Boeuf carottes fondant

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui un plat réalisé avec mon cookéo qui nous a beaucoup plu. J’ai pris la recette sur mon application cookéo.

Ingrédients pour 4 :

  • 600g de bœuf à bourguignon
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 250g de champignons de Paris
  • 3 carottes
  • 100g d’olive noires dénoyautées
  • 25cl de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 15cl d’eau
  • 2 cuillères à café de fond de veau
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence
  • Poivre
  • Sel
  • Piment en poudre

Préparation :

  1. Couper les carottes en rondelles, émincer les champignons et l’oignon. Ecraser la gousse d’ail.
  2. Couper la viande en cube de 3cm
  3. Mettre le cookéo en mode dorer.
  4. Sans attendre la fin du préchauffage mettre l’huile et l’oignon et faire revenir 3 minutes.
  5. Ajouter ensuite la viande plus la gousse d’ail écrasée et faire revenir 3 minutes en remuant bien pour faire dorer la viande de tous les côtés.
  6. Ajouter les olives, les champignons bien mélanger et faire revenir 3 minutes en mélangeant régulièrement.
  7. Ajouter les carottes et faire revenir 3 minutes.
  8. Ajouter le vin blanc, l’eau ou vous aurez mélanger le fond de veau, le sel, le poivre, les herbes de Provence et le piment.
  9. Quitter le mode dorer et mettre en cuisson sous pression 50 minutes.
  10. En fin de cuisson mettre la maïzena et mettre en mijotage pour 5 minutes.
  11. Servir avec du riz pour moi.

Note : 1 sur 5.

Momie Feuilletée jambon fromage

Bonjour;
je continue avec mes création pour Halloween. J’ai encore pris la recette chez Vanessa du blog la popote de petit bohnium. Cette momie a eu beaucoup de succès.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tranches de jambon 
  • 2 poignées de fromage râpé

béchamel :

  • 250 g de lait demi-écrémé
  • 20 g de beurre
  • 30 g de farine
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préparer la béchamel au Thermomix en ajoutant la farine, le beurre, le lait, sel et poivre. Programmer 7 minutes, 90°C, vitesse 4
  2. Dérouler la pâte feuilletée, ajouter bien au centre une couche de béchamel, une couche de jambon, une couche de fromage râpé, renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédient.
  3. Il faut faire attention de faire un rectangle au centre de la pâte feuilletée.
  4. Découper le reste de pâte feuilletée en bandes.
  5. Rabattre les bandes les unes sur les autres pour former la momie.
  6. Avec un petit reste de pâte, former deux yeux.
  7. Badigeonner le tout de lait et parsemer de graines de sésame.
  8. Cuire à four chaud à 180 °C jusqu’à ce que ça soit bien doré, pour moi 25/30 minutes, attention j’ai un four à chaleur traditionnel, alors surveillez la cuisson à partir de 20 minutes si vous avez un four à chaleur tournante.
  9. Servir bien chaud avec une bonne salade verte.

Note : 1 sur 5.

« Magyar Gulyás » ou le Goulash Hongrois

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une soupe très consistante. J’ai pris la recette chez ma chère Sofia du magnifique blog Plume et Prose, si vous ne connaissez pas encore son blog je vous conseille d’aller le visiter rapidement car il regorge de super recette. Avec cette recette je participe au défi facebook les soupes. J’ai divisé par deux les quantités de Sofia qui était pour 8 personnes mais même divisez-nous avons eu un sacré plat qui nous a fait 3repas. Heureusement c’était très bon.

Ingrédients pour 8 :

  • 500g de bœuf haché,
  •  2 oignons rouges,
  •  2 poivrons verts,
  •  1 piment ou 1 poivron rouge,
  •  1 cuillère-à-soupe de paprika,
  •  4 gousses d’ail,
  •  1 cuillère-à-soupe d’assaisonnement italien,
  •  160g de maïs,
  •  160g de petits pois,
  •  2 carottes,
  • 1 filet de sauce Worcestershire,
  •  1 cuillère-à-soupe de sel,
  •  1 cuillère-à-café de poivre,
  •  1 cuillère-à-café de cumin,
  •  500 à 600g de tomates en dés,
  •  3 cuillères-à-soupe de concentré de tomate (70g),
  •  500 ml de bouillon de poulet,
  •  2 feuilles de laurier,
  •  500 à 1kg pâtes alsaciennes.

