Étiquette : pépite de chocolat

Cookies matcha et chocolat

Coucou les gourmands ! Préparez-vous à succomber : On se retrouve aujourd’hui avec LA nouvelle recette qui fait sensation à la maison : des cookies matcha et chocolat. Oubliez tout ce que vous savez sur les cookies classiques… Ces petites merveilles, inspirées par la talentueuse Sarah de « Les douces gourmandises de Sarah », sont un pur régal. Mon Andy les a DÉVORÉS ! Attachez vos tabliers, on attaque cette recette ultra-facile.

Ingrédients pour ces cookies

  •  120 g de beurre mou
  • 100 g de cassonade
  • 50 g de sucre blanc
  • 1 œuf
  • 200 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de thé matcha culinaire
  • 120 g de pépites de chocolat

Préparation

  1. Dans un saladier, il faut fouetter le beurre mou avec les sucres.
  2. Ensuite, on ajoute l’œuf et on fouette.
  3. Versez les ingrédients secs et bien mélanger avec les mains jusqu’à former une boule de pâte.
  4. Réserver la pâte au frigo pendant 1h (moi, je vous avoue que je ne l’ai pas fait).
  5. Ensuite, on préchauffe le four à 180°C.
  6. Sur une plaque couverte de papier cuisson, on dispose des boules de pâte de taille identique.
  7. On fait cuire 12 minutes et ensuite on les laisse refroidir sur une grille.
  8. On les conserve dans une boîte en métal.
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Cookies à la farine de riz et pépite de chocolat

Bonjour,

Voilà longtemps que je ne vous ai pas proposer une nouvelle recette de cookies. Alors quand j’ai vu cette recette chez Catherine du blog Le chat gourmet, je n’ai pas résisté ? verdict ils sont très bon. Catherine a elle-même pris la recette chez notre chère Sara de la page Facebook les douces gourmandises de Sara Avec cette recette je participe au jeu Facebook teste de recette entre bloggeur. Je participe au défi en mai fait ce qu’il te plait.

Ingrédients pour 15 cookies :

  • 220 g de farine de riz 
  • 160 g de pépites de chocolat 
  • 125 g de beurre à température ambiante 
  • 1 oeuf 
  • 120 g de cassonade 
  • 1 cuillère à café de levure chimique 
  • Sel

Préparation :

  1. Malaxez le beurre mou avec la cassonade.
  2. Ajoutez la farine de riz, la levure chimique et une pincée de sel.
  3. Incorporez l’œuf et les pépites de chocolat et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
  4. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur. (Pour ma part pas de temps de repos)
  5. Préchauffez le four à 180°C.
  6. Façonnez des boules de la grosseur d’une noix et déposez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier de cuisson.
  7. Enfournez et laissez cuire 10 minutes environ jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
  8. Laissez refroidir les cookies sur la plaque et dégustez !

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Mini cake moelleux à la pâte à tartiner

Bonjour,
Un miracle vient de se produire, j’arrive à remettre des photos sur mon blog car j’ai réussi à diminuer leur volume. Je préfère WordPress, donc je vais continuer sur ce blog. Je suis désolé de tous ces changements. Merci à Louise, mon apprentie, pour les conseils. Je vous propose aujourd’hui des petits cakes que mes loulous adorent, j’ai déjà refait 2 fois cette recette. J’ai pris la recette chez ma copine Amélie du blog Cuisine de Famille. J’ai utilisé mon moule mini tablette de chez Guy Demarle.

Ingrédients :

  • 1 pot de yaourt nature (120gr)
  • 3 œufs
  • 1/2 d’huile
  • 2 pots de sucre semoule
  • 100 gr de pâte à tartiner
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 gr de pépites de chocolat

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Dans un cul de poule, fouettez les 3 œufs avec le yaourt. Ajoutez 1/2 pot d’huile, 2 pots de sucre semoule et 100 gr de pâte à tartiner. Mélangez.
  3. Ajoutez 3 pots de farine et 1/2 sachet de levure chimique, mélangez un peu au fouet et finir de mélanger à la maryse pour ne pas trop travailler la pâte.
  4. Finir par ajouter les pépites.
  5. Si votre moule est en silicone comme moi, posez le sur un plaque alu perforée. Pas besoin de graisser votre moule.
  6. Versez la pâte dans les empreintes.
  7. Enfournez 20 à 23 minutes (pour un gâteau, comptez 35 minutes de cuisson environ).
  8. Démoulez sur une grille à pâtisserie pour les laisser refroidir.

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Brioche au levain et pépites de chocolat

 Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle brioche au levain. J’ai trouvé la recette sur le blog d’Elise du blog Yumélise. J’ai choisi de faire cette brioche aux pralines roses mais Élise l’a proposée nature. Cette brioche est juste extra. Il faut prévoir de faire cette recette à l’avance car le temps de pousse est long mais le résultat en sera que meilleur. Sa préparation se débute la veille. Sa saveur est inégalable ! Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients :

  • 225g de levain actif
  • 500g de farine T45
  • 110g de cassonade sucre blond de canne
  • 8g de sel
  • 3 gros œufs 
  • 200g de beurre doux mou le mettre à température ambiante 1 heure avant de débuter la brioche
  • lait 
  • 100g de pépite de chocolat

Dorure

  • 1 œuf

Préparation :

