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Gnocchis, épinards et jambon cru, à la sauce burrata pesto

Coucou mes gourmands ! Préparez-vous à succomber : je vous révèle aujourd’hui une recette de gnocchis incroyablement simple et absolument délicieuse. Cette fois, nous sublimons nos gnocchis avec une sauce aux épinards et au jambon cru, rendant le plat absolument irrésistible. Et le secret ? Une bonne dose de Burrata pour un crémeux inégalable !

Ingrédients :

  • 600 gr de gnocchis
  • 200 gr de jambon cru
  • 1 burrata
  • 6 cas de pesto
  • 100 gr de mozza râpée
  • 200 gr de pousses d’épinard

Préparation :

  1. Dans une poêle, faites griller le jambon cru en morceaux, puis réserver.
  2. Faites cuire les gnocchis à l’eau, puis égoutté en gardant un peu d’eau de cuisson de côté si besoin.
  3. Pendant ce temps, dans un bol, verser l’intérieur de la burrata et le pesto, bien mélanger.
  4. Dans la casserole, ajouter les gnocchis égouttés, le jambon cru cuit, la sauce burrata pesto, les pousses d’épinard et la mozza râpée, puis bien mélanger (si c’est trop compact ajouter un peu d’eau de cuisson).
  5. Laisser cuire sur feu doux environ 5 min, la mozza doit être bien fondue.

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Sucre d’orge feuilleté, pesto, chorizo, poivrons et feta

Bonjour, je vous propose aujourd’hui une feuilletée qui a eu beaucoup de succès. Rien de compliqué à faire. J’ai pris l’idée sur Insta, sur la page d’Elise dit à table. Je vous souhaite un bon réveillon.

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée carrée
  • 6 cuillères à café de pesto
  • 50g de feta émiettée
  • 5 tranches de chorizo
  • 4 poivrons mariné
  • Graines de pavot
  • Jaune d’œuf

Préparation :

  1. Découpez une pâte feuilletée en triangles et assemblez lès pour former un sucre d’orge
  2. Étalez une généreuse couche de pesto.
  3. Ajoutez des poivrons marinés, des tranches de chorizo, et parsemez de fêta émiettée.
  4. Repliez les pointes de pâte, badigeonnez de jaune d’œuf, et saupoudrez de graines (sésame, pavot, etc.).
  5. Enfournez à 190°C pendant 20 minutes environ, jusqu’à ce que le feuilleté soit doré et croustillant.

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Flans aux carottes & ricotta

Bonjour,
Les carottes ont adoré ça à la maison, je vous propose donc ces petits flans bien goûteux. Je les ai réalisés pour manger sur une course de vélo de mon Léo, mais servis à la maison, ils seront parfaits pour un repas du soir avec une salade. J’ai pris la recette chez Laureen du blog Lolo et sa Tambouille.

Ingrédients pour 9 flans :

  • 250 g de carottes
  • 70 g de lard fumé lardons pour moi
  • 3 petits oignons cébette
  • 3 œufs
  • 250 g de ricotta
  • 50 g de farine
  • 1 belle cuillère à café de pesto verde
  • 20 g de pecorino râpé ou parmesan

Préparation :

  • Éplucher et râper finement les carottes.
  • Éplucher et émincer finement les oignons cébette.
  • Détailler en dés le lard fumé.
  • Dans une poêle, faire revenir à sec le lard fumé avec les oignons pendant quelques minutes.
  • Y ajouter les carottes râpées et laisser revenir le tout en mélangeant régulièrement pendant 10 à 15 minutes, sur feu moyen.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec la ricotta.
  • Incorporer la farine, puis ajouter le pesto verde ainsi que le pécorino.
  • Ajouter enfin le mélange de carottes, lard et oignons et bien mélanger.
  • Répartir cette préparation dans les empreintes tablettes de Guy Demarle ou autres moule.
  • Enfourner pour 25 minutes de cuisson à 180°C.
  • Déguster ces flans de préférence chauds ou tièdes. Ils sont aussi très bon froid.

