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Le risotto de Rudolph le petit renne

Bonjour, aujourd’hui je vous propose un risotto pour les enfants. Mon Andy a adoré le faire avec moi. C’est très simple à faire et très rigolo à manger. Cette recette pourra être servie pour les fêtes pour les enfants, ou en ajoutant un peu de truffes pour les adultes.

Ingrédients pour 2 enfants :

  • 1 oignon blanc
  • huile d’olive
  • 60 g de riz spécial risotto
  • de la crème fraiche
  • 20g parmesan
  • 2 saucisses Knacki
  • 1 tomate cerise
  • 200g de bouillon de légumes
  • 4 petits pois

Préparation :

  1. Faire cuire les saucisses
  2. Émincez l’oignon finement.
  3. Faites revenir l’oignon et le riz dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce que le riz devienne translucide.
  4. Ajouter de l’eau au fur et à mesure tout en remuant cela va prendre environ 20 min.
  5. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraiche et du parmesan.
  6.  Placez le riz dans une assiette, ou mieux dans un petit bol.
  7. Coupez les saucisses en deux, dans le sens de la longueur, sur la moitié de longueur. Elles feront les cornes du renne.
  8. Ajoutez une tomate cerise coupée en deux pour le nez rouge et deux petits pois pour les yeux du renne.
  9. Et voila votre renne de Noël est prêt à être dégusté !

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Crème de potimarron au curcuma

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un bon velouté bien goûteux. J’ai pris la recette sur le blog de notre chère Admis Sonia du blog La cuisine de Boomy. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi le riz.

Ingrédients pour 4 :

  • 700 gr de potimarron
  • 180 gr de pommes de terre soit 2 pommes de terre moyennes
  • 1/2 oignon
  • 700 ml d’eau
  • 1 cube de bouillon  de légumes
  • 2 cc de curcuma
  • 200 ml de crème liquide à 15 % de mg
  • sel, poivre
  • persil

Préparation :

  1. Mettre l’oignon dans le bol et mixer 10 s vit 6.
  2. Éplucher les légumes, les couper en cubes (pas trop gros) et les rajouter dans le bol. Émietter le bouillon cube, saler poivre et rajouter le curcuma.
  3. Verser l’eau et programmer 20 min, 120°, vit 2.
  4. Enfin de cuisson rajouter la crème et mixer à l’aide de la touche turbo (3 fois). Pour finir ajouter le persil et mélanger 30 s vit 3.
  5. Servir.

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Gratin de gnocchis, chorizo et brocolis

Bonjour, Après le gratin de carottes, voici un bon gratin de gnocchis. Les enfants ont adoré. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les gratins. J’ai pris la recette chez Sara de la page Facebook Les douces gourmandises de Sara

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de gnocchis a cuire
  • 1 petit brocoli
  • 1 oignon
  • Huile d’olive
  • 150 g de chorizo doux
  • 200g de coulis de tomate au basilic
  • 150 g de mozzarella râpée

Préparation :

  1. Éplucher le chorizo et le couper en rondelles.
  2. Faire cuire les gnocchis selon les instructions sur l’emballage et réserver.
  3. Détailler le brocoli en fleurettes et le faire cuire dans l’eau salé pendant 10 minutes.
  4. Dans une poêle faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon coupé en lamelles.
  5. Ajouter le chorizo et faire revenir 5 minutes.
  6. Dans un plat allant au four mélanger les gnocchis avec le coulis de tomate, les brocolis et le chorizo.
  7. Saupoudrer avec la mozzarella et faire gratiner 15 minutes a 200 degrés 

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Gratin de carottes à la cancoillotte

Bonjour,
Me voilà de retour après cette petite pause. Je vous propose aujourd’hui un gratin que nous avons beaucoup aimé. Je l’ai servie le soir avec une salade verte mais il pourra aussi accompagner une viande. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi les gratins. J’ai pris la recette chez ma petite cuisine rose.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 kg de carottes
  • 1 oignon
  • 150 g de lardons
  • 1 pot de cancoillotte

Préparation :

