Cookies léger noix et pépites de chocolat

Bonjour,
Voici encore une recette de cookies mais cette fois ils sont légers, ils sont ni trop gras, ni trop sucrée et surtout ils sont naturelles. J’ai pris cette recette dans mon livre Goûters sains et naturels aux Éditions Rustica.

Ingrédients pour 15 cookies :

  • 50g de noix de Grenoble
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 100g de margarine
  • 80g de sucre de canne blond (ou Rapadura pour moi)
  • 1 œuf
  • 180g de farine T65
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de fleur de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°
  2. Mélangez le margarine avec le sucre (au robot de préférence, sinon au fouet éléctrique).
  3. Ajoutez l’oeuf en continuant de mélanger, puis la farine, le bicarbonate et la fleur de sel jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  4. Concassez les noix.
  5. Ajoutez-les ainsi que les pépites de chocolat et mélangez.
  6. Recouvrez une plaque de cuisson d’une silpat ou de papier cuisson et déposez des cuillérées à soupe bombées de pâte en petits tas de 6cm de diamètre environ espacés de plusieurs centimètres.
  7. Enfournez pour 12 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
  8. Sortez la plaque et laissez refroidir.

gâteau au yaourt léger

Bonjour;
Je vous présente aujourd’hui encore une recette que j’ai prise dans mon livre Gouters sains et gourmands aux Éditions Rustica. Mon gâteau à tellement gonfler que quand je l’ai démoulé il s’est ouvert. J’ai utilisé mon moule tablette de chez Demarle. Un grand classique se gâteau mais en version légère.

Ingrédients :

  • 1 yaourt nature
  • 2 œufs
  • 2/3 de pot de sucre de canne (sucre de coco pour moi)
  • 1 pot de poudre d’amande
  • 2 pots de farine T65
  • 1/2 sachet de poudre à lever (1/2 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 1/2 pot d’huile végétale (de noix pour moi)
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°
  2. Versez le yaourt dans un saladier
  3. AZjoutez les oeufs et mélangez bien.
  4. Utilisez le pot de yaourt comme verre doseur pour ajouter le sucre. Mélangez.
  5. Ajoutez les amandes, la farine, la poudre à lever et le sel.
  6. Mélangez à nouveau en versant l’huile pour délayer plus facilement la pâte.
  7. versez la pâte dans votre moule.
  8. Enfournez pour 35 minutes.
  9. Sortir du four et laissez refroidir avant de démoulez.

Note : 1 sur 5.

Gâteau du matin fraises amandes

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui encore un gâteau du matin que j’ai pris chez ma chère Martine du joli blog Kilométre 0. Je n’ai rien changé à sa recette sauf de le cuire dans mon moule couronne de chez Demarle. Je vous recommande ce gâteau, qui comme toujours était extra.

Ingrédients :

  • 25 cl de lait
  • 100 g de sucre de canne vanillé
  • 3 œufs
  • 300 g de farine
  • 10 g de bicarbonate de soude
  • 100 g de beurre
  • 70 g de poudre d’ amandes
  • 250 g de fraises

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Battez le sucre et les œufs puis rajoutez le lait à température ambiante.
  3. Incorporez ensuite la farine tamisée avec le bicarbonate ainsi que la poudre d’amandes. Mélangez.
  4. Versez le beurre fondu, mélangez de nouveau.
  5. Coupez les fraises en deux ou en quatre en fonction de la grosseur. Ajoutez-les à la pâte et remuez le tout délicatement.
  6. Beurrez un grand moule à cake. (pas besoin moi)
  7. Déposez-y la pâte.
  8. Faites cuire 45 minutes dans un four préchauffé à 180°.
  9. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau. Elle doit ressortir sèche. Si ce n’est pas le cas, prolongez de quelques minutes.
  10. Sortir du four, attendre 5 minutes et démoulez.
  11. Laissez refroidir sur une grille.

Les cookies chocolat et tournesol d’Augustin

Bonjour;
Dès que j’ai vu ces cookies chez Farine d’étoile je me suis empressé de les réaliser. Résultat de très bons cookies qui change.

Ingrédients pour 16 cookies :

  • 140 g de farine de sarrasin
  • 100 g de flocons de sarrasin
  • 2 pincées de sel
  • 2 pincées de bicarbonate
  • 80 g de sucre complet ou de coco
  • 60 g de purée de tournesol
  • 60 g d’huile d’olive douce
  • 6 cuillères à soupe d’eau ou de lait végétal
  • 40 g de graines de tournesol
  • 60 g de pépites de chocolat
  • quelques carreaux de chocolat noir et blanc + un peu de fleur de sel (facultatif, mais nous, on adore le chocolat avec le sel !)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger la farine, les flocons, le sel, le bicarbonate, le sucre, la purée de tournesol, l’huile, l’eau, les graines et les pépites.
  3. Former des petites boules à la main, les aplatir légèrement et les disposer sur une plaque chemisée de papier cuisson ou antiadhésive.
  4. Dans chaque cookie, ajouter quelques morceaux de chocolat, avec délicatesse.
  5. Enfourner pour 8 minutes.
  6. A la sortie du four, ajouter un tout petit peu de fleur de sel sur chaque cookie.
  7. Laisser refroidir sur la plaque, puis sur une grille.

