Bonjour,
Pour bien attaquer cette nouvelle semaine, je vous propose une tarte cookie des plus gourmande. J’ai pris la recette chez Laureen du blog Lolo Tambouille. Voici donc ma dernière recette avant de passer dans les recettes de Noël. Cette tarte cookies est une tuerie, je vous la recommande vivement. J’ai utilisé mon moule à tarte renversée.
Ingrédients :
Pour le fond de tarte cookies :
- 125 g de farine
- 100 g de poudre de noisettes
- 100 g de sucre blond de canne
- 90 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat
Pour la ganache au chocolat :
- 120 g de chocolat en pistoles moitié lait et noir
- 120 g de crème liquide entière
- 20 g de beurre
Préparation :
Préparer le fond de tarte cookies :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Fouetter le beurre mou avec les sucres avec une fourchette, jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et homogène.
- Ajouter l’œuf en fouettant toujours.
- Verser la poudre de noisettes, la farine et la levure chimique dans la préparation en mélangeant délicatement.
- Incorporer les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
- Répartir cette préparation dans le moule tarte renversée .
- Enfourner pour 20 à 22 minutes de cuisson à 200°C.
- À la sortie du four, laisser reposer le fond de tarte 5 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir.
Préparer la ganache au chocolat :
- Déposer les pistoles de chocolat dans un pichet verseur.
- Verser la crème liquide dans une casserole et porter à ébullition.
- Verser la crème bouillante en trois fois sur les pistoles en émulsionnant bien entre chaque ajout.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit totalement fondu.
- Ajouter le beurre coupé en dés, et mélanger jusqu’à ce que ce dernier ait totalement fondu.
- Verser cette ganache sur la tarte cookies et laisser figer 30 minutes à 1 heure suivant la température dans la pièce.
- Décorer selon vos envies et régalez-vous !
