Catégorie : Apero

Cookies jambon fromage

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui, on sort l’arme secrète de mes apéros : mes cookies salés au jambon et au fromage ! Que ce soit pour recevoir ou pour briller chez des amis, c’est la recette qui fait mouche à tous les coups (et qui part à une vitesse folle !). Le secret ? Ils sont TELLEMENT rapides ! Des invités surprises qui sonnent ? Pas de panique ! En moins de 10 minutes, vous transformez votre cuisine en QG anti-famine. Préparez-vous à régaler tout le monde ! »

Ingrédients pour environ 15-20 cookies :

  • 150 g de farine
  • 100 g de jambon coupé en petits dés
  • 100 g de fromage râpé (gruyère, comté ou cheddar)
  • 100 g de beurre mou
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
  3. Incorporez l’œuf, puis mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  4. Ajoutez les dés de jambon, le fromage râpé, la moutarde à l’ancienne, et mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients.
  5. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  6. Prélevez des portions de pâte et formez des boules de la taille d’une noix entre vos mains. Disposez-les sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
  7. Préchauffez votre four à 180 °C. Enfournez les cookies pour 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
  8. Laissez-les refroidir quelques minutes sur une grille avant de les servir. Dégustez !
  9. Astuce Conservation : Vous pouvez conserver ces petits cookies dans une boîte hermétique (s’il en reste !).

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Toast façon flammekueche

Bonjour, je vous propose aujourd’hui des petits toasts qui ont eu énormément de succès chez moi. C’est très simple à faire et vraiment trop bon. Merci à ma copine Vanessa du blog La popote de petit bohnium pour cette recette. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi des anniversaires de Mai. Je te souhaite donc un bel anniversaire, ma copine.

Ingrédients pour 36 toast :

  • 36 toasts briochés
  • 200 g de lardons fumés de volaille
  • 1/2 pot de crème d’Isigny
  • 1 gros oignon en lamelles
  • 36 pincées de gruyère râpé

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Déposer les toasts sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.
  3. Les tartiner de crème généreusement, ajouter des lardons de volaille, des lamelles d’oignon, et terminer par une pincée de fromage râpé.
  4. Enfourner 10 minutes.
  5. Servir chauds ou froids.

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Cake façon Hot dog

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un cake façon hot-dog J’ai voulu le tester car j’ai trouvé cette recette très originale. J’ai trouvé cette recette chez Catherine du blog Le chat gourmet. Un très bon cake qui a beaucoup plu à mes gourmands. Catherine a elle-même pris la recette chez Virginie du blog Çà ne sent pas un peu le brûlé là ?,Cette recette, je participe au jeu Facebook teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi en mai, fais ce qu’il te plaît.

Ingrédients :

  • 2 Knacki (4 pour moi)
  • 2 grosses cuillères à soupe de moutarde
  • 4 oeufs
  • 200 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 12 cl d’huile
  • 15 cl de lait
  • 130 g de gruyère râpé
  • Sel, poivre
  • Graines de sésame (facultatif)

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Battez les œufs en omelette dans un saladier.
  3. Incorporez la farine et la levure chimique.
  4. Ajoutez l’huile, le lait et la moutarde. Mélangez bien jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
  5. Ajoutez le gruyère râpé, salez et poivrez.
  6. Versez la moitié de la pâte dans un moule beurré et fariné.
  7. Posez les Knacki en longueur, au milieu de la pâte.
  8. Versez le reste de la pâte par-dessus et saupoudrez de graines de sésame.
  9. Enfournez le cake et laissez-le cuire environ 35 minutes en fonction de votre four, jusqu’à ce qu’il soit bien doré. La lame d’un couteau doit ressortir sèche.
  10. Laissez tiédir le cake dans son moule, démoulez et dégustez !

