Catégorie : viande

Filet mignon de porc farci à l’Italienne

Bonjour, je vous propose aujourd’hui un plat qui pourra être sur votre table pour les fêtes. C’est simple à faire et très bon. Nous avons beaucoup aimé. Nous avons servi ce plat avec du riz et des haricots, mais des pommes duchesse iront également très bien avec. J’ai pris la recette chez ma copine Emmanuelle du blog Aux délices de Manue.  Avec cette recette je participe au calendrier de l’avant du groupe Facebook test de recettes entre bloggeurs. J’ouvre la 12eme case du calendrier avec cette recette.

Ingrédients pour 6 :

  • 1kg de filet mignon de porc
  • 1 boule de mozzarella di-buffala de 125 g 
  • 12 tomates séchées
  • 20 tranches de poitrine fumée
  •  origan
  • sel et poivre.

Préparation :

  1. Chauffez le four à 200°, en chaleur statique + ventilateur.
  2. Ouvrez le filet de mignon de porc en 2, comme pour un sandwich, salez et poivrez.
  3. Coupez la boule de mozzarella en 6 tranches.
  4. Posez 6 belles tranches de mozzarella sur le filet mignon ouvert, ajoutez les pétales de tomates séchées, saupoudrez d’origan, et fermez le filet mignon.
  5. Posez les tranches de poitrine fumée les unes à côté de autre, en les faisant légèrement se superposer.
  6. Déposez le filet mignon de porc sur une extrémité des tranches de poitrine fumée et roulez-le dans la poitrine fumée.
  7. Posez le filet mignon enroulé de poitrine fumée dans un plat passant au four, saupoudrez d’origan et enfournez pour 25 min.

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Poulet aux épices de Noël, à l’orange et ses légumes.

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui, un poulet qui sent bon Noël. Cette recette pourra être sur votre table pour les fêtes. Elle est facile à faire et peu coûteuse. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette sur le blog Cuisinons en couleurs.

Ingrédients pour 6 :

  • 1 poulet 
  • 10g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 4 bâtons de cannelle
  • 3 étoiles de badiane
  • 4 clous de girofle
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 2 Oranges
  • 1 bouquet de thym
  • Sel et Poivre

Légumes :

  • 2 Patates douces (j’en ai mis qu’un)
  • 4 Topinambours ( pas mise remplacer par 6 pommes de terre)
  • 4 Panais (je ai mis qu’un)
  • 4 Carottes violettes
  • 2 carottes jaune (ajout)
  • 3 carottes orange (ajout)

Préparation :

  1. Lavez le poulet, salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur puis fourrez-le d’une orange coupée en quartiers, d’un bâton de cannelle, d’une étoile de badiane et de deux clous de girofles, du thym puis ficelez le.
  2. Badigeonnez-le de beurre.
  3. Enfournez le à 180° en le tournant toutes les 5 minutes pendant 25 minutes.
  4. Pendant ce temps, épluchez les légumes et coupez-les en morceaux.
  5. Dans une poêle sur feux doux, mélangez le miel, le reste des épices et le jus et le zeste d’une orange.
  6. Ajoutez les légumes et enrobez-les de ce sirop de miel.
  7. Laissez cuire pendant 10 minutes à feux doux en mélangeant pour que le sirop ne brûle pas.
  8. Ajoutez un peu d’eau si le miel que vous utilisez est trop compact.
  9. Retirez le poulet du four et débarrassez le de tout le gras.
  10. Badigeonnez-le du reste du sirop d’épices et ajoutez autour les légumes.
  11. Ajoutez un petit verre d’eau et enfournez à 150° pendant 30 minutes.

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Poulet aux épices sur son lit de riz

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat simple et très goûteux. J’ai pris la recette sur le blog de ma chère Alicia du blog Le bal des saveurs. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi le riz.

