Bonjour,
Les carottes ont adoré ça à la maison, je vous propose donc ces petits flans bien goûteux. Je les ai réalisés pour manger sur une course de vélo de mon Léo, mais servis à la maison, ils seront parfaits pour un repas du soir avec une salade. J’ai pris la recette chez Laureen du blog Lolo et sa Tambouille.
Ingrédients pour 9 flans :
- 250 g de carottes
- 70 g de lard fumé lardons pour moi
- 3 petits oignons cébette
- 3 œufs
- 250 g de ricotta
- 50 g de farine
- 1 belle cuillère à café de pesto verde
- 20 g de pecorino râpé ou parmesan
Préparation :
- Éplucher et râper finement les carottes.
- Éplucher et émincer finement les oignons cébette.
- Détailler en dés le lard fumé.
- Dans une poêle, faire revenir à sec le lard fumé avec les oignons pendant quelques minutes.
- Y ajouter les carottes râpées et laisser revenir le tout en mélangeant régulièrement pendant 10 à 15 minutes, sur feu moyen.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la ricotta.
- Incorporer la farine, puis ajouter le pesto verde ainsi que le pécorino.
- Ajouter enfin le mélange de carottes, lard et oignons et bien mélanger.
- Répartir cette préparation dans les empreintes tablettes de Guy Demarle ou autres moule.
- Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
- Déguster ces flans de préférence chauds ou tièdes. Ils sont aussi très bon froid.
