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Tarte aux brocolis, poulet et fromage ail et fine herbe

Bonjour mes gourmets accros ! Aujourd’hui, on ne rigole plus avec les repas : je vous sers une bombe de saveurs en croûte ! Préparez-vous à succomber à notre nouvelle tarte ultra-saisonnière, mariant de fiers petits brocolis bodybuildés à de tendres morceaux de poulet!

Attention, cette tarte est si dangereusement bonne qu’une fois goûtée, votre ancienne vie culinaire sera reléguée aux oubliettes. Vous êtes prévenus : l’addiction est garantie !

Les ingrédients qu’il vous faut (pour 6-8 gourmands) :

  •  1 Pâte feuilletée (prête à dérouler, c’est mieux !)
  • 1 Tête de brocoli (bien verte et croquante)
  • 240 g d’Émincé de poulet cuit (pour la touche protéinée !)
  • 100 g de Fromage frais aux fines herbes (type Boursin pour le crémeux)
  • 100 g de Crème fraîche épaisse
  • 100 ml de Lait
  • 3 Gros œufs
  • Sel, poivre, et une pincée de magie !

La Préparation (L’heure de l’action !) :

  1.  Préchauffez votre four à 200 °C (Thermostat 6/7) pendant que vous travaillez.
  2. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la joyeusement avec une fourchette (pour qu’elle ne gonfle pas trop) et enfournez pour une précuisson rapide de 5 à 7 minutes.
  3. Pendant ce temps, lavez votre brocoli et coupez-le en jolies sommités de 2 à 4 cm.
  4. Faites-les cuire à la vapeur (ou dans l’eau bouillante salée, si vous n’avez pas de cuit-vapeur) jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement croquants.
  5. Dans un grand bol, préparez l’appareil à quiche : battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre. C’est le cœur de notre futur délice !
  6. Sortez délicatement la pâte feuilletée précuite du four.
  7. Disposez harmonieusement sur le fond de tarte les sommités de brocoli, les morceaux de poulet émincé, et ajoutez des petits morceaux de fromage frais aux fines herbes ici et là.
  8. Recouvrez le tout avec votre mélange œuf-crème-lait.
  9. Enfournez à nouveau pour 30 à 35 minutes. La tarte est prête lorsque la garniture est bien dorée et ferme au centre.

Dégustation et Vœux de Bonheur Culinaire

Et voilà, mes amis ! Votre tarte aux brocolis et poulet est prête à faire des ravages. Laissez-la tiédir un petit peu (si vous arrivez à résister !) et préparez-vous à recevoir une pluie de compliments.

N’oubliez pas : si vous voyez votre voisin tenter de s’enfuir avec la dernière part, c’est que vous avez réussi la recette !

la cuisine de poupoule28 commentaires

Gratin Dauphinois d’Anne Sophie Pic

🤩 Attention : Voici Le Gratin Dauphinois qui Va Changer Votre Vie (La Recette Signature d’Anne-Sophie Pic)

Stop ! Arrêtez tout ce que vous faites ! Si vous cherchez la recette du Gratin Dauphinois, le vrai, le seul, celui qui est tellement crémeux qu’il en est presque liquide, vous êtes au bon endroit. Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur cet accompagnement classique. Nous allons percer le secret de la grande cheffe étoilée Anne-Sophie Pic.

Sa méthode ? C’est une révélation ! Elle est simple, garantit un fondant absolu (grâce à cette fameuse étape de précuisson) et élimine à jamais le risque de se retrouver avec un gratin sec.

Préparez vos mandolines et vos plus belles gousses d’ail. Ce Gratin Dauphinois n’est pas seulement un accompagnement ; c’est une expérience culinaire qui va époustoufler vos convives et devenir votre nouvelle recette de famille. Prêt à transformer de simples pommes de terre et de la crème en pur chef-d’œuvre ? C’est parti !

