. Dans un autre saladier fouetter les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet à main.
  4. Ajouter le chocolat refroidi et mélanger pour l’incorporer. Puis faire de même avec la vanille et la farine.
  5. A la fin, incorporer les pépites de chocolat.
  6. Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés ou en silicone, au ¾ de leur hauteur au maximum.
  7. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Les muffins seront fragiles à la sortie du four, c’est normal.
  8. Laisser tiédir puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Thermomix :

  1. Préchauffer le four à 170°.
  2. Dans un saladier ajouter le chocolat cassé en petits morceaux et le beurre et les faire fondre au bain-marie (ou au four à micro-ondes). Mélanger pour avoir une texture lisse et homogène.
  3. Mettre dans le bol les œufs et le sucre puis fouetter 1min/vit4. Ajouter le mélange chocolat et beurre fondu puis fouetter 30sec/vit3, ajouter la vanille et la farine puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
  4. Incorporer les pépites de chocolat à l’aide de la spatule.
  5. Verser la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés ou en silicone, au ¾ de leur hauteur au maximum.
  6. Enfourner et cuire pendant 15 minutes. Les muffins seront fragiles à la sortie du four, c’est normal.
  7. Laisser tiédir puis les démouler sur une grille et les laisser refroidir complètement.

Cake au chocolat et blancs d’œufs

Bonjour;
Et oui encore un gâteau mais on l’aime au goût ou au petit déjeuner. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du super blog Oh la gourmande. Je recommande ce gâteau qui a été mangé en ne serait-ce qu’une heure par mes gourmands. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème le chocolat.

Ingrédients :

  • 100 g de chocolat noir
  • 4 blancs d’œufs
  • 150 g de beurre pommade
  • 150 g de sucre en poudre
  • 125 g de farine

Pour le glaçage :

  • 50 g de crème liquide allégé
  • 100 g de pistole de chocolat blanc
  • copeaux de chocolat

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre en poudre et le beurre mou au batteur électrique jusqu’à blanchiment.
  3. Ajouter le chocolat et mélanger bien. Puis, ajouter la farine et mélanger encore.
  4. Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les ajouter délicatement au mélange à l’aide d’une spatule.
  5. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
  6. Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 45 minutes.
  7. Laisser bien refroidir et démouler.
  8. Lorsque votre cake est bien froid, préparer le glaçage.
  9. Faire chauffer votre crème puis ajouter les pistoles de chocolat blanc, bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  10. Répartir le chocolat sur le cake, puis parsemer de copeaux de chocolat et de crumble de meringues.

Thermomix :

  1. Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
  2. Mettre les blancs d’oeufs dans le bol du Thermomix et donner un coup de turbo, puis insérer le fouet et programmer 4min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver
  3. Mettre le beurre et le sucre dans le bol puis mélanger 1min30/vit3.
  4. Ajouter la farine et le chocolat fondu et mélanger 40sec/vit4, racler les bords, finir par incorporer les mélanger 20sec/vit2, puis terminer en donnant quelques coups de spatule.
  5. Beurrer un moule à cake et y verser la pâte.
  6. Enfourner au four préchauffé à 180°C et laisser cuire environ 45 minutes.
  7. Laisser bien refroidir et démouler.
  8. Lorsque votre cake est bien froid, préparer le glaçage.
  9. Faire chauffer votre crème puis ajouter les pistoles de chocolat blanc, bien mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  10. Répartir le chocolat sur le cake, puis parsemer de copeaux de chocolat et de crumble de meringue

Mi-cuit au chocolat de Suzy Palatin

Bonjour;
Tout d’abord merci d’avoir pris des nouvelles de mon Andy, l’opération c’est bien passé. Il récupère doucement heureusement il a deux semaines de vacance. Aujourd’hui je vous propose un gâteau très gourmand. J’ai pris la recette chez ma chère Viviane du blog quoi qu’on mange. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème le chocolat.

