Catégorie : légumes

Gratin de carottes à la cancoillotte

Bonjour,
Me voilà de retour après cette petite pause. Je vous propose aujourd’hui un gratin que nous avons beaucoup aimé. Je l’ai servie le soir avec une salade verte mais il pourra aussi accompagner une viande. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les gratins. J’ai pris la recette chez ma petite cuisine rose.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 150 g de lardons
  • 1 pot de cancoillotte

Préparation :

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon.
  2. Dans le panier vapeur, mettre les carottes. Verser 0.7 l d’eau dans la cuve.
  3. Cuire pendant 7 minutes en cuisson rapide (sous pression).
  4. Jeter l’eau à la fin de la cuisson.
  5. En mode dorer, faire revenir les lardons et l’oignon émincé, poivrer et ajouter le cumin.
  6. Laisser 2 minutes à dorer. Incorporer les carottes, mélanger délicatement. Verser la cancoillotte mélanger puis transférer dans un moule à gratin.
  7. Éteindre le Cookeo et brancher l’extra crisp.
  8. Saupoudrer de fromage râpé.
  9. Programmer une cuisson grill pendant 10 à 12 minutes.
  10. Si vous n’avez pas l’extra crisp voici la version four.
  11. Préchauffer le four à 210°C.
  12. Parsemer le cheddar râpé sur les carottes, puis enfourner pour 15 minutes environ, le fromage doit avoir fondu et légèrement doré.

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Crumble de chou-fleur aux lardons

Bonjour,
Après le brocoli, on passe au chou-fleur avec ce crumble simple mais vraiment très bon. J’ai pris la recette chez Loreen du blog Lolo Tambouille. Un bon plat pour le soir.

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 75 g de lardons
  • 80 g de beurre
  • 100 g de parmesan
  • 100 g de farine

Préparation :

  1. Couper le cou fleur en fleurettes et bien les laver à l’eau claire.
  2. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. (3 minutes en cuisson sous pression au cookéo pour moi)
  3. Les écraser grossièrement à la fourchette, dans le fond d’un plat allant au four. Réserver.
  4. Éplucher et émincer finement l’oignon.
  5. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les lardons à sec, pendant quelques minutes.
  6. Répartir ce mélange sur le chou-fleur dans le plat.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Dans un saladier, émietter du bout des doigts le beurre froid avec le parmesan râpé et la farine, jusqu’à l’obtention de grosses miettes.
  9. Répartir ces grosses miettes dans le plat sur le mélange d’oignon et de lardons.
  10. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C. (20 minutes on suffit pour moi)

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Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes de Martine

Bonjour,
Une nouvelle recette de salade complète et bien gourmande comme on les aime chez nous. J’ai pris la recette chez ma copine Martine du super blog Kilomètre-0. J’ai utilisé les bonnes noisettes de mon jardin. Recettes autour d’un ingrédient, lancé par les deux blogueuses Samar, du blog Mes inspirations culinaires, et Soulef, du blog Amour de cuisine. La marraine du jeu Nathalie du blog «  Une cuisine pour Voozenoo » a choisi l’ingrédient « SEMOULE » pour être la vedette de ce mois. »

Ingrédients pour 4 :

  • un brocoli
  • 500 g de haricots verts
  • 150 g de jambon blanc
  • 120 g de semoule
  • 2 poignées de noisettes
  • 4 cuillères à soupe d’ huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation :

  1. Equeutez les haricots verts et lavez lès. Cuisez lès 30 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.
  2. Lavez et détachez les fleurs du brocoli. Lavez lès. Cuisez lès 10 minutes au four vapeur à 100° ou dans une casserole d’eau légèrement salée.
  3. Faites bouillir 120 g d’eau et versez-la sur la semoule. Salez un peu, couvrez et laissez gonfler 5 minutes.
  4. Versez dessus deux cuillères à soupe d’huile mélangées à une cuillère à soupe de jus de citron. Mélangez
  5. Cassez les noisettes et grillez-les dans une poêle à sec. Enlevez le plus possible la peau des noisettes en les frottant énergiquement.
  6. Préparez la vinaigrette et versez-la sur les légumes.
  7. Regroupez dans un saladier la semoule et les légumes.
  8. Coupez en dés le jambon.
  9. Mettez-les dans le saladier avec les noisettes. Mélangez le tout.
  10. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

