Étiquette : chocolat

Cookies nuage au chocolat

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui encore des petits cookies. D’avoir été la marraine de compile moi un menu sur le thème des cookies, ça m’a donné une longue liste de cookies à réaliser. Mon Léo adore ces cookies je lui ai déjà fait 2 fois. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes au robots de cuisine et matériel électrique.

Ingrédients environ 15 cookies :

  • 200 g de chocolat
  • 35 g de beurre
  • 2 œufs
  • 150 g de sucre (seulement 110 pour moi)
  • 35 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 50 g de chocolat concassé en chunks

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
  3. Dans la cuve du robot, fouetter les œufs avec le sucre pendant 13 min (le mélange mousse, blanchit et épaissit).
  4. Incorporer la farine tamisée, la levure et le sel en soulevant bien avec une maryse pour ne pas faire retomber la préparation.
  5. Ajouter le chocolat fondu et mélanger délicatement, toujours en soulevant avec la maryse.
  6. Sur deux plaques perforées couvertes d’un silpat (ou papier cuisson), déposer des tas de pâte (l’équivalent d’une bonne cuillère à soupe) bien espacés.
  7. Répartir les chunks de chocolat sur le dessus.
  8. Enfourner et laisser cuire 10 min (temps de cuisson à adapter en fonction de la taille des cookies, ici les miens font environ 8 cm de diamètre).
  9. A la sortie du four, faire glisser les feuilles de cuisson sur des grilles et laisser refroidir avant de toucher les cookies.
  10. Décoller délicatement les cookies et se régaler!

la cuisine de poupoule30 commentaires

Galette des rois poire chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui une galette qui nous a beaucoup plu surtout à mon homme qui adore le chocolat. J’ai pris la recette sur l’espace recette thermomix.


Ingrédients :
– 2 pâtes feuilletées prêtes à l’emploi ou 2 disques de pâte feuilletés thermomix


Pour la crème d’Amandes au chocolat:
– 150 g de sucre en poudre
– 200 g de poudre d’amande
– 4 jaunes d’œufs
– 125 g de beurre mou
– 100 g de chocolat, pâtissier
– 1 boite de poires William au sirop


Préparation :
1. préchauffer votre four à 210°C.
2. Mettre le sucre en poudre et la poudre d’amande dans le bol et mixer 30 sec /vit.9.
3. Dans le bol mettre le beurre mou en morceaux, les 4 jaunes d’œufs, et le chocolat préalablement fondu régler 20 secs/vit 4.
4. Dérouler votre 1er disque de pâte feuilleté dans un plat à tarte en conservant la feuille de papier cuisson en dessous.
5. Etaler la crème frangipane, ne pas oublier d’insérer une fève à ce moment… et recouvrir de lamelle de poire.
6. Humidifier le tour de la pâte afin d’y apposer le second disque.
7. Recouvrir avec le second disque en collant les bords, et enlever le surplus de pâte autour.
8. Décorer votre dessus de galette avec la pointe d’un couteau, ensuite badigeonner d’un jaune d’œuf battu avec un peu d’eau.
9. Enfourner 30 à 40 min 200°c.
10. Laisser refroidir et déguster.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule22 commentaires

Biscuits à la polenta, à l’orange et aux épices de Noël

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui des biscuits très originaux qui seront dans mes sachets de Noël. J’ai pris la recette chez Marion du blog Marmotte cuisine…Veggie.. Je n’ai rien changé à sa recette sauf que les tremper dans le chocolat pour qu’il soit plus gourmand.

Ingrédients:

  • 125 g de polenta fine, 
  • 70 g de vergeoise brune ou de sucre roux, 
  • 70 g de farine de blé T65,
  • 80 g de beurre mou, 
  • 1 œuf, 
  • 1 belle pincée d’épices à pain d’épices ou de cannelle, 
  • le zeste d’une orange bio. 
  • 80g de chocolat noir (facultatif)

Préparation:

  1. Dans un saladier ou le bol d’un robot ménager, mélanger la polenta, la farine, le sucre, le zeste d’orange et les épices. 
  2. Ajouter le beurre coupé en morceaux et travailler la pâte du bout des doigts ou à la feuille pour obtenir une texture sableuse. 
  3. Incorporer l’œuf pour amalgamer la pâte. 
  4. Façonner des biscuits de la taille d’une petite noix. Les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant de quelques centimètres. Les aplatir légèrement. 
  5. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pour 12 minutes de cuisson. 
  6. À la sortie du four, laisser tiédir avant les décoller de la plaque. 
  7. Laisser complètement refroidir sur une grille. 
  8. Faire fondre les 80g de chocolat au bain marie.
  9. Quand le chocolat et bien fondu, tremper les biscuits dedans.
  10. Poser sur une grille et laisser durcir le chocolat avant de stocker dans une boîte en métal. 

