Mois : septembre 2020

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une recette que j’ai prise chez ma chère Claudine du blog La cuisine de Gut. Dès que j’ai vu cette recette chez ma chère Claudine je me suis empressé de la réaliser. Nous avons adoré ce plat avec mon mari. Merci ma Claudine pour cette super-recette.

Ingrédients :

• 2 morceaux de dos de cabillaud
• Pâtes plomb
• 3 belles tomates
• 1 oignon
• 200 gr de champignons
• 1 demi-citron vert
• Parmigiano ou parmesan râpé
• Curry fort
• 20 cl de crème fleurette entière
• Quelques olives noires d’un mélange Bressane
• Ciboulette
• Fleur de sel – Poivre de Sichuan
• Huile d’olive

Préparation :

1. Commencer par faire cuire les pâtes plomb selon les indications du paquet. Les passer les rincer soigneusement à l’eau froide pour ne pas qu’elles collent et réserver dans une passoire.
2. Laver les tomates et les couper en deux.
3. Éplucher les champignons de Paris et les couper en lamelles
4. Éplucher l’oignon le ciseler
5. Verser un filet d’huile dans une sauteuse, ajouter les tomates, l’oignon et les champignons.
6. Arroser le tout de citron vert. Remuer le tout et laisser cuire à feu doux
7. Lorsque les tomates sont cuites, ajouter la crème.
8. Saupoudrer de curry, saler et poivrer
9. Ciseler un peu de ciboulette sur le tout et ajouter quelques olives noires. Remuer le tout délicatement et poursuivre la cuisson une dizaine de minutes à feu très doux
10. Ajouter les morceaux de poisson et saupoudrer assez généreusement de parmigiano ou parmesan et couvrir la sauteuse.
11. Au bout de 5 minutes, retourner délicatement les morceaux de cabillaud, mélanger un peu la sauce couvrir à nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes à nouveau.
12. Pendant la cuisson du poisson, mettre les pâtes dans un petit saladier. Bien les remuer, ajouter un très léger filet d’eau et les réchauffer au micro-ondes.
13. Dans des assiettes creuses, servir un lit de pâtes, déposer sur le dessus le poisson, des tomates et champignons et arroser de sauce.
14. Ciseler encore un peu de ciboulette et servir aussitôt.