Liste des participants et leur recette :

  1. Michelle du blog « Plaisirs de la Maison » avec un Gâteau de semoule au caramel et chocolat
  2. Amélie du blog « Cuisine de Famille » avec des Petits pains à la semoule
  3. Hélène du blog « Keskonmangemaman? » avec un Migliaccio Dolce Napolitain
  4. Soulef du blog « Amour de cuisine » avec l’ Assida algérienne traditionnelle
  5. Josette du blog « La cuisine de Josette » avec un Gâteau de semoule aux raisins secs et caramel
  6. Jackie du blog « La cuisine de Jackie » avec un Basboussa aux amandes
  7. Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » avec un Gâteau à la polenta amande et orange
  8. Marion du blog « Marmotte cuisine… dilettante ! » avec un Gratin de polenta aux légumes et fromage
  9. Catalina du blog « Le blog de Cata » avec un Gâteau à la farine de maïs et aux amandes
  10. Mauricette du blog « Momo délice » avec des Beignets à la semoule à la Fleur d’oranger
  11. Coco du blog « Cuisine en folie » avec une Focaccia de semoule fine, focaccia garnie pour un soir de match
  12. Vanessa du blog « Popote de petit bohnium » avec des Barquettes de semoule aux pommes
  13. Flo du blog « Flo en cuisine » avec un Couscous
  14. Delphine du blog : « Oh, la gourmande » avec des Sablés à la semoule et vanille
  15. Assia du blog « Gourmandise Assia » avec des Rfiss Tounsi aux Sésames
  16. Nessa du blog « Baking with Nessa » avec une Polenta au Potiron, Saucisses de Poulet et Pommes au Beurre
  17. Alicia du blog « Bal des saveurs » avec un Couscous de poulet
  18. Viviane du blog « Quoi qu’on mange? » avec un Couscous de sarrasin à la butternut rôtie et aux abricots secs
  19. Christelle du blog « La cuisine de poupoule » avec une Salade de semoule, jambon, haricots verts, brocolis et noisettes
  20. Irisa du blog « Cuisine et couleurs » avec un « Parmentier” de couscous à l’agneau
  21. Virginie du blog « Ça ne sent pas un peu le brûler là? » avec un Gâteau de semoule au chocolat et à l’orange
  22. Zika du blog « Cuisine Bônoise de Zika » avec un Pain brioché bônois à la semoule, fleur d’oranger et eau des cendres
  23. Samar du blog « Mes Inspirations culinaires » avec des Verrine de semoule aux raisins secs et compotée d’abricot
  24. Christine du blog « Pause Nature » avec un Gratin de semoule de pois chiche aux champignons
  25. Natalia du blog « Sucre et épices » avec des Flans à la semoule aux figues
  26. Ewa du blog « Les horizons d’Ewa » avec un Gâteau de semoule de fonio, crumble au pralin
  27. Nathalie du blog « Une cuisine pour Voozenoo » avec une Omelette Kabyle (Thimchouecht/Taknift)

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Tarte rustique aux brocolis, chorizo & cheddar

Bonjour,
Une nouvelle recette de tarte qui a eu beaucoup de succès chez nous. On adore le brocoli et le chorizo, donc nous ne pouvions que l’aimer. J’ai encore pris la recette chez Laureen du blog Lolo et sa tambouille.

Ingrédients pour 1 tarte :

Pour la pâte brisée à l’huile d’olive :

  • 120 g de farine de petit épeautre
  • 80 g de farine de blé classique
  • 60 g d’huile d’olive
  • 65 g d’eau
  • 1 cuillère à café de thym

Pour la garniture :

  • 250 g de brocolis
  • 1/2 oignon rouge
  • 60 g de chorizo entier
  • 1 œuf
  • 10 cl de crème liquide
  • 50 g de cheddar
  • noisettes concassées

Préparation :

Préparer la pâte brisée à l’huile d’olive :

  1. Réaliser la pâte brisée, en mélangeant tous les ingrédients dans un saladier, d’abord avec une cuillère en bois, jusqu’à la formation d’une boule de pâte homogène.
  2. Terminer de travailler la pâte à la main.
  3. L’étaler en rond sur une toile de cuisson et en piquer le fond à la fourchette.