Ingrédients pour 4 :

  • 600 g d’émincés de poulet mariné (j’avais pas donc j’ai fait mariner avec les ingrédients si dessous)
  • 100ml d’huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe d’épices à poulet
  • Riz
  • 1 petite brique de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de Moutarde au curry  j’en avais pas j’ai mis 2 cuillères à café de curry dans ma moutarde

Préparation :

  1. 2h avant faire mariné le poulet avec l’huile d’olive et les épices
  2. Faites cuire le riz selon les consignes sur le paquet.
  3. Dans une poêle, faites cuire vos morceaux de blancs de poulet avec un peu d’huile.
  4. Pendant ce temps, préparez votre sauce.
  5. Faites chauffez la crème, une fois qu’elle commence à bouillir stoppez la cuisson et ajoutez la moutarde, le poivre et le sel. Mélangez.
  6. Servez le poulet sur le lit de riz en ajoutant un peu de sauce.

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Riz au poulet à l’algérienne

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat bien goûteux et complet. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 80 g de carottes
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de poivrons rouges
  • 100 g de tomate
  • 250 g de riz basmati
  • 35 g d’huile d’olive
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 7 pincées de ras el-hanout
  • 100 g de petits pois (surgelés)
  • 400 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400-450 g de blancs de poulet
  • sel, poivre
  • du persil ciselé pour servir

Préparation :

Thermomix :

Préparer les légumes:

  1. Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm environ. Peler l’oignon et le couper en deux. Tailler le poivron et la tomate en petits dés.
  2. Placer la carotte dans le bol et hacher 3 sec à vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
  3. Insérer le panier cuisson et y peser le riz. Retirer le panier cuisson et rincer le riz sous un filet d’eau froide, puis réserver.
  4. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  5. Ajouter 20 g d’huile d’olive, le gingembre et 4 pincées de ras el-hanout, puis rissoler 5 min à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter la carotte hachée, le riz rincé, les petits pois, le poivron, la tomate, l’eau, le cube de bouillon puis, activer le mode Rice cooker.

Préparer le poulet:

  1. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet cubes.
  2. Faire chauffer les 15 g d’huile d’olive restants dans une poêle, y faire dorer le poulet. Saupoudrer des 3 pincées de ras el-hanout restantes, saler et poivrer.
  3. Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet quelques minutes.

Pour servir:

  1. Répartir le riz aux légumes dans les assiettes et placer les cubes de poulet dessus. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

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Cuisses de poulet à la moutarde & miel

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat de viande bien goûteux. J’ai pris la recette chez Laurence du blog Lolo et sa Tambouille. qui a pris cette recette chez ma copine Karine du blog Les délices de Karinette. J’ai servi ce plat avec des tagliatelles maison, vous pouvez le servir avec du riz ou des pommes de terre.

Ingrédients pour 4 :

  • 3 à 4 cuisses de poulet
  • 2 cuillères à soupe de moutarde mi fort ou douce selon le goût
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 cuillère à café de thym
  • Sel et poivre

Préparation :

  1. Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four, pas trop grand de manière à ce que les cuisses de poulet soient serrées entre elles.
  2. Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, le miel et le thym.
  3. Badigeonner les cuisses de poulet avec cette préparation à l’aide d’un pinceau de cuisine.
  4. Laisser mariner 1 heure à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Enfourner le plat en bas du four pour 20 minutes de cuisson. Un jus va se former.
  7. Au bout des 20 minutes, remonter la grille du four à mi hauteur, arroser la viande du jus, et poursuivre la cuisson pendant 20 à 25 minutes environ, selon la taille de vos cuisses de poulet.
  8. Servir chaud accompagné de pâtes, riz, pommes de terre sautées ou frites !

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Poulet aux tomates light au cookeo

Bonjour,
Un plat de poulet simple et rapide à faire. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog La popote du petit bohinum. Avec cette recette, je lui souhaite un joyeux anniversaire. J’ai servi ce poulet avec du riz. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook, test de recettes entre blogueur au défi les anniversaires de Mai.

Ingrédients pour 3 :

  • 500 g de filet de poulet
  • 3 belles tomates
  • 1 cuillère à café d’épices poulet (pour moi épice mexicaine de Ducros)
  • 15 cl d’eau
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Éplucher et émincer les oignons et l’ail.
  2. Les faire revenir en mode dorer avec l’huile d’olive et l’ail pendant 3 à 4 minutes.
  3. Puis ajouter le poulet, bien faire dorer le tout pendant 5 minutes.
  4. Ajouter l’eau, les tomates coupées en quartiers, l’eau, les épices, sel et poivre.
  5. Bien mélanger et cuire sous pression 8 minutes.
  6. Servir avec du riz basmati.

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