  1. Commencer par préparer le levain actif : pour cela rafraîchir le levain chef la veille (je rafraîchis à 25% d’eau et 25% de farine). Le lendemain, prélever 115 grammes de levain chef, le mettre dans un pot propre et le rafraîchir avec 60 grammes d’eau et 60 grammes de farine T65). Attendre que le levain soit au maximum de son activité (il double de volume et les bulles éclatent en surface). Le levain est prêt à être utilisé immédiatement, avant qu’il ne retombe.
  2. Poser un bol sur une balance, faire la tare, y casser les œufs puis compléter en lait jusqu’à obtenir 220 grammes. Fouetter.
  3. Verser dans le bol du robot : la farine, la cassonade, le sel, (un peu de levure sèche selon l’âge du levain mais c’est facultatif), le levain et le mélange œufs-lait. Avec le crochet, pétrir en vitesse la plus lente pendant 10 minutes.
  4. Ajouter le beurre peu à peu et pétrir encore 10 minutes. 1 minute avant la fin ajouter les pépites de chocolat.
  5.  La pâte reste collante, c’est normal. (ne rajoutez surtout pas de farine même si la pâte vous semble très molle, c’est ainsi qu’elle doit être ! Plus la pâte est collante, plus la mie sera aérée, filante et fondante et surtout elle durcira au réfrigérateur).
  6. Rassembler la pâte au centre du bol, le couvrir d’un film alimentaire et laisser reposer 4 heures à température ambiante pour démarrer la fermentation.
  7. Mettre ensuite le bol au réfrigérateur (sans dégazer ! la pâte va poursuivre sa pousse lentement) pendant 20 heures.
  8. Le lendemain : la pâte a bien durci, c’est normal avec le beurre (elle a un peu levé la mienne).
  9. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné
  10. Avec les mains farinés, diviser le pâton en 10 portions égales (pesez votre pâton pour avoir un grammage précis : je fais des portions de 124 grammes).
  11. Avec les mains farinées, bouler les 10 portions.
  12. Beurrer un grand moule à cake (de 30 cm). Déposer les 10 boules à l’intérieur. Ou comme moi utilisé deux moule à cake
  13. Couvrir d’un linge et laisser reposer 5 heures à température ambiante (il fait bon aujourd’hui dans la maison 23°c).
  14. Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.
  15. Dorer généreusement avec l’œuf battu.
  16. Enfourner 35 à 45 minutes, selon votre four : la brioche doit être bien dorée et bien gonflée. 35 minutes chaleur

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Pancake healthy aux framboises et pépites de chocolat

Bonjour,
Aujourd’hui c’est la chandeleur, pour changer des crêpes je vous propose des pancakes bien gourmands. J’ai utilisé des framboises que j’avais dans mon congélateur, mais un autre fruit fera l’affaire. Attention, si comme moi vous utilisez des fruits congelés, pensez bien à les faire décongeler avant. Je vous souhaite de bien faire sauter les crêpes. Vous trouverez plein de recettes en cliquant ici . Pour cette recette je me suis inspirée d’une recette publié sur l’insta de la_cuisine_de_deldel. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 10 pancakes :

  • 110g de farine semi-complète T110
  • 120ml de boisson végétal (lait de riz pour moi)
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de miel
  • 1/2 sachet de levure chimique (1 cuillère à café de bicarbonate pour moi)
  • 40g de pépites de chocolat
  • 30g de framboises (1 banane pour Delphine)

Préparation :

  1. Mélanger tous les ingrédients sauf les framboises et le chocolat.
  2. Bien faire chauffer votre poêle à blinis et badigeonner le fond avec de l’huile pour que vos pancakes n’accrochent pas.
  3. Mettre la puissance sous la poêle au minimum afin de ne pas brûler vos pancakes et verser une petite louche de pâte.  Attendre que des bulles apparaissent.
  4. Ajouter les pépites de chocolat et les framboises puis verser un soupçon de pâte pour recouvrir les fruits et les pépites.
  5. Attendre environ 2 minutes et retourner votre pancake puis le laisser de nouveau cuire 1 minute.

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Gâteau du week-end (orange pépite de chocolat)

Bonjour,
En ce dimanche, je vous propose un gâteau simple et facile à faire. J’ai pris la recette chez ma chère Annyvonne du blog Les délices de Thithoad. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs à la battle orange/citron. Je propose également cette recette à compile-moi un menu dont le thème du mois est battle orange/poire. l’ organisatrice : Nath – Une cuisine pour Voozenoo

Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress

Ingrédients pour un moule diam20cm :

  • 100g de beurre pommade
  • 115g de sucre
  • 1 œuf
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25g de crème fraîche (soit une cuiller à soupe bien bombée)
  • 125g de farine
  • 1/4 de sachet de levure (moi j’ai mis la moitié)
  • le jus et le zeste d’une demi orange
  • 30 g de pépites au chocolat

Préparation :

  1. Préchauffer le four th 160°.
  2. Mélanger dans le robot le beurre, le sucre, l’œuf et les jaunes.
  3. Ajouter la crème fraîche.
  4. Ajouter farine et levure.
  5. Et enfin le zeste et jus d’orange et pépites.
  6. Verser dans  le moule et faire cuire 20 à 25 minutes.
  7. Attendre 5 minutes avant de démouler.

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