Auteur : la cuisine de poupoule

Muffins aux Mirabelles (IG Bas)

Coucou les gourmands soucieux de leur ligne ! Préparez-vous à craquer pour notre nouvelle recette : des Muffins aux Mirabelles à l’Indice Glycémique (IG) Bas ! Ces petits trésors dorés profitent de la saison des mirabelles pour vous offrir un goûter ou un petit-déjeuner sain, sans sucre raffiné, et incroyablement moelleux. Très faciles à faire, ils prouvent qu’on peut se régaler sans faire grimper la glycémie. À vos tabliers pour ces muffins anti-coup de barre ! »

Les Ingrédients (Pour 6 Gros Muffins IG Bas):

  • 2 Œufs
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 100g de compote de pommes (sans sucre ajouté) Pour le moelleux sans gras
  • 80g fromage blanc (ou yaourt végétal)
  • 60g sucre de Coco
  • 100g farine d’épeautre complète (Mieux que la farine blanche )
  • 40g poudre d’amande (Apporte des fibres et du bon gras)
  • 1/2 sachet de Levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • Mirabelles dénoyautées
  • Cannelle

Préparation :

  1.  Préchauffer votre four à 180^\circC (Thermostat 6).
  2. Dans un grand saladier, mélanger au fouet les œufs, le Xylitol/sucre de coco, l’extrait de vanille, la compote de pommes et le fromage blanc jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  3. Ajouter les ingrédients secs : la farine d’épeautre, la poudre d’amande, le sel et la levure chimique.
  4. Mélanger à nouveau brièvement, juste assez pour incorporer les secs (attention à ne pas trop travailler la pâte pour qu’elle reste légère !).
  5. Incorporer délicatement les mirabelles dénoyautées à la pâte.
  6. Répartir la pâte dans 6 grandes caissettes à muffins (ou moules bien graissés).
  7. Pour une touche gourmande, déposer quelques moitiés de mirabelles et saupoudrer de cannelle sur le dessus de chaque muffin.
  8. Enfourner pour environ 30 minutes à 180^\circC.
  9. Vérification de la cuisson : Planter la pointe d’un couteau au centre d’un muffin ; elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson de quelques minutes.
  10. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster !

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Orzo à la courgette et aux boulettes de poulet

🎉 Coucou les gourmands affamés ! 🎉

Attachez vos tabliers, car aujourd’hui, je vous sers une recette qui va vous faire oublier que votre blogueur préféré était en pause ! On plonge tête première dans mon Orzo aux Courgettes et Boulettes de Poulet. J’ai déniché ce petit trésor sur Instagram, je l’ai cuisiné, on l’a dévoré… Bref, il était temps que je vous le partage avant qu’il ne soit classé « trésor archéologique ». C’est simplissime, ultra-réconfortant, et surtout, DELICIEUX ! Prêts à vous régaler ? C’est parti !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  •  2 courgettes
  • 300 g d’orzo
  • 400 g de boulettes (de poulet, ou de bœuf)
  • 160 g de petits pois surgelés
  • 2 échalotes
  • 4 gousses d’ail
  • 700 ml de bouillon de poulet
  • Huile d’olive
  • Jus de citron
  • 50g Parmesan
  • Sel et poivre

Note : Vous pouvez remplacer les boulettes de poulet par d’autres boulettes comme du bœuf.

 Préparation

  1.  Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile et faites revenir les boulettes.
  2. Une fois celles-ci bien dorées et cuites, retirez-les de la poêle.
  3. Dans la même sauteuse, faites ensuite revenir les courgettes coupées en morceaux ou en demi-rondelles pas trop épaisses avec l’échalote et l’ail hachés.
  4. Ensuite, ajoutez l’orzo, les petits pois et le bouillon.
  5. Mélangez et laissez cuire 10 à 12 minutes à feu doux.
  6. Une fois l’orzo cuit et le bouillon absorbé, ajoutez un filet de jus de citron, du parmesan, du sel et du poivre (attention à l’assaisonnement si votre bouillon est déjà salé).
  7. Mélangez, puis remettez les boulettes dans l’orzo.
  8. C’est prêt à dévorer !
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Cookies matcha et chocolat

Coucou les gourmands ! Préparez-vous à succomber : On se retrouve aujourd’hui avec LA nouvelle recette qui fait sensation à la maison : des cookies matcha et chocolat. Oubliez tout ce que vous savez sur les cookies classiques… Ces petites merveilles, inspirées par la talentueuse Sarah de « Les douces gourmandises de Sarah », sont un pur régal. Mon Andy les a DÉVORÉS ! Attachez vos tabliers, on attaque cette recette ultra-facile.

