Catégorie : féculent

Le risotto de Rudolph le petit renne

Bonjour, aujourd’hui je vous propose un risotto pour les enfants. Mon Andy a adoré le faire avec moi. C’est très simple à faire et très rigolo à manger. Cette recette pourra être servie pour les fêtes pour les enfants, ou en ajoutant un peu de truffes pour les adultes.

Ingrédients pour 2 enfants :

  • 1 oignon blanc
  • huile d’olive
  • 60 g de riz spécial risotto
  • de la crème fraiche
  • 20g parmesan
  • 2 saucisses Knacki
  • 1 tomate cerise
  • 200g de bouillon de légumes
  • 4 petits pois

Préparation :

  1. Faire cuire les saucisses
  2. Émincez l’oignon finement.
  3. Faites revenir l’oignon et le riz dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
  4. Ajouter de l’eau au fur et à mesure tout en remuant cela va prendre environ 20 min.
  5. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche et du parmesan.
  6.  Placez le riz dans une assiette, ou mieux dans un petit bol.
  7. Coupez les saucisses en deux, dans le sens de la longueur, sur la moitié de longueur. Elles feront les cornes du renne.
  8. Ajoutez une tomate cerise coupée en deux pour le nez rouge et deux petits pois pour les yeux du renne.
  9. Et voila votre renne de Noël est prêt à être dégusté !

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Gratin de gnocchis, chorizo et brocolis

Bonjour, Après le gratin de carottes, voici un bon gratin de gnocchis. Les enfants ont adoré. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les gratins. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook Les douces gourmandises de Sara

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de gnocchis a cuire
  • 1 petit brocoli
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 150 g de chorizo doux
  • 200g de coulis de tomate au basilic
  • 150 g de mozzarella râpée

Préparation :

  1. Éplucher le chorizo et le couper en rondelles.
  2. Faire cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage et réserver.
  3. Détailler le brocoli en fleurettes et le faire cuire dans l’eau salé pendant 10 minutes.
  4. Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon coupé en lamelles.
  5. Ajouter le chorizo et faire revenir 5 minutes.
  6. Dans un plat allant au four mélanger les gnocchis avec le coulis de tomate, les brocolis et le chorizo.
  7. Saupoudrer avec la mozzarella et faire gratiner 15 minutes a 200 degrés 

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Riz au poulet à l’algérienne

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat bien goûteux et complet. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 80 g de carottes
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de poivrons rouges
  • 100 g de tomate
  • 250 g de riz basmati
  • 35 g d’huile d’olive
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 7 pincées de ras el-hanout
  • 100 g de petits pois (surgelés)
  • 400 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400-450 g de blancs de poulet
  • sel, poivre
  • du persil ciselé pour servir

Préparation :

Thermomix :

Préparer les légumes:

  1. Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm environ. Peler l’oignon et le couper en deux. Tailler le poivron et la tomate en petits dés.
  2. Placer la carotte dans le bol et hacher 3 sec à vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
  3. Insérer le panier cuisson et y peser le riz. Retirer le panier cuisson et rincer le riz sous un filet d’eau froide, puis réserver.
  4. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  5. Ajouter 20 g d’huile d’olive, le gingembre et 4 pincées de ras el-hanout, puis rissoler 5 min à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter la carotte hachée, le riz rincé, les petits pois, le poivron, la tomate, l’eau, le cube de bouillon puis, activer le mode Rice cooker.

Préparer le poulet:

  1. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet cubes.
  2. Faire chauffer les 15 g d’huile d’olive restants dans une poêle, y faire dorer le poulet. Saupoudrer des 3 pincées de ras el-hanout restantes, saler et poivrer.
  3. Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet quelques minutes.

Pour servir:

  1. Répartir le riz aux légumes dans les assiettes et placer les cubes de poulet dessus. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

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Pâtes au brocoli ou Pasta e broccoli

Bonjour,
je vous propose un bon plat de pâtes. C’est simple et rapide à faire. Nous nous sommes régalés avec cette spécialité appelée pasta e broccoli.