Note : 1 sur 5.

Cookies au beurre de cacahuète

Bonjour,
Pour bien attaquer le week-end je vous présente de bons cookies. Comme toujours mon Léo les a adorés, mon mari pas trop car il n’aime pas le beurre de cacahuète.
J’ai pris cette recette sur le blog Hervé Cuisine

Ingrédients pour 15 cookies environs :

  • 200 g de farine
  • 1 c. à café de levure
  • 1 c. à café de bicarbonate
  • 1 œuf
  • 1 c. à café d’extrait de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 c. à soupe de lait
  • 250 g de beurre de cacahuètes
  • 70 g de beurre
  • 100 g de cassonade ou sucre roux
  • 50 g de sucre
  • pour la déco : peanuts butter cups, ou pépites de chocolat, ou cacahuètes grillées etc…

Préparation :

Thermomix ou Monsieur Cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180°
  2. Dans le bol mettre tous les ingrédients sauf les pépites de chocolats. Mélanger 20sec/vit5
  3. Ajouter les pépites de chocolats et mixer 10sec/vit3.
  4. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  5. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  6. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou une boite en fer.

Sans Robots :

  1. Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate
  2. Fouettez le beurre et le beurre de cacahuètes
  3. Ajoutez les 2 sortes de sucre, l’oeuf, le lait et la vanille : fouettez jusqu’à obtention d’une pâte homogène
  4. Ajoutez alors le mélange de farine et mélangez avec une grande cuillère
  5. Formez des boules de même taille, roulez dans la cassonade et disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson
  6. Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir et posez sur une grille
  7. Ces cookies se conservent facilement dans un sac congélation ou une boite en fer.

Muffins aux fraises sans beurre

Bonjour,
Je vous présente aujourd’hui de bons petits muffins. Les premières fraises françaises arrivent sur les étals, alors j’en profite car j’adore ça.

Ingrédients pour 10 petits muffins :

  •  140 g de farine complète (ou blanche)
  • 70 g de sucre
  • 125 ml de lait de noisette (ou autre lait végétal)
  • 1 œuf
  • 150 g de fraises
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1 pincée de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de levure chimique

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 180° et beurrer les moules à muffins (s’ils ne sont pas en silicone).
  2. Laver les fraises, les équeuter et les détailler en cubes (plus ou moins gros selon l’envie).
  3. Mélanger les ingrédients suivants dans deux récipients séparés :
  4. Mélange 1 : farine, sel, sucre, bicarbonate, levure chimique et cannelle.
  5. Mélanger au fouet
  6. Mélange 2 : lait de noisette , extrait de vanille, oeuf .
  7. Battre ce mélange.
  8. Ajouter les fraises.
  9. Faire un puit dans le mélange 1 et y introduire le mélange 2.
  10. Homogénéiser rapidement avec une spatule. Inutile de trop battre la pâte, elle doit avoir un aspect grumeleux.
  11. Verser la pâte dans chaque moule.
  12. Enfourner sans attendre.
  13. Cuire 20 à 30 min à 180°C.
  14. Piquer dans la pâte pour vérifier la cuisson : quand l’aiguille ressort sèche, les muffins sont cuits.
  15. Laissez refroidir 5 minutes dans leur moule puis démouler sur une grille.

Monsieur cuisine Connect :

  1. Préchauffer le four à 180° et beurrer les moules à muffins (s’ils ne sont pas en silicone).
  2. Laver les fraises, les équeuter et les détailler en cubes (plus ou moins gros selon l’envie).
  3. Dans le bol mettre la farine, le sucre, le bicarbonate, la levure, la cannelle, le lait et l’œuf, mixer 20sec/ vit5
  4. Ajouter les fraises et mélanger 5sec/vit3
  5. Verser la pâte dans chaque moule.
  6. Enfourner sans attendre.
  7. Cuire 20 à 30 min à 180°C.
  8. Piquer dans la pâte pour vérifier la cuisson : quand l’aiguille ressort sèche, les muffins sont cuits.
  9. Laissez refroidir 5 minutes dans leur moule puis démouler sur une grille.

Note : 1 sur 5.