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Tarte aux pommes bouquet de fleur

Bonjour, J’espère que vous allez bien ? Je vous propose aujourd’hui une tarte pour fêter l’arrivée du printemps. Cette tarte est longue à faire, mais franchement, le résultat en vaut vraiment la peine. J’ai pris la recette sur YouTube, lien ici sur la chaîne Jonas Zimmer, que je suis également sur insta. Cette recette est du chef Alain Passard.

Ingrédients :

Pour la crème d’amande :

  • 40 g de beurre mou
  • 40 g de sucre
  • 40 g de poudre d’amande
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la compote de pommes

  • 2 pommes
  • 20 g de sucre
  • Vanille en poudre
  • 60 g d’eau

Pour le sirop de citron

  • 300 g de sucre
  • 200 ml d’eau
  • Le jus de 3 citrons

Pour le montage

  • Une pâte feuilletée de qualité
  • 1 pomme avec la crème d’amande
  • 3 pommes rouges
  • 3 pommes vertes

Préparation :

Pour la crème d’amande

  1. Mélangez le beurre mou, le sucre et la poudre d’amande à la Maryse (pour ne pas incorporer d’air).
  2. Finissez avec l’incorporation de l’oeuf et de l’extrait de vanille.
  3. Mettez en poche à douille.
  4. Garnissez le fond de pâte feuilleté préalablement préparé (18 cm de diamètre), ajoutez les morceaux de pommes et enfournez dans un four préchauffé à 170°C pour 15 minutes de cuisson.

Pour la compote de pomme

  1. Cuisez tous les ingrédients à feux doux pendant une bonne dizaine de minutes.
  2. Mixez si vous voulez mais si les pommes sont bien compotées (cuites) ce n’est pas nécessaire.
  3. Garnissez le fond de tarte de cette compote toute en formant un dôme et réservez au frigo.

Pour le montage

  1. Réalisez le sirop, faites bouillir tous les ingrédients et faites refroidir.
  2. Coupez très finement (à la main ou avec une mandoline) des lamelles de pommes rouges et vertes. La finesse des lamelles en va de la réussite de cette tarte!
  3. Faites tremper les lamelles 20 minutes dans le sirop tempéré et égouttez les.
  4. Roules 6 lamelles par 6 lamelles afin de réaliser les rosaces. Si vos pommes sont mal égouttées, vous aurez du mal à bien les rouler.
  5. Alternez les rosaces rouges et vertes sur la tarte et enfournez à 170°C pour 15 minutes de cuisson.
  6. Faites refroidir et dégustez 🙂

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Gâteau au chocolat express au micro-ondes

Bonjour,
Voici un gâteau très simple et rapide à faire. Nous avons beaucoup aimé ce gâteau. Il est très pratique quand une envie de gâteau nous prend en 15 minutes, c’est prêt. J’ai pris la recette chez Laurence du blog plaisir et équilibre qui avait pris cette recette chez Amélie du blog Cuisine de famille. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi chocolat.

Ingrédients pour un moule de 20cm :

  • 200 g de chocolat pâtissier (chocolat lait noisette pour moi)
  • 60 g de beurre
  • 3 œufs
  • 60 g de farine
  • 60 g de cassonade
  • 40 g de compote de pommes sans sucre ajouté

Préparation :

  1. Dans un saladier, faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes pendant 1 minute. Mélanger puis remettre à cuire au micro-ondes pendant 30 secondes ou plus.
  2. Ajouter les œufs, la farine, la cassonade et la compote de pommes.
  3. Bien mélanger pour que la préparation soit homogène.
  4. Verser la préparation dans un moule à manqué adapté au micro-ondes (silicone pour moi).
  5. Cuire durant 4 minutes à puissance 750W.
  6. Laisser un peu refroidir et déguster tiède ou froid.

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Muffins tout chocolat de Nigella Lawson

Bonjour, Je vous proposes aujourd’hui des muffins très gourmand. J’ai pris la recette chez ma chère Delphine du blog oh la gourmande qui à elle même pris la recette chez  Sonia . Avec cette recette je participe au jeu Facebook test de recette entre bloggeur au défi chocolat. je m’excuse je ne suis pas très présente en ce moment sur vos blog et les réseaux mais j’ai très peu de temps et en plus je suis en panne d’internet chez moi, je programme donc mes articles le 12h du boulot.