Ingrédients pour ces cookies

  •  120 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de thé matcha culinaire
  • 120 g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Dans un saladier, il faut fouetter le beurre mou avec les sucres.
  2. Ensuite, on ajoute l’œuf et on fouette.
  3. Versez les ingrédients secs et bien mélanger avec les mains jusqu’à former une boule de pâte.
  4. Réserver la pâte au frigo pendant 1h (moi, je vous avoue que je ne l’ai pas fait).
  5. Ensuite, on préchauffe le four à 180°C.
  6. Sur une plaque couverte de papier cuisson, on dispose des boules de pâte de taille identique.
  7. On fait cuire 12 minutes et ensuite on les laisse refroidir sur une grille.
  8. On les conserve dans une boîte en métal.
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Cookies jambon fromage

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui, on sort l’arme secrète de mes apéros : mes cookies salés au jambon et au fromage ! Que ce soit pour recevoir ou pour briller chez des amis, c’est la recette qui fait mouche à tous les coups (et qui part à une vitesse folle !). Le secret ? Ils sont TELLEMENT rapides ! Des invités surprises qui sonnent ? Pas de panique ! En moins de 10 minutes, vous transformez votre cuisine en QG anti-famine. Préparez-vous à régaler tout le monde ! »

Ingrédients pour environ 15-20 cookies :

  • 150 g de farine
  • 100 g de jambon coupé en petits dés
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez l’œuf, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez les dés de jambon, le fromage râpé, la moutarde à l’ancienne, et mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients.
  5. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix entre vos mains. Disposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
  7. Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez les cookies pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  8. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les servir. Dégustez !
  9. Astuce Conservation : Vous pouvez conserver ces petits cookies dans une boîte hermétique (s’il en reste !).

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Crumble mangue Framboise

Accrochez-vous, car aujourd’hui, je vous dévoile le secret d’un dessert explosif : le crumble mangue framboise ! Imaginez : la mangue, la star douce et exotique, rencontre la framboise, la petite reine acidulée qui a du peps. Et quand le crumble ultra-croquant débarque pour les coiffer… c’est le mariage parfait qui fait « Miam » à chaque bouchée ! Prêt(e) à fondre ?

Ingrédients pour 4 personnes :

  •  80 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 80 g de sucre
  • 125 g de framboises
  • Une mangue

Préparation

  1.  On commence par éplucher la mangue, retirer le noyau, puis la couper en morceaux (on peut également prendre de la mangue en boîte, mais ce sera moins bon).
  2. Disposer les morceaux de mangue dans un plat à gratin avec les framboises.
  3. Ensuite, mélanger la farine et le sucre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et travaillez le tout du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  4. Répartir le mélange de crumble sur les fruits et faire cuire à 180 degrés pendant environ 30 minutes. Il faut que le dessus soit bien doré.

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Americain Blueberries (Muffins aux myrtilles)

Coucou mes gourmands préférés ! Quel plaisir de vous retrouver pour une recette qui sent bon le week-end et le réconfort. Aujourd’hui, on met le cap sur les États-Unis pour concocter des Muffins Américains aux Myrtilles (American Blueberry), mais pas n’importe lesquels ! Je vous promets des muffins si moelleux qu’ils fondent en bouche, avec cette petite touche de gourmandise qu’on adore. Préparez-vous : ces petites douceurs vont devenir un classique incontournable de votre cuisine.

Les ingrédients (Pour 12 gros muffins hyper moelleux)

Pour les Muffins :

  •  3 œufs
  • 150 g de Skyr ou de yaourt grec
  • 10 cl d’huile (coco fondue ou huile neutre)
  • 1 banane bien mûre, écrasée (le secret du moelleux !)
  • 150 g de farine de riz demi-complet
  • 100 g de poudre d’amande ou de noisette
  • 1 sachet de levure chimique 150 g de myrtilles fraîches

Pour la Compotée (Le cœur gourmand) :

  •  50 g de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de miel

Préparation :

  1.  Préparez la base humide : Dans un grand bol, mélangez énergiquement les ingrédients liquides (œufs, Skyr/yaourt, huile, et la banane écrasée) jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Incorporez ensuite les ingrédients secs (farine de riz, levure et poudre d’amande) au mélange humide. Mélangez juste assez pour que la farine disparaisse, sans trop travailler
  3. Mélangez délicatement les 150 g de myrtilles fraîches à la pâte.
  4. Préparez la compotée (facultatif) : Dans une petite casserole, faites chauffer rapidement les 50 g de myrtilles et la cuillère de miel jusqu’à obtenir une texture de compote épaisse. Laissez tiédir.
  5. Versez la pâte dans les caissettes à muffins (remplissez-les aux trois quarts).
  6. Déposez au centre de chaque muffin une cuillère à café de la compotée (ou de confiture si vous n’avez pas préparé la compotée).
  7. Enfournez pour 45 minutes dans un four préchauffé à 170°C. Les muffins doivent être bien dorés et gonflés.
  8. Laissez refroidir légèrement avant de déguster.

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