Étiquette : jambon cru

Gnocchis, épinards et jambon cru, à la sauce burrata pesto

Coucou mes gourmands ! Préparez-vous à succomber : je vous révèle aujourd’hui une recette de gnocchis incroyablement simple et absolument délicieuse. Cette fois, nous sublimons nos gnocchis avec une sauce aux épinards et au jambon cru, rendant le plat absolument irrésistible. Et le secret ? Une bonne dose de Burrata pour un crémeux inégalable !

Ingrédients :

  • 600 gr de gnocchis
  • 200 gr de jambon cru
  • 1 burrata
  • 6 cas de pesto
  • 100 gr de mozza râpée
  • 200 gr de pousses d’épinard

Préparation :

  1. Dans une poêle, faites griller le jambon cru en morceaux, puis réserver.
  2. Faites cuire les gnocchis à l’eau, puis égoutté en gardant un peu d’eau de cuisson de côté si besoin.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, verser l’intérieur de la burrata et le pesto, bien mélanger.
  4. Dans la casserole, ajouter les gnocchis égouttés, le jambon cru cuit, la sauce burrata pesto, les pousses d’épinard et la mozza râpée, puis bien mélanger (si c’est trop compact ajouter un peu d’eau de cuisson).
  5. Laisser cuire sur feu doux environ 5 min, la mozza doit être bien fondue.

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Dôme de saumon et petit Billy

Bonjour,
Voici une recette que vous pourrez servir lors de vos apéritifs ou comme une entrée si vous utilisez des dômes beaucoup plus grands. Comme vous le savez, mon mari et moi n’aimons pas le saumon, j’ai donc fait une version saumon et un autre jambon cru et pour d’autres natures. Ces petits dômes ont eu beaucoup de succès. J’ai pris la recette chez Jacquelin du blog Les recettes de Jacre. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au calendrier de l’avent, j’ouvre la case 2 saumon en fête.

Ingrédients pour 24 dômes (pour moi 36) :

  •  1 petit billy
  • 2 feuilles de gélatine
  • le jus d’un citron
  • 1 échalote
  • herbes cerfeuil
  • sel et poivre
  • 1/2 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 15 cl de crème fraîche
  • des tranches de saumon (6 belles tranches) + 4 tanches de jambon cru

Préparation :

  1. Avec un découpoir (de la grandeur de vos moules) découpez dans les tranches de saumon et déposez dans les empreintes.
  2. Dans un saladier, mélangez le fromage.
  3. Emincez finement l’échalote et ajoutez la également.
  4. Mélangez et ajoutez les herbes émincez, la crème, le piment, sel et poivre.
  5. Mettez la gélatine dans de l’eau froide.
  6. Faites chauffer le jus de citron dans une petite casserole et mélangez la gélatine essorée puis ajoutez au mélange.
  7. Remplissez les dômes puis mettez le tout au congélateur le temps de prise.
  8. A la sortie, démoulez et déposez sur des mini blinis que vous aurez redécoupés.

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Pinsa romana jambon cru

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une spécialité que j’ai découverte chez ma copine Cooking Julia. La pinsa est l’ancêtre de la pizza, la pinsa est une pâte faite à partir d’un mélange de farines de blé, de riz et de soja qui lui donnent sa texture légère et croustillante. La maturation de la pâte est longue (72 heures), ce qui améliore sa digestibilité et sa légèreté. C’est vraiment une pâte à découvrir ! J’ai acheté cette pâte chez Grand Frais. Merci pour cette bonne recette.

Ingrédients pour 2 :

  • 1 pinsa romana
  • 100 g de sauce tomate
  • 75 g de mozzarella râpée
  • Origan5-6 tranches de jambon cru italien
  • 3 feuilles de batavia

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 230°.
  2. Déposer la pinsa sur une plaque de cuisson perforée recouverte de papier sulfurisé.
  3. La couvrir d’une fine couche de sauce tomate.
  4. Parsemer la mozzarella et saupoudrer d’origan.
  5. Enfourner la pinsa 5 à 7 minutes. Le fromage doit être juste fondu.
  6. Pendant la cuisson de la pinsa, laver les feuilles de salade, les essuyer et les couper en lanières. Chiffonner les tranches de jambon cru.
  7. Dès la sortie du four, répartir le jambon et la salade sur la pinsa. 
  8. La découper et la servir.

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Pizza printanière (petits pois, pesto, jambon cru)

Voici une pizza que j’ai faite dans mon super four à pizza OONI. Quand j’ai donné cette pizza à cuire à mon mari et mon frère ils sont moqué de moi, mais une fois qu’ils l’ont gouté et ben ils ont changé d’avis. Une bonne pizza qui change.