  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon.
  2. Dans le panier vapeur, mettre les carottes. Verser 0.7 l d’eau dans la cuve.
  3. Cuire pendant 7 minutes en cuisson rapide (sous pression).
  4. Jeter l’eau à la fin de la cuisson.
  5. En mode dorer, faire revenir les lardons et l’oignon émincé, poivrer et ajouter le cumin.
  6. Laisser 2 minutes à dorer. Incorporer les carottes, mélanger délicatement. Verser la cancoillotte mélanger puis transférer dans un moule à gratin.
  7. Éteindre le Cookeo et brancher l’extra crisp.
  8. Saupoudrer de fromage râpé.
  9. Programmer une cuisson grill pendant 10 à 12 minutes.
  10. Si vous n’avez pas l’extra crisp voici la version four.
  11. Préchauffer le four à 210°C.
  12. Parsemer le cheddar râpé sur les carottes, puis enfourner pour 15 minutes environ, le fromage doit avoir fondu et légèrement doré.

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Riz au poulet à l’algérienne

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat bien goûteux et complet. J’ai pris la recette chez Nadine du blog Quand Nad cuisine.

Ingrédients pour 4 :

  • 80 g de carottes
  • 100 g d’oignons
  • 100 g de poivrons rouges
  • 100 g de tomate
  • 250 g de riz basmati
  • 35 g d’huile d’olive
  • 4 pincées de gingembre en poudre
  • 7 pincées de ras el-hanout
  • 100 g de petits pois (surgelés)
  • 400 g d’eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 400-450 g de blancs de poulet
  • sel, poivre
  • du persil ciselé pour servir

Préparation :

Thermomix :

Préparer les légumes:

  1. Peler et couper les carottes en tronçons de 2 cm environ. Peler l’oignon et le couper en deux. Tailler le poivron et la tomate en petits dés.
  2. Placer la carotte dans le bol et hacher 3 sec à vitesse 5. Transvaser dans un récipient et réserver.
  3. Insérer le panier cuisson et y peser le riz. Retirer le panier cuisson et rincer le riz sous un filet d’eau froide, puis réserver.
  4. Mettre l’oignon dans le bol et hacher 5 sec à vitesse 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
  5. Ajouter 20 g d’huile d’olive, le gingembre et 4 pincées de ras el-hanout, puis rissoler 5 min à 120°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur.
  6. Ajouter la carotte hachée, le riz rincé, les petits pois, le poivron, la tomate, l’eau, le cube de bouillon puis, activer le mode Rice cooker.

Préparer le poulet:

  1. Pendant ce temps, couper les blancs de poulet cubes.
  2. Faire chauffer les 15 g d’huile d’olive restants dans une poêle, y faire dorer le poulet. Saupoudrer des 3 pincées de ras el-hanout restantes, saler et poivrer.
  3. Couvrir la poêle et laisser cuire le poulet quelques minutes.

Pour servir:

  1. Répartir le riz aux légumes dans les assiettes et placer les cubes de poulet dessus. Parsemer de persil ciselé et servir aussitôt.

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Crumble de chou-fleur aux lardons

Bonjour,
Après le brocoli, on passe au chou-fleur avec ce crumble simple mais vraiment très bon. J’ai pris la recette chez Loreen du blog Lolo Tambouille. Un bon plat pour le soir.

Ingrédients pour 4 :

  • 800 g de chou-fleur
  • 1 oignon
  • 75 g de lardons
  • 80 g de beurre
  • 100 g de parmesan
  • 100 g de farine

Préparation :

  1. Couper le cou fleur en fleurettes et bien les laver à l’eau claire.
  2. Les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes. (3 minutes en cuisson sous pression au cookéo pour moi)
  3. Les écraser grossièrement à la fourchette, dans le fond d’un plat allant au four. Réserver.
  4. Éplucher et émincer finement l’oignon.
  5. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et les lardons à sec, pendant quelques minutes.
  6. Répartir ce mélange sur le chou-fleur dans le plat.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Dans un saladier, émietter du bout des doigts le beurre froid avec le parmesan râpé et la farine, jusqu’à l’obtention de grosses miettes.
  9. Répartir ces grosses miettes dans le plat sur le mélange d’oignon et de lardons.
  10. Enfourner pour 30 minutes de cuisson à 200°C. (20 minutes on suffit pour moi)

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