Ingrédients : Pour 9 muffins

  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1/2 c à c de bicarbonate de soude
  • 120 g de sucre cassonade
  • 2 cuillères à soupe de cacao amer
  • 130 g + 50 g de pépites de chocolat noir
  • 250 ml de lait 1/2 écrémé
  • 90 ml d’huile de pépin de raisin
  • 2 œufs 

Préparation :

  1. Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sucre , les 130 grammes de pépites de chocolat et le cacao.
  2. Dans le bol du robot, mettre les œufs, le lait et l’huile, fouetter le tout.
  3. Verser le saladier dans le bol et mélanger pas trop longtemps, juste le temps que le mélange soit homogène afin d’obtenir des muffins bien moelleux.
  4. Préchauffer le four à 180°.
  5. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
  6. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
  7. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

Thermomix :

  1. Dans le bol du Thermomix mettre les œufs, le lait et l’huile; mélanger 30sec/vit3. Ajouter la levure, le bicarbonate, le sucre, le cacao et les 150 grammes de pépites de chocolat mélanger 30sec/couteau inversé/Vit3.
  2. Préchauffer le four à 180°.
  3. Disposer une caissette dans chaque empreinte du moule et y verser la pâte.
  4. Répartir par-dessus le reste des pépites de chocolat et enfourner pour 30 à 35 minutes en fonction de votre four.
  5. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau pointu dans un des muffins, celui-ci  doit ressortir propre.
  6. Laisser refroidir avant de démouler.

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Muffins au miel et pommes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des petits muffins bien gourmands. Avec cette recette, je participe au jeu Je participe au jeu Recettes autour d’un ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes inspirations culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine, .
La marraine du mois est Jackie du blog jackiecuisine.com , elle a choisi comme thème le miel. Je m’excuse si la liste des participants n’est pas à jour, mais cet article a été programmé avant notre départ au Cap vert et je n’aurai pas le temps de venir modifier avant la publication

Ingrédients pour 6 gros muffins :

  • 175 g de farine
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillerée à café de levure
  • 2 cuillerées à café de miel de lavande (ou autre miel selon vos goût)
  • 50 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 2 petites pommes
  • 2 œufs
  • 80 g de noix, noisettes ou amandes concassées
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Verser la farine, le sucre, la levure, le beurre et le sel dans une jatte.
  2. Pétrir du bout des doigts pour bien mêler le beurre et la farine et obtenir un mélange semblable à des miettes de pain.
  3. Peler les pommes et les couper en petits morceaux.
  4. Dans un bol, battre l’ensemble des œufs et le lait. Verser sur le mélange, et incorporer les pommes et les fruits secs. Bien pétrir.
  5. Incorporer les 2 cuillerées de miel et mélanger.
  6. Déposer la pâte dans les moules à muffins, puis cuire au four 15 à 20 min à 200°C (thermostat 6/7).
  7. Vous pouvez déposer une petite touche de miel sur les muffins après cuisson.
  1. Rachida du blog : monpticoin.over-blog.com avec des Beignets au miel
  2. Viviane du blog : quoiquonmange.com avec un Sirop maison contre la toux au bon goût de miel ~ de citron et de thym
  3. Delphine du blog : ohlagourmande avec une Tarte rustique à l’oignon et miel
  4. Nessa du blog : bakingwithnessa avec un  Hot Toddy à l’orange sanguine 
  5. Annyvonne du blog : lesdelicesdethithoad avec un Moelleux au miel à la multidélice.
  6. Christelle du blog : lacuisinedepoupou avec des Muffins au miel à la pomme.
  7. Natly du blog : cuisinedewoozenoo avec des Blancs de poulet au miel, gorgonzola et noix
  8. Michelle du blog : plaisirdelamaison avec un Saumon au four miel et croute de noix de pécan 
  9. Michèle du blog : croquantfondantgourmand avec un Magret de canard au jus de pommes et au miel
  10. Isabelle du blog : cuisinedisca avec  des Tartines à la betterave, roquefort et miel 
  11. Régis du blog : Bestrecipes avec une Pizza chèvre miel
  12. Hélène du blog : keskonmangemaman avec un Melomakarona
  13. Marion du blog : cuisinechezamarmotte avec un Baklava de haricots verts et corneille à la feta et au miel 
  14. Salima du blog : cestsalimaquicuisine avec un Cake moelleux au miel et à la cannelle
  15. Martine du blog : kilometre-0 avec un Taboulé au sarrasin, agrumes, kiwis et miel 
  16. Zika du blog : cuisinebonoisedezika avec un Makroud el makla, makrout frit au miel , pâte de dattes aux noix
  17. Samar du blog : mesinspirationsculinaires avec un Saumon au four au soya, miel et gingembre
  18. Soulef du blog amourdecuisine avec un Dip de feta fouettée au miel épicé
  19.  Flo du blog floencuisine avec un
  20.         Josette du blog lacuisinedejosette avec Blanc de poulet, sauce moutarde et miel.
  21.         Assia du blog gourmandiseassia avec un
  22.  Amélie du blog  cuisinerpourmafamille.blog avec un Cake moelleux au miel
  23. Catalina du blog leblogdecata.com avec des Bricks aux pommes et au miel
  24.   Vanessa du blog petitbohnium.over-blog.com avec des Briouates amandes miel
  25.   Irisa du blog cuisineetcouleurs avec des Mousses au miel 
  26. Coco de Nice du blog cuisinenfolie  avec une Pizza blanche aux trois fromages, chèvre, Mozzarella, Emmental, miel et origan.
  27.   Fabienne du blog famoh.net avec un Moelleux miel et pommes.
  28.   Alicia du blog baldessaveurs avec des Minis pain d’épices au citron
  29.   Christine du blog pausenature avec des Sablés au miel de châtaignier
  30. Virginie du blog casentunpeulebrulela avec un Cake au miel et aux amandes.
  31.   Mauricette du blog momogateaux avec des Amandes caramélisées au miel 
  32.     Natalia du blog  sucreetepices avec des Muffins hypers moelleux au miel
  33.   Ewa du blog leshorizonsdewa avec  un Pain d’épices à la farine de sorgho, miel de fleurs et écorces d’oranges confites 
  34.   Guy du blog  bienvenuechezguy avec des Muffins au miel pépites de chocolat au lait
  35.        Jackie du blog jackiecuisine avec des Suprêmes de pintade fermière au miel et aux figues 