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Salade de camemberts panés, tomates & pesto

Bonjour,
Voici une petite salade très gourmande. Elle est très simple et rapide à faire. J’ai pris la recette sur mon application Joy.

Ingrédients pour 4 :

  • 1 salade verte batavia pour moi (8 poignées)
  • 600g de tomates multicolores
  • 12 camembert pané
  • 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne
  • 4 cuillères à café de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à café de pesto
  • 4 cuillères à café d’huile d’olive
  • 60g de noix
  • 1 tanche de jambon

Préparation :

  1. Lavez puis coupez les tomates en quartiers
  2. Dans un bol mélangez : la moutarde, le vinaigre, le pesto, l’huile d’olive, le pesto et du poivre.
  3. Dans une poêle chaude, ajoutez les camemberts panés. Faites-les griller 3 à 4 minutes sur chaque face, jusqu’à ce qu’il soit dorés.
  4. Dans une assiette creuse, servez la salade avec les tomates et la vinaigrette.
  5. Ajoutez les camemberts panés sur le dessus, et la tranche de jambon déchiré puis réassaisonnez selon votre goûts et parsemez de noix concassées.
  6. Dégustez

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Bouchées au jambon et pesto de Lolo

Bonjour,
Voici la dernière recette de petites bouchées que j’ai réalisée pour mon atelier Guy Demarle. J’ai pris cette fois la recette chez Laurence du blog Lolo et sa Tambouille. Nous avons beaucoup aimé ces petites bouchées.

Ingrédients pour 24 spirales :

  • 2 œufs
  • 1 cuillère à soupe d’eau chaude
  • 20 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 50 g d’amande en poudre
  • 60 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de pesto
  • 120 g de jambon blanc

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer le blanc des jaunes d’œufs en prenant soin de conserver les blancs.
  3. Détailler le jambon en petit dés et faire fondre le beurre. Réserver.
  4. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec 1 cuillère à soupe d’eau chaude jusqu’à ce que le mélange mousse.
  5. Ajouter la farine, la poudre d’amande, le beurre fondu ainsi que les blancs d’œufs préalablement légèrement battus à la fourchette.
  6. Incorporer le pesto, les dés de jambon et enfin la levure.
  7. Répartir cette préparation dans le moule 24 mini spirales Guy Demarle.
  8. Déposer une toile de cuisson dessus afin que les bouchées ne lèvent pas trop, le démoulage s’effectuant sur l’envers.
  9. Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.
  10. Laisser les bouchées refroidir avant de les surmonter avec un peu de fromage frais, à l’aide d’une poche à douille, munie d’une douille cannelée.

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Couronne de Noël tressée au Roquefort

Coucou, les gourmets, aujourd’hui je vous propose une couronne que vous pourrez servir pour votre apéro de Noël ou du réveillon. C’est simple et rapide à faire. Mes invités ont bien-aimé. Je propose cette recette au CMUM de ce mois ci organisé par Nath – Une cuisine pour Voozenoo & Viviane– Quoi qu’on mange ? . Le thème du mois : Aux couleurs de Noël.

Ingrédients :

  • 125g Roquefort AOP Société
  • 2Pâtes feuilletées
  • 4cuillères à soupe Pesto
  • 80g Amandes effilée

Préparation :

  1. Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Déroulez les deux pâtes feuilletées et étalez sur chacune 2 cuillères à soupe de pesto.
  2. Parsemez d’amandes effilées puis de très fins dés de roquefort AOP Société.
  3. Roulez chaque pâte sur elles-mêmes.
  4. Découpez-les en deux dans le sens de la longueur afin d’obtenir 4 bandes de pâtes en tout.
  5. Torsadez 2 bandes de pâtes entres elles. Faites de même avec les deux pâtes restantes.
  6. Donnez-leur la forme de demi-cercle et collez les 2 demi-cercles entre eux en faisant adhérer les morceaux de pâte aux extrémités.
  7. Enfournez 20 min. Laissez refroidir avant de servir.

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