Catégorie : Gâteau

Gâteau au chocolat ultra simple de Christophe Felder

Bonjour, oui encore une recette avec du chocolat, mais que voulez-vous on adore ça à la maison et ne plus dans 1 semaine ce sera Pâque et à Pâque on mange du chocolat. Voici une nouvelle recette de Monsieur Felder. J’ai pris la recette chez Emmanuelle du blog aux délices de Manue qui a elle-même pris la recette chez Isabelle du blog Quelques grammes de gourmandise. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recettes entre blogueur au défi les anniversaires de Mars. Je te souhaite donc un Joyeux anniversaire Manue.

Ingrédients pour le moule rond de Demarle :

  • 200 g de chocolat noir
  • 200 g de beurre doux mou
  • 100 g de farine
  • 4 œufs
  • 200 80 g de sucre
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Coupez le chocolat au couteau et faites le fondre au micro-ondes 3 fois 40 sec à 600 watt en mélangeant à chaque fois.
  2. Coupez le beurre en morceaux et incorporez le au chocolat fondu, mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé au chocolat.
  3. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  4. Programmez votre four à 200° en convection + ventilation.
  5. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre pendant 2 min, puis incorporez les au mélange chocolat/beurre.
  6. Montez les blancs en neige avec la pincée de fleur de sel, puis ajoutez les délicatement en 3 ou 4 fois au mélange précédent.
  7. Ajoutez la farine tamisée et mélangez toujours délicatement.
  8. Graissez votre moule, versez y la préparation et enfournez pour environ 15 min.
  9. Laissez refroidir sur une grille avant de démouler et de conservez à température ambiante.

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Gâteau au chocolat express au micro-ondes

Bonjour,
Voici un gâteau très simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau. Il est très pratique quand une envie de gâteau nous prend en 15 minutes, c’est prêt. J’ai pris la recette chez Laurence du blog plaisir et équilibre qui avait pris cette recette chez Amélie du blog Cuisine de famille. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi chocolat.

Ingrédients pour un moule de 20cm :

  • 200 g de chocolat pâtissier (chocolat lait noisette pour moi)
  • 60 g de beurre
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • 60 g de cassonade
  • 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté

Préparation :

  1. Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger puis remettre à cuire au micro-ondes pendant 30 secondes ou plus.
  2. Ajouter les œufs, la farine, la cassonade et la compote de pommes.
  3. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
  4. Verser la préparation dans un moule à manqué adapté au micro-ondes (silicone pour moi).
  5. Cuire durant 4 minutes à puissance 750W.
  6. Laisser un peu refroidir et déguster tiède ou froid.

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Petits moelleux aux kiwi

Bonjour,
Je vous présente des petites bouchées que j’ai réalisée lors de l’atelier Guy Demarle organisé chez moi. J’ai pris la recette chez Christèle du blog dans vos assiettes. Vous pouvez remplacer un autre fruit. Nous avons beaucoup aimé ces petites bouchées. Elles sont simples et très rapides à faire.

Ingrédients :

  • 3 œufs
  • 70 g de sucre
  • 85 g de crème liquide
  • 90 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 60 g de beurre
  • 2 kiwis

Préparation :

  1. Préchauffer votre votre four à 180°
  2. Faites fondre le beurre
  3. Dans un cul de poule , mélanger les œufs et le sucre
  4. Ajouter la crème liquide, mélanger
  5. Puis ajouter la farine et la levure
  6. Et enfin le beurre fondu
  7. Mélanger le tout
  8. Éplucher et couper en dés les kiwis
  9. Ajouter les à la préparation , mélanger
  10. Placer votre moule mignardises sur la plaque alu perforée
  11. Remplir les empreintes
  12. Recouvrir d’une toile de cuisson
  13. Enfourner pour environ 20 minutes à 180°
  14. Laisser un peu refroidir
  15. Vous pouvez décorer vos mignardises avec du chocolat blanc si elles ont des cavités.

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Moelleux au chocolat au poivre noir

Bonjour,
Voici un fondant très gourmand, ça faisait un moment que je voulais tester l’association du poivre et du chocolat, car j’en avais entendu du bien. Voilà maintenant, c’est chose faites et je dois dire que je ne suis pas déçu, car le poivre intensifie le goût du chocolat et c’est vraiment divin. Je vous recommande ce fondant.

