Pas de grand retour officiel, mais j’ai eu la chance de pouvoir enfin poster une photo sans trop savoir comment, alors j’en ai profité ! Voici mes délicieux biscuits aux flocons d’avoine et noix de pécan. Comme je publie désormais plusieurs fois par semaine sur Instagram, n’hésitez pas à m’y rejoindre ! J’y propose d’ailleurs chaque vendredi des menus complets avec photos, recettes et liste de courses.
Ingrédients
- 120 g de beurre demi-sel mou
- 90 g de farine T65
- 50 g de sucre de canne roux
- 75 g de flocons d’avoine complets
- 25 g de noix de pécan (pour la poudre)
- 40 g de noix de pécan (concassées)
- 50 g de pépites de chocolat
Topping :
- 100 g de chocolat noir
- 30 g de noix de pécan (grossièrement concassées)
- Facultatif : un peu de beurre de cacao
Préparation
- Mixer les flocons d’avoine avec les 25 g de noix de pécan.
- Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir une texture crémeuse.
- Ajouter la farine, la poudre (avoine/pécan), les pépites et les 40 g de noix concassées.
- Étaler la pâte sur 1 cm d’épaisseur et placer au réfrigérateur pour raffermir.
- Découper à l’emporte-pièce et cuire à 180°C pendant 15 à 20 min.
- Laisser refroidir. Fondre le chocolat (avec le beurre de cacao), ajouter les 30 g de noix concassées et napper les biscuits.
- Placer au frais pour figer le topping avant de déguster.
Conseil : Conservez-les dans une boîte en fer pour garder tout leur croquant !