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule25 commentaires

Chocolat à la Framboise

Bonjour;
Je vous présente l’une des dernières recettes de chocolat que j’ai faite cette année. J’adore le mariage chocolat framboise. Cette recette était sur mon ancien blog avec du chocolat blanc mais j’ai refait avec du chocolat noir.

Ingrédients :

  • 250g de chocolat blanc noir ou au lait de couverture
  • 50g de framboise (surgelé pour moi)
  • 60g de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 50g de chocolat blanc

Préparation :

1- Dans le bol mettre 100g de chocolat et chauffer 2min/50°/vit25

2- A la sonnerie régler 4min/vit2.

3- Remplir vos coques à l’aide d’un pinceau en chocolat bien faire en deux fois.

4- Laisser prendre.

5- Pendant ce temps faire la ganache.

6- Dans le bol mettre les framboises et le sucre et chauffer 4min/80°/vit2.

7- Passe au chinois pour retirer le maximum de graines.

8- Remettre dans le bol ajouter 50g de chocolat blanc plus la crème et chauffer 2min/50°/vit2

9- Remplir les empreintes de la ganache et laisser prendre

10- Dans le bol (propre et bien sec) mettre les 100g de chocolat restant et chauffer 2min/50°/vit2

11- A la sonnerie régler 4min/vit2

12- Recouvrir votre ganache et laisser prendre.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule26 commentaires

Chocolat au spéculoos

Je vous présente encore des chocolats de Noël, sur mon ancien blog je les avais présenté au chocolat blanc mais cette fois-ci je les ai fait au chocolat noir. Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc ou du chocolat au lait.

Ingrédients pour 20 chocolats :

– 400g de chocolat noir (blanc ou lait)

– 20 cuillères à café de pâte à spéculoos

Préparation :

Thermomix:

1- Dans le bol mettre 200g de chocolat et chauffer 4min/50°/vit1

2- A la sonnerie régler 2min/vit1

3- Répartir les chocolats dans les empreintes en enrobant bien les bords.

4- Mettre au réfrigérateur pour 15 minutes.

5- Remplir vos empreintes d’une cuillère à café de pâte à spéculoos.

6- Dans le bol mettre les 200g de chocolat noir (blanc ou lait) restant et chauffer 4min/50°/vit1

7- A la sonnerie régler 2min/vit1

8- Recouvrir la pâte à spéculoos de chocolat et mettre au frais durant 30 minutes.

9- Démouler et déguster.

Sans Robots:

1-  Faire fondre au bain marie 200g de chocolat noir (blanc ou lait)

2- Répartir les chocolats dans les empreintes en enrobant bien les bords.

4- Mettre au réfrigérateur pour 15 minutes.

5- Remplir vos empreintes d’une cuillère à café de pâte à spéculoos.

6- Faire fondre au bain marie 200g de chocolat noir (blanc ou lait)

7- Recouvrir la pâte à spéculoos de chocolat et mettre au frais durant 30 minutes.

8- Démouler et déguster.

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule21 commentaires

Chocolat pâte à tartiner noisette

Bonjour;
Je continue aujourd’hui avec mes recettes de chocolat. Il faut que mes petits sachets soient prêts la semaine prochaine pour offrir à la maitresse et au ATSM de mon Andy, Léo étant en 5e il ne fait plus de cadeau à ces profs-là Louze quoi. J’ai faits ces biscuits au chocolat noir mais vous pouvez remplacer par du chocolat blanc ou du chocolat au lait.

Ingrédients :

  • 160g de chocolat noir de couverture (ou chocolat blanc ou lait)
  • 16 noisettes
  • Pâte à tartiner

Préparation :

Thermomix :

  1. Dans le bol mettre 80g de chocolat au lait couper en morceau et régler 5min/50°/vit1
  2.  A l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et le bord de vos moules et mettre 10 minutes au congélateur.
  3. Faire fondre le reste du chocolat 5min/50°/vit1
  4. Sortir les moules du congélateur et mettre une noisette dans chaque empreinte et remplir de Nutella.
  5.  Recouvrir de chocolat et mettre au frigo pour 1h à 2h

Sans robot :

  1. Faire fondre 80g de chocolat au bain-marie
  2. A l’aide d’un pinceau à chocolat étaler le chocolat sur le fond et le bord de vos moules et mettre 10 minutes au congélateur.
  3. Sortir les moules du congélateur et mettre une noisette dans chaque empreinte et remplir de Nutella.
  4.  Recouvrir de chocolat et mettre au frigo pour 1h à 2h

Note : 1 sur 5.

la cuisine de poupoule20 commentaires