Bonjour, aujourd’hui un bon plat en sauce bien gouteux. J’ai pris la recette chez ma chère Nadine. Si vous n’avez pas le cookéo une cocotte minute fera l’affaire. Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur, au défi les recettes aux robots de cuisine et matériel électrique.
Ingrédients pour 4 :
- 4 côtes de porc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 10 cl de vin blanc
- 3 carottes
- 35 g de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 20 cl de fond de veau
- sel, poivre
- 1 bocal de pois chiches
Préparation :
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Lorsqu’il est chaud, ajouter l’huile puis faire dorer les côtes (salées et poivrées) sur toutes les deux faces (procéder en deux fois, ça sera plus facile si vos côtes sont grosses).
- Ajouter les échalotes émincées et laisser dorer 2-3 min en mélangeant. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire quelques minutes. Ajouter les carottes en rondelles.
- Délayer le concentré de tomate et la moutarde dans le fond de veau et verser dans la cuve. Lancer la cuisson sous pression pour 10 min.
- A la sonnerie (après décompression), ajouter les pois chiches égouttés et laisser en mode maintien au chaud jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
La cuisine de Poupoule 