Cookies chocolat et praliné

Bonjour;
Je vous présente encore une nouvelle recette de cookies. Dès que j’ai vu ces cookies chez aggietlili du blog cooking 4you je savais qu’il allait finir dans ma cuisine. Mon Léo les a adoré.


Ingrédients :
– 180 g de farine
– 50 g de flocons d’avoine
– 90 g de cassonade
– 100 g de beurre en morceaux
– 100 g de pâte de praliné
– 1 œuf
– 1/2 sachet de levure chimique
– 150 g de pépites de chocolat


Préparation :
1- dans le bol du robot muni de la feuille ou dans un saladier avec l’aide d’une cuillère en bois, si vous n’avez pas de robot, mettre la cassonade, la farine, le son d’avoine et la levure.
2- Ajouter l’œuf, la pâte de praliner puis le beurre.
3- Mélanger brièvement, pour rassembler les ingrédients, puis ajouter les pépites.
4- Former une boule de pâte avec les doigts.
5- Faire 24 petites boules et les placer sur votre Silpat ou plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez pour former des palets de 3 cm de diamètre environ.
6- Placer au frais pendant que le four chauffe à 170°C.
7- Enfourner pour 10 minutes. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir.
8- ne pas toucher les biscuits chauds ils se casseraient, attendre le refroidissement pour les manipuler.

Thermomix :
1- dans le bol mettre le beurre, le pralin et le sucre mixer 30 secs/vit4

2- A la sonnerie ajoutée l’œuf mixer 10 secs/vit4

3- Ajouter la farine, la levure et les flocons d’avoine mixer 30 secs/vit4

4- A la sonnerie mettre les pépites de chocolat mixer 10 secs/vit3

5- Former une boule de pâte avec les doigts.
6- Faire 24 petites boules et les placer sur votre Silpat ou plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez pour former des palets de 3 cm de diamètre environ.
7- Placer au frais pendant que le four chauffe à 170°C.
8- Enfourner pour 10 minutes. Déposer la plaque sur une grille et laisser refroidir.
9- ne pas toucher les biscuits chauds ils se casseraient, attendre le refroidissement pour les manipuler.

Note : 1 sur 5.

Cookies aux noix du Brésil et chocolat

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bons cookies que j’ai pris chez ma copine Loren du blog Lolo et sa tambouille. Nous avons adoré ces cookies ils n’ont vraiment pas fait longtemps.

Ingrédients pour 15 cookies :

  • 180g de farine
  • 1 œuf
  • 100g cassonade
  • 120g de beurre doux
  • ½ sachet de levure chimique
  • 140g de pépites de chocolat
  • 70g de noix du brésil

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Hacher grossièrement les noix du Brésil. Il faut qui reste des morceaux
  3. Dans un saladier verser la farine et la levure
  4. Creuser un puits et casser l’œuf au centre.
  5. Ajouter le beurre mou, la cassonnade, les pépites de chocolat et les noix du Brésil.
  6. Mélanger avec vos mains jusqu’à l’obtention d’une pate homogène.
  7. Recouvrir une plaque de papier cuisson d’une toile silpat ou de papier cuisson.
  8. Prélever des pâtes de la grosseur désirer avec vos mains et les déposer sur la plaque de cuisson. Les aplatir avec la paume de votre main.
  9. Enfourner pour 10 à 13 minutes à 180°
  10. On c’est que les cookies sont cuits quand les coté commence à dorer. A
  11. Les sortir du four à la sorti du four et sont mou mais ils vont durcir en refroidissant. Laisser reposer 5 minutes sur la plaque et ensuite les déposer sur une grille jusqu’à refroidissement complet.
  12. Déguster.

Note : 1 sur 5.

Brioche tricotée à la confiture au thermomix ou sans

Coucou;
Aujourd’hui je vous présente un nouveau façonnage de brioche que j’ai encore prise sur le très beau blog  cuisine passion. Nous avons dévoré cette brioche en un rien de temps.

Ingrédients :
– 300g de farine
– 50g de sucre semoule
– 10g de levure fraiche
– 130g de lait
– 80g de beurre
– 1 oeuf
– 1 cuillère à soupe de sucre vanillé maison

Garniture
– 1 pot de confiture de fraise maison pour moi


Préparation :

Kitchenaid :
1- Délayer la levure dans le lait tiède.
2- Mettre la farine, le sel, les sucres dans le bol du robot et mélanger à l’aide du crochet vitesse 2.
3- Verser le mélange lait levure ainsi que l’oeuf est pétrir 2 minutes vitesse 2/3.
4- Ajouter le beurre et pétrir environ 10 minutes. (La pâte est un peu collante c’est normal) 5- Couvrir d’un linge propre et laisser gonfler environ 1h à 1h 30 faut que la pâte et doubler de volume.

Thermomix :
1- Dans le bol mettre le lait et la levure régler 2 min/37°/vit1

2- Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et l’oeuf programmer 3 min/bol fermer/épi

3- Ajouter le beurre couper en morceaux régler 8 min/bol fermer/épi

4- Sortir la pâte du bol (elle est un peu collante c’est normal) et la mettre dans un plat et couvrir d’un linge propre. Laisser lever


Façonnage :

1- pesez la pâte et divisez-la en deux

2- étalez un disque de pâte, de la circonférence d’une tarte un peu plus grand, pour refermer le rebord.

3- Couvrez-le de confiture puis refermez le bord sur tout le pourtour du disque

4- Étalez un second disque un peu plus large que le premier, pour le façonnage.

5- Avec une petite roulette à pâtisserie, entaillez 6 fentes en croix, comme sur la photo

6- Commencez le tricot comme suit: faites passer le premier lacet sur le second et faites ressortir le deuxième continuez ce geste jusqu’au bout comme sur la photo. Cette étape a été la plus compliqué pour moi.

