Étiquette : poivre

Potée au cookéo

Bonjour,
Aujourd’hui je vous propose une potée très bonne et simple à réaliser. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog La popotte de petit bohnium. Si vous n’avez pas le cookéo, une simple cocotte fera l’affaire. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 :

  • 4 saucisses fumées
  • 1 oignon
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 150 g de lardons de volaille
  • 1/2 chou vert frisé
  • 3 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 1 cuillère à soupe d’Herbes de Provence
  • 2 feuilles de laurier
  • 60 cl d’eau
  • sel, poivre

Préparation :

  1. En mode dorer ou rissolage fort, faire revenir dans l’huile d’olive dans la cuve du Cookéo les lardons, l’oignon émincé et les saucisses fumées pendant 3 minutes.
  2. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  3. Éplucher, couper en morceaux et laver les pommes de terre.
  4. Effeuiller le chou, le laver. J’ai gardé quelques feuilles entières et émincé le reste.
  5. Ajouter les légumes dans la cuve, l’eau, les herbes, sel et poivre.
  6. Cuisson sous pression 20 minutes.
  7. Servir bien chaud.

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Croque- monsieur à l’omelette au bacon et emmental

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui des croques qui changent. J’ai pris la recette chez ma copine Emmanuelle du blog Aux délices de Manue. C’est très simple à faire. Parfait pour un repas du soir avec une salade verte. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 2 :

  • 4 tranches de pain (pain de mie pour moi)
  • 4 œufs
  • 4 tranches de bacon
  • 40 g d’emmental
  • 1 petit oignon
  • 2 noisettes de beurre
  • 1 filet d’huile
  • sel et poivre

Préparation :

  1. A l’aide de la poêle à pancake, découpez 4 cercles de pain.
  2. Pelez et coupez l’oignon en lamelles, cuisez le environ 7 min à feu très doux, avec le filet d’huile. Réservez.
  3. Dans la même poêle, grillez les tranches de bacon 30 secondes sur chaque face.
  4. Battez les œufs avec l’emmental, salez et poivrez.
  5. Faites fondre une noisette de beurre dans chaque poêle à blinis et cuisez les omelette environ 9 min à feu très doux et sans les casser.
  6. Programmez votre four en mode grill et grillez les tranches de pain sur 1 seule face.
  7. Retirez les tranches de pain avec la grille de votre four et programmez le à 180° en convection + ventilation.
  8. Déposez une feuille de papier sulfurisé sur la grille du four et monter les croque monsieur en déposant :
    1 tranche de pain, côté grillé en dessous
    2 tranches de bacon
    retournez l’omelette par dessus
    les lamelles d’oignon
    la 2ème tranche de pain, face grillée sur le dessus.
  9. Enfournez pour 3 à 4 min.

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Poulet brocoli cacahuètes

Bonjour,
Je vous propose aujourd’hui un plat simple et rapide à réaliser avec le cookéo. Si vous ne l’avez pas, une cocotte fera l’affaire. J’ai pris la recette chez ma copine Vanessa du blog La popotte de petit bohnium. Nous avons beaucoup aimé. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 4 (petit mangeur moi je dirais pour 3) :

  • 4 blancs de poulet
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • 500 g de brocolis surgelés
  • 2 cuillères à café de fécule de maïs
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • 10 cl d’eau
  • 100 g de cacahuètes grillées salées
  • sel, poivre

Préparation :

  1. Couper les blancs de poulet en lamelles. Éplucher et émincer les gousses d’ail.
  2. Insérer la cuve dans le Cookéo. En mode dorer ou rissolage fort, y verser l’huile et faire revenir le poulet avec l’ail pendant 3 minutes.
  3. Ajouter le brocoli en fleurettes dans la cuve du Cookéo.
  4. Ajouter la fécule délayée avec la sauce soja et l’eau.
  5. Cuire en mode sous haute pression pendant 4 minutes.
  6. Saler, poivrer
  7. Une fois la cuisson terminée, parsemer de cacahuètes grillées concassées et servir avec du riz basmati. 

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Tarte (pizza) au chou rouge at au chèvre

Bonjour,
Je ne sais pas vous mais chez nous on aime beaucoup le chou rouge, alors dès que j’ai vu cette recette chez Marion et Amélie je me suis empressé de la faire. Résultat vraiment trop bon. On est entre une tarte et une pizza. À faire et refaire. Merci les filles. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients pour 1 tarte :

La pâte à pain : 

  • 300 g de farine de blé T65, 
  • 1 cc de levure sèche de boulanger, 
  • 18 cl d’eau tiède, 
  • 1 cuillère à café de sel. 

