Bonjour, j’espère que vous allez bien ?. ? Comme vous avez pu le voir, je suis très peu présente en ce moment sur mon blog, j’essaie d’être un peu plus présente sur Insta (oui ce n’est guère mieux) mais j’ai très peu de temps en ce moment, le boulot.
Je vous propose donc aujourd’hui. Je vous propose donc des muffins à la mirabelle. Ils nous ont vraiment régalés.
Ingrédients
- 1 œuf
- 35 g de cassonade (ou sucre de canne non raffiné)
- 45 g d’huile d’olive
- 140 g de farine de blé (t45 à t80)
- 6 g de levure chimique
- 80 g de lait (végétal ou non)
- 160 g de mirabelles (poids dénoyautées)
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouetter l’œuf, la cassonade et l’huile d’olive.
- Ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Mélanger de nouveau (la pâte sera dure, c’est normal).
- Verser le lait en 2 fois, et mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter les mirabelles coupées en deux dans la pâte et mélanger une dernière fois.
- Verser la pâte dans des moules à muffins en les remplissant au 3/4.
- Enfourner en bas du four pendant 25 minutes. À la fin de la cuisson, laisser refroidir avant de les démouler et de les déguster ! Conservation : à l’abri de l’air libre pendant 4 jours.