Ingrédients pour 2 pizzas :

Pâte à pizza pour 4 boules de 330g ou 5 boules de 250g : (recette du site ooni)

  • 570 g (20 oz) d’eau chaude (40-50 C)
  • 1 cuillère à soupe (15 g) de levure sèche active/ 10 g de levure sèche instantanée/ 30 g de levure fraîche
  • 720 g (25,3 oz) de farine à pain forte
  • 1 ½ cuillère à soupe de sel
  • 1 ½ cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 100 g (3,5 oz) de semoule ou de farine de riz pour le saupoudrage

Garniture pour 2 pizza :

  • 280g de petits pois (frais ou surgelés)
  • 8 tranches de jambon cru (Prosciutto)
  • 4 cuillères à soupe den pesto
  • 2 boules de mozzarella
  • 4 poignée de roquette (facultatif)

Préparation :

  1. Placez 3 cuillères à soupe de farine à pain forte dans de l’eau chaude et fouettez pour mélanger. Une fois fouettée, ajoutez la levure et fouettez à nouveau.
  2. Laissez dans un endroit chaud pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Dans un grand saladier, ajoutez la moitié de la farine, plus le mélange de levure et mélangez bien.
  4. Ajoutez le sel et la farine restante dans le mélange. Tournez sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 8 à 10 minutes.
  5. Versez un filet d’huile d’olive dans le fond du saladier, remettez la boule de pâte dans le saladier et versez un filet d’huile sur le dessus.
  6. Couvrez le saladier de film plastique et laissez au soleil ou dans un autre endroit chaud pendant 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume (selon la première éventualité). Vous pouvez aussi mettre de l’eau chaude dans un bac de levée vide, mettre la pâte dans un autre bac de levée et poser le bac de levée de la pâte sur le bac de levée rempli d’eau.
  7. Divisez la pâte levée en vrac en 5 x boules de 250 g, ou en 4 x boules de 330 g. Mettez la pâte en boule, en vous assurant que le dessus des boules est lisse. Vous pouvez découvrir comment le faire ici.
  8.  Badigeonnez d’huile d’olive ou d’eau chaude, couvrez de film plastique et laissez dans un endroit chaud pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la taille ait doublé.
  9. Pendant que les boules de pâte reposent, allumez votre four à pizza Ooni, disposez vos ingrédients et préparez-vous à vous lancer dans vos pizzas !
  10. Allume ton four à pizza Ooni. Vise 500 °C sur la pierre de cuisson à l’intérieur. Utilise le thermomètre pour vérifier rapidement et précisément la température de la pierre avant d’enfourner.
  11. Sur une surface légèrement farinée, étire ta pâte jusqu’à 12 pouces, puis transfère sur une pelle légèrement farinée.
  12. Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les petits pois 5 minutes puis égouttez-les.
  13. Etalez le pesto sur votre pizza.
  14. Ajoutez ensuite les petits pois et la mozzarella déchirée en morceaux.
  15. Enfournez 1 minutes (5 minutes dans un four traditionnel à 230°)
  16. Sortez la pizza ajoutez le jambon déchiré et si vous le souhaitez un œuf au centre.
  17. Ré-enfourner 1 minute (5 minutes au four traditionnel). Astuce : pour que le jaune d’œuf reste coulant ajoutez la demi-coquille de l’œuf sur le jaune)
  18. Une fois la pizza bien dorée sortez la du four. Optionnel ajoutez la roquette sur le dessus.
  19. C’est prêt.

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Tartines pesto, avocat, tomates et jambon cru

bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des petites tartines que j’ai improvisées pour une soirée tapas entre copines. Nous avons beaucoup aimé. Avec cette recette je participe au jeu compile moi un menu sur le thème les tapas « TousauTapas ‘Bar ! »  les organisatrices sont Nath –Une cuisine pour Voozenoo & Viviane–Quoi qu’on mange ?

Ingrédients pour 4 :

  • 8 tranches de pains grillé
  • 2 avocats
  • 8 tomates cerise jaune
  • 4 tranches de jambon cru
  • 8 cuillères à café de pesto

Préparation :

  1. Etaler du pesto sur chaque tartine de pain grillé
  2. Couper vos avocats en fines tranches
  3. Couper vos tomates cerise en deux
  4. Déposer deux tomates cerise par tranche de pain
  5. Déposer dessus 2 ou 3 tranches d’avocat
  6. Couper vos tranches de jambon en deux et déposer un demi tranche sur chaque tartine.
  7. Servir ou mettre au frais jusqu’au moment de servir.

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Roulé de pommes de terre au cheddar et jambon cru

Bonjour;
Depuis le temps que je voulais tester cette recette de roulés voilà c’est enfin fait. Résultat, mais pourquoi je ne l’ai pas fait plutôt, c’est vraiment trop bon. On a vraiment adoré. J’ai pris la recette chez ma chère Vanessa du blog la popotte de petit bohnium. Avec cette recette je participe au défi Facebook  teste de recette entre bloggeur le thème et les pommes de terre.

Ingrédients pour 6 :

  • 600 g de pommes de terre
  • 2 œufs moyens
  • 8 tranches de cheddar
  • 70 g de gruyère râpé
  • 10 tranches de jambon cru
  • 1 cuillère à soupe d’ail en poudre
  • 2 petits oignons
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 190 °C.
  2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les placer dans le bol du thermomix coupées en 4 avec les oignons coupés en 2. Ajouter l’ail, les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre. Mixer 5 secondes à vitesse 5.
  3. Transvaser dans le flexipan plat, lisser la surface et cuire 35 minutes à chaleur tournante ou 40/45 minutes à chaleur traditionnelle.
  4. Laisser refroidir puis démouler la préparation de pommes de terre sur la toile SILPAT.
  5. Placer le fromage en tranches et le jambon cru sur la préparation de pommes de terre et rouler le tout. Saupoudrer d’un peu de gruyère râpé le dessus et remettre au four 10 à 15 minutes pour laisser fondre les fromages.
  6. Servir bien chaud avec une bonne salade verte.

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