Préparation :

  1.  Dans une marmite, faites dorer la viande dans un filet d’huile. Ajoutez les oignons émincés et l’ail pressé et laissez mijoter.
  2.  Pendant ce temps, lavez les poivrons et le piment, retirez la membrane blanche puis, détaillez-les en dés.
  3. Ajoutez-les à la marmite et mélangez.
  4. Ajoutez les épices, salez et poivrez puis, mélangez et laissez mijoter à couvert pendant 5 minutes.
  5. Ajoutez les tomates émondées et concassées ainsi que le concentré de tomates. Mélangez puis, laissez mijoter pendant 8 minutes environ, en mélangeant de temps en temps.
  6. Lavez et épluchez les carottes puis, détaillez-les en petits dés.
  7. Ajoutez-les dans la marmite ainsi que les feuilles de laurier puis, mouillez de bouillon.
  8. Laissez mijoter, à couvert, pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.
  9. Ajoutez les petits pois et le maïs puis, mélangez et poursuivez la cuisson 5 minutes.
  10. Dans un bol, mélangez la sauce soja et le jus de citron puis, ajoutez-les à la marmite. Mélangez puis, ajoutez un fond d’eau au besoin afin de cuire les pâtes.
  11. Versez les pâtes puis, mélangez.
  12. Laissez cuire, à couvert, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites puis, place à la dégustation.

Note : 1 sur 5.

Dorade au four de Samar

Bonjour;
Voici une bonne recette de Dorade au four qui nous a régalés. J’ai pris la recette chez ma copine Samar du blog Mes inspirations Culinaires.

Ingrédients :

Marinade :

  • 75 ml huile d’olive
  • 1 cuillère à café de poivre rouge (paprika)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel et poivre
  • 3 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de persil
  • pomme de terre en rondelle
  • Oignon en rondelle
  • 1 citron
  • poivron (vert, rouge) en rondelle
  • tomates en rondelle

Sauce :

  • Eau
  • sel, poivre
  • paprika
  • cumin
  • persil ciselé

 Préparation :

  1. Préparer la marinade que nous appelons chermoula dans un bol, en mélangeant, le sel poivre, cumin persil, paprika. En dernier lieu ajouter l’huile d’olive. Badigeonner le poisson de cette chermoula et laisser mariner 1 heure environ.
  2. Déposer un lit d’oignon et poivron au fond du plat.
  3. Déposer la daurade par-dessus et placer tout autour le reste des légumes.
  4. Dans un bol verser l’eau et assaisonner de sel, poivre, paprika ainsi que de persil ciselé. Verser ce mélange dans le plat. Couvrir le plat de papier aluminium pour que le poisson ne se dessèche pas.
  5. Disposer des rondelles de citron sur la dorade.
  6. Cuire dans un four préchauffé à 180 C (350 F) jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  7. Servir chaud avec les légumes et pourquoi pas du riz et arroser de sauce.

Note : 1 sur 5.

Patidou à la crème et jambon

Bonjour,

Je vous présente aujourd’hui une recette que nous faisons souvent à la maison car les enfants adorent. Je tiens cette recette de ma copine qui me vend ces légumes bio.

Ingrédients :

  • 4 patidou
  • 40cl de crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 150g de dés de jambon
  • Sel et poivre
  • 100g d’emmental râpée

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 200°
  2. Couper le haut du patidou et garder le chapeau.
  3. Vider le patidou de ces graines. Mettre les patidou dans un plat à gratin allant au four.
  4. Dans un saladier battre les œufs, la crème, le sel et le, poivre.
  5. Ajouter le jambon et le fromage et mélanger.
  6. Verser se mélange dans les patidou. Mettre dessus les chapeaux.
  7. Enfourner 50 à 60 minutes.
  8. Servir avec une salade.

Note : 1 sur 5.

Hauts de cuisses de poulet, pommes de terre, champignons et carottes

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui un plat bien gouteux que j’ai réalisé avec mon cookéo. Je sais que cette recette ne va pas plaire à ma chère Claudine mais si comme elle vous n’aimait pas le poulet vous pouvez remplacer par une autre viande. J’ai pris la recette sur le blog Cookeo JBH.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 haut de cuisses désossées
  • 6 pommes de terre à chair ferme
  • 2 carottes
  • 150g de champignons de Paris
  • 1 oignon émincé
  • 50ml de vin blanc
  • 100ml d’eau
  • 2 cuillères à café de fond de veau

Préparation :

  1. Peler les pommes de terre et les couper en morceaux réserver
  2. Eplucher et couper les carottes en rondelles et réserver
  3. Emincer les champignons réserver.
  4. Emincer l’oignon et réserver.
  5. Régler le cookéo en mode doré.
  6. Dans la cuve mettre les hauts de cuisse avec un peu d’huile et faite dorer sur chaque face.
  7. Les réserver sur une assiette dès qu’ils sont bien doré
  8. Mettre dans la cuve les pommes de terre couper ainsi que les champignons, les carottes et l’oignon émincé cuire 5 minutes.
  9. Arrêter le mode doré puis ajouter les hauts de cuisses, Le fond de veau dilué dans le vin blanc et l’eau
  10. Mettre en cuisson sous pression 6 minutes
  11. Servir

Note : 1 sur 5.