Bonjour,
Pour mon anniversaire, ma tata m’a offert le livre Cuisinez bien accompagné de Philippe Etchebest. Il est top, ce livre. Je vous présente donc la recette de ce son clafoutis. J’ai utilisé des abricots, mais vous pouvez le faire avec n’importe quel fruit. Il conseille de laisser les noyaux ce que je fais. Je n’ai jamais mangé un clafoutis aussi bon. J’ai déjà fait avec des cerises et des pêches blanches.
Ingrédients :
- 100 g de beurre
- 50 cl de lait
- 2 œufs
- 4 jaunes d’œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 75 g de farine
- 300 g d’abricots (avec ou sans noyaux)
Préparation :
- Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés.
- Faites bouillir le lait dans une casserole.
- Faites fondre votre beurre à feu doux dans une autre casserole.
- Dans un saladier, versez le sucre et deux œufs entiers.
- Cassez le reste des œufs en séparant les blancs des jaunes
- Blanchissez le sucre et les œufs en fouettant avec énergie à l’aide d’un fouet.
- Ajoutez votre farine par petites quantités pour éviter les grumeaux.
- Mélangez bien votre pâte.
- Ajoutez votre beurre à la préparation farine, œufs, sucre. Mélangez bien à l’aide de votre fouet.
- Incorporez votre lait chaud et mélangez de nouveau.
- Prenez votre récipient de cuisson et beurrez-le généreusement.
- Ajoutez vos abricots tout au fond. Vous pouvez les mettre avec ou sans noyaux.
- Ajoutez votre préparation tiède sur les pruneaux.
- Enfournez 25 à 30 minutes de cuisson à 200 degrés.
- À mi-cuisson, ajoutez des abricots au-dessus de l’appareil, pour qu’ils soient visibles.