🥔 Ingrédients pour le Gratin Dauphinois d’Anne-Sophie Pic (4-6 personnes)

  •  1 kg de pommes de terre à chair ferme (type Agria, Amandine ou Bintje)
  • 50 cl de lait entier
  • 50 cl de crème liquide entière (minimum 30% de matière grasse)
  • 2 gousses d’ail
  • Muscade fraîchement râpée
  • Sel et poivre
  • Beurre pour le plat et quelques noisettes pour le dessus

Préparation :

  1.  Préparer les pommes de terre : Épluchez et coupez les pommes de terre en tranches très fines (environ 2-3 mm) à l’aide d’une mandoline. Ne les rincez surtout pas pour conserver l’amidon.
  2. Précuire : Dans une grande casserole, mélangez le lait, la crème, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et une gousse d’ail épluchée et écrasée (ou hachée).
  3. Cuisson courte : Portez doucement à ébullition et laissez mijoter environ 10-15 minutes. Les pommes de terre doivent être al dente (mi-cuites) et le mélange doit avoir légèrement épaissi.
  4. Préparer le plat : Préchauffez le four à 180°C. Frottez l’intérieur du plat à gratin avec l’autre gousse d’ail coupée, puis beurrez-le généreusement.
  5. Montage : À l’aide d’une écumoire, transférez les pommes de terre dans le plat. Versez ensuite le mélange lait-crème.
  6. Finir et cuire : Parsemez la surface de quelques petites noisettes de beurre froid. Enfournez pour environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour qu’il se tienne parfaitement.

✨ Le Mot de la Faim

Voilà ! Vous détenez désormais le secret pour réaliser un Gratin Dauphinois digne d’un restaurant triplement étoilé. Le secret n’est pas dans un ingrédient extravagant, mais bien dans la technique : cette étape de précuisson est la clé de la perfection crémeuse.

Que ce soit pour accompagner un rôti dominical, une volaille festive ou simplement pour se régaler en semaine, ce Gratin Dauphinois d’Anne-Sophie Pic est une garantie de succès.

Alors, êtes-vous prêt à relever le défi ? Dites-moi en commentaire : Avez-vous déjà essayé cette méthode ? Quelle est votre astuce personnelle pour un gratin ultra-fondant ?

Bonne cuisine et régalez-vous !

la cuisine de poupoule56 commentaires

Orzo à la courgette et aux boulettes de poulet

🎉 Coucou les gourmands affamés ! 🎉

Attachez vos tabliers, car aujourd’hui, je vous sers une recette qui va vous faire oublier que votre blogueur préféré était en pause ! On plonge tête première dans mon Orzo aux Courgettes et Boulettes de Poulet. J’ai déniché ce petit trésor sur Instagram, je l’ai cuisiné, on l’a dévoré… Bref, il était temps que je vous le partage avant qu’il ne soit classé « trésor archéologique ». C’est simplissime, ultra-réconfortant, et surtout, DELICIEUX ! Prêts à vous régaler ? C’est parti !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  2 courgettes
  • 300 g d’orzo
  • 400 g de boulettes (de poulet, ou de bœuf)
  • 160 g de petits pois surgelés
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 700 ml de bouillon de poulet
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • 50g Parmesan
  • Sel et poivre

Note : Vous pouvez remplacer les boulettes de poulet par d’autres boulettes comme du bœuf.

 Préparation

  1.  Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile et faites revenir les boulettes.
  2. Une fois celles-ci bien dorées et cuites, retirez-les de la poêle.
  3. Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les courgettes coupées en morceaux ou en demi-rondelles pas trop épaisses avec l’échalote et l’ail hachés.
  4. Ensuite, ajoutez l’orzo, les petits pois et le bouillon.
  5. Mélangez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
  6. Une fois l’orzo cuit et le bouillon absorbé, ajoutez un filet de jus de citron, du parmesan, du sel et du poivre (attention à l’assaisonnement si votre bouillon est déjà salé).
  7. Mélangez, puis remettez les boulettes dans l’orzo.
  8. C’est prêt à dévorer !
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la cuisine de poupoule18 commentaires