Préparer la garniture :

  1. Couper la tête de brocolis en fleurettes et les laver soigneusement à l’eau claire.
  2. Les faire cuire 10 minutes à la vapeur et réserver.
  3. Éplucher et détailler en petits dés le chorizo, émincer finement l’oignon rouge.
  4. Faire revenir les dés de chorizo quelques minutes à la poêle afin de les dégraisser un peu.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Déposer dessus les fleurettes de brocolis ainsi que l’oignon rouge émincé.
  7. Répartir les dés de chorizo revenus, puis rabattre les bords de la pâte.
  8. Dans un pichet verseur, fouetter l’œuf avec la crème liquide.
  9. Répartir ce mélange sur la tarte, puis parsemer de cheddar et de noisettes concassées.
  10. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C.

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Clafoutis de légumes d’été au chèvre

Bonjour,
Oui je sais, les légumes d’été sont loin maintenant, mais j’ai réalisé cette recette au mois de septembre et je me devais absolument de la partager avec vous car c’est trop bon. Je vais pouvoir refaire cette recette car j’ai des aubergines et poivrons dans mon congélateur. J’ai pris la recette chez ma copine Laureen du blog Lolo et sa Tambouille.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 aubergine
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 2 petites tomates
  • 3 œufs
  • 10 cl de lait d’amande ou de soja
  • 1 cuillère à café de thym
  • 2 tranche de jambon blanc
  • emmental râpé
  • 1/2 bûche de chèvre
  • sel poivre

Préparation :

  1. Laver puis détailler les légumes en petits dés.
  2. Éplucher et ciseler finement l’oignon rouge.
  3. Éplucher et hacher finement la gousse d’ail.
  4. Faire revenir le tout dans un peu d’huile d’olive sur feu moyen. Les légumes doivent être bien fondants.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Dans un saladier fouetter les œufs entiers avec le lait et le thym.
  7. Détailler les tranches de jambon en petits morceaux.
  8. Dans un petit plat à gratin, étaler une première couche de légumes
  9. Répartir quelques morceaux de jambon.
  10. Recouvrir de légumes puis finir par les morceaux de jambon restants.
  11. Verser l’appareil précédent dessus.
  12. Parsemer d’emmental râpé et de rondelles de chèvre 
  13. Mettre au four à 200°C pendant 30 minutes environ.
  14. Servir avec une salade verte pour nous.

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Flans de courgettes au fromage frais

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose un flan qui nous a vraiment régalés. J’ai pris la recette chez Lauren du blog Lolo Tambouille. Je vous le recommande. Lauren le propose en version individuel, moi je l’ai fait en version à partager. J’ai également ajouté des dés de jambon à l’intérieur et servi avec une salade verte.

Ingrédients pour 6 :

  • 350 g de courgettes
  • 3 petites gousses d’ail
  • 4 œufs
  • 175 g de fromage frais
  • 30 g de maïzena
  • 100 g de fromage flanc
  • 6 brins de ciboulette
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Laver et détailler les courgettes en petits dés à l’aide d’un coupe légumes.
  2. Peler et hacher finement les gousses d’ail.
  3. Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire revenir les gousses d’ail hachées avec l’huile d’olive pendant 2 minutes.
  4. Ajouter les dés de courgettes et laisser revenir pendant environ 20 minutes, à feu moyen, en remuant régulièrement. Les dés de courgettes doivent commencer à dorer légèrement.
  5. Réserver.
  6. Préchauffer le four à 180°C.
  7. Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le fromage frais.
  8. Incorporer la maïzena puis ajouter le fromage blanc.
  9. Parfumer le tout avec le curry et les brins de ciboulette finement ciselés.
  10. Ajouter enfin le mélange d’ail et de courgettes revenu.
  11. Répartir cette préparation dans votre moule.
  12. Enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson à 180°C.
  13. Déguster chauds, tièdes ou même froids avec une salade verte.

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