Ingrédients moule diam 24cm :

  • 250 g de chocolat pâtissier à 60/70%
  • 250 g de beurre pommade
  • 250 g de sucre
  • 70 g de farine de blé
  • 4 œufs

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°C chaleur tournante
  2. Attention à l’ordre d’incorporation des ingrédients qui est primordial sinon le gâteau obtenu sera différent
  3. Dans une casserole à fond épais, faire fondre le chocolat avec 2 CS d’eau
  4. Couper le beurre en morceaux, l’ajouter et bien l’incorporer à l’aide d’un fouet, la texture doit devenir lisse
  5. Verser le sucre, mélanger, ajouter la farine, mélanger avec vigueur afin d’éviter les grumeaux
  6. Dans un bol, casser les œufs et les battre en omelette avant de les incorporer à la préparation précédente
  7. Beurrer et fariner le moule avant de verser la pâte chocolatée
  8. Baisser le thermostat à 150°C. et enfourner +-30 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson (à la sortie du four le gâteau est tremblotant au centre, personnellement je l’ai laissé 5 mn de plus)
  9. A la sortie du four, patienter +- 10 mn avant le démoulage du gâteau qui doit, sous une légère croûte, être moelleux et fondant
  10. Selon les goûts, s’en régaler encore tiède ou froid avec de la crème chantilly, une boule de glace vanille ou au  sarrasin (blé noir)
  11. Il est conseillé de le déguster coupé en petits carrés, comme un brownie, après l’avoir décoré d’un léger voile de sucre glace et de quelques noisettes grillées concassées. Moi même pas eu le temps de prendre la photo qu’ils l’avaient déjà attaqué.

Cake au chocolat ultra moelleux

Bonjour; Je vous propose aujourd’hui l’un des meilleurs cakes au chocolat que j’ai mangé. J’ai pris la recette chez Anne du blog Papilles et Pupilles. Un régal.

Ingrédients :

  • 140 g de chocolat noir
  • 130 g de beurre 
  • 140 g de sucre en poudre (complet pour moi)
  • 4 œufs
  • 60 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 80 g de poudre d’amandes

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Beurrez le moule à cake. Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
  3. Cassez le chocolat en carrés, coupez le beurre en dés et déposez le tout dans un saladier. Faites fondre le tout au bain-marie ou au micro-ondes.
  4. Mélangez puis ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre.
  5. Remuez puis ajoutez ensuite la farine, la levure et la poudre d’amande. Mélangez à nouveau.
  6. Battez les blancs en neige.
  7. Ajoutez-les à la préparation à base de chocolat en remuant délicatement.
  8. Versez dans le moule à cake et enfournez. Diminuez la température à 150°C et laissez cuire 50 minutes. Il sera légèrement humide à l’intérieur, trop bon :).
  9. Démoulez tiède et régalez-vous.

Cake chocolat noir et noix de coco

Bonjour; Aujourd’hui un bon cake pour le gouter ou comme nous au petit déjeuner. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, le thème les anniversaires de mars. Je te souhaite donc un joyeux anniversaire ma chère Emmanuelle.

Ingrédients :

  • 150 g de farine T45
  • 3 œufs
  • 150 g de chocolat noir
  • 80 g de beurre mou
  • 50 g de vergeoise brune
  • 80 g de noix de coco râpée
  • 1 sachet de levure chimique 

Préparation :

  1. Chauffez le four th.7 à 200°.
  2. Si vous utilisez du chocolat en plaque, concassez-le.
  3. Dans un saladier, mélangez au fouet à main le beurre et le sucre.
  4. Ajoutez les œufs 1 par 1, jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
  5. Ajoutez la noix de coco râpée, puis la farine et la levure.
  6. Ajoutez les morceaux ou pépites de chocolat, mélangez.
  7. Versez la préparation dans un moule à cake, tapez-le sur la table pour que la pâte remplisse bien le moule.
  8. Lissez le dessus de la pâte à l’aide du dos d’une cuillère à soupe mouillée.
  9. Enfournez pour 45 min, et si nécessaire couvrez d’une feuille d’aluminium les dernières minutes de cuisson, pour que le cake ne brûle pas.
  10. Laissez le cake refroidir dans son moule, posé sur une grille.                                             
  11. Démoulez-le lorsqu’il est tiède et laisser finir de refroidir sur la grille.