Cookies jambon fromage

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui, on sort l’arme secrète de mes apéros : mes cookies salés au jambon et au fromage ! Que ce soit pour recevoir ou pour briller chez des amis, c’est la recette qui fait mouche à tous les coups (et qui part à une vitesse folle !). Le secret ? Ils sont TELLEMENT rapides ! Des invités surprises qui sonnent ? Pas de panique ! En moins de 10 minutes, vous transformez votre cuisine en QG anti-famine. Préparez-vous à régaler tout le monde ! »

Ingrédients pour environ 15-20 cookies :

  • 150 g de farine
  • 100 g de jambon coupé en petits dés
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez l’œuf, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez les dés de jambon, le fromage râpé, la moutarde à l’ancienne, et mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients.
  5. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix entre vos mains. Disposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
  7. Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez les cookies pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  8. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les servir. Dégustez !
  9. Astuce Conservation : Vous pouvez conserver ces petits cookies dans une boîte hermétique (s’il en reste !).

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Cake façon Hot dog

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un cake façon hot-dog J’ai voulu le tester car j’ai trouvé cette recette très originale. J’ai trouvé cette recette chez Catherine du blog Le chat gourmet. Un très bon cake qui a beaucoup plu à mes gourmands. Catherine a elle-même pris la recette chez Virginie du blog Çà ne sent pas un peu le brûlé là ?,Cette recette, je participe au jeu Facebook teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi en mai, fais ce qu’il te plaît.

Ingrédients :

  • 2 Knacki (4 pour moi)
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 cl d’huile
  • 15 cl de lait
  • 130 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • Graines de sésame (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez les œufs en omelette dans un saladier.
  3. Incorporez la farine et la levure chimique.
  4. Ajoutez l’huile, le lait et la moutarde. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  5. Ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
  7. Posez les Knacki en longueur, au milieu de la pâte.
  8. Versez le reste de la pâte par-dessus et saupoudrez de graines de sésame.
  9. Enfournez le cake et laissez-le cuire environ 35 minutes en fonction de votre four, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
  10. Laissez tiédir le cake dans son moule, démoulez et dégustez !

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Gratin de courgettes et pommes de terre de Michelle

Bonjour,
On se retrouve aujourd’hui avec une recette de gratin qui nous a régalé. J’ai pris la recette chez ma copine Michelle du blog Plaisir pour la maison à qui je souhaite un bel anniversaire, qui a elle même pris la recettte chez Béatrice du blog Les petits plats de Béa (que je ne vous présente plu). Avec cette recette, je participe au jeu Facebook .teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi des anniversaires de mai.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g de courgettes
  • 350 g de pommes de terre
  • 1 gros oignon jaune
  • 100 g de Jambon de Bayonne
  • 2 œufs
  • 20 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG
  • 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillerée à soupe d’herbes de Provence
  • 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

  1. Eplucher les pommes de terre, l’oignon, les gousses d’ail et les courgettes si elle ne sont pas Bio. Enlever les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines avec une mandoline.
  2. Faire la même chose avec les pommes de terre et ciseler l’oignon finement.
  3. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.
  4. Graisser le plat allant au four avec l’huile d’olive.
  5. Placer la moitié des courgettes, puis les pommes de terre, saler légèrement et poivrer entre les couches de légumes.
  6. Répartir ensuite l’oignon, les tranches de jambon coupés en petits morceaux puis terminer en disposant le reste des tranches de courgettes.
  7. Dans un saladier, fouetter les œufs avec la crème fraiche, les gousses d’ail écrasées au presse ail et les herbes de Provence.
  8. Versez cette préparation sur les légumes, saupoudrer du parmesan râpé et enfourner dans le four chaud pour 1 heure de cuisson.  
  9. Déguster chaud avec une salade.

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