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Churrofres selon Cyril Lignac

Bonjour,
Aujourd’hui, c’est mardi gras, et pour fêter ça dignement, je vous propose des churros cuits dans un gaufrier. Dès que j’ai vu cette recette sur le blog dans ma petite cuisine Rose je l’ai réalisée. Mes enfants se sont régalés et moi aussi. On peut en manger sans culpabiliser, car ils ne sont pas frits. Je vous recommande vraiment de tester. En plus, c’est très simple et rapide à faire.

Ingrédients pour 8 portions :

  • 150 g de farine
  • 150g d’eau
  • 2 pincées de sel fin
  • 1 œuf entier
  • 1 sachet de sucre vanillé (1 bonne pincée pour Cyril lignac c’est se que j’ai fais)
  • 30g de beurre (dans la recette original de Cyril Lignac mais pas mis suer le blog de ma petite cuisine Rose)

Préparation :

  1. Dans une casserole à fond épais, mettre l’eau, le beurre, les pincées de sel, la pincée de sucre puis porter à ébullition.
  2. Ajouter hors du feu la farine tamisée en une seule fois puis mélanger à l’aide d’une spatule jusqu’à l’obtention de la panade. Mélanger bien sur feu pour la dessécher jusqu’à ce que la pâte se détache facilement des parois de la casserole (environ 30 secondes).
  3. Ôter du feu puis la mettre la pâte dans le bol du robot pâtissier muni de la feuille, mélanger à vitesse 1 pour refroidir la pâte environ 1 à 2 minutes (vous pouvez le faire à la main à l’aide d’une Maryse). Incorporer l’œuf préalablement battu en continuant de mélanger jusqu’à ce que la pâte redevienne homogène.
  4. Placer la pâte dans une poche à douille munie d’un embout rond.
  5. Chauffer le gaufrier (je n’ai pas eu besoin de huiler les plaques mais selon le gaufrier cela sera peut-être nécessaire). Faire des traits de pâte dans la longueur des plaques du gaufrier, sans qu’ils se touchent. Faire cuire quelques minutes (selon le gaufrier)
  6. Saupoudrer de sucre glace.
  7. Pour encore plus de gourmandise, faire fondre au micro-ondes (par tranches de 15 secondes à 800W) quelques cuillères à soupe de pâte à tartiner et tremper les churrofres dedans !

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Poffertjes, petites crêpes hollandaises

Bonjour,
Voici une nouvelle recette de crêpe, cette fois, nous partons pour la Hollande avec ses crêpes. Pour moi, ces crêpes ressemblent plus à des pancakes. Nous avons bien aimé ça change. J’ai pris la recette chez Martine du blog Kilomètre-0. Avec cette recette je participe à compile moi un menu . Les organisatrices : Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? sans oublier la marraine : Alicia – Bal des saveurs. Elle a choisie comme thème « Sugar and Colors Carnival »

Ingrédients :

  • 250 g de farine T 65
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 30 cl de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de sucre de canne
  • 100 g de crème fraiche
  • 50 g de beurre
  • 1 pincée de fleur de sel
  • du sucre glace

Préparation :

  1. Délayez la levure dans de le lait tiède.
  2. Ajoutez le sucre et l’œuf battu, puis incorporez la farine tamisée et le sel.
  3. Mélangez le tout. Ajoutez en dernier la crème.
  4. Couvrez et laissez lever la pâte environ 2h le temps qu’elle double de volume. (Pour moi toute la nuit au réfrigérateur)
  5. Faites les cuire dans une poêle spéciale ou une poêle à blinis. Chauffez la poêle, mettez du beurre dans les alvéoles et de la pâte. Tournez lès à mi-cuisson. Attrapez lès avec un pique en bois
  6. Disposez-les dans une assiette, arrosez-les de beurre fondu et saupoudrez-les de sucre glace.

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