Ingrédients :

  • 200g de chocolat noir
  • 125g de beurre
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 80g de sucre
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 3 tour de poivre du moulin

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, attendre que le tout refroidisse et l’ajouter à la préparation.
  3. Dans un saladier, ajouter le lait, la farine, le sucre, et les 3 jaunes d’oeufs.
  4. Battre les 3 blancs en neige (ajouter une pincée de sel si nécessaire) jusqu’à l’obtention de blancs très compacts ; les ajouter délicatement à la préparation (éviter au maximum de les casser).
  5. Ajouter le poivre qui ajoute une pointe subtile de saveur et relève le gout du chocolat.
  6. Mettre dans un moule (idéal : moule en silicone pour obtenir un moelleux parfait) et enfourner.
  7. Vérifier la cuisson (environ 15-20 min, tout dépend des fours !) : planter un couteau toutes les 5 minutes d’une part à la périphérie du gâteau : il faut que le chocolat n’accroche pas au couteau mais soit à la limite de s’y tenir (très tendre). Et d’autre part, planter le couteau au centre du gâteau : il faut que le chocolat reste accrocher au couteau. Arrêter alors le four et laisser le gâteau encore une minute dedans.
  8. Le sortir et le démouler quand il est froid.

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Biscuits de natation au beurre du sud (Southern Butter swim biscuits)

Bonjour; Pour changer je vous propose un gâteau qui nous a régalé au petit déjeuner. C’est une recette Américaine que j’ai prise chez ma chère Vanessa du blog Bakingwithnessa. Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre blogueurs au défi les anniversaires de décembre. Je te souhaite donc un bel anniversaire.

Ingrédients :

  • 4 oz ( 115 g ) de beurre (salé | fondu)
  • 10,95 oz ( 310 g ) de farine tout usage
  • 4 cuillères à café ( 16 g ) de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe ( 25 g ) de sucre
  • 1/2 cuillère à café ( 3 g ) de sel marin
  • 16,95 oz ( 480 g ) de babeurre (à température ambiante)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Une fois votre four préchauffé, placez le beurre directement dans votre moule et laissez-le fondre au four le temps de préparer votre pâte à biscuit.
  3. Dans un  bol à mélanger , fouetter ensemble tous les ingrédients secs (farine tout usage, levure chimique, sucre et sel marin). 
  4. Faites un puits et ajoutez le babeurre. 
  5. Mélangez jusqu’à ce que tout soit incorporé. REMARQUE : La pâte est très collante, c’est normal.
  6. Sortez délicatement votre moule du four et déposez votre pâte à biscuit sur le beurre fondu en l’étalant au mieux sur les bords. Utilisez votre spatule pour couper la pâte en 8 triangles. REMARQUE : Cela permettra au beurre fondu de couler là où est passée votre spatule. 
  7. Cuire au four 30 minutes à 425F/200C. (Chaque four chauffe différemment, surveillez vos biscuits à partir de 25 minutes). C’est prêt lorsque les biscuits sont bien dorés.
  8. Une fois vos Southern Butter Swim Biscuits cuit , sortez immédiatement le gâteau et laissez-le refroidir dans le moule. J’aime le mien encore tiède avec un peu de miel dessus.

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Pain de Berlin, berliner brot

Bonjour, aujourd’hui je vous propose un gâteau que l’on sert en Allemagne au moment de noël. Contrairement à son nom cette recette n’ai pas de Berlin mais de la région de Berg. J’ai trouvé cette recette chez ma chère Martine du super blog Kilomètre 0 que je vous conseille vivement d’aller visiter car c’est une vraie mine d’or. Vous devez vous en douté depuis le temps que je vous propose ces recettes.

Ingrédients pour 6 à 8 :

  • 50 g de noisettes
  • 50 g d’ amandes
  • 260 g de farine de petit épeautre
  • 80 g à 250 g de sucre complet
  • 1,5 cuillère à soupe de cacao
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de clou de girofle
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de crème aigre ou de lait entier
  • 2 œufs
  • 50 g de sucre de canne
  • 1 cl d’ eau

Préparation :

  1. Concassez grossièrement les noisettes et les amandes avec un gros couteau.
  2. Tamisez la farine avec le bicarbonate dans un grand cul de poule.
  3. Ajoutez les fruits secs, le sucre, le cacao, la cannelle et les clous de girofle mixés si vous en avez. Mélangez.
  4. Ajoutez le lait (ou la crème aigre) et les œufs.
  5. Mélangez jusqu’à ce que vous pussiez former une boule.
  6. Étalez la pâte dans un moule beurré s’il n’est pas en silicone (18 cmX18 cm). Tassez bien.
  7. Préchauffez le four à 200° et enfournez 20 minutes.
  8. A la sortie du four, mélangez le sucre de canne avec une cuillère à soupe d’eau très chaude.
  9. Badigeonnez-en le gâteau encore chaud.
  10. Coupez de petites parts. Les gourmands en prendront deux ou trois 

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