7- Faites de même sur les 4 lignes.

8- Posez le disque façonné sur celui de la confiture et ajustez bien les deux

9- S’il vous reste un peu de pâte vous pouvez façonner une fleur au centre, mais ce n’est pas nécessaire

10- Mélangez 1 jaune d’oeuf avec un peu d’huile végétale et badigeonnez la brioche façonnée

11- Enfournez dans un four préchauffé à 180°C chaleur tournante, pour 25 minutes

12- A la sortie du four laissez-la refroidir sur une grille avant de la manipuler

Note : 1 sur 5.

Flans aux poireaux et au curry

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui de bon petit flan que j’ai réalisé avec mes 1ers poireaux de mon panier bio. J’ai pris la recette chez Yolande du blog La cuisine de Yolande. Nous nous sommes régalé avec ces petits flans bien parfumés grâce au Curry. Yolande nous proposés une version individuelle pour 2 j’ai donc doublé les doses et faire dans mon moule tablette de chez Demarle.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 blancs de poireaux
  • 60 cl de crème liquide
  • 4 oeufs+4 jaunes
  • 40 gr de beurre + un peu pour les moules
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Fendez les blancs de poireaux en deux dans la longueur, lavez-les avec soin, puis épongez-les et émincez -les finement.
  2. Dans une poêle, faites fondre les poireaux à feu doux une dizaine de minutes avec le beurre, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres et translucides. Retirez du feu et laissez tiédir
  3. Préchauffez le four à 150°.
  4. Beurrez des ramequins individuels ou préparez des moules en silicone Dans un grand bol, fouettez les œufs entiers avec les jaunes, la crème et le curry.
  5. Salez, poivrez, puis ajoutez les poireaux et mélangez bien.
  6. Répartissez la préparation dans les ramequins sans les remplir complètement.
  7. Placez-les dans un bain-marie et enfournez 30 à 40min, jusqu’à ce que les flans soient pris.
  8. Laissez tiédir quelques instants avant de démouler.

Note : 1 sur 5.

Biscuits le noisetier

Bonjour ;
En ce jour des enfants je vous présente des nouveaux sablés qui seront dans mes petits sachets gourmands cette année (bon je devrais en refaire car mes gourmands ont quasiment tous manger tellement ils sont bon.). Nous avons réalisé ces sablés se week-end avec mon Andy. J’ai pris la recette chez Michelle du joli blog Plaisir maison. 

Ingrédients pour 40 biscuits environ :
– 300 g de farine type 55
– 160 g de sucre en poudre
– 70 g de jaunes d’œufs (2 gros œufs ou 4 petits œufs)
– 220 g de beurre doux à température ambiante
– ½ cuillerée à café de sel fin
– ½ sachet de levure chimique (6 g)
– 160 g de noisette en poudre

Préparation :
1- dans un saladier, ou dans votre robot, mixer ou battre le beurre mou avec le sel quelques instants.
2- Ajouter le sucre en poudre, les jaunes d’œufs et la poudre de noisette.
3- bien mélanger (ou mixer le tout) pendant 30 secs/vit4.
4- puis ajouter à la fin la farine, on aura une pâte d’une consistance un peu sableuse mixer 30 secs/vit4

5- sur le plan de travail légèrement fariné, réunir la préparation et former une boule.
6- Étaler cette pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, de façon à avoir une épaisseur régulière de 3 mm environ.
7- Préchauffer le four à 170°C chaleurs ventilées

8- Découper la pâte avec un emporte-pièce (pour moi un cercle de 7 cm de diamètre).
9- Poser les formes découpées sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.
10- Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.
11- Sortir les biscuits du four et laissez-les refroidir sur une grille.
12- Décorer avec un peu de sucre glace.

Note : 1 sur 5.

Banana cake de Cyril Lignac

Bonjour;
Je vous présente encore aujourd’hui une recette de l’émission tous en cuisine. Moi j’ai trouvé que ce cake manqué de sucre mais mon mari lui a bien aimé. Alors je vous partage la recette.

Ingrédients :

LES BANANES CARAMÉLISÉES :

  • 1,5 bananes épluchées
  • 5g de beurre
  • 15g de sucre

LA PÂTE À GÂTEAU :

  • 2,5 bananes épluchées et coupées en morceaux
  • 1,5 cuil. à soupe de graines de chia
  • 90g de lait de riz ou autre lait végétal
  • ½ jus de citron
  • 8g de levure chimique
  • 210g de farine de riz
  • 90g de sucre
  • 1 fève tonka
  • 40g de beurre fondu
  • 25g d’huile de sésame

Préparation :

  1. Grattez les bananes que vous allez caraméliser pour retirer l’amidon, coupez-les dans la longueur en 2.
  2. Dans une poêle, déposez une noix de beurre, laissez-le colorer, déposez les bananes, commencez à colorer et saupoudrer de sucre, retournez les bananes et continuez la caramélisation.
  3.  Réservez sur une assiette, l’intérieur des bananes vers l’extérieur.
  4. Dans un saladier, déposez les bananes coupées en morceaux, commencez à presser, versez les graines de chia, mélangez, versez le lait de riz et le citron, le mélange farine et levure, continuez à mélanger.
  5. Sucrez et râpez de la fève tonka à votre goût.
  6. Versez le beurre, l’huile.
  7. Versez la préparation dans le moule à cake, déposez les bananes caramélisées sur le cake et enfournez 25 minutes.
  8.  Au terme de la cuisson, attendez que le cake soit froid pour le démouler ou alors faites attention à ce que les bananes ne tombent pas.

Note : 1 sur 5.