Ingrédients pour 4 :

  • 500 g pâtes orecchiette ou autre type de pâtes
  • 2 petit brocoli
  • 200 g parmesan
  • 2 citron non traité
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

  1. Couper la partie la plus dure de la tige du brocoli, puis détacher les fleurets de brocoli. Diviser en petits morceaux. Hacher finement la tige de brocoli.
  2. Porter une grande casserole d’eau à ébullition et faire cuire le brocoli pendant 5 à 7 minutes. Retirer le brocoli à l’aide d’un écumoire
  3. Porter à nouveau l’eau du brocoli à ébullition avec une généreuse pincée de sel et faire cuire les pâtes al dente.
  4. Réserver environ une louche (12 cl) d’eau pour les pâtes. Égoutter les pâtes.
  5. Dans une cocotte à feu moyen-élevé, ajouter l’huile d’olive. Faire revenir l’ail pendant 1 à 2 minutes.
  6. Ajouter ensuite le brocoli cuit, l’eau des pâtes et le parmesan. Écraser une partie du brocoli avec une cuillère en bois. Laisser quelques morceaux intacts pour le croquant. Assaisonner avec du sel et du poivre noir.
  7. Terminer avec les pâtes cuites, un trait jus de citron, le zeste du citron et un filet d’huile d’olive.

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Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes de Martine

Bonjour,
Une nouvelle recette de salade complète et bien gourmande comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du super blog Kilomètre-0. J’ai utilisé les bonnes noisettes de mon jardin. Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Nathalie du blog «  Une cuisine pour Voozenoo » a choisi l’ingrédient « SEMOULE » pour être la vedette de ce mois. »

Ingrédients pour 4 :

  • un brocoli
  • 500 g de haricots verts
  • 150 g de jambon blanc
  • 120 g de semoule
  • 2 poignées de noisettes
  • 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Equeutez les haricots verts et lavez lès. Cuisez lès 30 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.
  2. Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Lavez lès. Cuisez lès 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.
  3. Faites bouillir 120 g d’eau et versez-la sur la semoule. Salez un peu, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
  4. Versez dessus deux cuillères à soupe d’huile mélangées à une cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez
  5. Cassez les noisettes et grillez-les dans une poêle à sec. Enlevez le plus possible la peau des noisettes en les frottant énergiquement.
  6. Préparez la vinaigrette et versez-la sur les légumes.
  7. Regroupez dans un saladier la semoule et les légumes.
  8. Coupez en dés le jambon.
  9. Mettez-les dans le saladier avec les noisettes. Mélangez le tout.
  10. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Liste des participants et leur recette :

  1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
  2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
  3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
  4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
  5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
  6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
  7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
  8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
  9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
  10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
  11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
  12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
  13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec un Couscous
  14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
  15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
  16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
  17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
  18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
  19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
  20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
  21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
  22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
  23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
  24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
  25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
  26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
  27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

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One pot crozets brocolis & bacon

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un one pot de crozet qui nous a beaucoup plu. A refaire et refaire, je vous recommande cette recette. J’ai pris la recette chez ma copine Lauren du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients pour 4 :

  • 150 g de crozets au sarrasin
  • 1 oignon rouge
  • 2 gousses d’ail
  • 300 g de brocolis
  • 5 rondelles de bacon
  • 60 cl de bouillon de volaille réalisé avec un cube
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 80 g de parmesan
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1 filet d’huile d’olive
  • noisettes concassées et torréfiées

Préparation :

  1. Éplucher et hacher finement les gousses d’ail et l’oignon rouge.
  2. Laver et détailler en fleurettes le pied de brocolis.
  3. Détailler en petits dés le bacon.
  4. Dans une grande casserole ou cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail haché dans un filet d’huile d’olive pendant 2 minutes.
  5. Ajouter les crozets ainsi que 60 cl de bouillon de volaille.
  6. Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes.
  7. Au bout de ce temps, ajouter les fleurettes de brocolis, le bacon et le curry.
  8. Couvrir et laisser cuire 20 minutes sur feu moyen, jusqu’à ce que tout le bouillon ait été absorbé et que les crozets soient cuits.
  9. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche ainsi que le parmesan et bien mélanger.
  10. Servir chaud, parsemé de noisettes torréfiées et concassées.

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