Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des tartines bien gouteuses. J’ai trouvé la recette chez ma chère Martine du blog Kilomètre-0. J’ai servi ces tartines pour un repas du soir avec une salade verte. Une bonne recette de saison. J’ai trouvé chez mon primeur mes 1er betteraves ainsi que des tomates produites juste à coter de chez moi. Et j’utilise les œufs de mes poules bien sur. Avec cette recette je participe CMU. Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane – Quoi qu’on mange ? sans oublier notre marraine : Line – Line Lisbonne et Cie. Elle a choisie comme thème Du marché … à l’assiette.
Ingrédients pour 2 :
- 150 g de betteraves rouges cuites
- 150 g de pois chiches
- 1 cuillère à soupe de tahin
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 2 œufs
- facultatif, sel et poivre
- 1 pincée de cumin
- des tartines grillée pour moi
- Salade
- 2 tomates
- un peu de ciboulette
Préparation :
- Pelez les betteraves cuites.
- Mixez les betteraves avec les pois chiches.
- Ajoutez le jus de citron, le tahin (sésame mixé), une pincée de cumin, du sel et du poivre.
- Mixez.
- Portez de l’eau à ébullition dans une petite casserole sur un petit feu.
- Pendant ce temps, cassez un œuf dans un petit bol.
- A ébullition, versez un filet de vinaigre et avec une cuillère, faites un tourbillon dans l’eau.
- Versez le premier œuf dans le tourbillon, faites-le cuire environ deux minutes.
- Enlevez-le avec un écumoire et déposez-le sur du papier absorbant.
- Refaites la même chose pour le deuxième (tourbillon/œuf…).
- Tartinez du pain avec l’houmous de betterave. Déposez les œufs pochés dessus.
- Accompagnez d’une belle salade verte de saison, et de dés de tomates