La garniture : 

  • 3-4 oignons rouges moyens, 
  • 600 g de chou rouge cru, 
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 
  • 30 g de fromage blanc ou de crème épaisse, 
  • 20 g de moutarde à l’ancienne, 
  • 1 bûche de chèvre, (pour moi chèvre râpée)
  • sel et poivre. 

Préparation :

  1. Délayer la levure dans l’eau tiède. Mélanger la farine et le sucre dans un saladier ou la cuve d’un robot pâtissier.
  2. Verser l’eau et pétrir 10-15 minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène, élastique et non collante.
  3. La mettre dans un saladier, couvrir d’un torchon et laisser reposer une heure dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air. 
  4. Pendant ce temps, éplucher et couper en demi-lunes les oignons.
  5. Émincer finement le chou rouge.
  6. Faire chauffer l’huile dans une grande sauteuse et y faire revenir les oignons 5 minutes puis ajouter le chou émincé. Saler et poivrer.
  7. Laisser cuire à feu moyen doux jusqu’à ce que le chou soit bien moelleux. Réserver. 
  8.  Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte puis l’abaisser et l’installer sur une plaque de cuisson (30 X 40 cm). 
  9. Mélanger le fromage blanc et la moutarde. Étaler ce mélange sur la pâte à pizza puis recouvrir avec la poêlée de chou. Couper le fromage en rondelles et les répartir sur la garniture. 
  10. Faire cuire 15-20 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. 
  11. Déguster bien chaud avec une salade verte. 

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Gratin de brocolis et quenelles sans béchamel

Bonjour,
Aujourd’hui, un gratin light, il est facile à faire et demande peu de temps de préparation. Pour gagner du temps, faites cuire votre brocoli avant. Nous avons beaucoup aimé. J’ai pris la recette chez ma copine Corinne du blog Le blog de Corinnette. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos

Ingrédients pour 4 :

  • 1 tête de brocolis (700g pour moi)
  • 4 à 6 quenelles suivant la taille
  • 2 œufs
  • Lait (environ 250 ml je n’ai pas quantifié)
  • comté râpé
  • sel et poivre

Préparation :

  1. Couper les bouquets de brocolis et les faire cuire à la vapeur 3 minutes.
  2. Dans un plat à gratin déposer les quenelles et répartir les bouquets de brocolis dessus.
  3. Dans un bol, battre les œufs et ajouter le lait, saler et poivrer.
  4. Verser cette préparation dans le plat à gratin, répartir du comté râpé dessus.
  5. Glisser dans un four chaud pendant environ 20 à 30 minutes.

Version cookéo / extra crisp :

  1. Couper les bouquets de brocolis et les mettre dans le paniers vapeurs. Mettre 200ml d’eau dans la cuve. Insérer le paniers et meurtre en cuisson sous pression pour 3minutes.
  2. Verser l’eau qui reste dans la cuve.
  3. Mettre dans la cuve les brocolis
  4. Dans un bol, battre les œufs et ajouter le lait, saler et poivrer.
  5. Verser cette préparation sur les brocolis, , répartir du comté râpé dessus.
  6. Débrancher votre cookéo si cela n’est pas déjà fait. Déposer dessus votre extra crisp et mettre programme 2 (grill 12 minutes).
  7. Déguster aussitôt.

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Chou vert à la bolognaise

Bonjour,
La saison du chou bat fait son plein, alors je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette. Cette fois c’est un chou frisé qui nous a régalé. Encore un beau plat complet simple à faire. Merci à ma très chère Delphine du blog Oh la gourmande pour cette recette. Avec cette recette, je participe au jeu Facebook test de recette entre blogueurs au défi des anniversaires de Janvier. Pour obtenir davantage de photos, consultez mon ancien blog où je publie toujours et où je vais retourner en raison d’un problème avec WordPress. Je ne peux plus afficher de photos.

Ingrédients : Pour 5/6 personnes

  • 3 oignons rouges
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 600 g de viande de bœuf hachée
  • 400 g de pulpe de tomates en boîte
  • 2 c à c d’épices toastés
  • 1 c à c de sucre en poudre
  • 1 beau chou vert
  • 10 cl de vin blanc (on peut remplacer par du bouillon de bœuf)
  • sel poivre

Préparation :

  1. Eplucher et ciseler vos oignons rouges. Nettoyer votre chou et le couper en fines lamelles.
  2. Mettre le Cookéo en mode dorer verser l’huile d’olive et les oignons, laisser revenir 1 minute en mélangeant régulièrement.
  3. Ajouter la viande hachée, puis laisser 1 minute en mélangeant.
  4. Verser la pulpe de tomates, mélanger, assaisonner avec les épices, du sel, du poivre et un peu de sucre.
  5. Mettre par dessus le chou puis verser le vin blanc et passer en mode sous pression pour 25 minutes.

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