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Sucre d’orge feuilleté, pesto, chorizo, poivrons et feta

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une feuilletée qui a eu beaucoup de succès. Rien de compliqué à faire. J’ai pris l’idée sur Insta, sur la page d’Elise dit à table. Je vous souhaite un bon réveillon.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée carrée
  • 6 cuillères à café de pesto
  • 50g de feta émiettée
  • 5 tranches de chorizo
  • 4 poivrons mariné
  • Graines de pavot
  • Jaune d’œuf

Préparation :

  1. Découpez une pâte feuilletée en triangles et assemblez lès pour former un sucre d’orge
  2. Étalez une généreuse couche de pesto.
  3. Ajoutez des poivrons marinés, des tranches de chorizo, et parsemez de fêta émiettée.
  4. Repliez les pointes de pâte, badigeonnez de jaune d’œuf, et saupoudrez de graines (sésame, pavot, etc.).
  5. Enfournez à 190°C pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.

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Dôme de saumon et petit Billy

Bonjour,
Voici une recette que vous pourrez servir lors de vos apéritifs ou comme une entrée si vous utilisez des dômes beaucoup plus grands. Comme vous le savez, mon mari et moi n’aimons pas le saumon, j’ai donc fait une version saumon et un autre jambon cru et pour d’autres natures. Ces petits dômes ont eu beaucoup de succès. J’ai pris la recette chez Jacquelin du blog Les recettes de Jacre. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au calendrier de l’avent, j’ouvre la case 2 saumon en fête.

Ingrédients pour 24 dômes (pour moi 36) :

  •  1 petit billy
  • 2 feuilles de gélatine
  • le jus d’un citron
  • 1 échalote
  • herbes cerfeuil
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 15 cl de crème fraîche
  • des tranches de saumon (6 belles tranches) + 4 tanches de jambon cru

Préparation :

  1. Avec un découpoir (de la grandeur de vos moules) découpez dans les tranches de saumon et déposez dans les empreintes.
  2. Dans un saladier, mélangez le fromage.
  3. Emincez finement l’échalote et ajoutez la également.
  4. Mélangez et ajoutez les herbes émincez, la crème, le piment, sel et poivre.
  5. Mettez la gélatine dans de l’eau froide.
  6. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole et mélangez la gélatine essorée puis ajoutez au mélange.
  7. Remplissez les dômes puis mettez le tout au congélateur le temps de prise.
  8. A la sortie, démoulez et déposez sur des mini blinis que vous aurez redécoupés.

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Beurre de carotte

Bonjour,
Lors de la dernière ronde du jeu recette autour d’un ingrédient, Assia a proposé un beurre de carotte et j’ai été très intrigué. J’ai reçu mes ami(e)s à manger et j’ai donc décidé de leur faire du beurre de carotte. Résultat, c’était vraiment très très bon à refaire. Nous avons dégusté ce beurre avec des crudités ainsi que des gressins et tortillas. Je vous recommande de le tester.

Ingrédients :

  • 300 g de petites carottes de préférence (elles sont bien concentrées en goûts)
  • 1/2 c à c de sel rose de l’himalaya
  • 1 petit morceau de curcuma frais (doser selon votre goût)
  • 3 à 4 tours de poivre blanc 
  • 55 g de beurre doux ramolli

Préparation :

  1. Laver bien les carottes et les mettre dans un bain d’eau.
  2. Ajouter le sel de l’Himalaya et le curcuma, porter à ébullition et laisser cuire 20 à 25 minutes sur feu moyen, le temps de cuisson dépend du gabarit de la carotte et de la qualité également. 
  3. Une fois les carottes sont cuites, les égoutter et les mixer finement en purée très fine. Si elle n’est pas de texture fine en la mixant, vous pouvez à l’aide d’une corne vous la passer à travers un tamis. Encore chaude incorporer le beurre en morceaux et continuer a mixer afin de parfaire la texture qui doit être uniforme et soyeuse.
  4. Servir en apéro avec des chips, des tortillas en triangles frits ou autres. Ce beurre de carotte est excellent et peut remplacer la mayonnaise ou autres sauces. 

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